Kasviskasvit - melko tilava konsepti, jolla on hyvin hämärät rajat. Ne ovat vakiintuneet elämäämme niin lujasti, että emme edes ajattele, mitä niiden ansioksi voidaan katsoa ja mistä ne ovat tulleet. Puutarhanviljelyssä niiden viljelyn päätarkoitus on saada lopulta vihanneksia.
Vihanneskasvien luokitus
On olemassa monia merkkejä, joiden perusteella kasviskasveja voidaan luokitella. Ne voidaan erottaa paitsi morfologisista ominaisuuksista, myös elinkaaren kestosta sekä kasvuolosuhteista, sadonkorjuupäivistä ja monista muista ominaisuuksista. Kaikki yllä oleva on kuitenkin viljelijöille järkevämpää, mutta keskivertokuluttajaa kiinnostaa enemmän luokittelu syötävän osan mukaan.
Huolimatta siitä, että kasviskasvit ensi silmäyksellä näyttävät täysin erilaisilta, niillä on useita yhteisiä piirteitä, joiden avulla ne voidaan tunnistaa ryhmissä. Vihannesten luokittelu on tärkeä paitsi maanviljelijöille, myös kokkeille, kauppiaille ja kasvitieteilijöille.
Kasvitieteellinen luokitus
Viljetyt kasvit (vihannekset), joista monet meistä voivat mainita runsaasti esimerkkejä päivittäisestä käytännöstä, voidaan luokitella tiettyyn perheeseen tai kasvitieteelliseen luokkaan kuulumisen mukaan. Maassamme viljellään pääasiassa yöviiri-, kurpitsa- ja palkokasviperheisiin kuuluvia vihanneksia. Voit tavata myös ristikukkaisten, amarylliksien, sellerin ja usvan edustajia.
Kasvitietellisen luokituksen etuna on, että sen avulla viljellyt kasvit (vihannekset) kaikessa monimuotoisuudessaan voidaan liittää toisiinsa liittyviin viljelykasveihin, mikä on tärkeää niitä kasvatettaessa. Kuluttajille tämä jakelu on kuitenkin erittäin hankalaa, samoin kuin tavallisille puutarhureille.
Luokittelu käyttöiän mukaan
Tämä luokitus on kätevin tavallisille amatööripuutarhureille, joilla ei ole syvällistä tietoa kasvitiedistä. Tämän jaon mukaan kasvilajiksi määritellään yksivuotiset, kaksivuotiset ja monivuotiset kasvit.
Yksivuotiset eroavat siinä, että niiden elinkaari alkaa kylvöstä ja päättyy siementen muodostumiseen, tapahtuu vuoden sisällä. Näitä ovat: melonit, munakoisot, vesimelonit, kurkut, kesäkurpitsat, retiisit jne. Useimmat niistä ovat meille tuttuja lapsuudesta lähtien ja ovat pöydällämme lähes päivittäin.
Kaksivuotisissa kasveissa voi ensimmäisenä vuonna muodostua vain lehtiruusuke sekä tuotantoelimiä, joissatietyn määrän ravintoaineita. Sitten, kun ulkoiset ilmasto-olosuhteet muuttuvat epäsuotuisiksi, ne siirtyvät ns. lepotilaan. Mutta jo toisena elinvuotena kasvi alkaa jo muodostaa varren ja kukkia, minkä jälkeen hedelmät muodostuvat ja kypsyvät. Näitä ovat: punajuuret, sipulit, kaali, porkkanat, persilja ja muut tutut ja tutut vihannekset.
Perennoja eivät ole niin yleisiä maassamme ja niitä viljellään pääasiassa pieniä määriä. Tämän lajin kasvit muodostavat ensimmäisenä elinvuotena vain juurijärjestelmän, lehdet ja silmut. Mutta ne muodostavat tuotantoelimensä pääasiassa toisena tai kolmantena elinvuotena. Monet niistä ovat tapoja elää kolmesta viiteen vuotta. Monivuotiset kasvit ovat samanlaisia kuin kaksivuotiset kasvit siinä mielessä, että ne siirtyvät lepotilaan talvella ja alkavat jakaa ravinteita uudelleen.
Perennoja ovat: valkosipuli, maa-artisokka, piparjuuri, parsa, suolaheinä, batun ja monet muut. Mielenkiintoista on, että monia yksivuotisia kasveja voidaan kasvattaa myös monivuotisina. Esimerkiksi jos käytät viljelyä kasvihuoneissa. Myös toisinpäin on mahdollista. Esimerkiksi pitkän ja kylmän kevään aikana porkkanat ja punajuuret voivat alkaa kantaa hedelmää ensimmäisenä vuonna.
