Monet teistä ovat usein nähneet myynnissä oksia, joissa on oranssin sävyiset suljetut silmut, jotka muistuttavat kukkia ja sisältävät eksoottista marjaa. Mutta kaikki eivät tiedä, millainen kasvi se on ja miten sitä käytetään. Tämän viljelykasvin nimi on "Physalis vulgaris". Kasvi kasvaa Amerikassa, Afrikassa, Meksikossa sekä Kaukasuksella ja joillakin Venäjän alueilla. Useimmiten käytetty koriste-elementtinä. Joitakin fysalis-lajikkeita käytetään erilaisten ruokien valmistukseen hyödyllisenä elintarvikelisäaineena. Tässä artikkelissa opit tämän hämmästyttävän kasvin tyypeistä ja ominaisuuksista, sen kasvattamisesta ja siitä, mitä voit valmistaa siitä.
Kuvaus
Fysalis-hedelmä on muodoltaan pieni tomaatti ja kuuluu yöviirakasveihin. Se voi olla oranssia, punaista, keltaista taivihreä väri. Kasvin silmu näyttää kellolta, ja sen nimi muinaisessa kreikassa tarkoittaa "kuplaa". Ja todellakin, sisältä turvonneet ja ylöspäin sulaneet kukan terälehdet näyttävät kiinalaisesta paperilyhdystä. Biologit pitävät fysalia marjana. Painava argumentti tälle väitteelle on hedelmien korkea sokeripitoisuus.
Muuten, kaikki fysalis-lajikkeet eivät ole syötäviä. Kasvis- ja perulaiset (marja)lajikkeet sopivat kulutukseen. Sisustustarkoituksiin käytetään tavallista fysaalia, koska sen marjat eivät sovellu ravinnoksi. Ne maistuvat katker alta ja voivat myös olla myrkyllisiä.
Suositut lajikkeet
Tämän Solanaceae-suvun jäsenen lajia on maailmassa yli sata. Ennen kuin ihmiset tulivat tietoisiksi fysalisin hyödyllisistä ominaisuuksista, sitä pidettiin villinä ja rikkakasvina. Marjojen viljely ja kasvattaminen alueellamme aloitettiin viime vuosisadan alussa. Yleisimmät lajikkeet, jotka eivät vaadi monimutkaista hoitoa, ovat marja- ja vihanneskasvit sekä jotkut koristepensaat.
Physalis vulgaris
Tämä on monivuotinen koristekasvi, jonka korkeus on yli puoli metriä. Pensassa on monia kukkia - punaisia, keltaisia tai oransseja "lyhtyjä". Puutarhapalstoilla ja etupuutarhoissa sitä kasvatetaan koristeena. Tavallinen fysalis alkaa kukkia myöhään keväällä, ja marjat kypsyvät vasta syyskuussa. Tämä laji eroaa syötävästä kulttuurista melko kirkkaalla ja mehukkaalla värillä. Hän on vaatimatonkalkkipitoinen maaperä ja kestää kylmää ilmastoa, joten se juurtuu hyvin Venäjällä. Suosituimpana tavallisimpana fysalisena pidetään Franchet-lajiketta, josta luodaan alkuperäisiä sävellyksiä huoneiden ja talojen sisustamiseen.
Makeat hedelmät
Vuotuinen sato, joka rakastaa lämpöä ja on herkkä äkilliselle ilmastonmuutokselle, on Perun fysalis. Kukinnan aikana pensaat peittyvät pienillä ja makeilla hedelmillä, joita voidaan syödä siellä. Physalis-marjat eroavat maultaan ja ne on jaettu useisiin lajikkeisiin:
- marmeladi;
- jälkiruoka;
- mansikka;
- ananas.
Perulaisia lajikkeita kulutetaan sekä tuoreena että jalostettuna. Se kuivataan, hillo, hillo ja vaahtokarkki valmistetaan, lisätään leivonnaisiin. Physalis mehua sekoitetaan kala- ja liharuokien kastikkeisiin.
Kasvisfysalis-lajike
Nämä pensaat ovat monivuotisia ja vaatimattomia maaperän koostumukselle. Näiden kasvilajien hedelmät ovat melko suuria ja sisältävät paljon hyödyllisiä aineita keholle. Maku ei ole niin tuoksuva ja maukas kuin marjalajikkeilla, mutta kasvisfysalisista valmistetaan kuitenkin myös hilloja, hilloja, kastikkeita ja kaviaaria. Kasvihedelmä voidaan värjätä paitsi kirkkaan oranssilla värillä. Mutta vihreä fysalis ja keltainen ja jopa violetti voivat kasvaa. Vihanneskasvit kestävät paremmin sään muutoksia ja ovat valmiita jopa kevyille pakkasille. Vähän herkkä taudeille ja immuuni erilaisten pienten tuholaisten vaikutuksille. Yleisimmät lajikkeet ovat"Kondiittori" ja "Korolek". Käytetään pääasiassa kulinaarisissa leivonnaisissa.
Onko kasvi terve?
Physalisilla on kaikki hyödylliset ominaisuudet ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta, joka sisältää:
- pektiinit;
- alkaloidit;
- glukoosi;
- hapot;
- phytoncides;
- antioksidantit;
- A-, B-, C-vitamiinit;
- tanniinit;
- tanniini ja muut yhtä hyödylliset aineet keholle.
