Palkokasvien perheeseen kuuluu yli 18 000 kasviston jäsentä. Siinä on eri elämänmuotojen kasveja: täältä löytyy sekä v altavia puita että pieniä ruohoja. Ensimmäinen niistä kasvaa pääasiassa tropiikissa, kun taas toisen levinneisyysalue on rajoittamaton. Niiden rooli ekosysteemeissä on merkittävä, koska ne pystyvät keräämään ilmatyppeä. Jotkut niistä ovat löytäneet sovelluksensa kansantaloudessa.
Kasvitieteellinen ominaisuus
Suvun edustajien lehdet ovat enimmäkseen pinnamaisia, kolmilehtisiä, joskus kämmenmäisiä, näppylöitä. Lehden yläosat muuttuvat joskus langoiksi ja joissakin kasveissa koko lehti.
Kukintoja edustavat päät (apila) tai siveltimet (apila, lupiini).
Palkokasvien perheen kukassa on purje, vene ja airot. Ensimmäinen ymmärretään ylempänä suurena terälehtenä. Sivuttaisa kutsutaan airoiksi ja kahta alempaa, yhdistettyä, kutsutaan veneeksi. Kukkien väri on enitenvaihteleva. Siinä on 10 hetettä ja 9 filamenttia kasvavat yhdessä, ja ylin jää vapaaksi, vaikka joskus on poikkeuksia.
Palkokasvien hedelmiä kutsutaan papuksi, vaikka ihmiset kutsuvat sitä paloiksi, mikä ei ole täysin totta, koska jälkimmäisessä on kaaliperheen kasveja. Se näyttää papulta, mutta siementen järjestys on siellä erilainen. Pölytys tapahtuu pääasiassa risteytyksissä - mehiläisten tai kimalaisten avulla. On myös itsepölyttäviä lajeja.
Juurissa on kyhmyjä. Kasvien kanssa symbioosissa elävät bakteerit elävät niillä, joita varten ne sitovat ilmakehän typpeä. Tämä johtaa siihen, että kun viljellään palkokasvien perheen edustajia maatalouskäytännössä, maaperän hedelmällisyys paranee.
Kasvien arvo
Heillä on hyvä rehu ja ravintoarvo. Tämä johtuu siitä, että palkokasvien perheelle on ominaista siementen korkea proteiinipitoisuus. Joillakin edustajilla (soija, maapähkinät) on myös suuri massaosuus rasvaa. Yksittäiset kasvit (soijapavut, lupiinit) sisältävät jopa 40 % proteiinia siemenistä.
Kiertoviljelyssä palkokasvit jättävät jälkeensä suuren määrän typpeä maaperään ja ovat arvokas edeltäjä muille viljelykasveille, jotka vuorottelevat niiden kanssa viljelykierrossa.
Yksittäiset edustajat
Palkokasvien perheen kasveihin kuuluu kolme alaperhettä - Moth, Caesalpia ja Mimosa.
Puut kuuluvat Caesalpian. Heidän elinympäristönsä- trooppiset. Heidän kuuluisin edustajansa on johanneksenleipäpuu, jonka siemenistä valmistetaan yskänlääkettä ja purukumia, jota käytetään elintarviketeollisuudessa. Sen siementen massa on noin 0,19 g, mikä muodosti perustan korujen - karaatin - painon mittaamiselle. Suurin puu on Malakka-kompassi, jonka korkeus on noin 82 m ja rungon halkaisija noin 1,5 m.
Mimosa-alaperheeseen kuuluu itse mimosa sekä monenlaisia akaasialajeja.
Kaksisirkkaisten kasvien luokan palkokasvien heimojen lukuisin taksonominen yksikkö on Moth-alaheimo. Aiemmin koko perhettä kutsuttiin näin. Tämä sisältää erilaisia viljelykasveja, joita kutsutaan palkokasveiksi: herneet, pavut, kikherneet, linssit, rankka, soijapavut. Joitakin luonnonvaraisia kasveja käytetään karjan ruokinnassa: apila, espresso, sinimailas ja muut.
Monet tämän perheen kasvit ovat lääkekasvit: sarviapila, lakritsi jne.
On edustajia, jotka ovat kuuluisia koristeellisesta vaikutuksestaan: monivuotinen lupiini, akaasia, herneet ja muut.
Jakelu
Palkokasvien perheen ominaisuudet ehdottavat myös niiden valikoiman selventämistä. Ne kasvavat kaikkialla maailmassa. Trooppisessa, boreaalisessa ja lämpimässä ilmastossa ne muodostavat hallitsevan osan paikallista kasvillisuutta. Kylmällä vyöhykkeellä niiden lukumäärä on pieni, mutta siellä on kasveja, jotka kasvavat sellaisissa olosuhteissa. Ne pystyvät selviytymään kosteuden puutteessa savimailla, ne voivat kasvaa myös hiekoilla, joitain edustajia löytyy vuorista jopa 5000 metrin korkeudessa. Trooppisissa ja subtrooppisissa alueilla nemuodostavat hallitsevat rodut.
