Blenderi on ollut pitkään mukana kotiäidin pakollisten keittiövälineiden luettelossa. Sen avulla voit sekoittaa, jauhaa, vatkata ja raastaa erilaisia tuotteita valmistamalla niitä tiettyihin ruokiin. Kypsennyksen laatu ja määrä riippuvat monista parametreista, joista tärkein on sekoittimen teho, joka määrittää laitteen työkappaleiden pyörimisintensiteetin. Mutta tietenkään ei vain tehopotentiaali määrää tämän tekniikan tehokkuutta ja helppokäyttöisyyttä, joten valintaa tulee lähestyä kattavasti. Aluksi kannattaa periaatteessa selvittää, minkä tyyppisiä tehosekoittimia on olemassa.
Laitteiden perusluokitus
Ensinnäkin kannattaa erottaa kiinteät ja upotettavat tehosekoitinmallit. Ne eroavat koosta, suunnittelusta, toimivuudesta ja materiaaleista.
Aloita tarkastelu kiinteällä tehosekoittimella perinteisenä ratkaisuna. Vaikka se ylittää upotettavat vastineet joissakin toimintaparametreissa, suunnittelun massiivisuus ja korkeat kustannukset eivät anna tällaisten laitteiden olla myynnin ensimmäisiä paikkoja. Joten kiinteillä laitteilla on oma kapasiteetti, moottorilla ja elektroniikalla varustettu yksikkö, joille on ominaista vaikuttavat mitat ja korkea suorituskyky. Kiinteän tehosekoittimen maksimitehotaso on 1500-1800 wattia. Rakenteen os alta kiinteässä alustassa on monoliittinen rakenne, tukialusta jaloilla ja peitelevy (muovi tai lasi). Laite voidaan purkaa ja sitä voidaan muuttaa toiminnallisten osien kokoonpanossa.
On myös syytä korostaa kiinteiden tehosekoittimien toimintaa, jotka voivat tarkoituksenmukaisesti toimia myllyinä. Tätä varten tarjotaan erityinen tila, jonka avulla jopa suhteellisen kovista hedelmistä on mahdollista valmistaa homogeeninen massa veljen muodossa. Tehokkaat laitteet selviävät myös lihatuotteiden hienosta jauhamisesta, jos veitset ulottuvat astian reunoihin.
Nyt voit siirtyä upotettaviin malleihin. Tämä on kompakti laite, joka on yleensä valmistettu metallista, mutta myös muoviosien sisällyttäminen on sallittua. Toiminnan määrää myös upposekoittimen teho, joka on keskimäärin 400-600 wattia. Tällaisella potentiaalilla on mahdollista jauhaa pehmeitä ruokia, mutta tämä ei ole tällaisten laitteiden tarkoitus. Työominaisuuksiltaan ne ovat enemmän kuin sekoitinkompaktit laitteet, joten niitä käytetään useammin erilaisten seosten vatkaamiseen. Kaikilla kiinteisiin laitteisiin liittyvillä myönnytyksillä, upotettavat mallit hyötyvät helppokäyttöisyydestä, ohjattavuudesta ja siirrettävyydestä. Akku vastaa laitteen virransyötöstä, joten sinun ei tarvitse miettiä virtajohdon pituutta, jos sinun täytyy muuttaa keittiön toiseen päähän.
Tehosekoitinten luokittelu tehon mukaan
Laajasta teholuokista 300 - 1500 W ja enemmän, löydät jokaiseen makuun laitteita, jotka suorittavat tietyt tehtävät paremmin kuin muut segmentin edustajat. Ehdollisesti voidaan erottaa seuraavat tasot:
- Malleja, joiden alkuteho on jopa 300 W. Itse asiassa tämä ei ole raja tehopotentiaalin vähimmäisarvon suhteen, koska on olemassa myös laitteita 200-250 watille. Mutta tämän ominaisuuden väheneminen määrittää jo sen, että laite kuuluu erikoistuneeseen segmenttiin. Tavalla tai toisella 300 W upposekoittimen teho mahdollistaa sen käytön pehmeiden vihannesten ja hedelmien pilkkomiseen ja sekoittamiseen, vauvanruokien ja smoothien valmistukseen. Ja mikä tärkeintä, käytä vähintään aikaa ja vaivaa näihin toimenpiteisiin.
