Jokaisella kokeneella kalastajalla on arsenaalissaan laite saaliin parantamiseen tai kuivaamiseen. Loppujen lopuksi usein oman alansa asiantuntija onnistuu saamaan merkittävän saaliin. Sitten herää kysymys, kuinka ne hävitetään oikein. Tässä apuun tulee kotitekoinen kalankuivausrumpu, joka voidaan aina valmistaa improvisoiduilla keinoilla. Lisäksi usein tällaisia kuivaimia käytetään lihan suolaamiseen. Ja kuivattu tuote säilyy pitkään ja voidaan kuluttaa milloin tahansa sopivalla hetkellä. Oikealle kalastajalle tai metsästäjälle tällainen laite tulee välttämättömäksi.
Kalan kuivaus
Jotta kuivaus olisi laadukasta, tulee käyttää vain tuoretta kalaa. Pakastettu ei toimi. Vaakaa ei kannata puhdistaa, mutta sisäosat on puhdistettava. Ensinnäkin ilman niitä kalat kuivuvat nopeammin. Ja toiseksi, ne antavat ehdottomasti katkeruutta, mikä vaikuttaa negatiivisesti makuun. Loppujen lopuksi olisi sääli ponnistella kovasti saadakseen ja syödäkseen kaloja, mutta kuorimattoman vatsan takia hanki pilaantunut tuote. Huuhtele sen jälkeen ruhot hyvin kylmässä vedessä. Sitten kaadetaan hieman suolaa pohjalle ja asetetaan ensimmäinen kalakerros. Kala peitetään suolalla ja seuraava kerros asetetaan kohtisuoraan edelliseen nähden. Jne. Mitä enemmän suolaa lisätään, sitä kovempaa kalasta tulee tiilen tilaan asti. Alasuolattu kala on tuoretta.
Maharasvaisia kaloja suositellaan kuivattavaksi. Muuten tällaisten lajien säilyvyys lyhenee viikkoon. Kuivattu yleensä särki, pässi, sarekala, lahna, keltti jne. Ja olutta varten on parempi kuivata särki, pässi tai karppi. Kuivaamiseen voit käyttää uunia tai sähkökuivausrumpua. Mutta tietysti kuivaus luonnollisissa olosuhteissa ja erityisesti valmistetussa kuivausrummussa on suositeltava menetelmä.
Kaloille tarkoitettuja kuivausrumpuja
On olemassa monia ohjeita tee-se-itse-kalankuivainten valmistukseen. Luokittelemme ne päälajikkeisiin niiden mallien perusteella:
- Rippuva.
- Taitettava.
- Frame (kiinteä).
- tuulettimen kanssa.
Suunnittelueroista huolimatta kaikille kuivaimille on yhteistä tarve päästä vapaasti ilmalle kuivausrummun sisälle ja laitteet kalan sijoittamiseen, olivatpa ne sitten hyllyjä tai koukkuja.
Helppo kuivuva
Kala voidaan kuivata ilman rakenteiden valmistusta ripustamalla se pyykkinarulla johonkin katon alle tai parvekkeelle. Kuivaus voi tapahtua myös ulkona. Mutta tämä yksinkertainen vaihtoehto ei sulje pois mahdollisuutta, että tuote saastua hyönteisten toukilla, eikä se suojaa sitä kärpäsiltä. Siksi on suositeltavaa käyttää erityisiä kuivaimia seinillä, valmistuksessajoka ei vaadi erityisiä rakennustaitoja ja ammattitaitoa. Samaan aikaan kalojen kuivausrummun valmistaminen omin käsin ei vaadi suuria taloudellisia kustannuksia.
Rippukuivaus
Tällaisille kuivaimille on ominaista niiden ripustustila, toisin kuin kiinteissä rakenteissa. Tämän ansiosta voit löytää suotuisimman paikan auringonvalolle, tuulelle, säätää haluttua korkeutta ja sijaintia.
