Kuka meistä ei syö herkullisia, kypsiä mansikoita kesällä! Joku kasvattaa sitä puutarhapalstollaan, joku ostaa tuotuja eteläisiltä alueilta. Mutta loppujen lopuksi on olemassa toisenlainen marja - metsämansikat. Maultaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin puutarha!
Mansikka vai mansikka?
On yleinen väärinkäsitys, että mansikat ja mansikat ovat sama asia. Tämä pätee erityisesti metsämarjoihin - ne eivät näe niiden välillä lainkaan eroja. Itse asiassa he ovat. Kasvitieteilijät kutsuvat mansikoita yksikotisiksi ja mansikoita kaksikotisiksi (eli niillä on sekä uros- että naaraskasveja). Mansikat, erityisesti metsämansikat, ovat kooltaan melko pieniä, eikä niiden väri ole yhtä täyteläinen ja täyteläinen kuin mansikoiden, useimmiten punertava, mutta ei punainen.
Villimansikoilla on myös muita nimiä: keskiyö, metsämansikat, niittymansikat ja vihreät mansikat. Ehkä siksi se sekoitetaan usein metsämansikoihin. Itse asiassa ne on melko yksinkertaista erottaa: vihreät mansikat (eli metsämansikat) ovat pallomaisia, eivät soikeita, sen hedelmät ovat makeampia ja lehdet ovat pörröisiä, hopeanvärisiä. Kuvassa metsämansikoita ja heti metsämansikoitaniiden välillä on huomattava ero.
Ne eroavat myös elinympäristöstään. Metsämansikoita löytyy usein mäntymetsistä. Missä metsämansikat kasvavat? Enimmäkseen - ruohorinteillä, metsänreunoilla ja raivauksilla, niityillä. Metsämansikoiden kypsymisaika on heinä-elokuu. Mansikat kypsyvät kuukautta aikaisemmin - ne voidaan korjata kesäkuusta alkaen.
Miksi tällainen nimi?
Sekoitus mansikoiden ja metsämansikoiden kanssa jatkuu niiden nimessä. Uskotaan, että englannin etnonymissa (mansikka) sanan ensimmäinen osa on yhdenmukainen sanan virtauksen kanssa - virtaus, virtaus. Joten he kutsuivat tätä marjaa (muuten, briteillä on sekä mansikoita että mansikoita nimitetty samalla tavalla) sen antennien takia, jotka näyttävät "virraavan" eri suuntiin. Toinen vaihtoehto on yhteensopivuus sanan hajallaan (hajallaan) kanssa: onhan mansikoita hajallaan siellä täällä.
Mutta venäjänkielinen sana "mansikka" tulee sanasta "mukula", koska se on muodoltaan pyöreä, näyttää pallolta (toisin kuin pitkänomaisemmat mansikat). Samaan aikaan, kummallista kyllä, mansikoita on tapana kutsua … myskiksi, puutarhamansikoiksi. Näin on ollut 1700-luvulta lähtien, koska tämä laji oli suositumpi kuin vihreät mansikat. Tästä syystä arjessa on esiintynyt erilaisia nimiä (mukaan lukien metsämansikat), jotka tarkentavat marjan kasvupaikkaa.
Matka historiaan
Kuinka ihmiset saivat tietää tämän vaatimattoman marjan ihanasta mausta? Se, että metsämansikoita on kasvanut kaikkialla muinaisista ajoista lähtien, on kiistaton tosiasia. Plinius Vanhin kirjoitti tästä, jaOvidius ja Vergilius mainitsevat hänet pelastusmarjana. Slaavilaiset maat ovat tunteneet metsämansikat keskiaj alta lähtien, mutta siihen aikaan sitä ei viljelty kuten nyt. Jotkut eurooppalaiset söivät metsämansikoita jo 1500-luvulla, mutta "maistavat" niitä vasta pari vuosisataa myöhemmin, kun eräs ranskalainen merivoimien upseeri oli Chilen vuoristossa niin vaikuttunut paikallisen pienen marjan mausta, että hän toi sen kotiin. Ranskassa kasvi päätyi Pariisin kasvitieteelliseen puutarhaan toisen mansikan - Virginian - viereen. Kasvitieteilijät risteyttivät lajikkeita keskenään – näin syntyi uudenlainen mansikkatyyppi, joka saavutti v altavan suosion.
Villimansikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Mansikoilla, ei vain luonnonvaraisilla, vaan myös kaikilla muilla lajeilla, on monia ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Aluksi tämä marja ei sisällä lainkaan kolesterolia ja rasvoja! Mutta monista muista syistä johtuen sitä pidetään todella parantavana (tätä käsitellään alla). Mansikat eivät todellakaan ole kaloripitoisia, joten sitä suositellaan ihmisille, jotka seuraavat vartaloaan. Mansikoiden fruktoosin ja glukoosin esiintymisen vuoksi se luokitellaan myös dieettiruokaksi. Se sammuttaa täydellisesti janon ja parantaa ruokahalua, ja kuivattuna - kuten kuvassa - metsämansikat ovat hikoilevia.
Villimansikoiden hyödylliset ominaisuudet piilevät myös siinä, että niitä käytetään lääketieteen lisäksi menestyksekkäästi myös muilla teollisuudenaloilla - kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Jälkimmäisessä tapauksessa erittäin suosittu ruokalaji on mansikat kerman kanssa.tai maitoa. Usein marjoista valmistetaan erilaisia kastikkeita esimerkiksi lihaan. Mansikoita käytetään leivonnassa, siitä valmistetaan marmeladia, hilloja ja hilloja, keitetään hillokkeita ja liköörejä. Hedelmät voidaan myös kuivata ja lisätä sitten teehen.
