Päivittäin käytämme ruoanlaitossa tällaista keittiövälinettä veitsenä. Sitä tarvitaan jopa sellaiseen banaaliin operaatioon kuin voileipien leikkaamiseen. Varmasti jokainen omistaja ja emäntä tietää, kuinka huonosti tylsät veitset leikkaavat. Tämä on ongelma, jonka kuka tahansa voi kohdata. Tietenkään ei kannata juosta kauppaan ostamaan uutta, sillä vanhaa voi teroittaa. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Tällä operaatiolla on monia vivahteita. Kuinka teroittaa veitsi? Harkitse asiaa tämän päivän artikkelissamme.
Valitse materiaali
Karkeaa kiveä käytetään yleensä teroitustyökaluna. Tämä on klassinen materiaali, jota on käytetty Neuvostoliiton ajoista lähtien. Menetelmä on erittäin halpa, mutta melko tehokas. Mutta jotta tulos todella miellyttäisi eikä järkyttyisi, sinun on tiedettävä kuinka teroittaa veitsi tangolla oikein. Huomaa myös, että toimenpide voidaan suorittaa teroittimella tai musatilla. Mutta lisää näistä työkaluista myöhemmin.
Kuinka valita baari? Valittaessapituudella on väliä. Sen ei tulisi olla lyhyempi kuin itse veitsen terä. Ihannetapauksessa puolitoista tai kaksi kertaa pidempi kuin se. Työkalun muodolla ja leveydellä ei ole väliä. Tärkeintä on, että työkalussa ei saa olla siruja, halkeamia tai muita vaurioita. Liikkeet myyvät yleistankoja sekä erikokoisia kiviä (yleensä niillä on kaksi työpuolta). Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa valita kaksipuolinen vaihtoehto.
Vuanssit
Päätekijä veitsien käsittelyssä on teroituskulma. Sen tulee olla sama tangon reunan liukumisen aikana. Itse liikkeitä ei pidä tehdä äkillisesti. Niiden tulee olla sileitä, ilman painetta. Veitsi on valmiiksi liotettu saippuaveteen. Toimenpiteen lopussa terä on kostutettava vedellä. Tämä on välttämätöntä, jotta kertynyt jousitus poistuu työkalumme leikkuureunasta.
Aloitus
Jos työ tehdään ensimmäistä kertaa, on parempi harjoitella vähän veitsellä, jota ei ole sääli pilata. Tämä pätee erityisesti kalliiden työkalujen teroittamiseen. No, mennään töihin. Kuinka teroittaa veitsi kotona? Huuhtele tanko ensin vedellä ja käsittele se sitten sienellä (astianpesuun suunniteltu sopii).
Aseta kivi sen jälkeen puulaudalle, jotta se ei luista pinnalle, laita työkalun alle lisäpyyhe. Voit asettaa tangon eri puolelle - 14 asteen kulmaan tai kohtisuoraan itseäsi vastaan. Se ei vaikuta työn laatuun. Kuinka teroittaa veitsiä edelleen? Katsotaanpa nyt kulmaateroittamalla ja korjaamalla veitsemme asentoa. Kuinka valita oikea vaihtoehto? Mitä suurempi kulma, sitä enemmän terä säilyttää terävyyden. Mutta tällainen työkalu on tylsempi verrattuna pienessä kulmassa teroitettuun. Jälkimmäinen kuitenkin himmenee nopeammin, vaikka se on terävämpi.
Jos se on hyötyveitsi, valitse 45 asteen kulma. Jos tämä on työkalu lihan tai kalan leikkaamiseen, tätä parametria voidaan pienentää 15 astetta. Lisäksi tämä kulma on jaettava kahdella. Tämä on arvo, jonka tulisi olla kiven pinnan ja terän välillä. Joten kiinnitämme veitsen 22,5 asteen kulmaan (tai 15 asteen kulmaan lihatyökaluissa) tangon poikki. Kahvan yläreunan tulee olla kiven alapuolen yläpuolella. Pidämme yhdellä kädellä tankoa, toisella veistä. Alamme liukua kivellä tasaisin ponnistuksin. On tärkeää, että terän kulmaa ei muuteta teroituksen aikana.
Kiven yli liukuvan veitsen leikkuureunan tulee olla kohtisuorassa liikesuuntaan nähden. Mitä tulee paineen ponnisteluihin, älä liioittele sitä. Et voi antaa löysää, mutta et myöskään voi painostaa paljon veistä. Kuinka ymmärtää, että työkalu on teroitettu? Tämä voidaan arvioida purseiden läsnäolon perusteella. Jos ne näkyvät veitsen reunassa, se on teroitettu maksimissaan. Ei ole mitään järkeä käsitellä tällaista työkalua enempää. Käännä nyt kahva ympäri ja suorita sama toimenpide terän toiselle osalle.
Kiinnitä huomiota
Teroituksen aikana työkalun pinnalle voi muodostua metallipölyä. Sen läsnäolovalinnainen tälle työlle. Pöly häiritsee teroitusta, joten huuhtele osa terästä säännöllisesti vedellä. Tämä tekee prosessista nopeamman ja tehokkaamman.
teroitin
On toinenkin tapa. Voit teroittaa veitsen erikoistyökalulla. Sen plussa on, että teroituksen aikana osa metallista poistetaan samanaikaisesti kahdelta sivulta. Veistä ei tarvitse kääntää toiselle puolelle käsittelyn jälkeen. Kaikki tapahtuu tarpeeksi nopeasti. Yleensä teroittimissa on V-muotoinen veitsi. Tällaiset laitteet on varustettu tyhjiöimukupilla alareunassa. Kuinka teroittaa veitsiä tällä työkalulla? Kiinnitämme laitteen imukuppiin pöytään (on tärkeää, että se on puhdas) ja valmistelemme terän. Asetamme veitsen pään kohtisuoraan V:n muotoiseen loveen ja vedämme terää itseäsi kohti kahvasta. Tämä toimenpide on toistettava noin viidestä seitsemään kertaa. Teroita, kunnes terä on terävä.
