Perunaa kutsutaan toiseksi leipäksi sen hyödyllisten ominaisuuksien ja kaikkien tarvittavien aineiden pitoisuuden vuoksi. Tämä viljelykasvi on pitkään luokiteltu erilaisten ominaisuuksien ja ensisijaisesti lajikkeiden mukaan, jotka määräytyvät perunoiden kypsymisajankohdan mukaan.
Historiallista taustaa
Tällä hetkellä peruna ei ole vain yleinen ruokatuote, vaan myös tärkein kasvisruokamme. Pietari 1 toi sen Venäjälle Hollannista, jossa keisari kokeili siitä v altavaa määrää ruokia. He miellyttivät häntä, ja Pietari 1 määräsi pussin perunaa toimitettavaksi Venäjälle. Täällä hän saavutti uskomattoman suosion. Sitä alettiin käyttää leivän sijasta. Hän pelasti ihmisiä kuolemasta köyhinä viljavuosina.
Kypsytyspäivämäärät
Mitä perunalajikkeita on parempi istuttaa puutarhaan, omistaja päättää. Lisäksi valinta on erittäin suuri: niitä on kolme ja puoli tuhatta. Lajikkeet jaetaan alaryhmiin mukuloiden kypsymisajan mukaan.
- Varhaiset perunalajikkeet tuottavat kypsiä juurikasveja 50-60 päivässä.
- Keskivarhainen, 65–80 päivää kypsyäkseen.
- Keskikypsyminen antaa sadon 80-95 päivässä.
- Keskimyöhäiset lajikkeet korjataan 95-110 päivää istutuksen jälkeen.
- Myöhäisperunat kypsyvät neljässä kuukaudessa.
Perunalajikkeet valitaan useiden olosuhteiden mukaan. Niiden kasvuun vaikuttavat maaperä ja ilmasto-olosuhteet. Joten esimerkiksi myöhäiset lajikkeet ovat tuottavampia, mukulat maistuvat hyvältä. Nämä perunat ovat kuitenkin alttiimpia erilaisille sairauksille. Varhaisille perunalajikkeille on ominaista huono sato, eivätkä ne käytännössä sisällä tärkkelystä.
Kuinka valita siemenet?
Hyvän sadon saamiseksi siemenmukulat on valmisteltava istutusta varten. Niiden pitäisi olla ilman taudin merkkejä. Perunalajikkeen koolla ei ole väliä, mutta kannattaa ottaa keskikokoisia mukuloita, 20-50 g. Niitä ei suositella leikkaamaan, ellei siemenistä ole pulaa. Mutta tässä tapauksessa on olemassa toinen tapa levittää sitä. Sinun on itävä mukulat valossa. Kun ne itävät, ne istutetaan sahanpurun ja hiekan seokseen ja kastellaan monimutkaisella lannoitteella. Taimet ilmestyvät hyvin pian, ne erotetaan mukulasta ja istutetaan maaperään. Ne jatkavat itämistä, ja toimenpide toistetaan. Kauden aikana yhdestä mukulasta voi saada jopa sata taimea.
Siemenperunat valitaan heti, kun ne kaivetaan ulos puutarhasta. 2-3 viikoksi se sijoitetaan pimeään, viileään, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Sen jälkeen siemenet pestään ja kuivataan auringossa3-5 viikkoa. Kerran viikossa tämän perunalajikkeen mukulat on tutkittava, käännettävä ja epäterveelliset poistetaan. Nyt voit laittaa istutusmateriaalia varastointia varten. Se voi olla kellari tai kellari, jonka ilman lämpötila on 1-3 astetta nollan yläpuolella. Maaliskuun alussa siemenperunat nousevat kellarista lämpimään, hyvin valaistuun huoneeseen, jossa lämpötila on jopa 15 astetta. Täällä se lämpenee ja itää. Se istutetaan maahan huhtikuun loppuun mennessä.
Peruna Nevski: kuvaus
Tämä vihannes on kuuluisa hyvästä sadosta ja vaatimattomuudestaan maaperään. Nevsky-perunalajikkeelle on ominaista keskiaikainen kypsytysaika. Siksi se kasvaa kaikkialla maassamme. Pensas on pieni ja kompakti. Valkoisia kukintoja muodostuu lukuisiin suoriin varsiin. Kasvi kukkii runsaasti lyhyen aikaa. Jokaisen pensaan alla kasvaa jopa 15 suurta juurikasvea, joista jokainen painaa 130 g. Mukuloilla on soikea muoto ja pienet vaaleanpunaiset silmät keltaisella kuorella. Nevsky-perunalajikkeella on kermanvärinen hedelmäliha, joka ei tummu leikattaessa, ei kiehu pehmeäksi keitettäessä ja sillä on hyvä maku.
