Tässä artikkelissa keskitytään kesäkurpitsaksi kutsuttuun vihannekseen. Parhaat lajikkeet avoimeen maahan, viljelyominaisuudet, alkuperä sekä muutama yksinkertainen resepti terveellisiin ja tyydyttäviin ruokiin - kaikki tämä löytyy materiaalistamme.
Mikä tämä vihannes on?
Kurpitsa on yksivuotinen lämpöä rakastava kasvi, kurpitsan lähin sukulainen. Sen hedelmät ovat yleensä pitkänomaisia, vaikka on myös pyöreitä lajikkeita. Vihanneksen kuori on valkoinen, pistaasipähkinä, vihreä tai keltainen. Useiden hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien sekä vertaansa vailla olevan maun ansiosta kesäkurpitsa on suosittu kaikkialla maailmassa.
Legenda
Intialaisten eeposten mukaan kesäkurpitsa on annettu ihmisille jumal alta. Eräässä kalastajakylässä, kun aviomiehet olivat pitkällä matkalla, naiset ja lapset kärsivät nälästä. Äidit rukoilivat kaikkiv altiaan jumalia lähettämään maan päälle hedelmän, joka oli yhtä maukasta kuin kalan liha ja vaatimaton kuin rikkaruoho. Taivaalliset ajattelivat ja näyttivät maailmalle kesäkurpitsaa. Kuinka paljon sen maku muistuttaa kalaa, on iso kysymys, mutta viljelyn helppoudesta ne eivät todellakaan ole.väärin.
Mistä kesäkurpitsa tulee?
Harvat puutarhurit ihmettelivät, mistä tunnettu kesäkurpitsa on peräisin. Mutta kun tiedät sen luonnollisessa ympäristössä tapahtuvan kasvun piirteet, voit luoda tälle kulttuurille parhaat olosuhteet sivustollesi.
Etelä-Amerikkaa pidetään vihannesten syntymäpaikkana, vaikka sitä löytyy sekä Keski- että Pohjois-Suomesta. Sen viljely tapahtui hyvin kauan sitten: intiaanit kasvattivat kesäkurpitsaa 3000 vuotta sitten, kuten lukuisat arkeologiset löydöt osoittavat. Vihannes tuli eurooppalaisille suhteellisen äskettäin - 1600-luvulla, ja sitä viljeltiin ensin eksoottisena kasvina kasvitieteellisissä puutarhoissa. Syötiin vain kurpitsan siemeniä, jotka maistuivat kurpitsansiemeniltä. 1700-luvun puolivälissä ihmevihannes saapui Venäjälle, jossa se syötiin kypsymättömässä muodossa.
Kuinka istuttaa ja kasvattaa kesäkurpitsaa
Jotta kesäkurpitsa siemenet itävät nopeammin, niitä tulee liottaa 4-5 tuntia viileässä vedessä, sitten kääriä kosteaan liinaan tai vanuun ja laittaa lämpimään noin päiväksi (niiden tulee turvota hieman, mutta ei itää). Sitten ne kuivataan hieman ja kylvetään avoimeen maahan huhtikuun lopulla - toukokuun alussa (sääolosuhteiden perusteella). Siemenet alkavat itää yli 10 °C:n lämpötiloissa.
Kesakurpitsa on melko rönsyilevä kasvi, joten yhden kappaleen tontti tulee olla vähintään 70 × 70 cm. Siemenet istutetaan kosteaan maahan 1,5-2 cm syvyyteen. Monet puutarhurit peittävät istutuspaikan polyeteenilläkalvo ylläpitämään vaadittua kosteutta.
Musta maa on ihanteellinen kesäkurpitsan viljelyyn. Tämä meloniviljelmä kasvaa hyvin sekä tulvajokimailla että kastanjalla, hienolla savimaalla. On myös tärkeää harkita, mitä kasvia puutarhassa viljeltiin aikaisemmin. Kesäkurpitsan parhaita esiasteita ovat tomaatit, paprikat, munakoisot, perunat ja palkokasvit.