Marja-parantaja
Mansikoita käytettiin laaj alti lääkekasvina jo Hippokrateen aikana. Ensinnäkin se vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää ja on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita (kalium, rauta, magnesium, B- ja C-vitamiinit ja niin edelleen) niin paljon, että se on johtava muiden marjojen joukossa. Vähän! Siinä on jopa enemmän rautaa kuin viinirypäleissä ja omenoissa. Mansikoiden sisältämien orgaanisten happojen ansiosta se tukee haitallisten aineiden poistumista elimistöstä. Tätä marjaa suositellaan myös sairauksiin, kuten ateroskleroosiin, ruoansulatushäiriöihin tai reumaan sekä anemiaan. Koska se vähentää sokerin määrää ihmisen veressä, lääkärit neuvovat sen nauttimaan diabetespotilaita. Mansikat sisältävät myös flavonoideja, aineita, jotka voivat hidastaa syöpäsolujen kasvua. Muuten, aineista: niitä on mansikoissa ja niissä, jotka ovat koostumukseltaan lähellä aspiriinia. Ja tämä tarkoittaa, että ihana marja voi toimia erinomaisena kipulääkkeenä päänsärkyyn tai nivelkipuun. Naisten, jotka kärsivät kohdun verenvuodosta, tulisi myös syödä sitä.
Erikseen on suositeltavaa sisällyttää mansikoita ruokavalioon iäkkäille ihmisille - tämän hedelmän virkistävän vaikutuksen vuoksi. Se parantaa aivojen toimintaa ja muistia, palauttaa keskushermoston toiminnan, kompensoi jodin puutetta kehossa. Jodista puheen ollen, se kannattaaHuomaa myös, että mansikoita käytetään suuren määrän vuoksi menestyksekkäästi Gravesin taudin (kilpirauhasen liikatoiminnan) hoidossa. Marja on hyvä myös erilaisten silmätulehdusten ja tulehdusten ehkäisyssä.
Sen lehdistä valmistetaan erilaisia infuusioita, joita voidaan käyttää sekä enn altaehkäisevänä toimenpiteenä että vilustumisen hoitoon tai paineen alentamiseen. Kukkakeite auttaa sydänsairauksiin.
Mansikat kosmetologiassa
Ensinnäkin marjaa käytetään ihottumien (aknen) hoitoon, koska sillä on kyky kaventaa huokosia. Pääsääntöisesti kasvojen tai käsien naamio valmistetaan mansikoista - ne muussataan ja levitetään haluttuun kehon osaan, aiemmin käärittynä sideharsoon tai siteeseen. Usein marjaan lisätään jotain muuta ainesosaa - esimerkiksi raejuustoa tai sitruunamehua. Voit tehdä mansikoita kotona ja kasvovoidetta - sekoita vodkaan ja anna hautua kuukauden, siivilöi ja laimenna sitten vedellä. Mansikkamehun avulla on hyvä taistella ikäpisteitä vastaan ja poistaa pisamia.
Milloin marja on kielletty?
Älä kuitenkaan ajattele, että mansikoilla on vain hyödyllisiä ominaisuuksia. On monia syitä, miksi tämän hedelmän käyttö on erittäin epätoivottavaa joillekin ihmisille. Esimerkiksi allergikoille: loppujen lopuksi siitepöly varastoituu mansikoiden rakenteeseen, mikä aiheuttaa tämän taudin pahenemisen. Voit kuitenkin vähentää riskiä, jos käytät marjaa yhdessä fermentoitujen maitotuotteiden kanssa. Et voi syödä mansikoita ja niitä, jotka kärsivät vatsaongelmista.sairaudet: maksakirroosi, gastriitti, haavaumat. Marja on ehdottomasti kielletty umpilisäkkeen tulehduksen vuoksi! Ei ole suositeltavaa antaa sitä vauvoille - tämä on täynnä ihotulehduksen ja diateesin esiintymistä. Mutta kun lapsi on jo yli kolmevuotias, voit esitellä hänelle upean marjan. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulee käyttää mansikoita varoen. Lisäksi on ihmisiä, joilla on yksilöllinen intoleranssi sikiön sisältämille komponenteille.
Tallennussalaisuudet
Mansikat on säilytettävä jääkaapissa, kun kaikki vaurioituneet tai mätä hedelmät on lajiteltu ja hävitetty. On parasta säilyttää se suljetussa astiassa, muuten se kyllästyy kosteudella. Huoneenlämmössä ja vielä enemmän auringon vaikutuksen alaisena, ei ole suositeltavaa säilyttää marjaa - se voi heti huonontua. Jotta mansikat eivät ehtisi menettää kaikkia hyviä ominaisuuksiaan, sinun tulee syödä niitä enintään kaksi tai kolme päivää. Se on mahdollista myöhemmin - vain siitä ei ole hyötyä.
Jotkut mieluummin pakastavat mansikat, jotta he voivat syödä niitä talvella. Tässä tapauksessa on tarpeen huuhdella ja kuivata marja huolellisesti etukäteen ja lisätä siihen myös sitruunamehu - tämä säilyttää alkuperäisen värin. On tärkeää muistaa, että pakastetut kokonaiset mansikat säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa huonommin kuin leikatut mansikat.
Siksi metsämansikat eivät ole vain herkullista herkkua ja silmänruokaa. Se on myös kokonainen varasto hyödyllisiä ominaisuuksia, joten siellä on villimansikka!
