Kattaus on todellinen taide, sillä yksikään loma ei tule toimeen ilman kaunista ja omaperäistä designia. Jokaisen vieraita vastaanottavan isännän tulee pystyä järjestämään ruokailuvälineet ja astiat etiketin sääntöjen mukaisesti. Vain tarjoilun ansiosta on mahdollista luoda unohtumaton ja kodikas tunnelma mihin tahansa juhlalliseen tilaisuuteen. Artikkelin tarkoituksena on kertoa lukijalle yksityiskohtaisesti, kuinka pöytä katetaan oikein ja kauniisti.
Perusvaatimukset
Kaiken tarjoilun pääehto on järjestys. On kuitenkin välttämätöntä paitsi järjestää ruokailuvälineet siististi, myös kattaa pöytä oikein. Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattamisen ansiosta on mahdollista luoda harmoninen ja miellyttävä ympäristö, jossa se on mukava paitsi omistajille, myös vieraille. Näiden vaatimusten täyttämiseksi sinun on otettava huomioon seuraavat tärkeät seikat:
- Juhlan muoto - se voi olla perheen illallinen, liikelounas, häät, buffetpöytä, juhlapöytä jne. Kun tiedät, kuinka monta ihmistäsyö, voit määrittää ruokailuvälineiden ja astioiden määrän.
- Pöytäkoristetyylin valitsemiseksi sinun on tiedettävä, missä huoneessa juhlatilaisuus järjestetään.
- Ruoat tulee valita ruokien mukaan.
Kun mainituista vivahteista keskustellaan, voit kattaa taulukon seuraavien sääntöjen mukaisesti:
- Ruokien tulee olla samaa sävyä tai vähintään samasta sarjasta. Mutta tätä vaatimusta ei oteta huomioon, jos sinun on katettava kotipöytä oikein. Kuten tiedät, perhepiirissä on sallittua laittaa erivärisiä ja -muotoisia tuotteita. Mutta juhlalliseen tapahtumaan sinun on valittava kevyitä ja yksinkertaisia ruokia.
- Yksi henkilö tarvitsee vähintään 80 cm pöydän pituuden.
- Astiat, lasit, haarukat, lasit ja muut ruokailuvälineet tulee pestä ja kiillottaa huolellisesti, jotta ne eivät jätä rasvaisia tahroja ja raitoja. Jos vikoja (esim. pieniä halkeamia tai siruja) ilmenee, vaurioituneelle palvelulle on löydettävä korvaava tai se on hävitettävä kokonaan. Lisäksi juhlapöydällä ei saa olla tylsiä veitsiä ja taipuneita ruokailuvälineitä.
- Pestyt astiat tulee pyyhkiä kuivalla froteepyyhkeellä tai kovalla liinalla.
- Pöytäliinan tulee olla puhdas ja sileä, mutta tätä tuotetta ei vaadita, jos omistaja haluaa esitellä kauniin ja arvostetun pöytätason, joka on valmistettu esimerkiksi mahonkista tai koristeltu alkuperäisellä kuviolla.
- Korvaavat lautaset - lisälaitteet koristeluun. Jos omistaja on kiinnostunut kuinka kattaa pöytä vieraille perinteisestityyliin, tässä tapauksessa hänen on korvattava mainitut tuotteet pääruokien alla.
- Paljon, jossa juhlatilaisuus järjestetään, tulee olla puhdas, valoisa, ilmastoitu ja tilava, jotta kaikki vieraat viihtyvät siinä.
Näiden yksinkertaisten ja tärkeiden vaatimusten mukaisesti pystyt järjestämään juhlapöydän etiketin sääntöjen mukaisesti.
Tarjoilutilaus
On optimaalinen ja nopea tapa kattaa pöytä vieraille kotona. Se koostuu seuraavista vaiheista:
- Pitä pöytä pöytäliinalla.
- Järjestä tuolit 50–80 cm välein.
- Asettele tyhjät lautaset ja astiat astioiden kanssa.
- Laita lasit, lasit ja lasit juhlapöydälle.
- Asettele ruokailuvälineet (lusikat, haarukat, veitset jne.).
- Laita lautasliinat.
- Aseta astiat ja eri kastikkeiden pullot.
- Korista pöytä kynttilöillä, kukilla tai muilla koriste-esineillä.
