Tällä hauskalla kasvilla on monia eri nimiä. Hänen nimensä on amerikkalainen kurkku, hiiren vesimeloni ja hapankurkku, vesimelonikurkku ja kolibrikurkku. On myös tieteellinen nimi - karkea melotria (lat. Melothria scabra). Meille vesimelonikurkku eli kurkkuvesimeloni, kakumeloni tuli Keski- ja Etelä-Amerikasta. Nimi itsessään on mielenkiintoinen: cucamelon on johdannainen englannin sanoista cucumber (cucumber) ja watermelon (watermelon).
Eksoottista kurkkua
Hapan kurkkuhedelmät ovat syötäviä. Ne ovat hyvin pieniä, 1–4 cm, väriltään vaaleanvihreitä tummilla raidoilla, kuten vesimeloni. Niiden iho on peitetty paksulla reunalla, kovaa, hapanta. Siitä tuli nimi "kurkkukurkku".
Nämä minivesimelonit ovat erittäin mehukkaita ja rapeita, ne maistuvat sukulaisilta, tavallisilta kurkuilta. Ne suolataan, fermentoidaan, marinoidaan, syödään raakana. Kypsät hedelmät on kerättävä vielä nuorina, muuten hedelmäliha ei ole niin mureaa ja niissä on paljon siemeniä. Yhdestä pensaasta voit kerätä 4–6 kg hedelmiä ja jopa 1,5 kg mukuloita. Ylikypsä kurkkuvesimeloni tulee maultaan makeaksi, siemenet kovettuvat, sen väri ei ole niin kirkas, tummat raidat vaalenevat ja muuttuvat keltaisiksi. On myös muita lajikkeitamini vesimeloneja. Niiden väri verkon muodossa on enemmän kuin meloni. Latinalaisessa Amerikassa niitä kutsutaan Sanditaksi tai "hiirimeloniksi".
Herkullinen bonus
Et voi sivuuttaa juurikasveja. Ne ovat myös syötäviä, maultaan samanlaisia kuin bataatit, retiisit ja kurkut, ja ovat hyviä salaatteihin vihreiden ja kauden vihannesten kanssa. Vain niitä säilytetään lyhyen aikaa, joten heti kaivamisen jälkeen ne on lähetettävä lautaselle.
Varret ja lehdet
Tämä on monivuotinen liaania muistuttava kasvi, jossa on pieniä soikeita hedelmiä, kuten suuria rypäleitä, väri muistuttaa minivesimeloneja, ja maku kurkkua.
Se kasvatetaan usein koristekasvina, koska sen varret saavuttavat kolmen metrin korkeuden. Melothriassa on paljon lehtiä ja hedelmiä. Se soveltuu hyvin puutarhan lehtimajan, vajaiden, aitojen maisemointiin. Tällainen liaani kiertyy ja kasvaa erittäin nopeasti tarttuen kaikkiin karkeisiin antenneihin, joten se tarvitsee vähintään 2 metrin korkeita tukia. Hiirivesimelonin kukat ja lehdet ovat samanlaisia kuin kurkun. Vain miehillä kukat kerätään kukintoihin, kun taas naarailla ne ovat yksittäisiä kukkia, joilla on miellyttävä tuoksu, joka houkuttelee mehiläisiä. Toisin kuin sen sukulaiset, vesimelonikurkku pysyy vihreänä koko kesän, ei kellastu eikä pudota lehtiään, ja sen hedelmät säilyttävät värinsä ja muotonsa ensimmäisiin pakkasiin asti. Melothria on hoidossa erittäin vaatimaton, ei vaadi usein kastelua ja paljon maata, sitä voidaan kasvattaa jopa parvekkeella.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kuten tiedät, kurkku-vesimelonia ei käytetä vain koristekasvina. Sen hedelmät ovat syötäviä ja hyödyllisiä keholle. Joten kuitu, joka on osa niitä, normalisoi suolen toimintaa, lievittää ummetusta, auttaa poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä.
Alhainen kaloripitoisuus edistää painonpudotusta ihmisillä, jotka haluavat laihtua. Näiden vihannesten säännöllinen nauttiminen vaikuttaa suotuisasti haiman, munuaisten toimintaan, vähentää turvotusta, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja alentaa verenpainetta.
Vasta-aiheet
Hapankurkun useista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta se ei sovi kaikille. Joten ihmisten, jotka kärsivät korkeasta happamuudesta, tulisi pidättäytyä sen syömisestä. Kuoren sisältämän hapon ansiosta vesimelonikurkku voi aiheuttaa gastriittia ja mahahaavoja. Suolatut ja marinoidut hedelmät ovat vasta-aiheisia maksa- ja munuaissairauksissa.
Reseptit
Minivesimelonikurkut sopivat hyvin suolakurkkuihin ja marinaadiin. Joskus niihin lisätään punaista kuumaa paprikaa, mikä vain parantaa makua. Ne sopivat myös erilaisiin suolakurkkuihin: tomaattien, paprikan, kesäkurpitsan ja parsakaalin kanssa. Ruoan epätavallisuuden ja eksoottisuuden korostamiseksi tarjoiluun käytetään vaaleita miniatyyriruokia.
Voidaan käyttää myös liha- ja kalaruokien lisukkeena. Ne sopivat raakana salaatteihin, joista yksi on alla.
Kasvissalaatti melotrialla
Tarvitset:
- kihara salaatti;
- melotria – 5 kpl;
- kirsikkatomaatit - 5 kpl;
- fetajuusto - 100 g;
- oliivit - 5 kpl;
- oliiviöljy.
Laita salaatinlehdet, kirsikkatomaatit ja puoliksi leikatut melotriat leveälle lautaselle, lisää feta, oliivit, mausta oliiviöljyllä.
Lihasalaatti melotrialla, rucolalla ja tomaateilla
Tämä ruokalaji on erittäin kevyt, ravitseva ja sisältää vähän kaloreita. Halutessasi voit korvata majoneesin vähärasvaisella jogurtilla ja naudanlihan sijasta kanaa.
Ainesosat:
- keitetty naudanliha - 300 g;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- melotria – 10 kpl;
- kirsikkatomaatit - 10 kpl;
- rukkola;
- tilli;
- vihreä sipuli;
- ruiskrutonkeja;
- majoneesi.
Pese rucola ja laita se matalaan salaattikulhoon, lisää hienonnettu tilli. Leikkaa tomaatit ja minivesimelonit puoliksi. Jauha keitetty naudanliha suikaleiksi, sekoita kaikki ja mausta majoneesilla. Päälle krutonkeilla ennen tarjoilua.
Tämä on melko kevyt ja tyydyttävä ruokalaji. Kurkku-vesimeloni voidaan tietysti korvata kevyesti suolatuilla kurkuilla. Mutta sen pikantti maku antaa lautaselle arkuus, raikkaus ja lievä hapan.
