Ihmiset jaetaan koira- ja kissaihmoihin, Dostojevski-faneihin ja Tolstoi-ystäviin, pöllöihin ja kiiruihin. Niille, jotka juovat kahvia aamulla, ja niille, jotka pitävät teestä. Teeseremoniaan on tarjolla erilaisia sarjoja - hauskoja ja elegantteja, itämaisia ja eurooppalaisia, posliinia ja lasia. Mutta teen valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja yhtenäinen. Kahvin ystävät ovat paljon onnellisempia: kahvin valmistustarvikkeiden määrä on hämmästyttävä. Kahvi haudutetaan turkkilaisessa hiekalla, haudutetaan ranskalaisessa puristimessa, kahvinkeittimissä, joskus yksinkertaisesti kaadetaan kiehuvalla vedellä. Itseään kunnioittava kahvin ystävä on hyvin perehtynyt näiden menetelmien kaikkiin etuihin. Tässä artikkelissa puhumme sellaisesta laitteesta kuin kahvin aeropress.
Hieman historiaa
Kahvi tuli meille Lähi-idästä. Etiopiaa pidetään sen kotimaana, josta se levisi Egyptiin ja Jemeniin. Eurooppalaiset maistivat tätä juomaa 1600-luvulla, ja sata vuotta myöhemmin he alkoivat perustaa kahviviljelmiä ympäri maailmaa. Kahviloita alkoi avautua Pariisissa ja Lontoossa, ja virkistävä juoma alkoi saada yhä enemmän suosiota. Totta, aluksi monet kieltäytyivät juomasta sitä, koska he pitivät sitä myrkyllisenä. Häntä jopa kutsuttiin"paholaisen juoma" Tämä taikausko kuitenkin katosi pian ja kahvin juominen yleistyi. Tämä ei ole yllättävää. Se virkistää täydellisesti aivojen toimintaa, on erinomainen antioksidantti, parantaa mielialaa ja lisää yleistä elinvoimaa.
Alussa kahvi keitettiin turkkilaisessa hiekalla, kuten tehtiin idässä. 1900-luvulla alkoi ilmestyä erilaisia juoman valmistuskoneita, mikä yksinkertaisti tätä prosessia. Kotona voit myös käyttää turkkia ja valmistaa sen pelkällä liedellä. Vaikka nyt on tullut erittäin muodikasta ostaa sarjat kahvin valmistusta varten itämaisella tavalla - hiekalla ja erityisellä kulholla, jossa se lämmitetään. Niille, jotka rakastavat teknisiä innovaatioita, on mielenkiintoista tutustua sellaiseen lisävarusteeseen kuin kahvin aeropress. Käyttäjiltä saatu palaute on äskettäin esiintymisestä huolimatta jo saanut erittäin myönteistä.
Aeropressin rakenne ja toimintaperiaate
Vuonna 2005 Alan Adler patentoi ensimmäisen kerran laitteen, joka auttaa tuomaan kotitekoisen juoman maun mahdollisimman lähelle espresson makua. Sen nimi oli Aeropress kahville. Kompaktin kokonsa ansiosta sitä on erittäin kätevä käyttää paitsi kotona, myös ottaa se mukaasi matkalle, maalaistalolle, piknikille. Aeropress koostuu muovipullosta, johon on kiinnitetty tilavuusjaot, männästä, jossa on kumitiiviste, kannesta, jossa on reikiä, jotta juoma kulkee vapaasti niiden läpi jättäen paksun pohjaan. Mukana tulee myös paperisuodattimet. Kahvin valmistusperiaate on identtinen ranskalaisen lehdistön kanssa. Ainoa ero on, että prosessikeittäminen on paljon nopeampaa ja kestää alle minuutin, ja juoman maku on täyteläisempi ja vahvempi.
Kuinka valmistaa kahvia Aeropressissä? Lisälaitteen valmistelu käyttöön
Ensin sinun on jauhettava kahvipavut. Mikä kahvimylly valita - manuaalinen tai sähköinen - on sinun, mutta tämän juoman todelliset kannattajat sanovat, että manuaalinen kahvimylly sopii tähän parhaiten. Ota Aeropressin mäntä ja aseta se pulloon laskemalla se neljänteen jakoon. Parhaan maun palauttamiseksi asiantuntijat suosittelevat laitteen esilämmitystä. Aseta suodatin kannen sisään ja kaada kuumaa vettä sen läpi ja huuhtele sitten useita kertoja kuumalla vedellä.
