Induktioliesien tai liesien valinta on täysin perusteltua tällaisten keittiökoneiden merkittävien etujen vuoksi. Toimintaperiaate eroaa huomattavasti sähkö- tai kaasuvastineista - lämmitys suoritetaan eri tavalla. Lyhyesti sanottuna kaikki voidaan kuvata seuraavasti: induktiovirtojen vaikutus. Tästä johtuen lasikeraaminen pinta jää kylmäksi, vain astian metallipohja lämpenee. Kuinka kytkeä induktioliesi?