Ihmiset yrittivät aina yhdistää näennäisesti yhteensopimattomia asioita. Asiat eivät aina sujuneet hyvin, mutta joskus tulos ylitti kaikki odotukset.
Mitä on fuusiokeittiö?
Japanilaiset sämpylät, välimerelliset salaatit, kiinalaiset nuudelit ja monia muita herkkuja - maailmassa on niin monia herkullisia ruokia, mutta miksi ne ovat kaikki erillään toisistaan? Onko todella tarpeen valita joka kerta? Ja tämä on sen sijaan, että yhdistäisimme kaikki kauneimmat elementit maailman keittiöistä? Itse asiassa kaikki on mahdollista.
Fuusiokeittiö (englanniksi fuusio - sulautuminen, sekoittaminen) on samalla yksi uusimmista ja vanhimmista ruoanlaittotrendeistä. Tämä termi ei kuitenkaan koske vain tätä aluetta, vaan se löytyy kirjaimellisesti mistä tahansa. Ruoanlaiton os alta tämän tyylin erikoisuus on yhdistää yhteensopimaton. Mutta tämä ei ole hodgepodge, kuten saattaa näyttää, jokainen ruokalaji on huolellisesti kalibroitu ja on kirjaimellisesti kulinaarisen taiteen mestariteos. Vain korkealuokkaiset kulinaariset asiantuntijat voivat filigraanisesti yhdistää eurooppalaisen ja aasialaisen tai välimerellisen ja tyynenmeren keittiön elementtejä. Kuitenkin enemmän tai vähemmän yksinkertaisella tasolla tämä suunta on täysin käytettävissä.kaikki.
Historia
Tietenkin aina oli ihmisiä, jotka etsivät uusia makuja ja yhdistelmiä. He tarjosivat maailmalle upeita ruokia, jotka nyt näyttävät tutuilta eivätkä yllättäviltä. Mutta kerran käsittämättömät yhdistelmät näyttivät hurjilta ja siksi hirvittävän suosituilta.
Fuusiokeittiö sai kuitenkin nimensä ei niin kauan sitten, vaikka sen olemassaolo juontaa juurensa selvästi satojen ja todennäköisesti jopa tuhansien vuosien taakse. Ei tiedetä varmasti, kuka palasi ensimmäisenä tähän suuntaan. Yksi versioista on ranskalaiset kokit, jotka halusivat herättää uudelleen hiipuvan kiinnostuksen kulinaarisia perinteitä kohtaan. Toinen vaihtoehto on amerikkalaiset, jotka ovat vihaisia koko maailmalle, koska pikaruokaa pidetään heidän kansallisruokanaan. Joka tapauksessa tämän suuntauksen uudestisyntyminen on antanut voimakkaan kannustimen kokeilla, myös kotona.
Miten se tehdään?
Lahjakkaat itseoppineet kokit ovat valitettavasti harvinaisuus, mutta se ei tarkoita, että fuusiotyylinen keittiö olisi kuolevaisten ulottumattomissa. Ensimmäiset askeleet tähän suuntaan voidaan ottaa seuraavien periaatteiden mukaan:
- lisää epätavallisia mausteita perinteisiin ruokiin;
- korvaa tutut ainekset eksoottisemmilla (omenan sijaan - mango tai ananas);
- yhdistele eurooppalaisia ruokia itämaisiin kastikkeisiin;
- kokeile suunnittelua;
- muokkaa reseptejä paikallisiin makuun.
Voit tehdä epätavallisen huomautuksen milloin tahansaruokalaji, sinun on kuitenkin muistettava, että joka tapauksessa kaikkien ainesosien on oltava tuoreita ja korkealaatuisia. Edes fuusiokeittiö ei salli halpaa juustoa parmesaanin sijasta resepteissäitalialaista tyyliä.
Voit helposti monipuolistaa ruokavaliotasi, jos et pelkää kokeita. Aluksi tavanomaisia reseptejä voi muuttaa vain vähän, lisäämällä tuntemattomia mausteita, tekemällä ruoasta hieman mausteisempaa tai keskittymällä happamuuteen. Jokaisen ainesosan maku tulee tuntea erikseen, mutta yleensä koostumuksen on oltava harmoninen. Tästä todellisessa fuusiokeittiössä on kyse.
Muut modernit tyylit
Ravintola-alan kovan kilpailun edessä kokkien on keksittävä uusia ohjeita vaativien vieraiden miellyttämiseksi. Ehkä yksi uusimmista ja epätavallisimmista tyyleistä on molekyyliruoka. Sen erikoisuus piilee siinä, että kaikki ruoat tarjoillaan äärimmäisen odottamattomalla tavalla: lohikermaa, punajuurijäätelöä, pinaattispagettia, mansikkavaahtoa. Lahjakkaat kokit uskovat, että tämä on paluuta juurille, puhtaisiin makuihin. Mutta tätä on lähes mahdotonta toistaa kotona ilman ammattilaitteita erityisten kypsennysolosuhteiden vuoksi. Joten toistaiseksi muotitrendejä seuraavien kokkien on hallittava fuusiokeittiö.
