Näyttää siltä, että samppanjalasit ovat hyvin yksinkertaisia esineitä, jotka eivät ansaitse erityistä huomiota ja keskustelua. Mutta jos otamme huomioon heidän luomishistoriansa, monet tosiasiat osoittautuvat erittäin mielenkiintoisiksi ja uteliaisiksi. Miten viinilasit ilmestyivät, mitä ne ovat, miksi ne saivat tämän muodon - puhumme tästä.
Kuohuviinilasien historia
Samppanja on todella hieno juoma, joka ansaitsee sekä imartelevat sanat että sen arvokkuutta korostavat lasit. Juuri kuohuviini on pöydän pääominaisuus, joka korostaa juhlan erityistä tunnelmaa.
Samppanjalasit ovat muuttaneet muotoaan pitkän ajan kuluessa, mutta ne ovat aina pysyneet tyylikkäinä ja hienostuneina, kuten itse jalo juoma.
Aluksi samppanjaa tarjoiltiin kartiomaisissa laseissa. Myöhemmin kuohuviiniä alettiin juoda puusta ja metallista tehdyistä pikareista. Käytettiin myös naaraan muotoisia aluksia.rinnat, joita kutsuttiin "coupe de champagneksi".
Tämän muotoiset lasit ovat olleet käytössä kolme vuosisataa, ja niitä käytetään nykyään pyramidien rakentamisessa samppanjahuiluista, erilaisissa esittelyissä ja vastaanotoissa.
Jatkoa tarinalle
Historioitsijat kertovat, että ensimmäiset samppanjalasit ilmestyivät Ranskassa kuningas Ludvig XV:n aikana. Hän määräsi hovin lasinpuh altimet valmistamaan suosikkinsa markiisi de Pompadourin rinnan muotoisia viinilaseja. Tämän sai tietää Venäjän keisarinna Katariina II, ja hän määräsi valmistamaan pitkänomaiset viinilasit.
1700-luvulla ranskalaiset lasinpuh altajat alkoivat valmistaa kristallisempia samppanjahuiluja, joissa oli ohuet seinät, jotka olivat pitkänomaisen tulppaanin muotoisia. Korkeat ja kapeat lasit, joita kutsutaan "samppanjahuiluksi", olivat pitkävarttaisia, ja ne olivat käteviä kuohuviinin maistelussa, mutta ne korostivat myös juoman kauneutta ja kuplien leikkimistä.
Lisäksi eri juomien lasinvalmistaja Klaus Josef Riedel osoitti, että samppanjahuilujen kuppimainen muoto vaikuttaa haitallisesti viinin aromiin ja makuun. Ja hän esitti useita argumentteja, jotka vahvistivat, että viinilasien muodolla on aina suuri rooli samppanjan ja muiden juomien maun ja aromin havaitsemisessa.
Lasien muodot, tyypit ja tyypit
Samppanjahuilut eroavat muodoltaan muista alkoholijuomien laseista. Useita klassisia lajikkeita voidaan huomata - tämä on pikari, huilu jatulppaani.
- Kuppi tunnetaan myös lautasena. Tässä lasissa on matala, leveä kulho ja keskipitkä varsi. Nämä lasit olivat erittäin suosittuja 1900-luvun alussa ja niitä pidettiin parhaana vaihtoehtona kuohuviinille. Myöhemmin he alkoivat käyttää erimuotoisia laseja, ja he käytännössä lopettivat pikarien käytön. Tosiasia on, että sen kulho ei anna kuplien leikkiä täydellä teholla, ja juoman kosketusalue ilman kanssa on liian suuri. Tämän seurauksena kaikki johtaa siihen, että kuohuviini kuohuu nopeasti ja menettää arvonsa.
- Kristalsamppanjalaseissa, joita kutsutaan "huiluksi", on pitkä ja kapea kulho pitkässä varressa. Tämän muotoisissa laseissa juoman sisältämät kuplat välittävät kuohuviinin aromia ja makua rikkaammin ja kirkkaampana. Huilussa olevaan pikariin verrattuna kaasukuplat keskittyvät paremmin ja nousevat huipulle korostaen koko makuvalikoimaa.
- Tulppaaniviinilasi ei ole yhtä yleinen kuin pikari ja huilu. Se on samanlainen kuin huilulasi, mutta siinä on suurempi kulho, joka laajenee kohti keskiosaa ja kapenee reunoja kohti. Tämä lasi muistuttaa etänä puh altamattoman tulppaanin muotoa.
Muotojen ja kokojen kehitys
Vaikka kuinka oudolta se nykyään kuulostaakin, mutta aikaisemmat viinintekijät yrittivät päästä eroon kaasukupista, joita muodostui viininvalmistuksen aikana. Vertailujuomana pidettiin Burgundiassa valmistettua viiniä, jonka makeutta ja viskositeettia oli lisätty. Kaksi tunnettua ranskalaista tuottajaa väittelivät kumpi viini on parempi - kuplien kanssa vai ilman. Heidän kiistansasalli Orleansin herttua, joka piti kuohuviinistä.