Luokittelu kasvukauden ja viljelytavan mukaan
Kasvikasvit, joista on esimerkkejä tässä artikkelissa, voidaan luokitella myös niiden kasvukauden pituuden mukaan. Tässä suhteessa on mahdollista erottaa varhainen, keskimmäinen jamyöhäiset lajikkeet. Mutta kasvutavan mukaan voidaan erottaa kaksi päätyyppiä: maaperä ja kasvihuone-kasvihuone.
Maakasvikasvit on tarkoitettu avomaan viljelyyn, mutta kasvihuonekasvit on tarkoitettu vain kasvihuone- tai kasvihuoneviljelyyn. Samaan aikaan kasvihuoneessa voidaan kasvattaa vain alakokoisia vihanneksia. Tällä hetkellä maaperää käytetään kuitenkin yhä vähemmän kasvien kasvattamiseen kasvihuoneissa. Useimmiten kasvin juuret sijoitetaan erityiseen liuokseen, joka koostuu olennaisten ravintoaineiden seoksesta. Mutta on olemassa mielipide, että tällä tavalla kasvatetut vihannekset eivät vain ole hyödyllisiä, vaan jopa päinvastoin - ne voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Arvokkaimmat ovat edelleen jauhetut vihannekset.
Luokittelu säilyttämällä laatu ja elintarvikkeissa käytetty osa
Säilytyslaatu määrittää vihannesten säilyvyyden. Tässä suhteessa on mahdollista erottaa vihanneskasvit, joilla on tapana mennä lepotilaan, ja kasvit, joilla ei ole tällaista ominaisuutta.
Sen mukaan, mitä osaa kasvista voidaan syödä, voidaan erottaa kaksi suurta ryhmää: hedelmät eli generatiiviset vihannekset ja kasvulliset. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat viljakasvit, kurpitsa ja yövoide. Mutta toinen sisältää meille kaikille tutut juuret, mukulat, sipulit, lehtipuut ja versot.
Tämä luokitus on kätevin sekä tavallisille kuluttajille että jakelijoillevihannekset.
Hedelmäkasvit
Näiden vihannesten erottuva ominaisuus on se, että niiden vihannes on hedelmä. Jotkut niistä voivat antaa sen kasvitieteellisessä kypsyysvaiheessa, toiset teknisessä kypsyysvaiheessa. Tämä sisältää kaikkien rakastamat vesimelonit, tomaatit, melonit, kurpitsat ja monet muut. Näiden kasvien on luotava sellaiset olosuhteet, jotta ne alkavat kukkia ja muodostavat hedelmiä mahdollisimman pian. Samanaikaisesti tämä kannattaa tehdä hedelmien kypsyysasteesta riippumatta.
Vihanneskasvien viljelyn ominaisuudet
Viljetyillä kasveilla (vihanneksilla), joista löytyy esimerkkejä tästä artikkelista, on myös joitain kasvuominaisuuksia. Ensinnäkin on syytä huomata, että sivuston ulkoasu ei ole viimeinen paikka täällä. Ennen kuin otat sen käyttöön, sinun on yritettävä tutkia niiden vihannesten maataloustekniikkaa, joita aiot viljellä sivustollasi.
Tiettyjen kasvien biologiset ominaisuudet vaikuttavat myös siihen, että tietylle vihannekselle on valittava luonnolliset ja ilmastolliset olosuhteet. Kasvikasveilla on yksi yleinen viljelyvaatimus: samaa tai sukua olevaa kasvia ei saa istuttaa samaan paikkaan useita vuosia. Muut viljelyvaatimukset valitaan puhtaasti yksilöllisesti, samoin kuin maaperän koostumus ja tarvittava lannoitemäärä.
V. I. Edelsteinin luokittelu
Neuvostoliiton tiedemies Edelstein kehitti erityisen luokituksen, joka mahdollistaa jakamisenvihanneskasveja ei vain biologisten, vaan myös agroteknisten olosuhteiden mukaan. Tämän luokituksen mukaan vihannekset voidaan jakaa: kaali, juuri, mukula, sipuli, hedelmä, lehti, monivuotinen ja sieni.
Perheet erotetaan myös kussakin näistä luokista.
Yleinen luokitus
Yleensä tätä luokitusta tuskin voi kutsua tieteelliseksi, enemmän se on tarkoitettu erityisesti kuluttajille. Siinä vihanneksia ei ryhmitetä millään perusteella, mutta sellaisia tyyppejä erotetaan: mukulat, juurikasvit, juurakot, kaali, lehti, mausteinen, sipuli, tomaatti, kurpitsa, palkokasvit, viljat, jälkiruoka. Mutta ananas, kaikkien yllätykseksi, tutkijat eivät ole vielä tunnistaneet vihanneksia tai hedelmiä.
