Merlot-rypäleet ovat tumma tekninen lajike, jota käytetään perinteisesti punaisten jälkiruokaviinien valmistukseen. Vuosisatojen määrällä se on vain Cabernet Sauvignonin edellä. Katsotaanpa mitä Merlot-rypäle on. Kuvaus lajikkeesta ja sen eduista on tämän päivän artikkelin aihe.
Pensaat
Merlot-rypäleissä on voimakkaat pensaat ja ruskehtavat versot, joissa tummat solmut erottuvat selvästi. Keskikokoiset lehdet ovat pyöristettyjä, viisiliuskaisia, väriltään tummanvihreitä. Puolisyksyllä lehdet kyllästyvät kellertäviin sävyihin, joissa on tuskin havaittavissa olevia punaisia laikkuja.
Marjat
Merlot-rypäleet tuottavat pallomaisia hedelmiä, jotka on kerätty kartiomaisiin nippuihin. Jälkimmäisen pituus on keskimäärin 12-17 cm ja leveys 10-12 cm. Täällä olevat rypäleet ovat tummansinisiä. Kypsytyksen aikana niiden pinnalle muodostuu epävakaa vahapinnoite. Keskimäärin marjan paino on noin 1-2 grammaa.
Merlot-rypäleet ovat tiheitäkuori. Mitä tulee massaan, se erottuu korkeimmasta mehukkuudesta. Neste, joka virtaa ulos hedelmistä puristamisen aikana, on neutraalin sävyinen. Jokaisen marjan sisällä on 1-3 pientä siementä.
Sovellusominaisuudet
Merlot-rypälelajiketta käytetään yksinomaan alkoholijuomien valmistukseen. Tuorekulutukseen tällaista tuotetta käytetään erittäin harvoin, koska sen kuori antaa melko epämiellyttävän kirpeän maun, jossa on selkeät happamat sävyt.
Hanki Merlotin kuivat punaviinit, jotka erottuvat erilaisista makuista. Sommelierit panevat merkille kirsikoiden, luumujen, suklaan ja jopa kahvin sävyjen esiintymisen maistelunsa aikana. Täyteläinen tuoksun ansiosta nämä viinit sopivat juotavaksi aperitiiviksi ennen siipikarja-, naudan-, sian-, vihannes- ja hedelmäsalaattien tarjoilua.
Merlot-rypäleet: kuvaus hyödyllisistä ominaisuuksista
Rypälelajike on erittäin runsaasti natriumia. Tämä hivenaine osallistuu lukuisiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin, erityisesti se on välttämätön vesitasapainon ylläpitämiseksi. Näistä rypäleistä valmistetun viinin käyttö edistää sen natriumpitoisuuden vuoksi solujen välisen nesteen tuotantoa ja veren koostumuksen uusiutumista.
Marjat sisältävät myös vaikuttavan määrän kaliumia, joka vahvistaa verisuonten seinämiä ja vaikuttaa positiivisesti sydänlihaksen työhön. Hivenaine mahdollistaa sydän- ja verisuonijärjestelmään vaikuttavien sairauksien kehittymisen välttämisen.
Merlot-rypäleetkyllästetty kalsiumilla. Keho tarvitsee jälkimmäistä luun tiheyden, kynsien ja hiusten kasvun ylläpitämiseksi.
Sisältää esitellyn lajikkeen rypäleet ja magnesiumia. Aine antaa keholle mahdollisuuden ylläpitää ruoansulatusjärjestelmän vakaata toimintaa.
Merlot-rypäleisiin keskittyneet komponentit voivat aiheuttaa haittaa vain niille kuluttajille, joiden keho ei siedä tätä lajiketta.
Tuoksu
Kuivilla, kuumilla alueilla kasvatettujen hedelmien tuoksussa on voimakkaita aromeja, joissa on runsaasti mausteisia pohjasävyjä. Valmistettaessa viiniä tällaisissa olosuhteissa kypsytetyistä rypäleistä alkoholi on voimakkaampi.
Päinvastoin, kun viinirypäleitä kasvatetaan kohtalaisen viileässä ilmastossa, kukkaiset tuoksut ja”vihreät” vivahteet hallitsevat lopputuotteessa. Alkoholipilvi on tässä vähemmän korostunut.
Merlotista valmistettujen viinien laatu
Tuotteiden valmistus esitellystä rypälelajikkeesta näyttää hyvältä ratkaisulta aloitteleville viininvalmistajille. Marjamassa, jota käytetään viinipohjan valmistukseen, on ikääntymiselle vaatimaton. Alkoholituote kypsyy nopeammin. Siksi pullot on mahdollista avata ikääntymisen alkuvaiheessa. Siitä huolimatta viini on rakenteeltaan pehmeää, maultaan kypsää.
Marjojen suuren koon ja vähäisen kuoren prosenttiosuuden vuoksi tällaisten rypäleiden viinille on ominaista vähäisempi tanniinipitoisuus – nestettä sakeuttavia aineita.vaikutus. Siksi valmiilla tuotteella on yhtenäinen rakenne, joka ei neulo suuta.
"Merlotia" käytetään usein yhdistämään muiden rypälelajikkeiden kanssa viinien valmistuksessa. Tällaisen mehun avulla voit pehmentää runsaasti tanniinia sisältävien alkoholijuomien rakennetta.
Monilajikkeen arvokkuus
Rypälelajikkeen tärkeimmistä eduista kannattaa huomioida seuraava:
- kyky tuottaa edullista viiniä, jolla on rikas maku ja rikas aromi;
- marjojen suhteellisen nopea kypsyminen;
- kasvien kestävyys kuivuutta ja korkeaa kosteutta vastaan;
- versojen ja marjojen kestävyys alhaisille lämpötiloille;
- taimien hyvä juurtuminen lähes kaikissa ilmasto-olosuhteissa.
Lopuksi
Lopuksi on syytä huomata, että Merlot-rypäleiden viljelyn erityispiirteet kullakin alueella ovat yksilöllisiä. Yksittäisillä viininvalmistajilla on omat salaisuutensa marjojen valmistamisessa valmiin tuotteen maun ja aromaattisten ominaisuuksien täydelliseen paljastamiseen. Samaan aikaan Merlot-lajike on yleisimmin käytetty samannimisen viinin valmistukseen, jolla on edelleen suuri kysyntä kansainvälisillä markkinoilla.