Jäännös ja liike
Palkokasvien perheen jäsenten siemeniä jaetaan monin eri tavoin. Suurin osa niistä, jotka ovat löytäneet käyttöä maataloustuotannossa, ovat itsepölyttäviä, eli pölytys tapahtuu yhden kasvin kukilla. Siitepöly kypsyy ponnessa, kun se on valmis, jälkimmäinen puhkeaa ja tuuli tai hyönteiset kuljettavat sitä.
Vedellä ja tuulella on suuri rooli liikkumisessa. Malacca compassian hedelmissä on siiven muotoisia kasvaimia, joiden avulla ne voivat levitä kymmeniä metrejä. Muissa kasveissa on erilaisia koukkuja, joilla ne tarttuvat erilaisiin eläimiin, ja ne kuljettavat niitä eri paikkoihin. Joillakin edustajilla kypsä hedelmä voidaan avata halkeilemalla kahden venttiilin avulla. Ne kiertyvät voimalla, mikä edistää siementen leviämistä metrin säteellä kasvista.
Pavun siemenet pysyvät elinkelpoisina pitkään, mikä joissakin kasveissa voi olla jopa 10 vuotta tai enemmän.
Ravintokoostumus ja energiaarvo
Tarkasteltavana olevaan perheeseen kuuluvat kasvit eroavat jyrkästi ravintoarvoltaan ja taloudellisesti arvokkaan osan kaloripitoisuudesta lajista riippuen. Siten pavut, jotka antoivat nimen taksonomiselle yksikölle, sisältävät:
- 6 % proteiinia;
- 9 % hiilihydraatteja;
- 0, 1 % rasvaa.
Samaan aikaan niiden energia-arvo on 57 kcal per 100 g.
Soija sisältää myös:
- yli 30 % proteiinia;
- jopa 20 % rasvaa;
- noin 25 % hiilihydraatteja, mikä tekee siitä erittäin kaloripitoisen ruoan.
Sen energia-arvo on noin 400 kcal per 100 g
Kemiallinen koostumus
Palkokasviperheen edustajien tärkein etu on korkealaatuisen proteiinin korkea pitoisuus. Se on verrattavissa eläinproteiiniin välttämättömissä aminohapoissa, ja joissakin kasveissa jopa ylittää sen. Joten herneproteiini sisältää enemmän tryptofaania kuin liha, ja soijaproteiini sisältää enemmän kuin kananmunat. Lysiinin pitoisuus herneissä on 5 kertaa enemmän kuin vehnässä ja soijassa - 10 kertaa.
Useimmat palkokasvit ovat vähärasvaisia, joten ne sopivat vähäkaloriseen ruokavalioon. Ammattimaiset ravitsemusterapeutit eivät suosittele pelkästään palkokasveja sisältävien monodieettien käyttöä.
Soijaöljy sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja. Niiden määrä riittää hajottamaan verisuonissa olevia kolesteroliplakkeja. Siksi soijapavut ovat niitä viljelykasveja, joista voidaan valmistaa tuotteita, jotka voivat ehkäistä ateroskleroosia.
Sitä käytetään myös tavanomaisten tuotteiden korvikkeiden valmistukseen: tofua, soijamaitoa ja muita.
Tämän perheen kasvit sisältävät runsaasti makro- ja hivenaineita sekä vitamiineja. Ne edistävät erilaisten myrkkyjen poistamista kehosta. Ne myös poistavat ylimääräistä kolesterolia kehosta.
Palkokasvien syömisen vaara
Palkokasvien perheelle (joillekin edustajille) on ominaista puriiniemästen esiintyminen, jotka ovat vasta-aiheisia verisuonisairauksissa. Niitä ei myöskään tule käyttää suuria määriä ateroskleroosin ja virtsakivitaudin hoidossa.
Sama soija sisältää koostumuksessaan trypsiini-inhibiittoreita, joten se vaatii huolellista lämpökäsittelyä.
Pavut suuret määrät ovat raskasta ruokaa ruoansulatuskanavalle.
Musta virna sisältää syaanivetyhappoa, ja suurina määrinä se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Monet niistä edistävät kaasun muodostumista suolistossa.
Myrkytyksen oireet:
- päänsärky;
- pahoinvointi;
- oksentaa;
- ikteerinen orvaskesi;
- ruskea virtsa tyypillisellä hajulla.
Esilämpökäsittelyn aikana myrkytysriski on yleensä nolla.
Lopuksi
Palkokasvien perheen edustajien joukossa on monenlaisia erilaisia elämänmuotoja, joita löytyy kaikki alta. Ne rikastavat maaperää typellä ja keräävät myös typpeä proteiiniyhdisteiden muodossa taloudellisesti arvokkaassa osassa. Tyypillinen piirre on kyhmybakteerien läsnäolo, jotka ovat symbioosissa kasvien kanssa. Käytetään elintarvike- ja rehuteollisuudessa. Niitä tulee kuitenkin syödä kohtuudella, ja se on parempi esilämpökäsittelyllä.