Se ei vähennä satoa edes kuivuudella ja sateisella säällä. Nevsky-perunat ovat vastustuskykyisiä tämän tyyppisen sadon erilaisille sairauksille. Se säilyy hyvin huoneissa, joissa on alhainen lämpötila. Paremman itämisen varmistamiseksi siemenmukulat kuumennetaan ja idätetään. Mutta niiden leikkaaminen, versojen poimiminen ja niiden istuttaminen lämmittämättömään maahan ei ole suositeltavaa. Tästä päätelmä: Nevsky-perunoita arvostetaan juurikasvien erinomaisesta mausta, korkeasatoa, houkuttelevia mukuloita ja monia muita etuja.
Keltaiset perunat
Tämä vihannes on arvokas ja välttämätön tuote venäläisten perinteisessä keittiössä. Suosikkiinta pidetään keltaisena perunana. Liha saa värinsä johtuen karoteenipitoisuudesta mukuloissa, jotka ovat hyvin keitettyjä, maultaan makeita, ilman happoa ja katkeruutta. Juurikasta on hyvä valmistaa kaikkia ruokia, jotka näyttävät aina herkulliselta ja esteettiseltä. Keltaisten perunoiden lajikkeet ovat hyvin erilaisia, harkitse joitain niistä.
- Veneta on varhainen lajike, jossa on keltaiset mukulat ja sellu. Iho on mesh-mainen. Tärkkelys kerääntyy aikaisin, ja sitä on vihanneksessa 13-15 prosenttia. Veneta on herkullisin peruna. Kuivuutta sietävä lajike.
- Symphony on vihannessato, joka kypsyy kauden puolivälissä. Sillä on erinomainen maku ja se houkuttelee huomiota esteettisellä ulkonäöllään. Mukulat ovat väriltään punaisia ja niissä on keltainen liha. Ne eivät ole kooltaan kovin suuria, mutta niissä on tarpeeksi tärkkelystä, jopa 19 prosenttia.
- Temp on myöhäinen lajike, jossa on keltaiset mukulat ja kermainen hedelmäliha. Sen tärkkelyspitoisuus on korkein - 22 prosenttia. Tämä lajike sietää tartuntatauteja paremmin kuin muut ja sopii siksi pitkäaikaiseen varastointiin.
Punaiset perunat
Tämä vihannes antaa ihmiskeholle kaikki tarvittavat aineet. Se sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, hiilihydraatteja ja aminohappoja. Punaiset perunalajikkeet ovat erityisen hyödyllisiä. Ne sopivat ihanteellisesti ruokavalioon ja ovattasapainoinen koostumus ja alhainen kuitupitoisuus. Tämän sadon punaisen vihanneksen mukulat poistavat myrkkyjä elimistöstä, hidastavat sen ikääntymistä ja vähentävät syöpäriskiä.
- Borodyansky pink - varhainen lajike. Siinä on pyöreän muotoiset vastaavan väriset mukulat, joissa on lukuisia pieniä silmiä. Niiden liha on kuitenkin kermanväristä tai keltaista. Ne ovat suuria, joidenkin paino on 140 g. Tärkkelyspitoisuus on 14-19 prosenttia. Tiedoksi: mitä vähemmän tärkkelystä peruna sisältää, sitä vähemmän se kiehuu ja murenee.
- Simply Red on myöhäinen lajike punaisilla mukuloilla. Liha on väriltään kermanväristä ja sisältää jopa 19 prosenttia tärkkelystä. Keskikokoisilla mukuloilla on erinomainen maku, eivät keitä pehmeiksi kypsennettynä.
Parhaat perunalajikkeet
Perunan maku riippuu suoraan sen sisältämien erilaisten yhdisteiden pitoisuudesta. Parhaissa lajikkeissa on enemmän aminohappoja, joiden suhde määrää mukulan makulaadun.
- Rosalind on yksi parhaista varhaisvihanneskasveista. Sille on ominaista erinomainen maku ja ystävällinen kypsytys. Soikeat mukulat on peitetty tasaisella punaisella kuorella. Liha on keltaista ja sisältää 17 prosenttia tärkkelystä. Mukulat ovat tasaisia, silmiä on vähän, mikä helpottaa niiden käsittelyä.
- Romano on keskivarhainen hollantilainen perunalajike. Suurten soikeiden mukuloiden liha on kermanvalkoista ja sisältää 19 prosenttia tärkkelystä. Tällä lajikkeella on korkea sato sääolosuhteista riippumatta. Kanssajokaisesta pensaasta voidaan korjata jopa kilogramma vihanneksia. Niiden pinta on tasainen ja maku ylittää kaikki odotukset. Monille Romano on herkullisin peruna. Lajike on erittäin suosittu maassamme.
Perunat talvisäilytykseen
Tämä vihannes ei ole pilaantuva. Mutta juurikasvien väärä varastointi talvella tuo lisäongelmia. Perunat reagoivat nopeasti kosteuteen ja alkavat mädäntyä sen lisääntyneen sisällön myötä. Korkea tai matala ilman lämpötila ei tee säilytysolosuhteista mukavia. Jotta sato säilyisi paremmin talvella, sinun on lähestyttävä perunalajikkeiden valintaa vastuullisesti. Tässä on joitain niistä, jotka sopivat ihanteellisesti talvehtimiseen varastossa.
