Harvat ihmiset kieltävät itseltään tuoksuvan kupin kahvia. Jokainen on kokeillut tätä juomaa ainakin kerran elämässään. Kypsennysvaihtoehdon valinta iskee kokeneemmankin gourmetin mielikuvituksen, sillä kahvin voi valmistaa turkkilaisessa maisemassa tai edistymisen jälkeen siirtyä täysin automatisoituun prosessiin - lasiin tai kuppilliseen juomaa kahvinkeittimestä.
Kuten tilastot osoittavat, johanneksenleipäkahvinkeittimet ovat erityisen suosittuja, toiseksi tippakahvinkeittimet. Mitä nämä laitteet ovat, mitä etuja niillä on, ja lopuksi, mitä eroa on tippakahvinkeittimen ja johanneksenleivän välillä - selvitetään yhdessä.
Kahvinkeittimien luokitus
Tärkeimmät erot ovat juoman sisäisessä rakenteessa ja valmistustavassa. Tästä riippuen erotetaan seuraavat mukautusvaihtoehdotkahvin keittäminen.
Turkkilainen kahvinkeitin tai sähköturkki
Ulkopuolisesti se on samanlainen kuin perinteinen malli, joka on suunniteltu juoman valmistamiseen kaasuliesillä. Tämä laitteen versio on kytketty verkkoon vedenkeittimenä, ja lisävarusteena on lämpötila- ja tilavuusanturi.
Tippauskahvinkeitin
Lämmitysosastoon kaadettu vesi saatetaan kiehumispisteeseen, muuttuu höyryksi ja haihtunut laitteen yläosaan, se tulee lokeroon jauhettujen kahvipapujen kanssa. Tässä vesihöyry jäähdytetään, tiivistyy ja kerrostuu kahvituotteen päälle. Prosessin aikana nesteen lämpötila ei laske alle 90o, jolloin jyvät voivat paljastaa makunsa täysin. Jauhettujen jyvien kerroksen läpi kulkenut vesi kyllästyy niillä ja täytetään hitaasti, pisara kerrallaan, läpinäkyvä astia - kahvipannu. Jotta tämä kahvinkeitin toimisi oikein, tarvitaan erityinen suodatin, joka on vaihdettava järjestelmällisesti.
Geysir-kahvinkeitin
Tämä muutos koostuu kolmesta lokerosta, jotka sijaitsevat päällekkäin. Rakenteen pohjassa on vesisäiliö, yläpuolella on lokero kahvimassalle ja aivan ylhäältä läpinäkyvä kahvipannu valmiille juomalle. Sähkökierukan lämmitetty vesi nousee, kulkee kahvitäytteellä varustetun suppilon läpi ja sitten paineen alaisena kyllästetty höyry työnnetään ylempään irrotettavaan säiliöön, josta valmis kahvi kaadetaan kuppeihin.
Kahvinkeitin
Periaatteen kauttaToimintaa ja valmistettua juomatyyppiä kutsuttiin espressoksi, ja se keksittiin Etelä-Euroopassa. Haudutusmenetelmässä 90o ja höyrypaineella (9-10 bar) lämmitetty vesi johdetaan kartion läpi tiiviisti pakatun kahvitabletin kanssa, jolloin neste kyllästyy maulla ja aromi.
Onko se sitten tippa- vai johanneksenleipäkahvinkeitin? Selvitetään se yhdessä.
Dip-kahvinkeitin ("Americano")
Ensimmäiset tällaiset laitteet ilmestyivät 200 vuotta sitten, ja tänään, kun ne ovat käyneet läpi vaikean kehitysprosessin, ne osoittautuivat luotettavaksi ja ongelmattomaksi kahvinkeittolaitteeksi, niin kuuluisaksi, että kaikki tietävät siitä. Tippakahvinkeittimien maailmanlaajuinen suosio johtui käytön helppoudesta ja suhteellisen alhaisista kustannuksista.
Yksinkertainen laite, helppokäyttöinen. Tippakahvinkeitin toimii yksinkertaistetun algoritmin mukaan verrattuna geysiriin:
- Säiliöön kaadetaan vettä.
- Lisää jauhettua kahvia suhteessa 2 tl. per 100 ml vettä.
- Kytke laite päälle ja odota, että juoma valmistuu.
Tippauskahvinkeittimen ominaisuudet
Sekä tippa- että johanneksenleipätyyppinen kahvinkeitin soveltuu herkullisen juoman - kahvin valmistamiseen. Mutta verrattuna toiseen, tippakahvinkeittimet mahdollistavat suuremman määrän juomaa kuin johanneksenleipäkahvinkeittimet, jotka on suunniteltu yhdelle annokselle. Tuotteen ominaisuudet:
- Lasipullon tilavuus, johon kylmää vettä kaadetaan, on 1 litra.