Sinä aikana, kun munasarjat alkavat muodostua, kasvia on ruokittava mineraali- ja orgaanisilla lannoitteilla. Useammin kuin muita käytetään tuoretta mullein (5 kg / 10 m²), lintujen jätöksiä (1,5 kg / 10 m²), lietettä (5 kg / 10 m²). Ammoniumnitraattia (120 g/10 m²) pidetään parhaana mineraalipinnoitteena.
Millä kriteereillä lajike valitaan?
Joka kerta keväällä monet alkavat miettiä, millaisia siemeniä tämän tai tuon vihanneksen ostaa tänä vuonna. Kuinka olla laskematta väärin tällaisen lajikkeen välillä?
Ennen kuin ostat siemeniä, sinun on valittava paras lajike. On suositeltavaa ottaa huomioon henkilökohtaisen tontin sijainti: jos mökki sijaitsee pohjoisilla alueilla, pakkaskestävyys on erityisen tärkeä.
Riippuen ehdotetun pennin koosta, on tärkeää kiinnittää huomiota pensaan muotoon, sen tiiviyteen ja haarautumiseen.
Sato riippuu suoraan pölytyksen laadusta. On kasveja, jotka ovat hyönteisten pölyttämiä, mutta myös itsepölyttävä kesäkurpitsa on kasvatettu. Parhaatavomaan lajikkeet viittaavat edelleen mehiläisten, perhosten ja muiden nektarin kerääjien esiintymiseen.
Kotimaiset tai tuontilajikkeet: kumpi on parempi?
Jokaisella lajikkeella on etunsa ja haittansa. Kun valitset, sinun on ohjattava ensisijaisesti kesäkurpitsan käyttötapa. Jotkut kasvattavat näitä vihanneksia pitkäaikaisen varastoinnin toivossa, kun taas toiset päinvastoin haaveilevat saavansa varhaisen sadon, joka syödään raakana, sekä paistamiseen ja purkitukseen.
Toisin kuin ulkomaiset lajikkeet, kotimaiset lajikkeet kestävät paremmin pakkasta ja äkillisiä lämpötilan muutoksia. Siksi viljelyyn Keski-Venäjällä ja pohjoisemmilla alueilla on parempi valita siemenet paikallisilta kasvattajilta. Tällaisten kesäkurpitsojen hedelmät, vaikka niillä ei olekaan edustavaa ulkonäköä, säilyvät täydellisesti ja maistuvat upe alta.
Lämpimillä alueilla ulkomaiset lajikkeet, erityisesti italialaiset, ovat päinvastoin osoittautuneet paremmiksi. Niissä on mehukkaampaa hedelmälihaa, ne erottuvat varhaisesta kypsyydestä ja erinomaisesta mausta.
Varhaiset kesäkurpitsalajikkeet
Jokainen puutarhuri ja puutarhuri haluaa saada sadon mahdollisimman pian. Suurille maatalousteollisuuden komplekseille nopea kypsyminen on nopea voitto ja hyvä liikevaihto. Kärsimättömimmille kasvattajat ovat tuoneet esiin melko paljon mielenkiintoisia varhaiskasveja. Millaista kesäkurpitsaa istuttaa? Alla on esitelty parhaat lyhyen kypsymisajan omaavat ulkolajikkeet.
Odesski-52
Tämä on vanha, ajan testattu lajike, jonka ukrainalaiset kasvattajat ovat kasvattaneet viime vuosisadan puolivälissä. Ensimmäisistä versoista kypsiin hedelmiin - vain noin 40 päivää. Kesäkurpitsan muoto on pitkänomainen, kuori on maitomainen tai vihertävä ja siinä on pieniä täpliä. Lihassa on vaaleanpunainen tai kellertävä sävy. Lajike on erittäin tuottava, kestää taudeja ja pakkasia. Pensaan muoto on kompakti. Odessa-52:ta suositellaan nautittavaksi tuoreena ja purkitettuna, koska se, kuten monet varhaiset lajikkeet, makaa huonosti.
