Baku-tomaatit nauttivat ennennäkemättömästä suosiosta venäläisten kuluttajien keskuudessa. Tuoksuvat, maukkaat, erittäin mehukkaat ja makeat hedelmät näyttävät olevan täynnä Azerbaidžanin aurinkoa. Niiden ainutlaatuinen rikas aromi ja maku eivät ole verrattavissa muihin lajikkeisiin. Baku-tomaatit ovat jopa itsenäisenä ruokalajina kauniita ja monipuolisia. Ja grillin lisäyksenä et yksinkertaisesti löydä parasta vihannesta, ja pizza saadaan täysin erilaisella aromilla ja maulla. Baku-tomaateista voi tehdä myös erinomaisen salaatin.
Baku-tomaattien syntymäpaikka
Tänään monet markkinamyyjät yrittävät myydä muiden lajikkeiden tomaatteja ja pitävät niitä Bakun tomaateina. Loppujen lopuksi mehukkaita, parhaita ja houkuttelevimpia hedelmiä kasvatetaan Ziran kylässä, joka sijaitsee lähellä Bakua, 50 kilometriä itään. Tomaattien loistava maku on tuttu kaikille Azerbaidžanin pääkaupungissa asuville.
On olemassa joitakin versioita siitä, mistä tämän siirtokunnan nimi tulee. Esimerkiksi, että Ziran kylä tuli samannimisen suositun mausteen nimestä,jota on viljelty täällä jo jonkin aikaa. Toisa alta uskotaan, että nimi on peräisin arabian sanasta "ziraat", joka tarkoittaa käännöksessä "maataloutta". Näistä kahdesta vaihtoehdosta toinen on realistisempi, koska tämän kylän maaperä on erittäin hedelmällistä ja ilmasta tulee harvinaista raikkautta, jota et löydä muilta Absheronin alueilta. Syynä tähän on se, että Ziraa erottavat Kaspianmeren rannikolta suolajärvet, jotka puhdistavat ilmaa ja lisäävät ilmastoon kosteutta.
Nykyään näiden maiden pääasiallinen tulonlähde on vihannesten viljely, mukaan lukien bakun tomaatit.
Asiantuntijan havainnot
Baku-tomaatti ei saa olla kooltaan vaikuttava, sillä on tasainen vaaleanpunainen sävy ja ohut mutta vahva kuori. Kuivuessaan se rypistyy, mutta kannen eheys ei menetä.
Aitoja hedelmiä kasvatetaan Absheronin auringon alla toukokuusta lokakuuhun. Muun ajan vihannes kasvatetaan kasvihuoneissa lamppujen alla. Luonnollisesti kausi- ja kasvihuonetomaattien makuominaisuudet vaihtelevat merkittävästi.
Baku-tomaattien hinta ja ostopaikat
Tomaatit voidaan turvallisesti katsoa kulutetuimmaksi kasviksiksi. Jos haluat kokea Bakun tomaattien aidon ja ainutlaatuisen maun, mene parhaaseen paikkaan ostaa näitä vihanneksia Bakun Teze Bazar -torilta. Hän onmonikerroksinen ostoskeskus ja sijaitsee Samed Vurgun -kadulla. Kaikki "Teza Bazaarin" tuotteet ovat erinomaista laatua ja kohtuulliseen hintaan.
Käytetään hyllyt läpi etsimässä Baku-tomaatteja. Voi löytyi! Bakun tomaatit Teze Bazar -torilla maksavat pari manaattia kilolta, eli meidän rahassamme noin seitsemänkymmentä ruplaa. Se ei ole paljon tälle uskomattoman maukkaalle kasvikselle.
Baku-tomaatteja markkinoillamme
Jos olet Venäjän markkinoilla ja olet vakuuttunut, että tämä tomaatti on kotoisin Azerbaidžanista, epäilyksesi ovat ymmärrettäviä. Itse asiassa Rosselhoznadzorin tietojen perusteella vain seitsemän prosenttia Venäjän tomaattien kokonaismäärästä tulee Azerbaidžanista.
Jos myyjä kuitenkin vakuuttaa, että hänen tavaransa ovat Azerbaidžanin pellolta, niin polku leikkaa yhden tomaateista kahtia. Baku-tomaatti antaa itselleen samanvärisen hedelmälihan ja kuoren, ja sen siemenet ovat valkoisia, eivät vihreitä. Tietämättömät ostajat ovat vakuuttuneita siitä, että jos siinä on varsi, tämä tuote on tuore. Tämä ei ole totta. Itse asiassa, jos tomaatilla on oksa, se tarkoittaa sen kasvattamista kasvihuoneessa, kun taas aidot bakun tomaatit kasvatetaan ulkoilmassa ja varsi erotetaan, vaikka tomaatti ei olisikaan täysin kypsä. Jos näet valkoisia täpliä tai pigmenttejä iholla, tämä tarkoittaa runsasta kastelua kemikaaleilla. Jos sisä- ja ulkopintojen väri on epätasainen tai hedelmäliha on valkoinen, voimme turvallisesti puhua tämän vihanneksen kypsymisestä kemikaalien avulla tai hedelmässä on virusinfektio. Mutta Bakutomaatit (kuva liitteenä) eivät lannoita, koska niissä on aina tarpeeksi lämpöä ja valoa. Lisäksi Azerbaidžanissa lannoitteiden hinta on melko vaikuttava.
Sisäiset ominaisuudet ja ruoanlaitto
Näillä tomaateilla on hieman makea maku. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, B1-vitamiinia, PP-vitamiinia, provitamiinia A, kivennäisaineita, sokeria, K, Mg, Fe, Zn, Ca ja P. Baku tomaatit sisältävät myös erittäin tärkeän alkuaineen - lykopeenin. Lykopeeni antaa tomaateille punaisen sävyn, on voimakas luonnollinen antioksidantti, vähentää sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioiden ja erilaisten onkologisten sairauksien riskiä. Hyödyllisimmät tomaatit ovat ne, joissa on korkea karoteeni- ja C-vitamiinipitoisuus. Kasvihuonevihanneksiin verrattuna auringossa kasvatetuissa tomaateissa on paljon ravintoaineita.
Mehukkuutensa vuoksi hedelmät sopivat erinomaisesti kulutukseen sekä tuoreina että fermentoituina. Nämä tomaatit voidaan paistaa uunissa ilman vaivaa.
Baku-tomaatit: lajikkeet
Tomaatti Baku isohedelmäinen
Tämä on keskikauden lajike. Sitä kasvatetaan avoimessa maassa ja kalvosuojissa. Kasvi on määräävä tekijä. Vaatii sidontaa ja muotoilua. Hedelmät ovat meheviä, litteitä pyöreitä, suuria, painavat jopa 300 g. Väri - vadelma. Lajike sietää hyvin lämpötilan vaihteluita. Suurihedelmäistä Baku-tomaattia, jonka arvostelut ovat vain positiivisia, käytetään tuoreena kulutukseen, tomaattipastan, mehujen ja ketsuppin valmistukseen.
Bakun vaaleanpunaiset tomaatit
Lajike on pienikokoinen, ohut kuori ja mehukas, mehevä ja makea hedelmäliha. Vaaleanpunaisissa tomaateissa on kolme kertaa enemmän C-vitamiinia ja antioksidantteja kuin punaisissa.