- Kartiomainenjauhetun kahvipapukahvin täyttämiseen tarkoitettu suodatin, johon lämmitetty vesi virtaa erikoisputken kautta.
- Kahvi haudutetaan suodattimessa, jonka jälkeen se tippuu kahvipannuun.
- Automaattinen vaihto lämpimään kahvitilaan.
Kun mainitaan ero tippakahvinkeittimen ja johanneksenleivän kahvinkeittimen välillä, on syytä sanoa, että:
- Ensimmäiset ovat paljon halvempia ja niissä on muovisuodattimet, joita voidaan käyttää uudelleen jokaisen pesun jälkeen. Yksi tällainen suodatin, kun sitä käytetään huolellisesti, oikeuttaa täysin toiveet ja antaa mahdollisuuden rajoittua yhteen kulutukseen koko käyttöiän ajan, mitä ei voida sanoa paperisuodattimesta, joka on vaihdettava jokaisen käytön jälkeen. Näiden vaihtoehtojen lisäksi voit valita myös luotettavan terässuodattimen, vaikka tällainen nautinto on paljon kalliimpaa kuin vaihtoehtoiset vaihtoehdot.
- Juoman vahvuuden säätötoiminnon avulla voit valita parhaan kypsennysvaihtoehdon. Kun höyry kulkee nopeasti kahvipastan läpi, tuloksena ei ole vahva, vaan aromaattinen juoma.
- Lasiset kahvipannut ovat yleisempiä ja kätevämpiä kuin muut. Lasisen kahvipannun haittoja ovat hauraus. Metalli - iskunkestävä ja kestävä. Termoskannu pitää keitetyn kahvin lämmön pidempään.
- Drip-malleissa on ylimääräinen tippumisen estotoiminto, jonka avulla voit vetää kattilan ulos jopa 2 minuutiksi ja kaataa kahvia kuppiin menettämättä arvokkaita pisaroita.
- Joissakin malleissa on automaattinen sammutustoiminto säästämistä vartenresurssit ja laitteen asettaminen lämmitystilaan.
Tippakahvinkeittimien plussat ja miinukset
Alla oleva yksinkertainen taulukko näyttää kaikki tämäntyyppisten laitteiden edut ja haitat. Tämän perusteella voidaan sanoa, että positiiviset ominaisuudet ylittävät joitakin puutteita.
| Arvollisuus | Epäkohdat |
| Yksinkertainen käyttöliittymä | Yksi kahvilaji |
| Helppokäyttöisyys | Keskimääräinen juoman laatu jopa vahvoina |
| Vakaa juoman laatu | Lisäkustannukset, jotka johtuvat järjestelmällisestä puhdistuksesta ja vaihtosuodattimien hankinnasta |
| Toimivuus | |
| Demokraattinen hinnoittelupolitiikka (1900-2300 ruplaa) | |
| Muoto, koko ja tilavuusvalikoima |
Kahvinkeitin (espressokeitin)
Suurin ero tippa- ja johanneksenleipäkahvinkeittimien välillä piilee juoman valmistustavassa ja sen vahvuudessa. Jälkimmäiset sopivat vahvan espresson ja siihen perustuvien juomien valmistukseen.
Koneen nimi "johanneksenleipäpuu" annettiin ns. suodattimen takia, johon jauhettu kahvi ladataan. Ulkoisesti se muistuttaa kauhaa, jossa on pieni kauha ja pitkä varsi. Hyvin vähän kahvia laitetaan sellaiseen suodattimeen,vain 7-12 grammaa, mutta tämä ei vaikuta juoman laatuun ja vahvuuteen. Ammattikäyttöön tarkoitettujen kahvinkeittimien täydellinen sarja sisältää vähintään kaksi suodatinta, jotka määrittävät suoraan mahdollisuuden valmistaa useita kupillisia kahvia kerralla, ja kotikäyttöön sopii myös yksi torvivaihtoehto.