Sen jälkeen he alkoivat käyttää samppanjalaseja juodakseen tätä kuohuvaa juomaa. Aatelisto, jäljitellen herttua, alkoi käyttää häntä massalla.
Aluksi laseihin, joissa samppanjaa tarjoiltiin, kiinnitettiin vain vähän huomiota. Ensimmäistä kertaa lääkärit kiinnittivät huomiota heidän muotoonsa, jotka käyttivät kuohuviiniä vilustumisen hoitoon. He huomasivat, että kapeampia laseja täytettäessä muodostuu paremmin vaahtoa ja juoma vaikuttaa potilaaseen tehokkaammin. Juuri tämän tyyppisistä viinilaseista tuli nykyaikaisten lasien prototyyppi.
"Bohemia" samppanjalasit
Ensimmäistä kertaa Bohemian lasi mainitaan vuosikirjoissa 1162, se valmistettiin Tšekissä ja vietiin muihin Euroopan maihin. Boheemi lasi on ollut kuuluisa laadustaan ja ulkoisesta kauneudestaan noista kaukaisista ajoista lähtien.
Tällaisten lasien valmistukseen käytetään kvartsihiekkaa ja lyijyoksidia, jotka kuumennetaan uunissa 1500 °C:n lämpötilaan. Ainoastaan venetsialainen kristalli voi kilpailla boheemin lasin kanssa ominaisuuksiltaan, mutta uskotaan, että tšekit pystyivät ohittamaan italialaiset kilpailijansa.
Böömiläisestä lasista valmistetut samppanjalasit (tällaistakin Bohemia-merkkiä on olemassa) ovat kestäviä, selkeää ja ainutlaatuista ääntä. Bohemian kristallin tuotanto- ja käsittelytekniikka on ainutlaatuinen ja jäljittelemätön.
Tällä hetkellävalmistetaan eri muotoisia, kokoisia ja viimeistelymenetelmiä edustavia lasisarjoja. Nykyään löytyy esimerkiksi hopea- ja kultakoristeluja. Tällä tavalla koristeltuihin kristallilaseihin putoava valo leviää ympäriinsä laajalla kirkkaiden värien paletilla. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ja poikkeuksellisen kauneutensa vuoksi boheemilaiset samppanjahuilut ovat melko kalliita.
venäläiset lasit
Venäjällä Gus-Hrustalnyn kaupunki on yksi tärkeimmistä erilaisten lasituotteiden tuotantopaikoista. Useita vuosisatoja sitten, vuonna 1756, alettiin valmistaa erinomaista lasia ja kristallia, joka tunnettiin paitsi Venäjällä myös monissa Euroopan maissa.
Täällä he tuottavat erittäin taiteellisia tuotteita, joilla ei ole analogia maailmassa. Joten esimerkiksi Gus-Khrustalnyssa samppanjalasit valmistetaan kultalangoilla itse lasin sisällä. Niitä kutsutaan venetsialaisiksi langoiksi, mutta Venetsian käsityöläiset koristelivat tuotteensa kullatuilla langoilla ulkopuolelta eivätkä "istuttaneet" niitä sisään.
Tällä hetkellä tehdas valmistaa eksklusiivisia kirjailijoiden kristallikokoelmia. Lähes kaikki tehtaan tuotteet ovat nykytaiteen teoksia.
Laseille liittyvät vaatimukset
Lasikulhon tulee olla pitkänomainen ja kapea, koska juuri tämä muoto takaa kuplien pitkän kierron lasissa. Tavallisissa laseissa, esimerkiksi pikareissa, kuohuviini menettää nopeasti hiilidioksidia (kuplia).
Viinilasin kaulan halkaisijan tulee olla pieni, tuumaamuuten kuohuvan juoman aromi haihtuu liian nopeasti. Lasin varren tulee olla pitkä, jotta viini ei kuumene käden lämmöstä, vaan on kylmää säilyttäen makunsa ja arominsa pitkään.
Tässä on yksi mielenkiintoinen vähän tunnettu tosiasia: samppanjalasien huippuvalmistajat levittävät mikrovikoja erityisesti lasersäteillä. Tämä tehdään niin, että hiilidioksidivirrat nousevat ehdottomasti välttämättömään suuntaan paljastaen kimpun täyteyden. Kristallivalmistajat eivät kuitenkaan suosittele lasien seinämien naarmuuntumista itse, sillä se voi vahingoittaa laseja ja pilata ne kokonaan.
Kumpi on parempi - kristalli- vai lasiviinilasit?
Monissa maissa ympäri maailmaa kaikki alle 4 % lyijyä sisältävät lasituotteet on merkitty "lasiksi". Ja tuotteet, joissa lyijyä on noin 10 % tai enemmän, on jo merkitty "kiteiksi".
Lasissa oleva lyijy tekee siitä muovisemman ja helpommin kaiverrettavan. Kristalli on raskaampaa kuin tavallinen lasi, jota käytetään samppanjahuilusarjojen valmistukseen. Mitä suurempi lyijyoksidin prosenttiosuus lasituotteessa on, sitä puhtaampi ja kalliimpi kide on.