Helpoin tapa tehdä riippuva ja siirrettävä kuivausrumpu omin käsin kalankuivaukseen on käyttää vanhaa sateenvarjoa, joka on säilyttänyt sulkeutumis- ja aukiolokykynsä. Avoimen sateenvarjon reunoihin on tarpeen ommella hienosilmäinen verkko noin metrin korkeuteen. Sitten paksusta langasta valmistetaan rengas, joka on yhtä suuri kuin sateenvarjon halkaisija. Sormus asetetaan verkon sisään noin 80 cm sateenvarjon reunoista ja ommellaan verkon reunoihin. Alha alta verkko vedetään yhteen kiristysnyörillä avaamalla ja sulkemalla kuivausrumpua. Sateenvarjon kahvalla ei ole tarkoitusta tässä mallissa, ja siksi se voidaan irrottaa, mutta ilman seurauksia sateenvarjon avaamiselle ja sulkemiselle. Sateenvarjon keskiyläosaan kiinnitetään koukku (voit ommella silmukan) puuhun tai muihin esineisiin kiinnittämistä varten. Lopussa kala asetetaan kupolin alle ja ripustetaan koukkuihin, kuivausprosessi alkaa. Jos tarpeeton tylli säilyy, se sopii tähän tarkoitukseen täydellisesti verkon sijaan.
Taitettavat kuivaimet
Tämän tyyppiset kuivaimet ovat erittäin käteviä kompaktinsa ansiosta,koska heillä on kyky ymmärtää niitä ilman tarvetta. Tällaista kuivausta käytetään pienissä huoneistoissa. Lisäksi kalastukseen ja virkistykseen saa ottaa mukaan kokoontaitettavan kuivausrummun, kuivaus paikan päällä.
Runkokuivaimet
Runko- tai kiinteät tyypit sisältävät kalakuivaimen pohjan tekemisen omin käsin laatikon muotoon. Alla olevassa kuvassa näkyy runkokuivaimen likimääräinen ulkonäkö.
Laatikossa on yleensä puurakenne, jonka mitat ovat 600 x 300 x 300 mm. Säleet on kiinnitetty toisiinsa kulmilla ja pohja peitetään verkolla, jossa on pieni kenno. Verkko kiinnitetään rakennuskiinnikkeillä tai naulataan lankuilla. Jos sen on tarkoitus ripustaa kalat, yläosaan ruuvataan koukut tai itsekierteittävät ruuvit sivuille, joihin vedetään köysi tai lanka. Sitten kynnet taivutetaan siksak-maisesti, joihin kala on pujotettu ja asetetaan laatikkoon. Ovi on saranoitu takapuolelta laatikon päälle. Edestä voit kiinnittää oven sivuilta koukun muotoisilla lukoilla.
Tee-se-itse-runkoisesta kalankuivaajasta on myös eteen suunnattu versio, kun ovi on rakenteen etupuolella. Sitten kalaa ei ripusteta koukkuihin, vaan se asetetaan hyllyille, jotka on järjestetty vaakasuoraan useisiin riveihin laatikon sisällä. Hyllyt sijoitetaan sivuseiniin kiinnitettyihin kulmiin. Ne on tehty suorakulmion muotoon, johon on venytetty verkko asettamista vartenkala.
Kuivaustuuletin
Kaikki edellä mainitut tee-se-itse-kalankuivaimen valmistusmenetelmät on suunniteltu kuivaamiseen ulkona. Mutta tämä ei ole aina mahdollista, tai saalis on kuivattava talvella. Juuri tätä tarkoitusta varten ehdotetaan, että harkitaan tapaa valmistaa kuivausrumpu lihalle ja kalalle omin käsin suotuisten ympäristöolosuhteiden puutteesta huolimatta.
Yksi helpoimmista tavoista nopeuttaa kalan kuivumista on käyttää tuuletinta. Laitteen teho tulee valita kuivausrummun pinta-alan mukaan. Luonnollisesti jonkun täytyy kuivata ämpäriä kalaa, kun taas joku joskus mieluummin hemmotella itseään tusinalla tai kahdella suolaisella tuotteella oman reseptinsä mukaan. On turvallista sanoa, että kuivausnopeus riippuu suoraan sääolosuhteista ja tuulettimen tehosta. Jos äänenvoimakkuus on suuri, voidaan käyttää kahta tai useampaa tuuletinta.