Toinen vaihe: kahvin valmistus
Aloita nyt hauduttaminen. Suositeltu annos jauhettua jauhetta per henkilö on 17 grammaa. Kaada tarvittava määrä puristimen pohjalle ja täytä se keitetyllä vedellä kolmeen merkkiin asti. Huomaa, että kiehuvan veden kaataminen kahvin päälle ei ole suositeltavaa; on parempi antaa veden jäähtyä minuutin ajan. Erityisen huolelliset kokit suosittelevat 80-85-asteista vettä. Erityisen keittiölämpömittarin avulla voit helposti mitata sen. Kun olet sekoittanut juoman perusteellisesti lusikalla, lisää vettä - kaksi merkkiin asti. Nyt voit sulkea aeropressin suodattimella varustetulla kannella. Muutaman minuutin kuluttua voit kaataa juomasi kuppiin.
Joitakin temppuja
Ammattilaiset antavat aloittelijoille yhden neuvon,päätti käyttää Aeropressiä kahvin valmistamiseen. Kun juomaa on haudutettu minuutin ajan, ota se varovasti käteesi, kallista sitä 45 astetta ja aloita pyörittäminen hitaasti. Näin se sekoittuu paremmin. Nyt kahvisi on valmis! Aseta AeroPress mukin päälle ja ala laskea mäntää varovasti pullon pohjalle. Tämän prosessin tulisi kestää vähintään 15-20 sekuntia. Heti kun kuulet pullosta tulevan ilman vihellyksen, lopeta. Aito espresso kupissasi! Voit laimentaa sitä vedellä sinulle sopivassa suhteessa.
Miten Aeropress eroaa muista kahvin valmistusmenetelmistä?
Viime aikoina Aeropress-kahvista on tullut yhä suositumpi tapa valmistaa virkistävää juomaa. Vuodesta 2008 lähtien on järjestetty jopa maailmanmestaruuskilpailuja, joissa he kilpailevat tämän laitteen käyttötaidosta. Miten kahvin valmistus Aeropressissä eroaa vaikkapa kahvinkeittimestä? Ensinnäkin kahvinkeitin vaatii säännöllistä huoltoa ja kunnollista puhdistusta. Usein väärän käytön vuoksi siihen kerääntyy bakteereja ja jätettä, jotka eivät vain pilaa juoman makua, vaan voivat myös aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle. Toiseksi, kuten todelliset kahvin ystävät sanovat, vain manuaalinen työ auttaa papuja antamaan kaiken maun ja aromin. Ja lopuksi, kolmanneksi, Aeropress vie paljon vähemmän tilaa keittiössä ja on täysin vaatimaton hoidossa.
Mikä kahvi sopii parhaiten Aeropressille?
Itse asiassa Aeropressille ei ole erityistä arvosanaa. Ja tässä hänentoinen etu: jos pienen budjetin kahvinkeittimet vaativat usein erityisiä tabletteja tai kapseleita, joita ei voi ostaa joka kaupasta, niin täällä tarvitset tavallisimpia luonnollisia kahvipapuja. Jos haluat olla todellinen barista, älä osta valmiiksi jauhettua kahvia. Tässä tapauksessa on vaikea taata, että kahvijauhoihisi lisätään halpaa robustaa tai muita ainesosia, joilla ei ole mitään tekemistä kahvipapujen kanssa. Lisäksi jauhettu kahvi vanhenee nopeasti, joten se on suositeltavaa jauhaa välittömästi ennen valmistusta. Aeropressin kahvin jauhatuksen tulee olla sama kuin espresson, eli keskitasoa - ei kovin hienoa - koska hienointa jauhatusta käytetään kahvin keittämiseen itämaisella tavalla, turkkilaisesti - eikä kovin karkeaa. Hionta on erittäin tärkeä yksityiskohta, joten siihen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota.
