Kiinalainen päärynä on yksi mehukkaimmista ja makeimmista hedelmistä. Se on muodoltaan valkoisen omenan ja ananas-aprikoosin risteymä. Massa on mureaa, tuoksuvaa. Nykyään tämä hedelmä on erittäin suosittu dietetiikassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä.
päärynälajikkeet
Tällä hetkellä näitä tuoksuvia hedelmiä on yli 100 lajiketta. Päärynöitä pidetään erittäin valoa rakastavina ja vaatimattomina kasveina, jotka sietävät hyvin kuivuutta ja pystyvät imemään orgaanista ainetta maaperästä suurista syvyyksistä. Niitä levitetään pistokkailla ja varttamalla.
Maapallon eurooppalaisessa osassa sellaiset päärynälajit kuin kiinalainen, paju, lumi ja muut ovat yleisiä. Myös venäläisen biologin Maksimovichin 1800-luvulla kasvattamat Ussuri-lajikkeet ovat kysyttyjä. Tämä laji kasvaa 15 metrin puussa, jossa on leviävä tiheä kruunu. Hedelmät alkavat kypsyä syyskuussa. Ne ovat sipulin muotoisia ja väriltään keltaisia. Kiinalainen päärynä eli Pyrus Serotina edustaa itämaista kulttuuria. Venäjällä sitä kasvatetaan Primorskyn alueella. Usein puut saavuttavat 12 metrin korkeuden. Lehdetmunamainen, suuri, terävästi sahalaitainen reunoista. Hedelmät ovat pyöreitä ja vaaleankeltaisia. Päärynä on halkaisij altaan 4 cm ja painaa noin 150 g. Massa on kiinteää ja makeaa. Yksi tämän lajin ominaisuuksista on sen mehukkuus. Siksi se tunnetaan yleisesti kiinalaisena vesipäärynänä.
Irtolehtisiä lajikkeita kasvatetaan Länsi-Aasiassa ja Pohjois-Kaukasuksella. Puu saavuttaa vain 7-8 metrin korkeuden, mutta sillä on tiheä ja epätavallisen leveä latvu. Juurijärjestelmä on hyvin kehittynyt, joten kasvi voidaan helposti pitää jyrkillä rinteillä. Hedelmät ovat lampun muotoisia, pieniä, ruskehtavan kullanruskeita. Päärynän maku on kirpeä. Se kypsyy lähempänä syyskuun puoliväliä.
Lumipäärynä on yksi hedelmäisimmistä kasveista (halkaisij altaan jopa 6 cm). Maku on hapan ja kirpeä, joten niitä käytetään usein säilöntään. Tämä on talvenkestävin päärynätyyppi. Se kasvaa jopa 4 m korkeissa puissa. Toinen suosittu lajike on Bretschneider-päärynä. Viime aikoina sitä on viljelty vain Aasiassa. Sen hedelmiä arvostetaan niiden mehukkuudesta ja rapeasta hedelmälihasta. Kasvin keskimääräinen elinajanodote on 150 vuotta.
Kiinalainen päärynä: ominaisuudet
Tällä hedelmällä ei ole vain erinomainen maku, vaan myös erittäin eksoottisia ulkoisia ominaisuuksia. Eri maissa kiinalainen päärynä voi olla aasialainen, murokeksi tai taiwanilainen päärynä. Nykyään tätä lajiketta viljellään myös Israelissa, Koreassa ja Japanissa. Kiinalainen päärynä on useiden yhdistelmälajikkeita, joista yksi on Yamanashi-lajike. Muinaisina aikoina se ei ollut suosittu erittäin happaman maun vuoksi, mutta aasialaiset jalostustutkijat onnistuivat muuttamaan haitan hyveeksi.
Hedelmä muistuttaa ulkonäöltään pientä talviomenaa ja osittain ananas-aprikoosia. Kypsä päärynä painaa jopa 180 g ja on melko keskikokoinen. Kuori on peitetty pienillä tummilla täplillä. Hedelmien maku on erittäin pehmeä, mehukas ja makea. Kypsä kiinalainen päärynä, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 42 kcal, on sallittu kaikissa dieettiruoissa. Sen hedelmät sisältävät runsaasti ihmisille tärkeitä hivenaineita.
Kiinan päärynän koostumus
100 g tuoreita hedelmiä sisältää 45 g vettä, 2 g ravintokuitua ja 0,2 g tuhkaa. Loput jakautuvat vitamiinien ja kivennäisaineiden kesken. Kiinalainen päärynä on rikastettu sellaisilla hyödyllisillä aineosilla kuin sinkki, kupari, seleeni, kalsium, mangaani ja magnesium. Eniten se sisältää kuitenkin fosforia ja kaliumia. Hedelmän koostumuksen viimeistä alkuainetta on 5 kertaa enemmän kuin kaikkia muita mineraaleja.
