Antiikin ihmisille kauranjuuri tai, kuten sitä myös kutsutaan, vuohenparta tunnettiin paremmin kuin nykyaika. He tiesivät paljon paitsi sen mausta myös sen lääkeominaisuuksista.
Nykyään sitä viljellään Välimeren maissa, Yhdysvalloissa, Venäjällä ja Euroopassa. Sitä tarjoillaan ravintoloissa herkkuna, ja homeopaatit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.
Kasvin kuvaus
Tämä kaksivuotinen kasvi tuottaa syötävän ja hyödyllisen juuren ensimmäisenä vuonna ja kukkii ja kylvää siemeniä toisena vuonna. Kauranjuuri sietää täydellisesti pakkasta ja itää jo +3 asteen lämpötilassa. Kasvin varsi on sileä tai hieman karvainen, kasvaa jopa 60 cm korkeaksi. Lehdet ovat a altoilevia, lineaarisia, kauniin sinivihreän sävyn.
Kauranjuuri (kuvassa tämä) kukkii yksittäisissä koreissa, joissa on suuret purppuraiset, joskus siniset terälehdet. Nähdäksesi tämän kauniin koristekasvin kaikessa loistossaan, sinun tulee katsoa sitä aamulla, koska vain tähän aikaan päivästä sen kukat avautuvat.
Juurikasvi kasvaa jopa 40 cm, onvaalea sävy, ja sen alaosaan muodostuu pieniä ohuita juuria, joiden ansiosta se sai nimensä vuohiparta.
Kaurapuuron juuret tuntevat hyvin terveydestään huolehtivat puutarhurit, mutta vain sen ulkomaiset hybridilajikkeet. Kotimaisessa valinnassa hänelle ei kiinnitetä riittävästi huomiota. Luonnossa se kasvaa Siperiassa, Etelä-Ukrainassa ja Krimillä. Hybridilajikkeet ovat itsepölyttäviä ja erinomaisia hunajakasveja.
Kemiallinen koostumus
Salsify kuuluu Astrov-perheen vuohiparta-sukuun. Maailmassa tunnetaan noin 150 kauran juurilajia, mutta vain 40 lajiketta käytetään elintarvike- ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tämän kasvin lehdet ja juuret sisältävät:
- typpipitoiset aineet;
- vitamiinit PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- kivennäisaineet: fosfori, kalium, seleeni, mangaani, sinkki, kalsium, natrium, rauta;
- kuitu - jopa 3,3 g;
- proteiinit - jopa 3,4 g;
- hiilihydraatit - jopa 15,4 g;
- inuliini - 8 g;
- vesi - 77 %;
- sokeri - jopa 15 %
Tätä tuotetta suositellaan liikalihavuusongelmista kärsiville, koska siinä on 82 kaloria, ja diabeetikoille, koska sen glykeeminen indeksi on alhainen 30 ja se sisältää inuliinia.
Vaikutus vartaloon
Valitettavasti kotimaiset puutarhurit tietävät huonosti mitä kauranjuuri on.
Tämän kasvin lääkeominaisuuksia ja sen makua ei voi yliarvioida. Vuohenpartaa käytetään seuraavasti:
- tulehdusta ehkäisevä;
- antiseptinen;
- immunomoduloiva;
- haavoja parantava aine;
- tonic;
- diureetti;
- cholagogue.
Näiden ominaisuuksien lisäksi sillä on kyky säädellä sykettä, vakauttaa verenpainetta, normalisoida aineenvaihduntaa ja aktivoida ruoansulatusjärjestelmää. Hänen ansionsa pitkäaikaiskäytössä on myös veren koostumuksen, maksan, munuaisten, haiman ja virtsaelinten toiminnan parantaminen.
Kaurajuurta suositellaan diabeetikoille diabeteksen oireiden lievittämiseen ja ihmisille, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia. Se poistaa turvotusta, lievittää tulehduksia ja tulehduksia maksassa ja keuhkoissa, estää syöpäkasvainten kehittymisen ja leviämisen sekä on tehokas haavaumien ja ihosairauksien hoidossa.
Kaurajuuri maistuu hyvältä
Hyödyllisten aineiden lisäksi tällä kasvilla on erinomaiset makuominaisuudet. Sitä voidaan syödä raakana, hieroa salaattiin. Sen maku on herkkä, hieman makea ja sopii hyvin palkokasvien, maidon, juuston, smetanan, linssien ja retiisien, paprikan, riisin ja pinaatin kanssa.
Voidaan paistaa, käyttää piirakoiden täytteenä, syödä raakana, kuten porkkanoita, lisätä kastikkeisiin, kasvissoseisiin ja keittoihin. Keitettynä ja paistettuna juuresta tulee osterin maku, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein "kasvisosteriksi".
Monissa maissa kuivattua ja jauhettua kauranjuurta käytetään kahvinkorvikkeena tai mausteena. Tämän kasvin lehdet ovat myös syötäviä, mutta ennenKun niitä käytetään, ne tulee puristaa maitomaisesta mehusta. Joillakin vuohenpartalajikkeilla on katkeruutta, mutta jos keität sen suolavedessä, se häviää.
Kasvava
Tämän hyödyllisen juurikasvin istuttaminen ja kasvattaminen puutarhassa ei vaadi erityisiä ponnisteluja. Se on melko vaatimaton, mutta jos paikan maaperä on huono, on parempi lannoittaa se etukäteen ammoniumnitraatilla ja kaliumsuolalla.
Vahvan kauran juuren saamiseksi siemenestä kasvatus tulee tehdä aikaisin, kun maa ei ole vielä edes lämmennyt. Tähän sopii vuoden takainen siemen. Jos siemenet ovat olleet pidempään, ne eivät välttämättä itä, koska niillä on lyhyt säilyvyys.
Jotta kylvö olisi tasaista, on suositeltavaa sekoittaa siemenet turpeeseen ja heittää ne usein 2 cm:n syvyyteen. Rivivälin tulee olla vähintään 20 cm. Kun varteen ilmestyy 2-3 lehteä, kasvit on ohennettava jättäen niiden väliin 10-12 cm:n etäisyys.
Kylväs voidaan tehdä myös keskellä kesää, sitten talveksi vuohenparta vahvistuu, talvehtii hyvin ja antaa keväällä vahvan ja maukkaan juuren.
Kauranjuurenhoito
Kuinka hyödyllinen, aivan yhtä vaatimaton kauranjuuri. Sen kasvattaminen ja hoito puutarhassa koostuu 2-3 lannoituksesta kauden aikana mineraalilannoitteilla 30 g per 1 m2. On varmistettava, että niissä on vähemmän typpeä ja enemmän fosforia ja kaliumia, niin sato on suuri.
Tämä kasvi rakastaavettä, joten kastelu tulisi tehdä kahdesti viikossa nopeudella 5-7 litraa 1 m2: tä kohti. Jos kesä on kuiva, juuren muodostumisen ja kasvun aikana on tarpeen kastella sitä runsaasti, muuten siitä tulee kovaa ja syötäväksi kelpaamatonta. Maaperän multaaminen auttaa hyvin kuivalla säällä.
Muista myös kitkeä rikkakasvit, kun ne ilmestyvät.