- 400-450 W mallit. Keskitaso, joka riittää kovien juustojen ja lihatuotteiden kanssa työskentelyyn. Tässä kategoriassa on jo näkyvissä erilaisia muunnelmia turbotiloista, joiden avulla voit ratkaista monimutkaisempia tehtäviä jatkuvalla työnkululla.
- 500-700 W mallit. On mahdollista jauhaa paitsi hedelmiä ja vihanneksia myöspakastettua jauhelihaa jäillä. Tästä johtuen myös ruoanlaittoon saatavilla olevien ruokien valikoima laajenee - lasten soseista pasteisiin, cocktaileihin ja smoothieihin.
- Malleissa 1000 W tai enemmän. Optimaalinen teho hyvälle tehosekoittimelle, joka pystyy käsittelemään erikokoisia lisälaitteita melkein minkä tahansa ainesosan sekoittamiseksi. Jos puhumme modifikaatioista, joiden potentiaali on yli 1500 W, niin ne ovat ominaisuuksiltaan lähellä monitoimikoneita. Tämä on tyypillinen kiinteä muototekijä, jossa työ ei ole keskittynyt edes hionnan laatuun, vaan kykyyn toimia pitkässä tilassa huippukuormalla.
Optimaalinen tehosekoittimen teho kotikäyttöön
On tarpeen edetä astioista ja yleensä laitteen käytön intensiteetistä. Yksi asia on valmistaa cocktail maitotuotteista muutaman päivän välein ja toinen jauhaa puuroa pähkinöillä joka päivä. Ensimmäisessä tapauksessa 300 W riittää ja toisessa - 600 W monimutkaisten ruokien valmistukseen. Universaali ratkaisu on 500-700 W kone, jonka avulla voit työskennellä joustavasti laajan tuotevalikoiman kanssa ja varmistaa herkän hionnan. Älä myöskään jätä huomiotta erikoissegmenttejä, joissa esitellään laitteita tiettyihin tehtäviin. Nykyään jaetaan esimerkiksi keittokulhoja, joissa on silppurit ja käteviä kulhoja, kuten ammattitehosekoitin. Mikä on paras teho tällaiselle laitteelle? Jälleen, liian korkeassa suorituskyvyssä ei ole mitään järkeä, mutta tavallisilla pehmeillä ainesosilla sama 500 wattia riittää. Toinen asia,jos aiot keittää säännöllisesti keittoja, joiden tilavuus on yli 1,5 litraa, on parempi lisätä vielä 200-300 W laitteen luotettavan toiminnan varmistamiseksi.
Ammattimaisten mallien ominaisuudet
Tässä tapauksessa ei tarvitse luottaa niinkään valmistettaviin ruokiin, vaan työnkulun tahtiin ja tuotteiden määrään. Ravintoloihin he ostavat yleensä kiinteitä laitteita, joiden kuorma on jopa 20-50 litraa, joita voidaan käyttää täysin erilaisiin tehtäviin - se riippuu laitoksen suunnasta. Kohderuoka voi olla nestekeitto ja smoothie, jossa on jäätä ja pakasteruokia. Mikä tehosekoitin valita, kun huomioidaan käytön monipuolisuus? Jos kuitenkin pääpaino on cocktaileissa, niin 1000-1500 W voi riittää tarjoilemaan tämän ryhmän "ongelmallisimmat" ainekset. Mutta hyvämaineisille ravintoloille, jotka kattavat kaikki laiteominaisuudet, he ostavat usein 2000 W:n ammattilaitteita. Samalla ei pidä unohtaa pienten laitteiden ergonomiaa. Järkevin ratkaisu voisi olla yksi upposekoitin nopeita ja vähän virtaa vaativia toimintoja varten ja yksi kiinteä yksikkö muihin tuottavampiin tehtäviin.
