Omenapuu on ehkä yleisin hedelmäsato maassamme. Lähes kaikki kesän asukkaat kasvattavat tällaisia puita. Omenahedelmiä voidaan syödä sekä tuoreina että jalostettuina. Tästä kulttuurista on kasvatettu monia lajikkeita. Ja ne kaikki voidaan jakaa kolmeen päätyyppiin: kesä, talvi ja syksy. Ensimmäistä ryhmää edustavat makeat ja tuoksuvat varhaiset omenat. Tämän lajikkeen lajikkeet kypsyvät Venäjän federaation keskivyöhykkeellä heinäkuun lopussa - syyskuun puolivälissä.
Suosituimmat kesäomenapuut
Tämän perinteisen puutarhakasvin varhaisia lajikkeita arvostavat erityisesti kesäasukkaat. Vaikka tällaisia hedelmiä voidaan haluttaessa käyttää, myös jalostukseen talvella, useimmiten ne syödään silti tuoreina tai lisätään leivonnaisiin.
Varhaisimmat Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja Venäjällä kasvatetut omenalajikkeet ovat:
- Sulje.
- Elena.
- Varhainen makea.
- Punainen aiemmin.
Kaikki nämä omenat kypsyvät heinäkuun lopussa. Niiden tunnusmerkit ovat melko löysätmehukas hedelmäliha ja erittäin pehmeä maku verrattuna syys- ja talvilajikkeisiin.
Kesäiset poimivat elokuun alussa suosituimman Papirovka ja White -täytteen. Myös alkukesän omenoita löytyy. Esimerkiksi lajikkeet Melba ja Julie Red antavat sadon jossain syyskuun puolivälissä.
Apple Sulje: kuvaus ja arvostelut
Tämän lajikkeen hedelmät puutarhassa kypsyvät ensimmäisenä. Tämä tapahtuu heinäkuun lopussa. Close-omenapuiden etuja varhaisen kypsymisen lisäksi kesäasukkaille ovat:
- hyvä kuljetettavuus;
- houkutteleva hedelmäinen ulkonäkö.
Close-lajikkeen omenat ovat keskikokoisia ja muodoltaan pyöristettyjä kartiomaisia (jossa on hieman ribbejä yläosassa). Näiden hedelmien väri on kermankeltainen ja siinä on epäselvä tummanpunainen poskipuna. Niiden liha on valkoista, keskitiheää ja viinimakean makuista (hapan). Nämä omenat kypsyvät aikaisin, mutta valitettavasti kesäasukkaiden arvostelujen perusteella se on erittäin epätasaista. Tämän lajikkeen puulla itsessään on ylellinen tiheä latvu.
Hyviä arvioita puutarhurilta Omenapuu Sulje ansaitsi lähinnä vain hedelmien aikaisemman kypsymisen ja hyvän kuljetettavuuden vuoksi. Tämän lajikkeen kesäasukkaiden haittoja ovat ei liian korkeat sadot ja suhteellisen alhainen talvikestävyys.
Varhaista makeaa
Puutarhurit arvostavat tätä lajiketta ensisijaisesti sen rupinkestävyyden ja kyvyn kestää erittäin kovia pakkasia vahingoittamatta itseään. Omenapuun antaminen Varhainen makea alkaa jo 3-4 vuotta istutuksen jälkeen. Sen hedelmät ovat pieniä90-100 g, on litteä pyöreä muoto. Tämän lajikkeen omenoiden kuori on vaaleankeltainen, ja hedelmäliha on valkoinen ja erittäin makea. Tästä itse asiassa lajikkeen nimi.
Omenalajike Early sweet on lyhytkasvuinen. Hänen kruununsa on siisti, kompakti, tasainen pyöreä.
Arvostelut omenapuusta Elena
Tämä suosittu lajike on jalostettu Valko-Venäjällä vuonna 2001. Sen hedelmät ovat pieniä (120-150 g), litteitä pyöreitä. Elena-omenoiden väri on vaaleanvihreä, jossa on hämärtynyt kirkas vadelmainen poskipuna. Niiden liha on valkoista, keskitiheää, rakenne on hienorakeinen.
Tämä lajike ansaitsi puutarhureiden hyvät arvostelut ennen kaikkea hedelmien hapan-makean ja herkän maun vuoksi, joilla on lisäksi erittäin miellyttävä tuoksu. Elena-omenat kypsyvät kesäkuun lopusta elokuun toiseen vuosikymmeneen. Hedelmä syntyy 2-3 vuoden istutuksesta. Tämän lajikkeen puut eivät kasva liian korkeiksi. Niiden kruunu on pyöreä-pyramidimainen, hieman kohotettu, keskipaksunut.