Crystal eroaa tavallisesta lasista siinä, että ensimmäinen kaksihaarattaa reunat optisesti. Ja lasit lämpenevät, kun niitä kosketetaan käsillä, ja lisäävät hieman ympäröiviä esineitä, jos katsot niitä lasin läpi.
Hääperinteet
Viinilasit ja samppanja häissä ovat pakollisia ominaisuuksia, joita ilman on vaikea kuvitella avioliittoa. Nykyään on vaikea sanoa, missä ja missä olosuhteissa tällainen vastaparien perinne - rikkoa lasit samppanjan juomisen jälkeen, mutta sitä noudatetaan jokaisessa häissä.
Rikkoutuneiden viinilasien uskotaan symboloivan morsiamen ja sulhanen poikamieselämän päättymistä, niin sanotusti yksinäisyyden symbolien tuhoamista. Joillekin kansoille lasia, joka ei ole täysin rikki, pidetään uuden perheen vahvuuden indikaattorina, kun taas toisille suuri määrä lasinsirpaleita puhuu tulevaisuudesta. Kaikissa perinteissä vieraita kuitenkin pyydetään rikkomaan häälasit loppuun asti, jotta he voivat jakaa parin ilon ja onnen.
Kuinka tarjoilla samppanjaa oikein
Jotta kuohuviini paljastaa täyden makualueen, se on tarjottava tiettyjä sääntöjä noudattaen. Jos samppanjaa on tarkoitus tarjoilla ilman erityistä jääastiaa, pullo on jäähdytettävä haluttuun lämpötilaan.
Sinun on jäähdytettävä samppanja jääkaapissa, mutta ei missään tapauksessa pakastimessa, jossa viini muuttaa makuaan. Voit myös jäähdyttää juoman jääkauhassa. Samppanja tulee tarjoilla +7 С° lämpötilassa.
Jotkut "asiantuntijat" sanovat, että kuohuviinin maku ja aromi säilyvät paremmin lasissa, jos siihen tiputetaan muutama jääkuutio ennen pullotusta. Tämä on kuitenkin pohjimmiltaan väärin, koska lasin seinämien jäähtyessä ja huurtuessa lasiin muodostuu kondensaatiota, mikä muuttaa täysin jalojuoman maun ja aromin.
Kuinka kaada oikein
On olemassa tiettyjä normeja samppanjan oikealle kaatamiselle lasiin. Ne eivät voi täyttää lasia kokonaan. Klassisen muotoiset lasit ovat täynnä kaksi kolmasosaa, suuret viinilasit vain kolmannes.
Jotta samppanja ei menetä suurinta osaa kuplista pullotuksen aikana, se on kaadettava lasiin oikein. Kaada viini lasiin sen seinämää pitkin hitaasti ohuena virtana kallistaen pulloa 45°. Lasi on täytettävä kahdesti, ensimmäisen jälkeen on tarpeen antaa juomalle aikaa vaahdon laskeutumiseen.
Kuohuviinin kaataminen märkiin lasiin on vasta-aiheista, jolloin samppanjan hiilidioksidipitoisuus häiriintyy, mikä vaikuttaa sisällön makuun.
Siihen vaikuttaa myös viinilasien pesu. On tärkeää muistaa, että laseja ei voi pestä astianpesukoneessa, sillä niissä käytetyt pesuaineet sisältävät silikonilisäaineita, jotka jäävät lasien seinämiin perusteellisen huuhtelun jälkeenkin. Lasit tulee pestä käsin luonnonsaippualla ja huuhdella puhtaalla juoksevalla vedellä.
Viinilasien pyramidi
Vastaanotoissa ja esityksissä järjestäjät rakentavat usein samppanjalaseista pyramideja kohdellakseen vieraita korostaakseen tapahtuman juhlallisuutta. Niitä käytetään myös aperitiivin nauttimiseen häissä tai vuosipäivänä.
Kuohuviinilasien pyramideja rakennetaan joskus v altavasta määrästä laseja, yleensä käytetään 35-364 kappaletta. Mitä enemmän viinilaseja on esillä, sitä näyttävämmältä muotoilu näyttää.
Tällaisia pyramideja luotaessa käytetään samppanjalaseja, jotka ovat pikarin (lautasen) muotoisia. Kun rakenne on rakennettu, he alkavat kaataa juomaa erittäin hitaasti ohuella virralla ylimmästä lasista. Tätä jatketaan, kunnes kaikki astiat ovat täynnä kuohuviiniä, joka laskeutuu alempien lasien päälle korkeampien lasien jalkoja pitkin.
Johtopäätös
Mitä laseja käyttää samppanjan juomiseen, jokainen päättää itse. Mutta on pidettävä mielessä, että viinilasin muoto on muuttunut ajan myötä useista objektiivisista syistä. Ja jotta voit täysin nauttia hienojen kuohuviinien mausta ja aromista, sinun on käytettävä niitä laseja, joita ammattilaiset suosittelevat.