Aeronaut
Tämä kesäkurpitsa on yksi halutuimmista. Lajikkeelle on ominaista lyhyt pääverso ja siisti pieni pensas. Se on ihanteellinen pieniin puutarhoihin. Zucchini Aeronautilla on sileät pitkänomaiset hedelmät, jotka ovat tasaisesti tummanvihreitä. Massa on kellertävää, mehukasta, kuori on ohut. Kypsytysaika - 46 päivää. Hedelmiä käytetään purkitukseen, paistamiseen, salaatteihin.
Zucchini Aeronautilla on vain yksi haittapuoli: se on herkkä härmäsienelle ja erilaisille viruksille.
Valkoinen
Erittäin varhainen lajike: versoista ensimmäiseen satoon - hieman yli kuukausi (35-40 päivää). Kesäkurpitsa White erottuu vaaleista soikeista hedelmistä, jotka ovat keskikokoisia (enintään 1 kg). Sisällä oleva liha on kermainen, erittäin mehukas ja maukas.
Lajike on vastustuskykyinen erilaisille sairauksille, vaatimaton hoidossa ja monipuolinen käytössä. Se marinoidaan, paistetaan, syödään raakana. Alhaisen sokeripitoisuuden ansiosta voit käyttää valkoista kesäkurpitsaa vauvanruokiin ja ruokavalioondiabeetikoille. Se soveltuu myös pitkäaikaiseen varastointiin eikä menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään aikaan. Kaikkien näiden etujen ansiosta se on erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa.
Sosnovsky
Tämä lajike kypsyy vain 33-34 päivässä. Se on tarkoitettu viljelyyn avoimessa maassa Venäjän eteläisillä alueilla, Ukrainassa, Moldovassa. Sosnovsky-kurpitsa erottuu ohuista, pitkänomaisista valkoisista tai beigenvärisistä hedelmistä. Massa on keltaista, kuitumaista ja sisältää runsaasti mehua. Sitä käytetään säilyke- ja ruokavaliomenuissa.
Ankkuri
Tämä lajike on aikaisin kypsyvä: sato voidaan korjata jo 40 päivän kuluttua ensimmäisten sirkkalehtien ilmestymisestä. Kesäkurpitsa Anchorin hedelmät ovat soikeita ja pyöristettyjä. Kuori on värjätty vaaleanvihreän sävyin, pehmeä kosketukseen.
Eduista voidaan mainita alhaisten lämpötilojen kestävyys, hyvä säilyvyys, korkea tuotto (jopa 9 kg yhdestä pensaasta), massan erinomainen maku. Anchor kesäkurpitsan tärkein haittapuoli: lajike ei kestä hyvin erilaisia sairauksia.
Suositut kesäkurpitsalajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin
- Starling. Pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi ilman ravintoaineiden ja maun menetystä monet valitsevat nämä kesäkurpitsat. Viljely ja hoito avoimella pellolla ei aiheuta ongelmia. Siemenet kylvetään heti puutarhaan (reikien välinen etäisyys on 60 cm). Jatkossa tarvitaan vain säännöllistä kastelua, maan löysäämistä ja pintakäsittelyä.
Hedelmät Skvorushkassaniille on tunnusomaista tummanvihreä kuori ja lievästi uurrettu lieriömäinen muoto. Kesäkurpitsan paino voi olla 1,2 kg. Tuoreeseen, haudutettuun ja paistettuun kulutukseen nuoret pienet näytteet valitaan välittömästi leikkaamisen jälkeen. Pitkään säilytykseen tarkoitettujen vihannesten tulee olla hyvin kypsiä.
- Gribovski-37. Tämä vanha lajike tunnetaan kaikille itseään kunnioittaville puutarhureille. Kotimaiset kasvattajat hankkivat sen vuonna 1943, ja siitä lähtien se on saavuttanut ennennäkemättömän suosion. Eduista voidaan mainita seuraavat: Gribovsky kesäkurpitsa on korkeasatoinen, sietää kuivuutta ja pitkiä kylmiä jaksoja ja on vaatimaton hoidossa.
