Alumiini on ei-rautametalli, jonka tiheys on pieni. Seoksen pinta on hopeanvalkoinen, mattapintainen. Se on erittäin kevyt ja pehmeä, minkä vuoksi sillä on alhainen sulamispiste - noin 650 astetta. Se on löytänyt sovelluksensa kaikilla ihmiselämän aloilla. Sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien erilaisten ruokien valmistukseen. Kaikkien metallien tuotannossa se on toisella sijalla maailmassa raudan jälkeen.
Alumiini on herkkä happojen hyökkäyksille. Pystyy liukenemaan väkeviin alkaliliuoksiin. Tällaisten ilmiöiden välttämiseksi kaikki alumiinituotteet on peitetty suojakalvoilla. Murskattuna pölyisessä tilassa happiympäristössä se tukee aktiivista palamista.
Hieman alumiinin ominaisuuksista ja seoksista
Tämän metallin lämpö- ja sähkönjohtavuusominaisuudet ovat verrattavissa kullan, hopean ja kuparin vastaaviin. Hyvin yleinen sähkötekniikassa. Siitä valmistetaan kierrettyjä johtoja ja kaapeleita, jotka luovat käämiä sähkömoottoreille ja muuntajille. Alumiini on erittäin taipuisaa, mutta erittäin hauras. Se voidaan rullata läpikuultavaksifolio. Alumiiniharkot voidaan helposti höylätä ja leikata. Sopivien lisäaineiden avulla on mahdollista lisätä merkittävästi lejeeringin lujuutta, mikä laajentaa sen käyttöaluetta.
Tämän metalliseoksen kehittivät vuonna 1911 saksalaiset käsityöläiset Dürenin kaupungissa. Tästä syystä seoksen nimi, joka koostuu alumiinista, kuparista, magnesiumista ja mangaanista - duralumiini tai duralumiini. Tällainen yhdistelmä ja pitkäaikainen karkaisu mahdollistivat lujuusominaisuuksien lisäämisen ja entisen keveyden säilyttämisen (alumiini on 3 kertaa kevyempi kuin teräs). Duralumiiniseos löysi loistavan sovelluksen lentokoneteollisuudessa, minkä vuoksi se sai lempinimen "siivekäs metalli". Korroosionestokyvyn säilyttämiseksi se pinnoitettiin puhtaalla alumiinisputteruksella.
Tällaisen sputteroinnin poissulkemiseksi kehitettiin erilainen alumiiniseos, jossa on piisulkeuksia, siluminia. Alumiinia käytetään loistonsa ja hopean värinsä ansiosta sekä teollisten että teknisten (esimerkiksi kaukoputkien) sekä kotitalouksien peilien valmistuksessa.
Alumiiniseosten käyttö elintarviketeollisuudessa
Alumiinia käytetään niin elintarviketeollisuudessa kuin jokapäiväisessäkin elämässä melko aktiivisesti. Siitä valmistetaan astioita, kaikenlaisia nesteiden ja seosten säiliöitä, valmistetaan koneita ja laitteita ruoantuotantoon. Tätä varten käytetään yleensä elintarvikelaatuista alumiinilevyä. Tämä johtuu siitä, että alumiiniseokset eivät vaikuta kosmetiikan tuotteiden tai komponenttien koostumukseen. Kaikki vitamiinit, ravintoaineet, alkuperäiset ominaisuudet ja hivenaineet säilyvät täysin. Lisäksi he eivät pysty aiheuttamaanhaittaa ihmisten terveydelle. Lisäksi elintarviketeollisuudessa saa käyttää vain elintarvikelaatuista alumiinia ja sen tiettyjä laatuja olevia seoksia.
Voidaan käyttää myös alumiinia sisältäviä metalliseoksia. Kaikkien tämän metallin laatujen, joita saa käyttää elintarviketeollisuudessa, on oltava täysin GOST:n mukaisia.
Käytä pakkauksena
Jokaisessa talossa oli tai jopa on alumiinista valmistettuja keittiövälineitä - näitä ovat lusikat, kupit, kauhat, kattilat, mehupuristimet, lihamyllyt ja paljon muuta. Alumiinifolio on erittäin suosittu kulinaarisessa maailmassa, jota käytetään lihan ja vihannesten paistamiseen tai yksinkertaisesti ruoan säilytykseen ja kuljetukseen. Tämä folio sopii erinomaisesti makeisten, suklaan, jäätelön, voin, juuston ja raejuuston pakkaamiseen.