Nykyisten kuivauslaatikon valmistusmenetelmien joukossa käytetään kosteutta kestävää kipsilevyä. Toiseen sivuosaan leikataan reikä tuulettimelle ja toiselle puolelle on kiinnitetty verkko. Muut laatikon osat pysyvät kuuroina. Pitkittäisten sivujen yläosaan leikataan paikkoja oksille, joihin kala roikkuu. Kun laatikko on peitetty kannella, joka voidaan tehdä puurungosta ja verkosta.
Rungossa on mahdollista käyttää tarvittavan tilavuuden valmiita tehdaslaatikoita muista materiaaleista.
Voit tehdä tuulettimella varustetun kalankuivaimen myös omin käsintavallinen asunto asentamalla poistoakseliin sähkötuuletin ja kiinnittämällä siihen tavallinen verkolla peitetty runkokuivain.
Muovilaatikkokuivain
Tämä kuivausrumpu johtuu kokoontaitettavasta ja melko kompaktista muodosta, koska sen kokoaminen ja purkaminen ei ole vaikeaa. Ja kuivauksen lopussa kaksi laatikkoa taittuu ylös ja vievät vähän tilaa. Kuljetus ei myöskään ole ongelma.
Joten, jotta voit tehdä samanlaisen kuivaimen kaloille omin käsin, tarvitset ensin kaksi muovilaatikkoa ja riittävän suuren verkon näiden laatikoiden käärimiseen. Ensimmäinen laatikko sijaitsee alareunassa, ja toisen alareunasta tulee leikata solukkosektorit. Kun tämä laatikko makaa ylösalaisin ensimmäisen päällä, muodostaen muovilaatikon. Laatikon yläosaan on asennettu puiset säleet, joihin salpa ripustetaan. Tämä voidaan tehdä taivutetuilla nauloilla tai voit lyödä nauloja kiskojen sivuille ja poistaa hatut. Jotta hyönteiset eivät pääse tunkeutumaan kuivaimiin, valmistetusta verkosta valmistetaan kaksi pussia, joiden kauloissa on joustonauha. Pohjapussi kiinnitetään pysyvästi laatikkoon ja yläpussi venytetään laatikon päälle sen jälkeen, kun kalat on asetettu kuivausrumpuun. Tässä on tee-se-itse kalankuivain.
Suunnittelua voidaan aina parantaa lisäämällä tarvittaessa välilaatikko kokonaan katkaistulla pohjalla, jos pitää kuivata isoa haukea, kuhaa tms. Listat voidaan sijoittaa myös eri korkeuksille laatikon sivukennoihin.
Ikkunoiden hyttysentorjuntaan perustuva kuivausrumpuruudukot
Tällaisen kuivausrummun tekeminen ei ole vaikeaa kytkemällä ikkunaan hyttysverkot, jotka seisovat talvella käyttämättömänä tarpeettomina. Riittää vain tehdä kehys, kiinnittää kulmat kiskoja varten ja laittaa oven.
Joitakin ominaisuuksia kalan suolaamisesta ennen kuivaamista
Tietenkin tärkein ainesosa, jonka avulla voit säilyttää kuivatun saaliin pitkään, on suola. Mutta jos käytät paitsi sitä, voit saavuttaa merkittävän parannuksen makuun. Esimerkiksi jauhetut 10 arkkia laakerinlehtiä, joihin on sekoitettu mustapippuria, vaikuttaa varmasti positiivisesti kuivatun kalan makuun. Ja suolan ja sokerin sekoittaminen suhteessa 3:1 vetoaa kuivatun kalan herkkusuihin. Kuumalla säällä kalat on suositeltavaa perua ennen kuivaamista tuotteen pilaantumisen estämiseksi.
Katsoimme tärkeimpiä tapoja tehdä kalankuivausrumpu omin käsin. Valitsemalla itsellesi parhaan vaihtoehdon, voit säästää koko reilun saaliin ja nauttia omasta kalasta pitkään.