Tämän lajikkeen hedelmillä on lieriömäinen, hieman "vatsamainen" muoto, ja varressa on selkeä uurretus. Kuori on väriltään vihertävä tai maitomainen, melko tiheä. Massa on valkoista, keskijoustavaa. Kesäkurpitsa Gribovsky sopii sekä kotiruokaan että pitkäaikaiseen säilytykseen.
- Iskander F1. Ehkä sinun pitäisi istuttaa hybridi kesäkurpitsa? Parhaat lajikkeet avoimeen maahan ovat tässä tapauksessa Kavili F1 ja kuuluisa kesäkurpitsa Iskander F1, joiden arvostelut ovat puhtaasti positiivisia. Nämä hybridit loivat hollantilaiset kasvitieteilijät kauan sitten. Niiden tärkeimmät edut ovat vastustuskyky erilaisille sairauksille, korkea sato, kyky juurtua hedelmiä alhaisissa lämpötiloissa.
Ainakin yhdeksi kaudeksi kannattaa yrittää istuttaa tontille Iskander F1 kesäkurpitsa. Arviot siitä antavat toivoa korkeasta sadosta, mikävoidaan säilyttää pitkään.
On syytä huomata, että hybridihedelmistä saatuja siemeniä ei voida käyttää myöhempään istutukseen.
Keltainen kesäkurpitsa
- Kultakala. Kesäkurpitsakeltaisille Zolotinka-lajikkeille on ominaista varhainen kypsyys, pensaan tiiviys, hyvä maku ja miellyttävä ulkonäkö. Kuten muutkin keltaiset tai oranssit vihannekset, ne sisältävät runsaasti karoteenia, ja niitä käytetään lasten ja dieettiruokien valmistukseen.
- Keltainen hedelmä. Tämä lajike on korkeatuottoinen kurpitsa. Hedelmät ovat sileitä tai hieman uurteita, muodoltaan lieriömäisiä, kapenevia. Kasvi sopii pienille alueille, koska se on kompaktin kokoinen.
- Golda. Toinen keltaisen kesäkurpitsan edustaja. Tämä hybridi on vakiintunut kokeneiden puutarhureiden keskuudessa. Sen aurinkoisilla hedelmillä on pitkänomainen, hieman uurteinen muoto. Massa on väriltään kermanväristä, melko tiheää ja erittäin mureaa. Näille vihanneksille on ominaista suuri monipuolisuus: ne paistetaan, haudutetaan, säilytetään. Lisäksi Golda kesäkurpitsa säilyy täydellisesti, jos odotat niiden olevan täysin kypsiä.
Pyöreä kesäkurpitsa
- Pallo. Pyöreät kesäkurpitsalajikkeet Ball on ihanteellinen täyttöön ja leivontaan. Hedelmän muoto on helppo arvata nimestä, se näyttää kypsänä todella pallolta. Kesäkurpitsankuori - vaaleanvihreä pienillä pilkuilla. Viljelyn erityispiirteisiin kuuluu erityinen inho vetoa kohtaan, yleensä kasvi on vaatimaton ja korkeatuottoinen.
- Vesimeloni. Tämä lajike on seurausta risteytymisestä samannimisen kurpitsan kanssa, ja ulkoisesti se näyttää todella samanlaiselta. Tämän lajikkeen ominaisuuksia ovat suuret vaaleanpunaiset siemenet, erittäin pitkä varastointi (uuteen satoon asti) ja pitkät ripset. Vesimelonia istutettaessa reikien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 2 m.
Tämä ei ole kaikki niin epätavallisen muotoiset lajikkeet. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 sopivat myös avoimeen maahan.
Pyöreä kesäkurpitsa, jonka lajikkeet, kuvaus ja edut on kuvattu yllä, ovat yhä kysyttyjä.