Mahakaloristen hedelmien käyttöä suositellaan ruokavalion aikana. Kasvia käytetään myös kansanlääketieteessä diureettisena, kolereettisena ja tulehdusta ehkäisevänä aineena. Sen avulla voit päästä eroon turvotuksesta, normalisoida munuaisten toimintaa. Physalisin käyttö vahvistaa kehon immuunivoimia. Lisäksi pektiini, joka on osa marjaa, parantaa suolen motiliteettia ja ratkaisee ummetusongelman.
Hengityselinten sairauksissa fysalis auttaa poistamaan ysköstä. Se auttaa myös vähentämään päänsärkyä ja nivelkipuja. Mutta ihmisten, joilla on korkea mahahappamuus ja jotka ovat allergisia kasvin hedelmille, tulisi lopettaa niiden käyttö.
viljely
Pensaat lisääntyvät siemenillä tai taimilla. Se riippuu kasvityypistä ja alueen ilmasto-olosuhteista. Koristefysalis-siemenet riittää kerran sijoitettavaksi maaperään. Tämä kasvi on monivuotinen ja itse lisääntyvä. Ensimmäistä kylvöä varten on valittavalaadukkaimmat siemenet. Ennen istutusta ne laitetaan suolaliuokseen ja sekoitetaan. Pinnalle kellunut materiaali poistetaan, koska tämä on merkki sen huononemisesta. Istutettavaksi valmiit siemenet desinfioidaan ja kuivataan.
Hyvän sadon saamiseksi ajoissa kasvisfysaliksin viljely on aloitettava kylvöajan laskemisesta. Taimet valmistetaan noin 6-7 viikkoa ennen maahan istuttamista. Viljelmä kasvaa parhaiten aurinkoisella alueella, kantaa hyvin hedelmää eikä menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksia. On parempi olla istuttamatta fysaleja vastaavien viljelykasvien, kuten tomaattien, perunoiden, paprikoiden ja munakoisojen, tilalle - näiden vihannesten jälkeen maaperä on yleensä erittäin köyhtynyt, mikä antaa edeltäjilleen kaikki tarvittavat mineraalit. Mitä tulee kylvämiseen, sadon vaatimattomuuden sääolosuhteiden vuoksi siemenet voidaan sijoittaa maaperään sekä myöhään syksyllä että aikaisin keväällä. On suositeltavaa kylvää paksuksi, jotta idut ovat vahvoja.
Reseptit
Kasvattamisen ja sadonkorjuun jälkeen herää kysymys, mitä fysalisista voidaan valmistaa. Harkitse useita suosittuja reseptejä, joissa käytetään tätä tuotetta.
Koska fysalis katsotaan marjaksi, ruuat valmistetaan sen mukaan. Esimerkiksi hillo. Sen valmistamiseksi tarvitset kypsiä hedelmiä. Ne on kuorittava, pestävä perusteellisesti ja asetettava sokerisiirappiin (käytä puolet tarvittavasta hiekasta tiettyyn määrään vettä). Massan tulee kiehua noin 5 minuuttia, sitten jäähtyä 5-6 tuntia. Laita sen jälkeen hillo tuleen ja lisää siihen sokerisama volyymi. Sekoita massaa 10 minuuttia ja toista sitten toimenpide. Viimeisessä vaiheessa hilloa on lämmitettävä uudelleen, kiehuttava ja keitettävä 15 minuuttia. Täysin jäähdytetty hillo tulee laittaa valmistettuun astiaan, jakamalla marjat ja siirappi tasaisesti. Säilytä valmistettu ruoka viileässä paikassa. Hillon valmistukseen (perustuu 1 kg hedelmää) tarvitset saman määrän sokeria ja puoli litraa puhdasta vettä.
Physalisista voi valmistaa myös herkullisia vaahtokarkkeja. Ennen kypsennystä marjat kuoritaan, pestään, valkaistaan ja leikataan paloiksi. Sitten yksi kilogramma hedelmiä peitetään puolella kilogrammalla kidesokeria ja jätetään 2-3 tunniksi, kunnes mehu vapautuu. Sen jälkeen massaa keitetään 10 minuuttia, hierotaan siivilän läpi uunipellille ja laitetaan uuniin paistumaan 20 minuutiksi. Sitten paistettu marjamassalevy asetetaan leivinpaperille ja kuivataan. Valmis vaahtokarkki voidaan kääriä rullalle ja säilyttää jääkaapissa useita kuukausia leikkaamalla tarvittaessa muutama viipale.
Physalisista voidaan valmistaa myös muhennoksia. 500 gramman marjojen lisäksi tarvitset 200 grammaa porkkanaa ja sipulia, 50 grammaa selleriä, 100 ml kasviöljyä. Mausteita, kuten suolaa, pippuria, valkosipulia ja laakeria, lisää maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset ja paista kypsäksi. Tarjoile hieman jäähdytettynä.
Nyt tiedätte kaikki fysalisista: mitä tästä hedelmästä voidaan valmistaa, millaisia sen tyyppejä tunnetaan ja miten kasvia kasvatetaan.