Miten laitteen nopeus määritetään?
Teho on tärkeä erottaa terien tai muiden leikkuuelementtien nopeudesta. Blenderin tehopotentiaali riippuu sähkömoottorista tai akusta, jonka avulla voit käyttää riittävästi voimaa tietyllä pyörimisnopeudella. Maksimiteho vaikuttaa jauhamisen laatuun, mutta nopeustilojen valikoima jopa samanlaisten laitteiden luokassa (esimerkiksi 500 W) voi olla erilainen. Nopeusaluetta 14 000 - 20 000 rpm pidetään vakiona. Eli tämä on kierrosten lukumäärä, jonka laitteen leikkausosat tekevät 1 minuutissa. Yleissääntönä on, että tehosekoittimessa, jonka teho on yli 1500 wattia, se voi saavuttaa enintään 20 000 rpm. Tätä arvoa pidetään optimaalisena ja riittävänä useimpiin tehtäviin. Tässä tapauksessa alempi spektri on myös tärkeä. Kannattaa puhua siitä, miten eri nopeustilat muuttuvat ja vaikuttavat työnkulkuun.
Blenderin toimintatilat
Älä ajattele maksimikierroslukua ehdottomasti parhaana nopeudena. Sitä ei esimerkiksi tarvita sekoitettaessa tai ravistettaessa. Sitä vastoin kova leikkaus vaatii äärimmäisen kapasiteetin käyttöasteen. Lisäksi kyky säätää kierrosten määrää voi kompensoida sähkömoottorin vetovoiman puutetta. Esimerkiksi smoothieissa tehosekoittimen tehon tulisi olla 400-500 wattia, jotta se selviytyisi jäisten hedelmien kanssa. Mutta jos laitteessa on 300 wattia, mutta se ylläpitää suurta vääntömomenttia, se selviytyy tästä tehtävästä suurella nopeudella. Toinen asia on, että hionnan laatu ei ole ihanteellinen.
Nykyaikaisessa tehosekoittimessa on jopa 30 nopeusasetusta, joista jokainen on suunniteltu tiettyjä ruokia varten. Yksinkertaisissa malleissa voi olla 5 tai 10 tilaa, jotka määrittävät myös intensiteetin asteikontuotteen käsittely. Tällaisten laitteiden suurin ongelma on mahdottomuus sujuvaan siirtymiseen tilojen välillä, mikä vaikuttaa yksittäisten toimintojen laatuun. Päinvastoin, uuden sukupolven mallit tarjoavat mukautuvan ohjauksen ilman kytkentävaiheita. Nopeus riippuu siitä, kuinka voimakkaasti painat säätönuppia. Kuinka paljon tehoa tämän tyyppisessä tehosekoittimessa pitäisi olla? Vähintään 1000 wattia, koska tarvitaan lisäkuormitusta sähköpiirin signaalin muuntamiseksi ohjaimista tehoyksikköön.
Laitteen käyttösäännöt
Käyttöön mennessä tehosekoittimen toiminta ja yksittäisten osien eheys on tarkistettava. Laitetta ohjataan yleensä erityisen paneelin kautta, jossa on painikkeita, ajastin, ilmaisin ja joskus kaukosäätimellä varustettu ohjelmoija. Lisäksi tulee noudattaa seuraavia käyttösääntöjä:
- Älä täytä työkulhoa liikaa. Suuret hedelmät ja vihannekset tulisi mieluiten leikata paloiksi.
- Kuumakäsittely on poissuljettu useimmissa tehosekoittimissa.
- Kivellisiä hedelmiä ei myöskään saa murskata.
