Retiisi on kaksi- tai yksivuotinen kasvi. Tämä juurikas kuuluu kaaliperheeseen. Sitä kasvatetaan aktiivisimmin Japanissa, Koreassa ja Kiinassa. Maassamme kiinalainen retiisi kasvaa hyvin Kaukoidässä.
Yleisimmät lajikkeet ovat Red Radish (vadelmapallo) ja Lobo (norsunhammas).
Kasvisilme
"Runon" muoto riippuu lajikkeesta. Se on pyöreä, karan muotoinen ja pitkänomainen (soikea). Juurikaston väri voi olla valkoinen, vihreä, keltainen, punainen ja violetti. Lisäksi joskus värejä sekoitetaan ja sitten vihanneksilla on kaksinkertainen ja joskus kolminkertainen väri (kelta-vihreä, violetti-valkoinen ja niin edelleen). Massassa on myös erilaisia värejä ja siirtymäsävyjä. Yleensä sen väri riippuu kuoren väristä ja voi olla joko rikkaampi tai vaaleampi. Kiinalainen retiisi painaa 250 grammasta 1 kilogrammaan.
Periaatteessa kasvia kasvatetaan 2 vuotta. Ensimmäisenä vuonna muodostuu lehtiä (yleensä niiden lukumäärä ei ylitä 16 kappaletta) ja juurikasvi. Sillä on pieni massa (enintään 300 grammaa). Toisena vuonna retiisi alkaa kukkia ja kypsyäsiemenet. Juurisato lisää kokoa ja massaa.
Maku
Nämä retiisilajikkeet eivät sisällä yhtä paljon öljyä kuin venäläiset. Tästä johtuen sillä ei ole mausteista jälkimakua ja katkeruutta. Ne sisältävät monia kivennäisaineita ja runsaasti vitamiineja sekä erilaisia entsyymejä, kuituja ja eteerisiä öljyjä. Tämän ansiosta niillä on pehmeä ja mehukas liha.
Kuvassa on kiinalainen lobo-retiisi eli norsunkeila.
Kasvava
Kasvatetaan yleensä pelloilla kurkkujen, tomaattien, palkokasvien ja perunoiden poiminnan jälkeen. Ei ole suositeltavaa istuttaa vihannesta muiden kaalilajin edustajien jälkeen. Jos tätä ei oteta huomioon, kiinalainen retiisi voi vaikuttaa kerhojuureen ja muihin tälle lajille ominaisiin sairauksiin. Sitä voidaan kasvattaa myös valkosipulin, sipulin ja muiden varhaisten satojen jälkeen.
Ennen kylvöä on tarpeen esikäsitellä maaperä vaihtelevasti. Tätä varten voit käyttää mineraalilannoitteita ja tarvittaessa orgaanisia lannoitteita lantaa lukuun ottamatta. Sitä käytettäessä kiinalainen Loba-retiisi halkeilee, säilyy huonosti ja mätänee, ja siitä tulee myös mauton ja usein sairastuu. Sopivin "luomu" on humus. Voit myös käyttää puutuhkaa.
Retiisin kylvö on parasta tehdä heinäkuun toisella puoliskolla. Jos kiinalainen retiisi istutettiin kuun ensimmäisellä puoliskolla, on mahdollista, että juuret kasvavat liikaa, mikä johtaa markkinoitavuuden heikkenemiseen. Jos kasvualueen sää on sopiva, niin se kasvaa marraskuuhun asti.
Nämä lajikkeet sietävät hyvin kylmää säätä, ne alkavat nousta 2-4 celsiusasteen lämpötilassa yli 0. Pakkasessa -5 asteeseen ne eivät jääty eivätkä kuole.
Retiisi tulee kastella runsaasti ja säännöllisesti, jotta se antaa hyvän sadon.
Mielenkiintoinen tosiasia: jos istutat retiisiä heinäkuun viimeisinä päivinä tai elokuun alussa, sadon määrä vähenee huomattavasti, mutta myyntikelpoisuus ja säilyvyys paranevat.
Kuvassa on punainen kiinalainen retiisi tai vadelmapallo.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kiinan punajuurta ja Loboa käytetään poistamaan haitallisia aineita kehosta ja hoitamaan tiettyjä sairauksia. Ne voivat estää rasvan rappeutumista ja muita maksasairauksia. Niillä on myös diureettisia ominaisuuksia, joten niitä käytetään munuaisjärjestelmän puhdistamiseen hiekasta ja pienistä kivistä koostuvista kerrostumista. Se sopii hyvin virtsakivitaudin ehkäisyyn.
Vinkki: jos syöt jatkuvasti näitä lajikkeita sisältäviä salaatteja, ruokahalusi kasvaa. Tämä lisää mahanesteen tuotantoa ja nopeuttaa ruoansulatusta.
Massa sisältää komponentteja, joilla on rauhoittava ja kipua lievittävä vaikutus. Siksi sitä käytetään hermotulehduksen, lihaskivun ja iskiasin aikana.
Tuorejuurimehua käytetään laaj alti vilustumisen ja maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyyn.
Kuka ei saisi syödä retiisiä?
Lääkärit eivät suosittele näiden retiisilajikkeiden syömistä raskaana oleville naisille jaimettäville naisille. Jotkut vihannesten komponentit kerääntyvät elimistöön, ja niiden ylimäärällä kohtu saattaa tulla vireäksi. Tätä ei voida hyväksyä lapsen kantamisen aikana, koska tämä voi aiheuttaa raskauden ennenaikaisen keskeytyksen ja ennenaikaisen synnytyksen. Retiisi voi aiheuttaa allergioita äidille ja lapselle, koska sen aineosat voivat kulkeutua äidinmaitoon.
Retiisi on myös vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sydänsairaus, haavaumat, gastriitti, enterokoliitti ja muut maha-suolikanavan sairaudet.
Nämä retiisilajikkeet ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa.
Käytä ruoanlaitossa
On olemassa suuri määrä ruokia, joissa käytetään näitä retiisilajikkeita. Niitä käytetään pääasiassa erilaisten salaattien valmistukseen, harvemmin keittojen, liharuokien ja lisukkeiden valmistukseen.
Juurikset auttavat antamaan ruoalle poikkeuksellisen maun ja aromin. Vihannesten maku ei muutu lämpökäsittelyn aikana. Niitä voidaan hauduttaa, keittää, paistaa ja höyryttää.
Punainen retiisi ja Lobo ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita lajikkeita. Niiden värit ovat vaihtelevia, mikä saa ne näyttämään epätavallisilta. Ruoanlaitossa niitä käytetään laajasti makunsa vuoksi. Niissä ei ole katkeruutta ja pistävää, joten niillä on herkkä maku. Niitä käytetään myös monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan saa syödä niitä.