Pöytäliinojen valinta
Tämä tuote on tärkeä koriste-elementti. Hieno ja juhlallinen valkoinen pöytäliina pidetään klassisena vaihtoehtona. Voit kuitenkin koristella pöydän värillisellä tuotteella, jossa on kuvio, mutta tässä tapauksessa kuvan tulee sijaita reunalla, koska liiallinen kirjallisuus ja mahtipontisuus voivat olla silmiinpistäviä.
Pääasia on, että pöytäliina yhdistetään sisustuspalettiin, ruokailuvälineisiin, verhoihin ja koristeellisten huonekalujen verhoiluun. Esimerkiksi juhlaan, klassikkoerityisestä ravintolakankaasta valmistettu kevyt tuote, joka säilyttää alkuperäisen sävynsä ja pitää muotonsa hyvin. Sopiva väri on beige, kerma, oliivi, pistaasi jne. Perheillalliselle käytetään pöydän muotoon sopivaa akryylipöytäliinaa. Ja lasten tapahtuman sisustustavarat on parasta koristella värikkäillä väreillä.
Tiedetään, että pöytäliinalla on mahdollista kattaa kunnolla pöytäliina vain seuraavien sääntöjen mukaisesti:
- Tuotteen tulee peittää suorakaiteen muotoinen pöytälevy kokonaan niin, että sen päät riippuvat pöydän pinnasta 20–25 cm.
- Pyöreä pöytälevy tulee peittää samanmuotoisella pöytäliinalla, jotta se sopii optimaalisesti kanteen.
- Jos pöydän pinta on kiillotettu, sinun on ensin asetettava sen päälle öljyliina. Tämä estää tuotetta liukumasta.
- Alkuperäiseen sisustukseen on suositeltavaa käyttää naperonia - koristeellista päiväpeitettä, jonka ansiosta sisustukseen on mahdollista tuoda haluttu aksentti.
Kotiäidit osaavat kattaa pöydän oikein pöytäliinalla: avaa tuote, ota pää toiselta puolelta, nosta se varovasti ylös ja laske jyrkästi pöytälevylle. Tämän tekniikan ansiosta se makaa tasaisesti, mutta sitä ei pidä vetää kulmista ja venyttää sitä liikaa.
Ruokien sijoitus
Kun olet valinnut pöytäliinan, siirry tähän vaiheeseen. Jos juhlallinen tapahtuma on lapsen syntymäpäivä, on parempi käyttää kertakäyttöisiä muovisia astioita, koska tämä välttää loukkaantumisen ja laadukkaiden sarjojen vahingoittumisen. Kuitenkin missä tahansaTässä tapauksessa ruokailuvälineiden sijaintiin on suhtauduttava vastuullisesti: niiden on oltava sopusoinnussa astioiden kanssa. Ne ovat yksittäisiä ja apuvälineitä (esimerkiksi kauha). Sinun on kuitenkin ensin järjestettävä astiat ottaen huomioon seuraavat säännöt:
- Optimaalinen etäisyys lautasen ja ruokailuvälineiden välillä on 5–10 mm.
- Aluksi sinun on asetettava pöydälle posliini- tai keraamisia astioita ja sitten lasia tai kristallia.
- Laseja tulee pitää varresta, jotta ne eivät likaannu.
- Välipalalautasen oikealle puolelle, joka sijaitsee 2 cm:n etäisyydellä pöydän reunasta, on asetettava samppanjahuilu, lasit, lasi ja lasi. Jos alkoholijuomat ja juomavesi tarjotaan välittömästi, aseta astia lähimmäksi ensimmäisen ruokalajin makua parhaiten vastaavaa ruokaa.
- Leipälautanen tulee asettaa noin 10 cm:n päähän välipalalautasesta. Mutta yleensä tällaisia tuotteita käytetään harvoin.
- Jos sinun on ratkaistava ongelma, kuinka kattaa pöytä oikein vieraille, joille tarjotaan ensimmäinen ruokalaji (esimerkiksi keitto tai liemi), aseta kulho välipalalautaselle.
Isännän tulee vaihtaa likaiset astiat puhtaisiin ajoissa, jotta vieraat voivat nauttia valmistettujen ruokien todellisesta mausta.
