Väsyttävästi ja sietämättömän pitkää leipää leikataan, juuston ja makkaran tasaisesta leikkaamisesta ei tarvitse puhua. Salaatti on pitkään muuttunut jatkuvaksi saippuaoopperaksi, jossa on huutoja ja ainesosien laajentumista. On vain yksi syy, ja se voidaan poistaa vain, kun osaa teroittaa veitsi oikein.
Työväline
Mikä on veitsi? Esi-isiemme keksimä materiaalin leikkaaminen muodostaen pitkän ja ohuen, useimmiten metallikiilan. Mitä ohuempi reuna, sitä terävämpi veitsi leikkaa. Muuten tätä kutsutaan teroituskulman säätämiseksi. Myös leikkausprosessi riippuu mekaanisesta vaikutuksesta kahvaan - millä voimalla painamme sitä. Siksi nykyaikaiset veitset on valmistettu kestävistä, ruostumattomista terässeoksista, mutta jopa sellaisilla metallin kulutusta kestävillä ominaisuuksilla jatkuva kosketus kovaan pintaan tylsyttää terän.
Sääntö numero 1 emännälle: sen sijaan, että miettisit veitsen teroittamista oikein, on parempi valita oma terän leveys kullekin ruokatyypille: liha, leipä, juusto, vihannekset, voi - kaikki tämä leikataan eri teroituskulmissa. Tätä sääntöä on vaikea noudattaa varsinkin spontaanin ruoanlaiton olosuhteissa, joten siirrytään seuraavaan kappaleeseen.
On aika teroittaa veitset
Mistä oikea työkalu modernin fashionistan kotitaloudesta? Aikaisemmin terähiomakoneet kulkivat pihoilla tarjoilemassa palveluitaan - nyt ei tule iltapäivällä hyvää käsityöläistä löydä, vaan kaikki pitää tehdä itse.
Sääntö numero 2: jokaisessa osiossa on oma työkalunsa. Osoittautuu, että jokaisella teroitusmenetelmällä on omat erityispiirteensä, joista tietämättömyys vain pilaa metallin laadun.
Viimekivi ei siis ole halpa, se on tietyn karkeusjärjestelmän (FERA, ANSI jne., jokaisella maalla omansa) mukainen hankaava kivipala. Käytetty parina.
Musat on eräänlainen pyöristetty viila, jossa on kahva. Kun mietitään kuinka keittiöveitsi teroittaa oikein, kannattaa valita musat - se pitää terän jatkuvasti terävänä, mutta ei pysty korjaamaan kroonisia vikoja.
Mekaaniset ja sähköiset teroittimet ovat edistyksen lapsia. Tällä tavalla teroitettu terä ei kuitenkaan kestä kauan halutussa tilassa, ja sitä on teroitettava yhä useammin. Sähköteroittimet pystyvät mittaamaan optimaalisesti teroituskulman tehdäkseen selväksi, kuinka veitsi teroitetaan oikein, ja tuottavat kultasepän työn jokaiselle keittiön leikkaustuotteelle, mukaan lukien sahalaitaiset terät. Ja koska kehitys ajaa valmistajat kilpavarusteluun, markkinoille tulee joka päivä paranneltu teroitin. Hyvä ja edullinen lahja kotitaloustarvikesarjasta.
Teknologia
Ymmärtääksesi kuinka teroittaa veitsi oikein, sinun on ymmärrettävä kärsivällisyyden taito, meditaatio.
Pari progressiivista liikettä on välttämätöntä - joudut käyttämään noin puoli tuntia jokaiseen työkaluun. Kannattaa aloittaa, kuten manikyyrikorjauksenkin tapauksessa - karkeasta koostumuksesta, kunnes veitsen terälle ilmestyy pieniä siruja. Sen jälkeen palkki kannattaa vaihtaa. Samalla tavalla kuin kynsiviilan kanssa, työkalun pinta pysyy liikkumattomana - veitsen terällä kannattaa liikkua. Älä vahingoita työtasoa, levitä öljyliinaa tai sanomalehteä. Siirrä veistä mahdollisimman kohtisuoraan kulmaa muuttamatta. Työn lopuksi pyyhi teräs alkoholiliuoksella - olet valmis! Sinusta on tullut päivitetyn keittiötyökalun omistaja.