Vitamiinien os alta suurimman osan muodostavat ryhmät C, K ja koliini. Hedelmät sisältävät myös foolihappoa, niasiiniekvivalenttia, tiamiinia, pyridoksiinia ja muita komponentteja.
Kiinan päärynäkalorit
Tämän sadon energia-arvo on arvioitu erittäin alhaiseksi. Ei ihme, että yksi ruokavalion hedelmistä on kiinalainen päärynä. Kuten jo mainittiin, 100 g:n kaloripitoisuus vaihtelee noin42 kcal. Tämä hedelmä on sallittu ruokavaliossa kolme kertaa päivässä, yksi keskikokoinen hedelmä. Ravintoarvon suhteen hiilihydraatit ovat tässä hallitsevia. Niiden prosenttiosuus proteiineista ja rasvoista on 85 %. Painon mukaan hiilihydraatit muodostavat 7 g kokonaismassasta. Proteiinit ja rasvat yhdessä - 0,8 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kiinan päärynän ravintokuitu auttaa puhdistamaan suolistoa, millä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Foolihappo on hyödyllinen naisen keholle raskauden aikana. Suuri määrä C-vitamiinia vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää sen suojaavia ominaisuuksia. Kalsium vaikuttaa suotuisasti luukudoksen ja hiusten kehitykseen.
Kiinan päärynä, jonka etuja voidaan luetella hyvin pitkään, sisältää myös suuren määrän fosforia, joka parantaa proteiinisynteesiä, edistää solujen kasvua ja vahvistaa lihasjärjestelmää. Kalium normalisoi sydänläppien toimintaa, mikä vähentää merkittävästi aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä. Lisäksi tämä elementti osallistuu aineenvaihduntaan. Magnesiumia tarvitaan eteisten normaalille toiminnalle. Yksi hedelmän tärkeimmistä eduista on sen alhainen kaloripitoisuus. Hänen ansiostaan kiinalaista päärynää käytetään niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka seuraavat vartaloaan.
Kiinan päärynän edut raskaana oleville naisille
Kuten tiedät, kaikki hedelmät eivät sovellu ravinnoksi alkion kehittymisen aikana äidin kehossa. Kiinalainen päärynä raskauden aikana on yksi harvoista elintarvikkeistaovat sallittuja pysyvällä valikolla koko jakson ajan. Jotkut lääkärit suosittelevat kuoren poistamista ennen käyttöä, koska orgaaniset lannoitteet ja haitalliset kemikaalit voivat laskeutua siihen. Tämä varoitus millekään kasvituotteelle ei ole tarpeeton. Kiinalainen päärynä raskauden aikana voi alentaa pysyvää ruumiinlämpöä ja parantaa munuaisten toimintaa. Myös hedelmissä - korkea foolihappopitoisuus, joka on niin välttämätön lapsen kehitykselle. Tämä aine on erityisen tärkeä odottavalle äidille ja vauvalle ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana.
Seitsemännellä raskauskuukaudella naiset kärsivät usein raudan puutteesta. Kiinalaisessa päärynässä tätä hivenainetta on runsaasti, samoin kuin askorbiinihappoa, joka on välttämätöntä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Hedelmien syömistä yöllä ei suositella. Päivittäinen annos raskaana oleville naisille - jopa 0,5 kg.
Haitata kiinalaista päärynää
Melkein kaikki tietävät hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta harvat tietävät vasta-aiheista. Ei ole suositeltavaa käyttää päärynää kypsymättömässä muodossa. Tänä aikana hedelmillä on voimakkaita laksatiivisia ominaisuuksia ja ne voivat aiheuttaa pitkittyneitä ja kivuliaita ruoansulatushäiriöitä. Älä syö mitään päärynöitä samaan aikaan tuoreen maidon kanssa. Tämä on täynnä ruoansulatushäiriöitä ja vakavaa ruoansulatusjärjestelmän toimintahäiriötä. Kiinalaisella päärynällä ei ole vasta-aiheita käytettäväksi fermentoitujen maitotuotteiden kanssa, toisin kuin muut lajikkeet.
Suuri määrä näitä hedelmiä tyhjään vatsaanaiheuttaa turvotusta ja närästystä. Jotkut lääkärit eivät suosittele päärynöiden syömistä lihatuotteiden kanssa. Tässä tapauksessa ravintoaineet imeytyvät huonosti elimistöön.
Säilytys ja käyttö
Kiinalainen päärynä kestää ihanteellisesti pitkäaikaista kuljetusta jääkaapissa. Hedelmien ulkosäilytystä ei suositella, koska ne alkavat nopeasti mustua ja menettää tiheyttä.
Vertaamattoman maun ja aromin vuoksi kiinalaista päärynää käytetään usein erilaisissa resepteissä. Tämä koskee myös kaikenlaisia salaatteja ja hedelmäjälkiruokia. Lisäksi kiinalainen päärynä sopii hyvin leivonnaisten täytteeksi.