Aterimien järjestely
Yksi tärkeä sääntö: viimeinen haarukka ja veitsi ovat sitä ruokaa varten, joka tarjoillaan heti alussa. Seuraavaksi sinun on käytettävä laitteita jatkuvasti. Siksi omistajan onlaita pöydälle tarjoiltujen ruokien määrää vastaava määrä haarukoita, lusikoita ja veitsiä. Kokeneet tarjoilijat ja kotiäidit ovat jo pitkään keksineet pätevän tavan kattaa pöytä oikein. Tässä tapauksessa laitteet tulee asettaa tässä järjestyksessä:
- Lattan vasemmalle puolelle 15–20 mm:n etäisyydelle laita ensin haarukka pääruoalle, sitten kalalle ja pienin aterima kylmiin alkuruokiin. reunalla.
- Alustalle, joka tulee asettaa astioiden vasempaan yläkulmaan, sinun on asetettava voiveitsi.
- Pöydällä olevan lautasen jälkeen sinun on asetettava haarukka ja lusikka siten, että ensimmäinen esine on ylöspäin oikealle ja toinen - vasemmalle. Jos ruokalista ei sisällä jälkiruokaa, niin näitä ruokailuvälineitä ei tule laittaa pöytään.
- Latjan oikealle puolelle laita ensin veitsi pääruokaa varten, sitten mereneläviä varten, sitten on terävä esine salaatille tai muulle välipalalle ja lopuksi lusikka keittoa varten tai liemi.
Tietenkin on muitakin tarjoilutapoja (lisäesimerkki annetaan alla), mutta yllä oli klassinen versio siitä, kuinka juhlapöytä katetaan oikein, jotta ruokailuvälineet asetetaan optimaaliseen järjestykseen.
Salunaliinat
Pöydän kattaukseen käytetään yleensä paperituotteita ja kankaita, jotka on valmistettu puuvillasta, pellavasta jne. Ensimmäiset sijoitetaan erityisiin lasinalusiin, jotka sijoitetaan sellaiselle etäisyydelle, että vieras pääsee niihin käsiksi. Mutta niitä voi myös laittaalähellä levyn oikeaa reunaa. Lisäksi niistä valmistetaan joskus epätavallisia koostumuksia: ruusuja, kirjekuoria, veneitä ja erilaisia geometrisia muotoja (esimerkiksi lippikset tai kartiot). Niiden päätarkoitus ei kuitenkaan ole koristetarkoituksiin, vaan ihmisten pyyhkiä käsiään tai huuliaan niillä.
Jos herää kysymys, kuinka pöytä katetaan oikein, tässä tapauksessa sinun on käytettävä neljään osaan taitettuja pellavalautasliinoja. Ne asetetaan astioiden alle, kun välipalalautasta ei ole, tai vieraat käyttävät niitä välttääkseen vaatteiden tahraa. Juuri näitä tuotteita tulisi käyttää juhlatilaisuuksien kattaukseen. Ja perhepiirissä voi käyttää myös paperilautasliinoja, mutta pääasia, että ne yhdistetään pöytäliinaan ja on kauniisti taitettu.
Pöytäkulhot
Aterian lopussa sinun on laitettava pöytään:
- kristalli- tai lasinen suolasirotin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen reunojen kanssa;
- paprikalaatikko täynnä kuivia paprikaa;
- sinappi- tai piparjuurisäiliö (tarjoa vain liha- ja kalaruokien kanssa);
- pullot öljyä (oliivi tai auringonkukka), etikkaa, erilaisia kastikkeita jne. varten.
Kotiäidit osaavat kattaa pöydän oikein: ensin on vapautettava paikka keskeltä ja sitten laitettava mausteiset pöytäkulhot pienille laudoille tai lautasille.
Aterioiden tarjoilu
Jos noudatat etiketin sääntöjä, isännöitsijän tulee tuoda keittiöstä valmiita ruokia, juomia, hedelmiä jne. tarjottimella. Astiat on asetettava yhteen riviin. Lisäksi ei ole toivottavaa laittaa tarjottimelleheterogeeninen ruoka (esimerkiksi merenelävät ja liha). Jos ruokalaji koostuu useasta osasta, laita yksi annos lautaselle. Tarjoilijan roolia ei kuitenkaan tarvitse olla, sillä valmiit ruoat voidaan yksinkertaisesti laittaa pöytään.
