Peruna on melko omituinen vihannes, joka reagoi herkästi vääriin säilytysolosuhteisiin talvella. Juurikasto ei pidä kylmästä, kuumuudesta, se on alttiina mätänemiselle korkean kosteuden vaikutuksesta. Alla olevasta artikkelista löydät tietoa perunoiden varastoinnista kellarissa ja sadonkorjuulle tarvittavan paikan varustamiseen.
Tilojen valmistelu
Juurikasvin keräämisen tai ostamisen jälkeen sinun on huolehdittava sen säilytyspaikasta. Sen tulee olla kuiva, pimeä ja viileä huone, joka ei altistu jäätymiselle. Paras vaihtoehto perunoiden varastointiin on kellari tai kellari, jossa lämpötila ei käytännössä muutu. Keskimääräisen varastointilämpötilan talvella tulee olla 2-4 astetta, kun taas ilmankosteus ei saa ylittää 70 %. Kosteuden vähentämiseksi kellarin pohjalle levitetään kivimurskaa tai kiviä. Jos huoneen lämpötila on alhaisempi, perunat alkavat homehtua ja sienimäisiä, minkä jälkeen ne saavat makean maun. Jos kellarissa on ikkuna, on huolehdittava siitä, että suora auringonvalo ei pääse sadon päälle. Mikäli mahdollista, tilat säännöllisestitulee tuulettaa, jotta pysähtynyt ilma ja ilmanvaihdon puute eivät myöskään vahingoita perunoita. Perunoiden onnistunut varastointi riippuu suurelta osin sadon huolellisesta valmistelusta. Ennen munimista ne on asetettava raittiiseen ilmaan ja kuivattava hyvin useita tunteja mädäntymisen ja homeen estämiseksi. On syytä mainita, että kaikkia juurikasveja ei säilytetä hyvin ja pitkään. Parhaiten säilyneet ovat puolikypsyvät (ei missään nimessä ylikypsiä) ja keltaiset lajikkeet. Syksyn lopussa korjatut perunat ovat täynnä kosteutta, mikä johtaa nopeasti hajoamiseen ja lahoamiseen. Ennen munimista perunat valitaan huolella: niissä ei saa olla vikoja ja virheitä, suunnilleen sama keskikoko. Hedelmiä ei suositella säilytettäväksi paljaalle lattialle. Perunoita voi säilyttää useilla tavoilla: verkoissa, pusseissa ja laatikoissa.
Perunoiden varastointi verkoissa
Kun sadonkorjuutila on valmis, jää kysymys: kuinka varastoida perunat kellarissa verkoissa? Tämä menetelmä on melko yksinkertainen ja tehokas. Ennen kuin sato jätetään varastointiin, se varastoidaan valmiille laatikoille tai kuormalavoille poistamatta sitä verkkopussista.
Verkko edistää vapaata pääsyä ja ilmankiertoa mukuloiden välillä, mikä vaikuttaa suotuisasti perunoihin ja estää erilaisten sairauksien ilmaantumista. Muodostetun juurikasvin päälle asetetaan olki, joka säilyttää lämmön ja suojaa mukuloita jäätymiseltä. Voit myös makaa sadon päälläpunajuuria useissa kerroksissa. Tätä säilytystapaa pidetään lyhytaikaisena ja se soveltuu päivittäiseen käyttöön tarkoitetuille perunoille.
Perunat pusseissa
Perunoiden säilyttämisestä kellarissa pusseissa on sanottava, että tämä on melko kätevä ja yleisin tapa. Säkkikangas lämmittää hyvin ja suojaa vihanneksia kylmältä. Se on myös luonnonmateriaali, joka hengittää hyvin. Nykyään on sinetöityjä paperipusseja, mutta ne ovat vähemmän hengittäviä. Perunoiden alempien kerrosten vaurioitumisen välttämiseksi pussien alle on myös asennettava lava tai muu lattia, joka suojaa hedelmiä pakkaselta ja lahoamiselta. Täytetyt pussit pinotaan kuormalavoille ympyrässä tai 5 kappaletta makuuasennossa enintään 3 metrin korkeuteen. Sen jälkeen vihannekset voidaan peittää vanhoilla huovilla, sahanpurulla tai heinällä. Jos säilyvyys on riittävän pitkä, pussien väliin on jätettävä pieni tila, jotta ilma pääsee sisään. On erittäin kätevää säilyttää sato pusseissa, jos on tarvetta usein purkaa tai lastata. Perunoiden säilyttäminen muovipusseissa ja pusseissa, joissa on vähän ilmaa, on kielletty. Tällaisessa astiassa olevat hedelmät kastuvat ja alkavat mätää.