Elenan kesäasukkaiden omenapuiden haittoja ovat ei liian korkea rupikestävyys ja taipumus ylikuormittaa sadolla. Tämän lajikkeen hoitoon kuuluu muun muassa säännöllinen munasarjojen ohentaminen.
Papirovka ja Valkoinen kaataminen: kuvaus
Nämä kaksi tyyppiä ovat kenties suosituimpia varhaisia omenoita Venäjän, Valko-Venäjän ja Ukrainan kesäasukkaiden keskuudessa. Lajikkeet Papirovka ja White fill jalostettiin 1800-luvun lopulla. Niiden biologiset ominaisuudet ovat lähes identtiset. Monet kasvinjalostajat jopa uskovat siihense on sama lajike. Useimmissa tapauksissa biologit kuitenkin tekevät eron näiden kahden lajikkeen välillä. Tosiasia on, että niiden välillä on joitain eroja. Joten esimerkiksi White Bulkin hedelmillä ei ole selkeitä saumoja keskellä Papirovkalle ominaista. Lisäksi nämä omenat kypsyvät kymmenen päivää myöhemmin - elokuun ensimmäisen vuosikymmenen lopussa.
Puutarhurit arvostavat näitä lajikkeita ensisijaisesti niiden upeiden hedelmien vuoksi. Näiden omenoiden vaaleassa lihassa on erittäin makea maku, karkearakeinen rakenne ja miellyttävä voimakas tuoksu. Näiden hedelmien kuoren väri on valkoinen, norsunluun värinen. Ne ovat kooltaan suuria - 150-170 g. Kuten Elena, Papirovka ja White -täyte ovat alttiita sadon ylikuormitukselle. Molemmat lajikkeet alkavat kantaa hedelmää 4-5 vuotta istutuksen jälkeen. Aluksi omenapuut antavat erittäin suuria hedelmiä, mutta pieniä määriä.
Molempien lajikkeiden puiden latvu on leveäpyramidimainen. Iän myötä se pyöristyy vähitellen. Valkoinen täyte ja Papirovka kuuluvat keskikorkeiden lajikkeiden ryhmään. Näistä kahdesta lajikkeesta ei ole juurikaan annettu huonoja arvosteluja puutarhanhoitofoorumeilla.
Julie Red
Tämän lajikkeen omenapuiden hedelmät kypsyvät myös heinäkuun lopussa. Tämä mielenkiintoinen lajike kasvatettiin Tšekin tasavallassa. Julie Red -omenat ovat väriltään vaaleanvihreitä ja niissä on kautta altaan vadelman sävy. Niiden koot ovat melko suuria (alkaen 160 g), ja muoto on paksuuntunut, pyöristetty kartiomainen. Hedelmien maku on runsas, makea. Ominaisuuksiltaan Julie Red on vahvamuistuttaa Melbaa, jonka kaikki neuvostoliiton jälkeisen ajan puutarhurit tuntevat ja jonka kuvaus annetaan alla.
Omenalajike Punainen aikainen: ominaisuudet
Tämän lajikkeen on kasvattanut NIIS. I. V. Michurin ja kaavoitettu Keski-Mustamaan alueelle. Varhaisen punaisen lajikkeen omenapuut kasvavat matalia ja niiden hedelmät ovat melko pieniä (90-120 g). Omenoiden väri kypsänä on vaaleankeltainen ja kirkkaan vadelman poskipuna. Hedelmän hedelmäliha on kermainen, keskitiheys, mehukas. Hänellä on miellyttävä hapan-makea jälkiruokamaku.
Melba: puutarhureiden mielipide
Papirovka- ja White-täytteen lisäksi löytyy muitakin aikaisin kypsyviä omenalajikkeita, jotka ovat tuttuja lähes kaikille kesäasukkaille. Näitä ovat esimerkiksi Melba. Tämä suosittu lajike, joka on ansainnut monia hyviä arvioita puutarhureilta, jalostettiin Kanadassa vuonna 1889. Kesäasukkaat pitävät sen etuina ensisijaisesti hyviä satoja sekä hedelmien erinomaista kuljetettavuutta (mikä on harvinaista aikaisin kypsyville lajikkeille).
Melban omenat säilyvät myös erittäin pitkään. Monet puutarhurit neuvovat poimimaan ne vihertävänä ja laittamaan ne jääkaappiin. Tällä säilytysmenetelmällä tämän lajikkeen omenapuun hedelmät voivat pysyä tuoreina tammikuuhun asti.
