Kanojen grillit ovat eräänlainen vartta, jota käytetään edelleen lihan paistamiseen tulella. Nykyaikaisilla laitteilla on yhteinen toimintaperiaate, mutta ne eroavat pääasiassa hintaluokasta. Täyttömääristä ja käyttöolosuhteista riippuen valitaan joko sähkö- tai kaasugrilli. Mitkä ovat niiden ominaisuudet?
Mitä valittaessa on otettava huomioon?
Aluksi on syytä muistaa, että laitteet on valittava äänenvoimakkuuden mukaan. Joten kanojen grillit voivat toimia samanaikaisesti vain 8 ruholla ja niihin mahtuu 64 kanaa kerralla. Tietenkin tämä volyymialue vaikuttaa myös mallien hintaan. Käyttäjät sanovat, että pieniin pikaruokapaikkoihin pienet laitteet sopivat, kun taas vähittäiskaupassa isommat grillit ovat parempia.
Joissakin malleissa on kaksi työkammiota kerralla, mikä on kätevää, jos ne sijaitsevat pystysuorassa suhteessa toisiinsa. Autonomisen toimintaperiaatteen ansiosta siipikarjan kypsennysprosessi on mahdollista tehdä jatkuvaksi. Huomaa, että nykyään markkinoilla on erilaisia malleja tästä laitteesta, ja siksi monilla käyttäjillä on kysymys, mikä on parempi: kaasu- vai sähkögrillit kanoille? Arvostelutpoikkeavat toisistaan, joten ehdotamme, että tarkastelemme ensin tämän laitteen suunnitteluominaisuuksia ja sitten sen toimintaperiaatteita.
Hiilellä, kaasulla tai verkosta?
Kesämökillä helpoin ja kätevin käyttää on hiiligrilli. Sen erikoisuus on tuotteen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen. Tämä malli tulee kannen kanssa tai ilman.
Kaasugrilliä täydentää supistus, jonka avulla voit asentaa kaasupullon. Tällaisessa laitteessa on hyllyt, joissa voit lämmittää valmiita tuotteita, ja ilmaisin, joka auttaa säätämään lämpötilaa.
Sähkögrilli voidaan varustaa ritilällä tai olla kontakti. Ensimmäisessä tapauksessa kana kypsennetään kuin tulella, toisessa - sellaista makua ei tule, mutta laite on helpompi puhdistaa.
Sähkögrilli
Nykyaikaisille sähkögrilleille kanan paistamiseen on ominaista vähäinen öljyn käyttö tuotteen kypsennyksessä. Lisäksi kanojen ammattikäyttöisellä sähkögrillillä voit sulattaa, hauduttaa vihanneksia, lämmittää ruokaa ja suorittaa muita mikroa altouunin toimintoja. Tämän laitteen etuja ovat:
- Ei hajua ruoanlaitossa.
- Kannettavuus: voit sijoittaa laitteen minne tahansa, tärkeintä on, että pääset verkkoon.
Toisa alta et voi höyryttää ruokaa tällä grillillä. Lisäksi vian sattuessa joudut todennäköisesti vaihtamaan kaikki laitteet. Ja tarve muodostaa yhteys verkkoonrajoittaa laitteen laajuutta. Monet käyttäjät pitävät näitä ominaisuuksia miinusten joukossa, mutta toisa alta ne sopivat täydellisesti käytettäväksi tietyissä olosuhteissa.
Karuselli vai vartaat?
Sähkögrillit voivat olla karuselli- tai vartaita. Ensimmäiset muutokset ovat laaj alti käytössä ravintoloissa, kahviloissa ja buffetissa. Mallien erottuva piirre on helppokäyttöisyys, koska kanat asetetaan ja poistetaan helposti, ja lisäksi tällaisessa laitteessa voit valmistaa sekä kokonaisen kanan että yksittäisiä osia. Kanojen karuselligrilli on hyvä, koska siinä pyörivät kehdot, mikä varmistaa tuotteen tasaisen lämpökäsittelyn joka puolelta.
Varrasgrillit ovat myös helppokäyttöisiä: valmiit kanat laitetaan vartaan päälle ja paistetaan. Tämä menetelmä on hyvä, koska tuote on tasaisesti paistettu.