- Lorch on keskimyöhäinen, korkeasatoinen ja lievästi altis taudeille. Mutta rupi ja syöpä voivat vahingoittaa häntä. Beiget mukulat ovat sileitä, niiden vaalea liha on hyvän makuista. Lorch on paras peruna talveksi. Myöhään kypsyvät lajikkeet sopivat ihanteellisesti pitkäaikaiseen varastointiin.
- Asterix on keskimyöhäinen vihannes. Punaiset mukulat ovat pitkänomaisia ja keskikokoisia. Massa on väriltään vaaleankeltaista ja maultaan miellyttävä. Tämä perunalajike soveltuu perunalastujen valmistukseen. Sillä ei ole suurta satoa, mutta se on vastustuskykyinen monille virustaudeille. Tämän ominaisuuden avulla voit käyttää Asterix-perunoita pitkäaikaiseen varastointiin.
- Olev viittaa myöhään kypsyviin hedelmällisiin perunalajikkeisiin. Valkoiset mukulatvärit erottuvat korkeasta C-vitamiinipitoisuudesta ja erinomaisesta mausta. Niissä on vähän silmiä, liha on keltaista, murenevaa. Tämä lajike kestää rupia ja mustajalkaa. Erinomainen talvisäilytykseen.
- Bryansk luotettava - keskimyöhäiset perunat vaalean beigeillä mukuloilla ja valkoisella hedelmälihalla. Se maistuu hyvältä, antaa hyvän sadon ja on vastustuskykyinen virustaudeille ja kovakuoriaisille. Topit ja mukulat ovat kohtalaisen herkkiä myöhäisruttolle. Rupi ei juuri vaikuta. Tämä houkuttelee puutarhureita, ja he kasvattavat mielellään perunoita varastointiin talveksi.
Tuholaiset
Tuholaiset ja taudit aiheuttavat paljon vaivaa, ne vähentävät satoa. Tämän estämiseksi on tarpeen suorittaa säännöllisesti enn altaehkäiseviä toimenpiteitä, joiden tarkoituksena on suojella kasveja vaurioilta ja taudeilta.
Maassa elävä lankamato vahingoittaa juuria ja mukuloita. Sen toukat ovat kirkkaan värisiä. Maaperää kaivettaessa ne on kerättävä ja poltettava. Tämä tuholainen pitää vehnäruohosta, jossa se lisääntyy nopeasti. Siksi meidän on taisteltava tätä rikkaruohoa vastaan. Tätä varten perunapenkit tulisi kitkeä ja irrottaa useammin. Jokaisen kaivauksen jälkeen - kalkki.
Colorado-perunakuoriainen vahingoittaa latvoja ja mukuloita. Kovakuoriaiset ja toukat syövät lehtiä ja nuoria versoja, ja kun ne syövät kaikki vihreät, ne siirtyvät mukuloihin. Tämän tuholaisen torjumiseksi sinun on kerättävä ja tuhottava se. Kun kovakuoriainen leviää voimakkaasti, kasvit ruiskutetaan klorofossilla teknisiin tarpeisiin. Kaikki ruiskutus lopetetaan kuukautta ennen sadonkorjuuta.
taudit
Myöhäisrutto on yleisin sieni kaikista perunalajikkeista. Alla on kuva sienen saastuttamasta perunasta. Se kattaa kasvin vegetatiivisen osan ja mukuloiden tuhoutumisen, jotka saavat tartunnan sairaista lehdistä ja varreista perunoiden kaivamisen aikana. Jos sairaus havaitaan, on parempi leikata latvat välittömästi ja ruiskuttaa kasvi liuoksella. Nyt kaupoissa on aina suuri valikoima kemikaaleja. Perunan käsittely pysähtyy kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta.
Yleinen rupi on mukuloiden sairaus, kun ne peittyvät haavaumien ja syylien kanssa. Sairaat vihannekset säilytetään huonosti ja näyttävät rum alta. Rupi tarttuu maaperän ja saastuneiden mukuloiden kautta. Se leviää nopeasti, kun reikään syötetään suuri määrä humusta. Hyvä enn altaehkäisy on puutarhakasvien vaihtaminen puutarhassa.
Mustajalka on yksi perunataudeista. Se erottuu helposti keltaisista ja käpristyneistä lehdistä. Juuri, varsi mätänevät ja mustuvat, ja kasvi voidaan vetää helposti ulos. Perunat saavat tartunnan muista sairaista kasveista, joilla on vahva maaperä ja ilman kosteus. Sairaus ilmenee varastoinnin aikana tai mukuloiden istutuksen jälkeen. Tämän taudin torjumiseksi sairaat kasvit poistetaan nopeasti puutarhasta. Ennen talvisäilytystä mukulat ovat hyvin kuivattuja.