Perunoiden varastointi irtotavarana
Perunoiden irtovarastointi sisältää useita vaihtoehtoja: bulkki- ja bin-menetelmä. Irtotavarana, kun se tuleeperunoiden varastointi kellarissa - pusseissa tai irtotavarana - on ollut käytössä jo perunoiden ensimmäisestä toimituksesta Eurooppaan. Sitä pidetään yksinkertaisin, helpoin ja halvin vaihtoehto, joka ei vaadi erityisiä taitoja ja ponnisteluja. On tarpeen kaataa perunat vain 1-1,5 m korkeudella ja jättää peitettynä kulutukseen tai istutukseen asti. Tämän menetelmän haittoja ovat vaikeus säätää lämpötilaa perunapinon sisällä, saavuttaen 1,5 metrin korkeuden, ja suuri miehitetty alue, jolla perunat sijaitsevat. Kaikki edellä mainitut tekijät aiheuttavat rappeutumista ja sienten ilmaantumista, minkä seurauksena sato on sekoitettava uuteen tuuletettuun tilaan. Roskakorisäilytysmenetelmää käytetään ensisijaisesti varmistamaan siemeniksi munittujen hedelmien turvallisuus seuraavalle vuodelle. Siemenperunan kerros ei saa olla korkeampi kuin 80 cm tai 1 metri, jotta siemenet voidaan helposti ilmastaa ja tarvittaessa tarkistaa turvallisuus, sienten ja taudinaiheuttajien esiintyminen. Kuten bulkkimenetelmässä, tässäkin on haittoja: sato vie paljon tilaa, sitä on vaikea täyttää, saada ulos, eikä tiedetä, milloin se alkaa itää. Tältä osin on myös tarpeen säännöllisesti tarkistaa ja mitata lämpötila sadon sisällä.
Kuinka säilyttää sato lämmittämättömässä huoneessa?
Vastaa kysymykseen mitä tehdä ja miten perunat säilytetään lämmittämättömän autotallin kellarissa, vanhat vanupeitot auttavat. Perunapussi, verkko tai laatikko on käärittävä useilla kerroksilla vanhoja peittoja, päiväpeittoja ja tavaroitaei sovellu taloudelle. On tärkeää, että on pieniä reikiä, joista ilma pääsee kulkemaan. Monet varastoivat vihanneksia lämmittämättömissä autotalleissa ja kellareissa erilaisissa puulaatikoissa ja laatikoissa. Tämän säilytyksen etuna on, että laatikot voidaan jakaa osiin, jolloin perunat lajitellaan lajikkeen, koon ja käyttötarkoituksen mukaan. Lisäksi laatikoita on kätevä lähestyä, ne eivät vie paljon tilaa ja ovat hyvin tuuletettuja. Laatioissa olevat perunat on helppo kuljettaa ja pinota. Saatavilla on myös erilaisia sähkölaitteita ja hehkulamppuja, joilla voit säästää ja lämmittää vihanneksia ja välttää suuria taloudellisia kustannuksia.
Johtopäätös
Perunoiden säilytys kellarissa on yksinkertainen asia. Tärkeintä on tarkistaa säännöllisesti huoneen lämpötila ja kosteus sekä torjua ajoissa tuholaisia, hometta ja sieniä. Asianmukainen pinoaminen, varastointi ja kaikkien varotoimien noudattaminen ovat avain perunoiden pysymiseen kokonaisina, kauniina ja vahingoittumattomina!