Monet voiteet ja kosmetiikka, taidemaalit (öljy, tempera, guassi ja jopa vesivärit) on pakattu elintarvikekäyttöiseen alumiinisäiliöön. He myös pakkaavat ruokaa astronauteille. On turvallista sanoa, että alumiini, mukaan lukien elintarvikelaatu, ja siihen perustuvat seokset ovat tulleet kiinteästi jokapäiväiseen elämäämme.
Elintarvikealumiinia käytetään laaj alti säilykepakkausten valmistuksessa. Tämän yleistymisen vuoksi kaatopaikoilla hajoavan alumiinijätteen määrä kasvaa joka vuosi.
Elintarvikelaatuisen alumiinin edut
Elintarvikealumiinilla on monia etuja, joista mainittakoon seuraavat:
- Ei vaikuta korroosioon. Tämän ansiosta keittiökalusteet ja työkalut pystyvät pysymään vedessä pitkään vahingoittamatta itseään.
- Elintarvikealumiini ei muotoile korkeissa lämpötiloissa.
- Huolimatta siitä, että se joutuu kosketuksiin materiaalien kanssa, joilla on organoleptisia ominaisuuksia, tuotteiden ominaisuudet eivät muutu. Myös kaikki niiden sisältämät vitamiinit säilyvät.
- Riittävän jäykkyyden ansiosta materiaali ei väänny kypsennyksen aikana.
- Elintarvikealumiini on täysin vaaratonta ihmiskeholle ja täysin hygieenistä.
- Tästä materiaalista valmistettuja ruokia voidaan käyttää ruoanlaittoon uuneissa ja mikroa altouunissa.
Alumiiniset keittiövälineet ja ruoanlaittovälineet
Elintarvikelaatuista alumiinia ja sen seoksia löytyy monenlaisista ruoanvalmistuslaitteista. Koska tämä metalli erottuu kyvystään muodostaa kaikenlaisia seoksia, sitä, kuten edellä mainittiin, käytetään aktiivisesti erilaisten keittiöastioiden valmistukseen. Lisäksi se on välttämätön kaikenlaisten lämmönkestävien tuotteiden valmistuksessa. Esimerkiksi keittiökalusteet ja kodinkoneiden erilaiset paistopinnat.
Alumiinilla on erinomainen lämmönjohtavuus ja pieni lämpökapasiteetti. Lisäksi se ei käytännössä muutu muotoaan korkeassa lämpötilassa tai sen erojen aikana. Matalan sulamispisteen ja sitkeyden vuoksi alumiinia käytetään aktiivisestierilaisten keittiössä käytettävien tuotteiden valu. Se soveltuu erilaisten pintojen valmistukseen, joille on ominaista syvä kohokuvio, kaikenlaiset monimutkaiset muodot ja tuotteet, joilla on suuri pinta-ala. Se sopii esimerkiksi erinomaisesti kaikenlaisille leivonnaisille.
Alumiiniseokset ja GOST
Ruokalumiinia, jota käytetään astioiden ja muiden vastaavien tuotteiden valmistukseen, voi olla paitsi puhtaassa muodossaan myös erilaisten metalliseosten muodossa, joista jokaisella on kansainväliset ja kansalliset laatustandardit. ilmoittaa, mihin tarkoituksiin niitä voidaan käyttää.
Elintarvikealumiinilaadut
Jokaisella tämän metallin merkillä on oma ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. GOST: n mukaan, ottamatta huomioon elintarviketeollisuuden A5-luokkaa, voit käyttää seoksia, kuten Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Kaikkia muita elintarvikelaatuisia alumiinilaatuja saa käyttää vain erityisellä luvalla.
Metalliseoslaadut, mukaan lukien alumiini
Voidaan käyttää myös alumiinia sisältäviä metalliseoksia. Näitä ovat tuotemerkit AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Kaikkia näitä seoksia käytetään aktiivisesti lusikoiden valmistukseen.
Melko usein elintarvikealumiinista tai sen seoksista valmistetut tuotteet täytyy myöhemmin pinnoittaa erikoispinnoitteella. Mutta tämä voidaan tehdä AMts-tuotemerkillä, koska sen kemiallinen koostumus on täysin GOST:n mukainen.
Elintarvikealumiini on pitkään ja lujasti tullut jokapäiväiseen elämäämme. Et löydä keittiötä, jossa ei olisi tästä metallista valmistettuja astioita. Arvostelut hänestä ovat vain positiivisia, ja ilmeisesti hänen suosionsa ei aio laskea.