Juhlien vakiomenu sisältää seuraavat ruoat:
- Kylmiä alkupaloja - leipää, keitettyjä porsaanviipaleita, korealaistyylisiä porkkanoita, porsaankorvia, marinoituja kurkkuja, juustoa, tuoreita vihanneksia, soijaa ja muita herkkuja.
- Salaatit - venäläinen salaatti, vinegrette, caesar, silli turkin alla jne.
- Pääruoka (kuuma) - pihvi, kinkku, paistettu kana, kyljykset, ulkofilee, kala lisukkeella (esim. täytetty ankka omenalla tai taikina kuha), perunamuusi, ranskalaiset perunat jne.
- Jälkiruoka - kakku, omenapiirakka, hedelmäsalaatti, pirtelö.
- Drinkit - puna- tai valkoviini, vodka, olut, samppanja, mehu, limonadi, vahva kahvi ja tee.
Voit kuitenkin ostaa myös valmiita aterioita: grillattua kanaa, pizzaa, sushia tai sämpylöitä. Lisäksi joskus joudut keittämään keittoa tai liemi. Jos uudenvuoden lomilla herää kysymys, kuinka pöytä katetaan oikein, samppanja, mandariinit ja makeiset ovat ihanteellinen setti vieraiden hoitoon. Jokainen voi tehdä oman ruokalistansa, mutta pääasia on, että kaikki ruoat tarjoillaan puhtaissa astioissa.
Kuinka kattaa buffetpöytä oikein: paras tapa
Buffet - vieraiden vastaanotto, kun kaikki syövät seisten, valitsevat välipalat ja palvelevat itseään. Tällä menetelmällä on seuraavat edut:
- paljon ilmaista tilaa tansseihin ja kilpailuihin;
- itsepalvelu;
- ei tarvitse lämmittää uudelleen ja vaihtaa astioita jatkuvasti;
- rahasäästöt;
- mahdollisuus kutsua monia vieraita.
Tässä tapauksessa on yksi- ja kaksisuuntainen tarjoilutapa. Ensimmäisessä menetelmässä pöytä on sijoitettava esimerkiksi aivan seinän viereen. Mutta he käyttävät yleensä kaksisuuntaista menetelmää, koska tämä on kätevämpi vaihtoehto juhlimaan syntymäpäivää tai hääjuhlaa. Huoneen keskelle sijoitetulle pöydälle pitää laittaa juomat, hedelmät, välipalat ja tarjoilutarvikkeet: lasit, lasit, viinilasit, ruokailuvälineet jne.
Alkoholi- ja virvoitusjuomapullot asetetaan yleensä keskelle juhlapöytää. Välipala- ja jälkiruokalautaset asetetaan 6-8 kappaleen pinoihin. Seuraava vaihe on ruokailuvälineiden järjestely. 30 minuuttia ennen buffetin alkua laitetaan kylmät alkupalat, mausteet, leipä, kastikeveneitä ja astioiden viereen pihdit, joilla vieraat laittavat omat ruokansa. Tartletteja ja pieniä voileipiä - vartaassa tarjoiltuja alkupaloja pidetään ihanteellisena ruokalajina, mikä on epäilemättä kätevää. Pöytään voi laittaa makeisia: ekleereitä, makeisia ja muita herkkuja.
Jotkut kotiäidit pitävät tätä vaihtoehtoa ihanteellisena tapana kattaa pöytä oikein vuosipäivää varten, kun ei halua valmistaa suurta määrää lämpimiä ruokia, mutta haluat juhlia lomaa aktiivisesti ja iloisesti. Lisäksi taulukon kattaus vie tässä tapauksessa paljon vähemmän aikaa.
Johtopäätös
Artikkeli katsottiin onnistuneeksi japaras vaihtoehto, kuinka kattaa pöytä oikein ottaen huomioon eettiset säännöt ja astioiden järjestely. Jos lähestyt asiaa luov alta puolelta, valmisteluprosessi tuo paljon positiivisia vaikutelmia. Tärkeintä on ottaa huomioon kutsuvieraiden maku ja esteettiset mieltymykset, jotta heihin jää pysyvä vaikutus.