Rozhkovy-kahvinkeittimet ovat höyry- ja pumppukeittimet, vaikka ne ovat ulkoisesti samanlaisia, mutta rakenteeltaan täysin erilaisia. Ensimmäiset lämmittävät vettä erityisessä kattilassa, saattamalla sen melkein kiehumaan, minkä jälkeen ne kuljettavat nesteen kahvin kanssa suodattimen läpi. Jälkimmäiset toimivat korkeapaineisen juoksevan veden periaatteella, mikä sallii kuuman, mutta ei kiehuvan veden pääsyn suodattimeen. Tämä järjestelmä tarjoaa optimaaliset olosuhteet kahvin korkealaatuiselle uuttamiselle ja aromaattisen koostumuksen säilyttämiselle. Tämä tarjoaa niin pysyvän kahvin aromin (verrattuna tippumiseen) johanneksenleipäkahvinkeittimestä.
Pumppulaitteiden pohj alta valmistetaan useita toiminnallisia malleja ammattikoneista, joissa on automatisoitu järjestelmä ja kymmeniä toimintoja ja toimintatiloja.
Samaan aikaan yksinkertaiset (kotitekoiset) johanneksenleipäkahvinkeittimet eivät ole liian pitkälle kehitettyjä. Niitä on helppo käyttää, pääasia on, että opetellaan tempaamaan kahvi kartioon oikein.
Mitä eroa on johanneksenleipäkahvinkeittimellä ja tippakahvinkeittimellä
Tämä kahvinkeittimen versio on helppokäyttöinen ja kallis. Juoman valmistaminen tällaisessa kahvinkeittimessä kestää vain muutaman minuutin. Toimintaperiaate on ohjata höyryä suodattimen läpi, johon on asetettu jauhettuja jyviäerikoistorvi.
Monien on vaikea valita: tippa- tai johanneksenleipäkahvinkeitin. Huomaa, että johanneksenleipätyyppisten laitteiden ominaisuuksia ovat:
- Materiaali sarvien valmistukseen: muovi tai metalli. Ensimmäiset ovat halvempia, toiset kalliimpia, mutta ne ovat myös suositeltavimmat erityisen ammattimaisten baristojen valinnassa, koska niillä on pitkä käyttöikä ja käytännöllisempiä.
- Laitteen teho on 1000-1700 W optimaalisella paineella äänitorvelle 9 bar, pumpulle - 15 bar.
- Mahdollisuus lämmittää vesi 95 °C:n lämpötilaano. On tärkeää, että tätä tasoa ei ylitetä, muuten liian korkea lämpötila vahingoittaa laitetta.
Jotkin ominaisuudet
Joitakin näistä ominaisuuksista ovat:
- Asennettu lisäys cappuccinatoren muodossa, jonka avulla jotkut kahvinkeitinmallit voivat valmistaa juoman maitovaahdolla.
- Kahvi. Voit aina ostaa valmiiksi pakattua jauhettua kahvia torilta. Palkon avulla sinun ei tarvitse mitata jauhettujen jyvien määrää joka kerta täyttääksesi koneen. Pallon käyttö on kätevää, koska se vapauttaa sinut jatkuvasta pesusta ja siivouksesta, mutta se ei ole taloudellista.
- Toinen ero johanneksenleipäkahvinkeittimien ja tippakoneiden välillä on suojaventtiilin lisäys, joka on suunniteltu vähentämään liiallista höyrypainetta.
- Osoitinten olemassaolo, jotka eivät ole ollenkaan pakollisia, mutta joiden avulla voit estää yleiset häiriöt riittämättömästä vedenpinnasta tai ylilämpötilasta.
- Toinen pumppu, jolla, toisin kuin muissa malleissa, voit valmistaa kaksi kupillista kahvia kerralla kerralla.
Johanneksenleipäkahvinkeittimien eri puolia
Tutustu johanneksenleivän kahvinkeittimen tärkeimpiin etuihin ja joihinkin negatiivisiin ominaisuuksiin, jotta voit tehdä oikean valinnan tippa- ja johanneksenleivän kahvinkeittimen välillä.
| Arvollisuus | Epäkohdat |
| Laadukas keitetty kahvi | Korkeat kustannukset, erityisesti pumppumalleissa |
| Nopea kypsennys (1 kuppi kestää 30-120 sekuntia) | Vaikempaa |
| Erilaisia reseptejä | Vaatii taitoa |
| Laaja valikoima muotoja, kokoja, lajikkeita | Tarvitsee perusteellisen ja säännöllisen huollon |
| Laaja lisätoiminto |
Nyt voit itse päättää yllä olevien tietojen perusteella, kumpi kahvinkeitin on parempi: johanneksen vai tippa. Asiantuntijat suosittelevat tippaa kotiin, johanneksenleipää ammattitoimintaan, mutta lopullinen valinta on sinun, varsinkin jos olet todellinen kahvin asiantuntija.