- On suositeltavaa käyttää saman kovuusasteen tuotteita yhdessä kuormassa. Jos tehosekoittimen teho on esimerkiksi 300 W, voit työstää kurkkua ja omenaa samalla nopeudella, mutta pähkinät voivat vaatia eri kierrosten määrän.
- Jos optimaalinen jauhatustapa tietylle tuotteelle ei ole tiedossa, kannattaa kokeilla aloittaen minimistärpm.
Blenderin hoito
Laite on puhdistettava säännöllisesti ja erityisesti jokaisen käytön jälkeen. Työn päätyttyä rakenne puretaan ja pestään osissa juoksevan veden alla. Puhdistusaineita tulee käyttää valmistajan suositusten mukaisesti tietyille materiaaleille - muovit, lasipinnat, metalliosat jne. Jos esimerkiksi ei-toivotut kemikaalit käynnistävät korroosioprosesseja työkappaleissa, niin on hyvin todennäköistä, että lähitulevaisuudessa tämä tapahtuu vaikuttaa tehosekoittimen tehoon - pienitehoisissa laitteissa, jopa 500 wattia, tämä on havaittavin. Siksi sinun tulee myös tarkastaa moottorin alustan toiminnalliset osat.
Parhaat laitevalmistajat
Segmentti on melko tiheä. Siellä esittelevät tuotteitaan eri tasoilla ja erikoisaloilla. Käyttäjien arvostelujen perusteella saksalaiset yritykset, kuten Bosch ja Braun, tarjoavat parhaita tehosekoittimia. He ovat olleet edustettuina tässä markkinarakossa jo usean vuoden ajan ja he kehittävät kertyneen kokemuksensa ansiosta menestyksekkäästi teknologisesti ja toiminnallisesti sisällöltään houkuttelevia malleja. Kuinka tehokkaita nämä sekoittimet ovat? 5 tuhannella ruplasta. arvoisia vaihtoehtoja tarjotaan Braun JB 3060 teholla 700 wattia ja Bosch MMB 42G1B teholla 800 wattia. Lisäksi on tärkeää huomata, että verrattuna vähemmän tunnettujen tehosekoittimien tuottoon näiden laitteiden teho on itse asiassa 15-20 % suurempi jopa samoilla nimellisarvoilla. Se liittyy korkeaan laatuun.käytetty tekninen täyte.
Lisäksi Philips valmistaa melko hyviä malleja. Sen tuotteet eivät ole huonompia toiminnallisuudeltaan, mutta ovat halvempia ja tarjoavat samat sarjat. Jos tarvitset kotiisi täysin budjettilaitteen, on järkevää kääntyä Vitekin puoleen. VT-3407 W -versiossa ei välttämättä ole samaa rakennuslaatua ja komponentteja, mutta 700 W:n teholla se suorittaa varsin tehokkaasti keittojen, murojen ja cocktailien valmistuksen perustoiminnot.
Johtopäätös
Kuvaillut tehon ja toimintakyvyn ominaisuudet eivät tietenkään rajoitu keittiömyllyn valinnan parametreihin. Samaan suorituskykyyn vaikuttavat laitteen muototekijä, nykyaikaisten vaihtoehtojen olemassaolo ja veitsielementtien sijainnin kokoonpano. Siitä huolimatta sähkömoottorin suorituskyky säilyy edelleen peruskriteerinä. Kuinka paljon tehoa esimerkiksi tehosekoitin tarvitsee tavallisimpiin pilkkomiseen ja sekoitustoimintoihin? Kuten käytäntö osoittaa, monet pärjäävät 500-600 watin indikaattoreilla. Jopa tämä voi olla paljon, jos et aio työskennellä pakasteruokien, lihan ja pähkinöiden kanssa. Äärimmäisissä tapauksissa varauksena voit maksaa ylimääräistä 1000 W mallista - ja silloin kaikki kotitalouksien tehosekoitinominaisuudet ovat käytettävissäsi.
