Granny Smith on omena, joka on saavuttanut suuren suosion tämän lajikkeen ilmestymisen jälkeen. Sitä pidetään kaikkialla maailmassa yhtenä terveydelle hyödyllisimmistä, koska se sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja hivenaineita.
Lajikkeen kuvaus
Tämä syys-talvilajike jalostettiin vuonna 1868 Australiassa risteyttämällä kotimainen omenapuu Ranskasta tuodun villin kanssa. Muutama vuosikymmen myöhemmin myös puutarhurit monissa Euroopan maissa oppivat siitä. Tähän asti lajikkeen kotimaassa Australiassa Granny Smith -festivaali järjestetään joka vuosi.
Omenat ovat suuria, pyöreitä, väriltään erittäin kauniin vaaleanvihreitä ja painavat noin 300 g. Tiheä hedelmäliha on maultaan erittäin mehukasta ja hapan, koska se sisältää hyvin vähän sokeria.
Omenan aurinkoinen puoli voi olla keltainen tai jopa punertava. Hedelmät kypsyvät syyskuun puolivälissä, mutta on parempi kuluttaa ne kuukautta myöhemmin sadonkorjuun jälkeen. Ne säilyvät hyvin kevääseen asti.
Granny Smithin omenapuu on matala, pyramidimainen, ei kovin tiheä latvu. Säännöllisesti kantaa hedelmää 9-10 vuotta, käytännössä ei vaikutarupi ja sietää melko hyvin pakkasta.
Kasvuolosuhteet
Granny Smith -omenalajike suosii lauhkeaa ilmastoa, jossa on leudot talvet ja pitkä kasvukausi. Hedelmien laatu, eli niiden koko ja mehukkuus, riippuu pitkälti sääolosuhteista. Kuiva kesä voi johtaa siihen, että kaksi omenasäkkiä puristaa hädin tuskin vain noin 6 litraa mehua, kun taas suotuisina vuodenaikoina yhdestä isosta omenasta tulee täysi lasi.
Ei pidä tästä monipuolisuudesta ja viileästä säästä. Jos lämpö ei riitä, hedelmät eivät voi miellyttää ulkonäköään. Kiiltävän ja kirkkaan vihreän sijaan niistä tulee kellertäviä ja soikeita.
Granny Smithin hyödyllisiä ominaisuuksia
Kaikenlaiset omenat ovat erittäin hyviä terveydelle, ja erityisesti vihreät lajikkeet. Ne eivät käytännössä aiheuta allergioita, minkä ansiosta ihmiset, jotka ovat alttiita tälle taudille, voivat käyttää niitä. Granny Smithin erittäin alhainen kaloripitoisuus tekee niistä suosittuja laihdutusohjelmissa ja terapeuttisissa ruokavalioissa. Nämä omenat tarjoavat mahdollisuuden paitsi nauttia makuelämyksistä tai sammuttaa janoasi, myös tarjoavat keholle tarvittavat ravintoaineet. Ne sisältävät A-, C-, E-, PP-, K-, H- ja lähes kaikkia B-vitamiineja sekä hivenaineita, kuten sinkkiä, seleeniä, kuparia, jodia ja rautaa. Pektiini, jota löytyy myös omenoista, pystyy poistamaan myrkkyjä ja raskasmetallien suoloja kehosta.
Vihreitä omenoita Granny Smith käytetään laaj alti aikanapurkupäivät. Ne puhdistavat kehon hyvin ja estävät rasvasolujen kertymistä. Tämän lajikkeen omenoiden säännöllinen käyttö auttaa puhdistamaan verta, alentamaan kolesterolitasoa ja vaikuttaa suotuisasti hermostoon. Näiden omenoiden hyödyt ovat erityisen suuria lapsille, vanhuksille ja vammaisille ihmisille; potilaat, jotka kärsivät verisuonten, ihon sairauksista. Henkisesti aktiivisia ihmisiä kehotetaan syömään vähintään 3 omenaa päivässä.
Granny Smith ruoanlaitossa
Tämä omenalajike on suosituin ruoanlaitossa muihin verrattuna. Näiden hedelmien neutraali maku ja aromin puute mahdollistavat niiden lisäämisen kaikkiin ruokiin - makeisiin, suolaisiin, salaatteihin ja lisukkeisiin. Kokkeja ei houkuttele ainoastaan näiden omenoiden maku, vaan myös niiden kyky olla tummumatta leikkaamisen jälkeen.
Nämä omenat ilmestyivät Amerikassa, ja ne löysivät heti käyttöösi piirakkatäytteenä. Tietenkin tämä ruokalaji on ollut tunnettu jo pitkään. Mutta juuri tämän lajikkeen ilmestymisen jälkeen omenapiirakkaa alettiin pitää Amerikan kansallisena ylpeydenä.
Granny Smith - omenat, joita käytetään laaj alti jälkiruokissa - hilloissa, säilykkeissä, kompotteissa jne. Ja käyneestä mehusta valmistetaan alkoholijuomia.
