Tässä artikkelissa puhumme pitkästä kurkumasta, pohdimme kaikkia sen hyödyllisimpiä ominaisuuksia sekä käytön vasta-aiheita. Myös tämän mausteen kasvatusprosessi kotona kuvataan.
Yleistä tietoa
Kurkuma longa on hämmästyttävän kaunis inkivääriperheen kasvi. Se kasvaa noin metrin korkeuteen. Kurkuman eksoottisen ulkonäön antaa yhdistelmä yksinkertaisia soikeita lehtiä ja kauniita värillisiä tulppia, joiden kainaloissa kehittyvät keltaiset kukat. Mutta kasvin tärkein suosio ei johtunut kukista. Pitkän kurkuman juurakot sisältävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Mukulamainen juurakko kehittyy halkaisij altaan enintään viiden senttimetrin kokoiseksi, väriltään kellertävän harmaa ja maku on polttava. Tälle kasville on useita nimiä: pitkä kotikurkuma, kurkuma, intialainen sahrami ja keltainen inkivääri. Indokiinaa pidetään tämän ruohomaisen kasvin syntymäpaikkana, josta sitä alettiin vähitellen viljellä Intiassa, Kiinassa ja Kreikassa. Ja lähempänä 1800-lukua pitkä kurkuma tuli Euroopan maihin.
Kurkuman edut
Voit luetella tämän tuoksuvan mausteen hyödyllisiä ominaisuuksia loputtomiin, mutta suosittelemme, että tutustut yleisimpiin. Ei ensimmäinen tuhat vuotta pitkä kurkuma on yksi ayurvedisen lääketieteen pääkomponenteista. Intiassa tätä maustetta käytetään aktiivisesti ihosieniin, peräpukamiin ja erilaisiin suolistosairauksiin. Thais kurkumajuurijauheen avulla selviytyy taitavasti maha- ja suolihaavoista sekä virtsateiden sairauksista. Perinteisen lääketieteen reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Tähän mennessä kurkuman hyödyt lihas- ja niveltulehduksissa sekä bakteeri- ja virusinfektioissa on todistettu. Se auttaa myös maha-suolikanavan sairauksissa ja ihosairauksissa.
Käytön vasta-aiheet
Huolimatta uskomattomasta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, pitkällä kurkumalla on omat vasta-aiheensa, jolloin sen käyttö on erittäin epätoivottavaa. Näitä ovat:
- sappitiehyiden tukos;
- sappikivitauti;
- altis tromboosille (koska kurkuma sakeuttaa verta).
Mausteiden käyttöä tulee välttää voimakkailla kemiallisilla valmisteilla käytettäessä, koska se tehostaa niiden vaikutusta huomattavasti.
Käyttö kosmetologiassa
Muinaisista ajoista lähtien Aasian kansat ovat käyttäneet pitkän kurkuman hyödyllisiä ominaisuuksia kosmeettisiin tarkoituksiin. Tuoksuva mauste ei ole vain hämmästyttävä maku jaaromaattisia ominaisuuksia, mutta myös antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja sieniä ehkäiseviä ominaisuuksia. Siksi sitä käytetään useimmiten ihosairauksiin, kuten akne, vesirokko, ihottuma, märkärakkumainen ihottuma jne.
Pitkällä kurkumamehulla on erinomainen kyky stimuloida ihon uusiutumista, mikä voi nopeuttaa pienten haavojen ja arpien paranemisprosessia. Huokoset voidaan puhdistaa erinomaisesti käyttämällä kasvin tuoreista juurista valmistettua tahnaa. Kurkuma pitäisi olla jokaisen tytön arsenaalissa, joka käyttää luonnollisia tuotteita kasvojen ja vartalon hoitoon.
Kasvin kasvattaminen kotona
Kurkuma on melko hassu kasvi, joten sen kotiviljelyssä kannattaa harkita muutamia tärkeimpiä kohtia. Ensinnäkin, varmista, että sinulla on tarpeeksi valaistusta. Pitkä kurkuma rakastaa sekä rikasta että hajavaloa. Ruukku on parasta sijoittaa huoneen itä- tai länsipuolelle. Loppujen lopuksi liian kirkkaat auringonsäteet etelässä polttavat vain herkät lehdet. Ja pohjoispuolella auringonvalo ei riitä, minkä vuoksi lehdet menettävät nopeasti täyteläisen värinsä.
Kurkumahuoneen ilman lämpötila ei saa lämpimänä vuodenaikana ylittää 22-24°C. Syksyn alkaessa tätä lukua on vähennettävä asteittain 10-15 ° C: een. Juuri tämä lämpötila antaa kasvin talvehtia ilman suuria vaikeuksia.
Pitkä kurkuma on kosteutta rakastava kasvi. Välttämätön edellytys tämän mausteen viljelylleon korkea kosteus, joka saavutetaan kylläisellä kastelemalla ja ruiskuttamalla lehtiä. Mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Jos ylimääräistä kosteutta pääsee kukkien päälle, ne voivat peittyä ruskeilla täplillä vuorovaikutuksessa veden kanssa. Kastelu tehdään 2-3 päivän välein keväällä ja kesällä. Heti kun huomaat maaperän kuivumisen. Syksyllä ja talvella vähennä kastelutiheyttä vähitellen. On erittäin tärkeää, että kurkumaruukussa ei saa seistä vettä juurakoiden ollessa lepotilassa.
Maa on suositeltavaa lannoittaa kasvukauden aikana, joka kestää huhtikuusta syyskuuhun. Riittää 1-2 sidosta kuukaudessa. Mineraali- ja orgaanisia lannoitteita on vaihdettava.
Heti kun kurkuma on täysin haalistunut, leikkaa oksat pois jättäen enintään 10 senttimetriä pituudeksi. Älä pelkää lehtien kuolemisprosessia, joka alkaa myöhään syksyllä. Näin kasvi valmistautuu pitkän lepotilaan.
Jauheen valmistus
Varmasti olet harvoin nähnyt kurkuman myyntiä juurien muodossa. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi mauste käy läpi useita valmistusvaiheita ennen hyllyille pääsyä. Aluksi juuri kaivetut juurakot pestään hyvin ja keitetään. Valitse pääasiassa kasvin sivuosien pitkät juuret. Jotta mausteille saadaan tyypillinen keltainen väri, käytetään erityisiä luonnollisia väriaineita. Keitetyt juuret kuivataan perusteellisesti, kuoritaan ja jauhetaan jauheeksi.
Nyt tiedät mitä pitkä kurkuma on, miten se on hyödyllinen, missä sitä käytetään.