Epätavalliset lajikkeet
- Spagetti. Tällä varhain kypsyvällä lajikkeella on ainutlaatuinen ominaisuus: keitettynä hedelmäliha rullautuu ohueksi flagellaksi, joka muistuttaa aitoa italialaista pastaa. Ulkonäön lisäksi spagetin hedelmäliha muistuttaa hieman tätä lapsuudesta tuttua ruokaa. On tärkeää antaa kesäkurpitsan kypsyä loppuun asti: tässä tapauksessa se näyttää kaiken maun.
Onko tällaisten kesäkurpitsojen viljely vaikeaa? Viljely ja hoito avoimella pellolla eivät erota niitä tavallisista lajikkeista.
- Päärynän muotoinen. Toinen outo kesäkurpitsa on päärynän muotoinen. Muodon lisäksi se erottuu kirkkaan oranssista hedelmälihasta, erittäin tuoksuvasta ja maukkaasta. Sen hedelmät eivät ole kovin suuria (noin 20-25 cm pitkiä). Tämän lajikkeen etuna on pitkä hedelmäkausi.
Pyrynänmuotoinen kesäkurpitsa säilyy ja kuljetetaan hyvin. Erinomaisen maun ja koristeellisuuden ansiosta tämä lajike on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi.
Herkullisia reseptejä
Jos syöt raakaa kesäkurpitsaa, valitse nuoria, keskimääräisen kurkun kokoisia hedelmiä. Niiden kuori on ohut, hedelmäliha on mehukasta ja siemenet ovat vasta alkamassa muodostua. Terveellisiä ja yksinkertaisia ruokia on monia reseptejä, joiden valmistaminen ei ole vaikeaa.
Kesakurpitsasalaatti kurkulla
Tarvittavat tuotteet: kurkut (300 g), kesäkurpitsa (250 g), vihreä sipuli (30 g), valkosipuli (3 kynttä), majoneesi (5 rkl), yrtit, suola.
Kuori kesäkurpitsa ja kurkut, leikkaa ohuiksi tikuiksi. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi, pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita hyvin.
Monet terveellistä syömistä edistävät ihmiset korvaavat majoneesin oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä. Tällaiseen salaattiin voi lisätä myös kotijuustoa tai mozzarellaa.
Kesakurpitsikaviaari
Tarvitset: kesäkurpitsa (3 kg), sipuli (0,5 kg), majoneesi (250 g), tomaattipyree (250 g), auringonkukkaöljy (150 g), suola (2 rkl), sokeri (1 /2 kuppi), jauhettua mustapippuria (1/2 tl), laakerinlehteä (1 kpl).
Sipulit ja kuoritut kesäkurpitsat tulee rullata lihamyllyssä, sitten lisätä majoneesia, tomaattipyrettä ja öljyä. Keitä saatua seosta miedolla lämmöllä 1 tunti. Lisää sitten suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti. Keitä vielä 1 tunti. Levitä kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Tämä ruokalaji sopii sekä päivittäiseen ruokavalioon että juhlapöytään.
Täytetyt kesäkurpitsat
Tarvitsemme: jauhelihaa (350 g), 4 nuorta pyöreää kesäkurpitsaa, 1 keskikokoinen porkkana, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, yrttejä, oliiviöljyä, pippuria, suolaa.
Ensin leikkaa kesäkurpitsan yläosa pois ja poista hedelmäliha varovasti lusikalla. Hienonna sipuli, porkkana, valkosipuli hienoksi, lisää jauhelihaan ja sekoita hyvin. Ripottele sitten tuloksena olevaan seokseen oliiviöljyä, suolaa, pippuria, lisää hienonnettuja vihreitä.
Täytä kesäkurpitsapurkit jauhelihalla, laita pellille tai uunivuokaan ja peitä foliolla. Ruokaa kypsennetään uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 45 minuuttia. Seuraavaksi sinun on poistettava folio ja asetettava se takaisin vielä 15 minuutiksi. Voit ripotella pinnalle juustoraastetta saadaksesi rapean tuoksuvan kuoren.