Jokaisella kahvityypillä on oma jauhatus
Hyvin usein johtuen jauhatuskoon ja kahvin valmistusajan virheellisestä noudattamisesta juoma osoittautuu mauttomaksi, ja teemme syntiä valmistajalle. Itse asiassa, kun tiedät joitain temppuja, voit nauttia juoman upeasta aromista vaikka vain keittämällä sen kupissa. Hienoin jauhatus, kuten edellä mainittiin, kaadetaan turkkiin. Vain tällä tavalla porot pysyvät kupissa, ja mitä vähemmän sitä on, sen parempi. Tällaiseen jauhamiseen sinun on käytettävä vain ammattimaista kahvimyllyä, tavallinen ei selviä tästä. Jos haluat valmistaa virkistävän juoman ranskalaisessa puristimessa, sinun on käytettävä karkeinta, karkeinta jauhatusta. Aikakypsennysaika on 4 minuuttia. Jos jauhatus on keskitasoa, se on vähennettävä kolmeen minuuttiin. Aeropress soveltuu parhaiten keskikokoiseen jauhamiseen, kuten kahvinkeittimiin.
Laitteen puhdistus ja huolto
Aeropress-kahvi on puhdistettava jokaisen käytön jälkeen. Tämä auttaa sinua kestämään mahdollisimman pitkään. Älä usko, että kahvinporot voidaan jättää pulloon seuraavaan kertaan. Kahvin valmistuksen jälkeinen jäte vapauttaa bakteereja, jotka asettuvat astian seinämille ja pilaavat sen jälkeen suosikkijuomasi maun. Puhdistusprosessi on hyvin yksinkertainen, se ei ole vaikeampaa kuin kupin peseminen ja kestää enintään 20 sekuntia. Purista kannen irti ruuvatun jälkeen puristetut kahvinporot yhdessä paperisuodattimen kanssa männän avulla suoraan jätesäiliöön. Pese sitten Aeropress juoksevan veden alla ja anna kuivua kokonaan. Aeropress ei vaadi erityistä lisähoitoa.
Aeropress kahville: asiakasarvostelut
Internet ei ole vain paikka, josta voit tilata mitä tahansa mistä päin maailmaa tahansa, kotona sohvalla, vaan myös foorumi, jossa käyttäjät jakavat mielipiteensä käyttämistään uusista tuotteista. Aeropress-kahvi on saamassa yhä enemmän suosiota. Todelliset arvostelut auttavat sinua päättämään, kannattaako se todella ostaa. Virkistävän juoman asiantuntijat kirjoittavat, että yksi Aeropressin eduista on sen kahden kypsennystavan yhdistelmä: ensinnäkin sitä haudutetaan muutaman sekunnin ajan kuten tavallista Americanoa, ja sitten se johdetaan suodattimen läpi. Siten sen maku saadaan hyvintasapainoinen - täyteläinen ja pehmeä, ilman espresson katkeruutta. Se on eniten kysytty nuorten keskuudessa, mutta myös perinteisten ruoanlaittomenetelmien ystävät arvostivat kahviaeropressiä. Heidän arvostelunsa osoittavat, että juoman maku tyydytti heitä yhtä paljon kuin todellinen espresso, joka on valmistettu kaikkien kokeneen baristan sääntöjen mukaan. Jotkut jopa päättivät hylätä rakkaansa turkkilaisensa hänen hyväkseen, he olivat niin innostuneet Aeropressin kyvyistä.
Mistä ostaa?
Aeropressin valmistaa amerikkalainen Aerobie-yhtiö. Venäjällä sitä voi ostaa monista kahvitarvikkeita myyvistä verkkokaupoista. Tämän laitteen hinta on melko todellinen - noin neljä tuhatta ruplaa. Tämä on hieman kalliimpaa kuin hyvä ranskalainen puristin, mutta halvempi kuin kahvinkeitin. Älä unohda laittaa koriin myös paperisuodattimia - 350 kpl maksaa sinulle 700-800 ruplaa. Kaupassa, joka myy oikeita tuotteita, ei analogeja, sinulle myydään Aeropress kahvia varten (jonka kuva löytyy alta) sekä kätevä laukku, jossa se on kätevä ottaa mukaasi. Iskunkestävä materiaali (polypropeeni) antaa lisävarusteesi kestää pitkään. Siksi varo väärennöksiä, osta vain luotettavista liikkeistä.
Kahvi on yksi useimpien ihmisten suosikkijuomista. Aeropress-kahvi auttaa, jotta sen valmistaminen kotona on helppoa ja kätevää menettämättä makuaan.
