Kaikki nerokas ei ole vain yksinkertaista, vaan myös käytännöllistä. Fondue voi tarkoittaa mitä tahansa sulatettuun juustoon, voihin tai suklaaseen kastettua ruokaa. Fonduepolttimissa käytetään useita lämmönlähteitä. Jokainen sarja sisältää käyttöohjeen, jossa luetellaan suositeltu polttoaine ja vinkkejä sen turvalliseen käyttöön.
Funduepolttoaineen valinta
Fondue-sarjat koostuvat:
- kattila (ruoan kotimaassa Sveitsissä sitä kutsutaan "caqueloniksi", olemme tottuneet yksinkertaiseen nimeen "fondyushnitsa");
- teline, jolla se sijaitsee;
- poltin, joka sijaitsee jalustan alla ja on suunniteltu lämmittämään fondue-pannun sisältöä.
Setit on varustettu pitkillä erikoisvartailla. Koska tällaisen astian pääominaisuus on, että tuotteen on oltava kuuma koko ajan, kattilan sisällön vaaditun lämpötilan jatkuva ylläpito on tarpeen. Sinun tulee myös olla tietoinen siitä, että erilainenreseptit vaativat oman lämpötasonsa. Myös fonduen polttoaineen valinta riippuu tästä.
Tietenkin on olemassa sähköfonduen tekijöitä. Mutta mitä verrata alkuperäisen tulen ruoanlaiton viehätykseen?
Alkoholipolttoaine
Voidaan käyttää sekä voimakkaaseen että heikkoon tulipaloon. Nestemäisinä polttoaineina käytetään vain denaturoitua tai isopropyylialkoholia ja butaania.
Kannettavat polttoainepolttimet koostuvat yleensä polttoainesäiliöstä, liekinsäätimestä ja kannesta. Nestepoltin sisältää ylhäältä ulkonevan sydämen tai kuituvälikkeen. Jos käytät alkoholipoltinta, täytä se puoliväliin - noin 90 ml. Sulakkeen sytyttämiseen tarvitaan tulitikut. Jätä ilmareikä auki. Mitä suurempi reikä, sitä enemmän lämpöä tulee ulos polttimesta. Älä koskaan yritä lisätä polttoainetta sen palaessa - se on vaarallista. Sammuta liekki asettamalla polttimen korkki.
Nestemäinen polttoaine tuottaa enemmän lämpöä kuin helium, joten voit käyttää nestemäistä alkoholipolttoainetta kuumaan öljyyn ja kuumaan fondue-ainekseen. Polttimen polttoaineen tulee täyttää säiliö suositellulla nestemäisellä polttoainemäärällä. Älä täytä tai kallista säiliöitä liikaa, koska ne voivat aiheuttaa nestemäisen polttoaineen läikkymisen, tippumisen tai vuotamisen.
geeli
Polttoaineet, kuten fonduegeeli, valmistetaan etanolista. Se on turvallinen ihmisille, ei hajua, ei savua poltettaessa. Lisäksi geelimäinen koostumus on kätevin käyttää.
Polttoaine toimitetaan yleensä pienissä kertakäyttötölkeissä sydämellä varustetun purkin muodossa. Jos tällainen purkki avataan, levityksen jälkeen jäljellä olevaa geeliä ei enää säilytetä.
Tällaista pullotettua fonduepolttoainetta myydään yleensä suuria määriä. Litran pullo riittää noin kymmeneen käyttökertaan. Tarvittava määrä kaadetaan yksinkertaisesti pakkauksessa olevaan uudelleenkäytettävään polttimeen.
Geeli on hyvä fonduen valmistukseen, mutta se ei kuumene yhtä kuumaksi kuin alkoholi tai butaani. Heliumpolttoaine sopii erinomaisesti juusto- ja suklaafonduelle.
Teekynttilät
Teekynttilät fonduepolttoaineena ovat hyvä vain pitämään suklaaseoksen lämpimänä. Ne eivät anna tarpeeksi lämpöä millekään muulle fonduelle. Kyllä, ja on suositeltavaa esisulattaa suklaa mikroa altouunissa tai höyryhauteessa. Muussa tapauksessa sinun on varauduttava odottamaan pitkään, kunnes kynttilän lämpö sulattaa sen. Tarvitset myös vähintään kolme näistä kynttilöitä saavuttaaksesi hyväksyttävän tuloksen.
Vihdoin polttoainevinkkejä:
- Älä koskaan jätä kynttilää tai poltinta ilman valvontaa.
- Pidä fondueöljy poissa tulesta ja lasten ulottuvilta.
- Pidä syttyvät nesteet poissa pöytäliinasta vieraidesi turvallisuuden vuoksi.