Suositut sähkömallit
GRILL MASTER -merkkiset karuselligrillit ovat helppokäyttöisiä ja niissä on hyvät tekniset tiedot, minkä vuoksi ne ovat suosittuja pienissä yrityksissä ja pikaruokapaikoissa. Kaikki tämän laitteen elementit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, työkammio on valaistu ja itse ovet on valmistettu lämmönkestävästä lasista. Jatkuva ja hiljainen telineiden työskentely on varmistettu laadukkaalla moottorin vaimentimella. Siellä on tarjotin, josta valuu rasvaa.
Sähkögrilli kanavartaille "Komandor-2/3 E"mahdollistaa tavallisten kananruhojen keittämisen ravitsemuslaitoksissa. Ruhot kypsennetään infrapunasäteilyssä vartaissa, jotka takaavat tuotteen tasaisen lämpökäsittelyn kaikilta puolilta. Tasainen paistaminen saavutetaan jatkuvalla pyörimisnopeudella ja tuotteen optimaalisella etäisyydellä lämmityselementeistä. Vartaassa oleva erityinen pyöritys- ja tukiyksikkö takaa nopean asennuksen ja irrottamisen laitteesta.
Kaasugrilli
Kaasugrillien avulla kanat voidaan kypsentää automaattisesti kaasupolttimien infrapunasäteilyllä. Niitä voidaan ohjata osittaisesti, mikä mahdollistaa kaasunkulutuksen vähentämisen. Tekniikka sisältää valmistettujen kanojen laittamista vartaisiin, minkä jälkeen ne alkavat paistaa. Ruhojen tilavuus kammiossa riippuu grillin mallista.
Kaasugrillit on usein varustettu baareilla, kahviloilla ja ravintoloilla. Tällaisia laitteita on helppo käyttää, ja kanojen keittäminen niissä on helppoa ja kätevää. Kuten sähkömalleissa, karuselligrilleissä ruhot asetetaan kehdoihin ja paahdetaan tasaisesti. Korit pyörivät jatkuvasti, joten lämpökäsittely on tasaista joka puolelta. Kanojen karusellikaasugrillit on usein varustettu lasiseinällä.
Mallin yleiskatsaus
Suosittu karusellimalli - F4KU1G GRILL MASTER, suunniteltu 20 ruhon samanaikaiseen kypsentämiseen. Mallissa on hyvä näkyvyys ja helppokäyttöisyys, niin siitämonia hyviä arvosteluja. Kokit huomauttavat, että paistaminen tapahtuu tasaisesti, tuote säilyttää kaikki ominaisuutensa. Lisäksi on kätevää ja turvallista käyttää tällaisia laitteita varustamalla se neljällä kaasuventtiilillä kaasunohjausjärjestelmää varten. Laite voi toimia maakaasulla tai propaanilla.
Vielä tehokkaampi laite on GRILL MASTERin F8SH2G-malli, jolla voidaan valmistaa samanaikaisesti jopa 75 ruhoa. Tässä laitteessa on jo 8 hanaa, jotka on varustettu kaasunohjausjärjestelmällä. Moottorivahvistimen harkitun suunnittelun ansiosta vartaiden jatkuva pyöriminen on taattu.
Korjausominaisuudet
Grilli on ammattikeittiön välttämätön varuste. Kun sitä kuormitetaan raskaasti, voi ilmetä tiettyjä ongelmia toiminnassa, ja tässä tapauksessa kanagrilli on korjattava. Ennen kuin jatkat suoraan korjaustöihin, asiantuntijat suorittavat ensin diagnosoinnin, jonka avulla voit tunnistaa rikkoontumisen syyt ja sen korjaamisen. Useimmissa tapauksissa käyttäjät valittavat seuraavista ongelmista broilerin grillin toiminnassa:
- Asetetun lämpötilan epäjohdonmukaisuus todellisen lämpötilan kanssa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa tarkistaa lämmityselementtien, lämpötila-anturien toiminta ja itse virtalähteen ominaisuudet.
- Tuotteen epätasainen paahto. Tämä voi johtua lämmityselementtien alhaisesta lämmönsiirrosta.
- Laavagrillit käyttäjien mukaan likaantuvat usein, ja laavakiven lisäksi on puhdistettava myös rasvakanavat tyhjentävät ritilät.
- Liikkuvissa elementeissä päällisen saranatkannet.
- Karuselligrillit hajoavat usein, koska kammioon on ladattu liikaa kanaa.
Mutta samaan aikaan käyttäjät huomaavat, että ottamalla oikea-aikaisesti yhteyttä asiantuntijoihin on mahdollista parantaa laitteiden teknisiä ja toiminnallisia ominaisuuksia.