On olemassa rullatyyppisiä laitteita. Nämä veitset toimivat hieman eri tavalla. On tarpeen asentaa veitsen pää telaan ja vetää sitä itseäsi kohti. Itse rulla pyörii suhteessa terään. Sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa vetääksesi veistä itseäsi kohti, kuten V-muotoisen veitsen tapauksessa. Mutta rullalaitteet ovat paljon kalliimpia kuin analogit. Vaikka niitä on paljon mukavampi käyttää.
Musat
Tämä on toinen työkalu, jolla voit palauttaa veitsen entiseen terävyyteen. Musat on keraaminen tai terästanko, jonka päälle levitetään timanttipinnoite. Ulkoisesti näyttää siltätiedosto.
Kuinka teroittaa veitsiä musatilla? Tätä varten tarvitsemme puisen lankun. Laitoimme sen pöydälle. Lankun päälle laitamme itse musatin pystyasentoon. Sitten otamme veitsen (on tärkeää, että siinä ei ole likaa) ja asetamme terän pään tiedoston yläosaan 22 ja puolen asteen kulmaan. Sitten teemme tasaisia liikkeitä alaspäin. Kun veitsen asennon korkeus pienenee, itse terän asentoa musatiin nähden tulee muuttaa. Jos ensin työkalun pää koskettaa sitä, sitten lopussa veitsen nenän tulee koskettaa sitä. Pyrkimys on tehtävä pieniksi, mutta erittäin kevyet liikkeet eivät ole järkeviä. Paine on sama kuin käytettäessä tankoa tai teroitinta.
Kuinka teroittaa keraaminen veitsi omin käsin?
Tämä on erityinen työkalu, joka vaatii asianmukaista hoitoa. Nämä veitset ovat käytännössä tuhoutumattomia. Mutta jos työkalu on menettänyt leikkausominaisuudet, ne voidaan palauttaa timanttiteroittimella. Sen tulisi olla erityisesti suunniteltu keraamisille veitsille. Älä valitse halpoja vaihtoehtoja. Veitsen materiaali on melko tiheää, joten tällaiset työkalut ovat yksinkertaisesti tehottomia. Laadukkaiden valmistajien joukossa on huomioitu Kyocera-yritys. Mutta on syytä muistaa, että jopa hyvä teroitin vie paljon aikaa halutun tuloksen saavuttamiseen. Kuten perinteisten teroittimien tapauksessa, timanttiteroittimet voidaan valmistaa rulla- tai V-muotoisella teroituksella. Mutta on parempi valita ensimmäinen tyyppi. Joten, kuinka teroittaa keraaminen veitsi kotona? Tätä varten asetimmelaite tasaiselle pinnalle, kiinnitä se. Otamme veitsen pois, puhdistamme sen li alta ja laitamme työkalun pään kanssa telan uraan. Seuraavaksi paina sitä alas ja vedä sitä itseäsi kohti. Terän on mentävä kokonaan, kärjestä kärkeen. Tässä tapauksessa painevoimaa ei voi muuttaa. Tämä toimenpide on toistettava, kunnes veitsi saavuttaa halutun terävyyden. Kostuta sitä säännöllisesti vedellä, jotta työtasolle ei pääse pölyä. Hän häiritsee teroitustamme.
Huomaa, että keraamisia veitsiä on kahdenlaisia: aasialaisia ja eurooppalaisia. Jokaisella on oma teroituskulmansa. Ensimmäisessä tapauksessa se on 15 astetta, toisessa - 20. Kun ostat teroittimen, tarkista tämä kohta myyjältä. Jos veitsi on aasialainen, laitteen on oltava samaa tyyppiä.
Käytä konetta
Jos sinulla on sähkökone, voit käyttää sitä myös teroittamiseen. Mutta tämä vaatii erityisen ympyrän. Tavallisiin veitsiin - tangon k altaisella pinnalla, keraamisiin - timanttipinnoitteilla. Joten kuinka teroittaa veitsi koneessa? Käynnistämme sen ja asetamme veitsen kulmaan ympyrään nähden.
Kulma on 22,5 senttimetriä. Sitten piirrämme ympyrän reunaa pitkin alusta loppuun. Vaikutuksen tulee kuitenkin olla pieni, koska pyörimisnopeus on suuri ja voit yksinkertaisesti leikata työkalun reunan pois. Terän teroittamiseen riittää pyyhkäiseminen pari kertaa ympyrässä. Sitten siirrymme veitsen toiseen reunaan. Teroitamme sen samalla tavalla. Kostuta säännöllisestityökalun pinta vedellä.
Johtopäätös
Joten päätimme teroittaa kotitekoisia veitsiä. Kuten näet, tähän on useita tapoja. Mutta miellyttääksesi lopputulosta, sinun tulee ottaa huomioon teroituskulma, äläkä ole laiska huuhtelemaan terää vedellä.