Melba-omenat ovat vaaleanvihreitä ja niissä on raidallinen poskipuna. Niiden makealla massalla on tyypillinen kahvin aromi. Melba-lajikepuu itsessään on keskikokoinen, muodostaa melko siistin pyöreän kruunun. Hedelmäkauden aikana nämä omenapuuttulee 4-5 vuotta istutuksen jälkeen. Lajikkeen positiivisia ominaisuuksia ovat muun muassa kesäasukkaiden rupinkestävyys ja kyky sietää melko helposti alhaisia lämpötiloja.
Mitä valmistaa varhaisten omenoiden kanssa?
Tämän puutarhakasvin kesälajikkeiden hedelmillä on yleensä hyvin herkkä maku. Siksi niitä käytetään usein kesäpiirakoiden, kakkujen, piirakoiden, kompottien valmistukseen. Jälkimmäisessä tapauksessa hedelmät laitetaan yleensä kattilaan marjojen kanssa (useimmiten vadelmien ja herukoiden kanssa).
Omenapiirakoista ehkä suosituin on charlotte. Happamat hedelmät, joissa on tiheä sellu, sopivat hänelle (voit ottaa jopa vähän kypsiä). Tällaisen piirakan taikina valmistetaan yleensä 2-5 vatkatusta munasta, 1 rkl. sokeria ja 1 rkl. jauhot. Loistoa varten siihen lisätään leivinjauhetta ja vähän tärkkelystä. Kypsät viipaloidut omenat ripotellaan ensin pienellä määrällä sokeria ja pidetään 10 minuuttia. Charlottea paistetaan uunissa 20-30 minuuttia.
Talvikäsittelymenetelmät
Siksi varhain kypsyvät omenat kulutetaan yleensä tuoreena. Säilytykseen käytetään useimmiten syyslajikkeiden hedelmiä. Säilytystä varten ilman käsittelyä laitetaan useimmissa tapauksissa myöhään tai alkutalven omenoita. Viileässä paikassa tällaiset hedelmät voivat olla seuraavan vuoden huhti-toukokuuhun asti.
Jos esimerkiksi puutarha on uusi ja siinä kasvaa vain kesälajikkeita omenapuista,Tietysti myös niiden hedelmistä voidaan valmistautua talveen. Esimerkiksi erittäin maukas hillo varhaisista omenalajikkeista valmistetaan tämän reseptin mukaan:
- Kypsyt hedelmät tulee pestä, poistaa ydin ja leikata viipaleiksi.
- Tällä tavalla valmistetut omenat tulee peittää sokerilla ja pienellä sitruunahapolla.
Hedelmiä tulee kypsentää noin kaksi tuntia. Ota 1 kg omenoita 2 kg sokeria ja 1 tl. sitruunahappo. Kun hillo kypsyy liedellä, sinun on valmistettava sitä varten purkit (0,5-1 l). Ne tulee pestä perusteellisesti ja kuivata. Valmiiksi jäähtynyt hillo laitetaan purkkeihin ja peitetään nylonkansilla.
Herkullinen kompotti talveksi on myös jotain, johon voi käyttää varhaisia omenoita. Hapanlihaiset lajikkeet sopivat tähän tarkoitukseen.
Valmistaessasi kompottia tällaisista hedelmistä sinun on varmistettava, että ne eivät kiehu. Loppujen lopuksi varhaisten lajikkeiden omenoiden massa ei useimmissa tapauksissa ole liian tiheää. Valmista talvikompotti tällaisista hedelmistä seuraavasti:
- Omenat pestään, niistä poistetaan ydin ja leikataan puoliksi.
- Valmistetut hedelmät laitetaan kevyesti suolalla maustettuun tai happamaan kylmään veteen 20-30 minuutiksi (ei voi säilyttää pidempään).
- Kolmen litran purkit pestään ja poltetaan huolellisesti.
- Laita niihin omenoita ja kaada sisään kuumaa nestemäistä siirappia (250-300 g sokeria litrassa vettä).
- Säilytä siirappia purkissa 5-7 minuuttia ja kaada se takaisin kattilaan.
- Palauta sekiehauta ja kaada uudelleen purkkiin.
- Valmis kompotti kääritään metallikannella.
Purkki kuumaa hilloketta, jotta se ei aukea myöhemmin, täytyy laittaa kansi lämpimään, paksuun peittoon käärittynä. Tässä muodossa kompotin tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan. Seuraavaksi se on säilytettävä ruokakomerossa tai kellarissa.
Johtopäätös
Täten tutkimme yksityiskohtaisesti, mitä varhaisten omenoiden lajikkeita on olemassa (nimellä ja valokuvalla). Kuten näette, tämän sadon kesälajikkeille on ominaista hyvät sadot ja yksinkertaisesti erinomainen hedelmien maku. Jälkimmäistä voidaan käyttää sekä tuoreena että säilykeruokana. Nämä omenat sopivat hyvin myös leivontaan.
