Paistinpannu on ainutlaatuinen lämmityslaite, jossa yhdistyvät kompaktit mitat ja korkea suorituskyky. Toiminn altaan se on samanlainen kuin tavallinen paistinpannu - laitat ruokaa, joka on paistettava ilman lisävälineitä. Kerromme sinulle lisää tämäntyyppisestä tekniikasta tässä artikkelissa.
Yleistä tietoa
Paistopintoja kutsutaan muuten kontaktikäsittelylaitteiksi, ja nykyään on mahdotonta kuvitella ammattikeittiötä ilman niitä.
Keittiön työnkulun optimointi on yhtä tärkeä osa menestyvää yritystä kuin lahjakkaan kokin kädet. Keittiössä työskentely kovassa kuormituksessa on äärimmäisen vaikeaa, jos ruokaa ei ole mahdollista valmistaa mukavasti. Ensinnäkin tämä koskee lämmityslaitteita - kyllä, voit käyttää klassista menetelmää ja pärjätä pannuilla varustetuilla liesillä, mutta käytäntö osoittaa, että tämä on järjetöntä tilankäyttöä.
Paistinpannu on aukipanoroida. Ei tarvitse käyttää astioita, rasvaa vain pinta ja mene.
Tämä laite on tunnistettu:
- Liitäntätyyppi - on malleja, jotka toimivat 220, 380 V ja kaasulla.
- Suoritus - lattia tai työpöytä. Lattiatelineet ovat hyviä, koska ne eivät vaadi ylimääräistä neutraalia pintaa asennukseen, kun taas pöytätelineet ovat liikuteltavia, niitä on helppo kuljettaa ja asentaa.
- Kuumennusvyöhykkeiden lukumäärä - 1 tai 2. On suositeltavaa ottaa tämä laite pikaruokaan 2 lämmitysvyöhykkeellä, koska saat universaalin tekniikan - toisa alta paista pihvit korkeassa lämpötilassa toisa alta, jätä heidän "päästyä" lempeämmällä järjestelmällä.
- Materiaali, josta työtaso on valmistettu. Erottele lasikeramiikka, teräs ja valurauta. Ensimmäinen materiaali on kaunis ja moderni, mutta työssä erittäin oikukas - jos siihen putoaa pisaroita kylmää nestettä, se pilaantuu varmasti. Teräs on budjetti- ja kulutuskestävää, mutta tuotteet tarttuvat siihen usein paahtamisen aikana. Ihanteellinen vaihtoehto on valurauta. Kestävä, luotettava ja helppokäyttöinen.
- Työtason helpotus. On sileitä, aallotettuja ja yhdistettyjä. Ensimmäiset ovat helpompia pestä, toiset antavat näyttävän kuvion a la "grilli" ja kolmannet ovat universaaleja.
Mitä ottaa huomioon ostaessasi
Jos aiot ostaa tämän laitteen pikaruokaa varten, kiinnitä ehdottomasti huomiota:
Rakenna laatua. Johtuen siitä, että etKäytä lisävälineitä, kaikki tuotteista tulevat rasvat ja mehut putoavat suoraan paistopinnalle. Useimmissa malleissa on säilytystila ruoanlaiton sivutuotteiden keräämistä varten - tämä on ainoa alue, jossa tätä tulee huomioida. Huonosti koottu paistinpannu uhkaa ongelmia keittiössä
- Tietoja valmistajasta. Lämpölaitteiden hankintaan tulee suhtautua varoen, eikä niihin saa tarttua tarjouksiin, jotka lupaavat rehellisesti alhaisen hinnan.
- Sivujen korkeus. Ne eivät saisi ulkoneda 3-4 mm - mitä korkeampi, sen parempi. Tämä päätös johtuu siitä, että joidenkin tuotteiden paistamisessa vapautuu paljon mehua.
- Sen koon suhde keittiöösi. Tämä koskee erityisesti ilmanvaihtojärjestelmää. Varmista etukäteen, että liesituuletin peittää lämmitysvyöhykkeen kokonaan, muuten keittiön tilanne muuttuu sietämättömäksi ilmassa olevien jatkuvien palamistuotteiden takia.
Zharochnaya pinta. Kiina
No, kuten tavallista, edellä kaikkia Kiinasta tulevia laitteita. Se on todella suosittu kaikkialla maailmassa, koska se suorittaa määrätyt toiminnot ja sen hinta on edullinen. Sitä ei voi kutsua erityisen vahvaksi ja kestäväksi, mutta hinta-laatusuhde on moitteeton. Kiinalaisten valmistajien laitteista löydät vain teräksisellä työtasolla varustetut paistinpannut, koska se on edullisin. Suoritus tapahtuu pääasiassa työpöydällä.
Kiinassa valmistetut paistinosat valitsepieniä kahviloita ja ruokapaikkoja, joissa on keskimääräistä liikennettä. Suosittelemme kiinnittämään huomiota brändeihin:
- Tähtiruoka;
- Airhot;
- Viatto;
- JEJU;
- Gastrotop.
Kiinalaisten laitteiden keskihinta vaihtelee lämmitysvyöhykkeiden lukumäärästä ja työpinnan kohokuviosta riippuen 4 000 - 12 000 ruplaa.
Venäjällä valmistetut paistopinnat
Venäläinen paistinpannu (pöytä tai lattia) on erinomainen valinta niille, jotka kohtaavat suuren kävijävirran päivittäin. Mallin suorituskyvystä riippuen liitäntä voi olla 220 tai 380 V. Myös GrillMasterin tehdas, joka sijaitsee Smolenskin kaupungissa, voi valmistaa kaasulaitteita - olennaista niille laitoksille, joissa sähköinen paistopinta ei toimi samasta syystä. sähkökatkot.
Ammattimaisten catering-laitteiden tuotantoon erikoistuneet kotimaiset valmistajat ovat siirtyneet pidemmälle kuin kiinalaiset kollegansa.
Tehtaamme eivät säästä raaka-aineissa, joten ne tarjoavat asiakkailleen laitteita valurautaisilla työtasoilla. Kyllä, tekniikka ei ole ilman puutteita, jotka voidaan löytää 2-3 vuoden työn jälkeen, mutta kaikki voidaan ratkaista. Yritysten tuotteisiin kannattaa kiinnittää huomiota:
- "Atesi";
- "GrillMaster" (mainittu aiemmin);
- Abat;
- "Sikom".
Fryerspinnat Euroopasta
Eurooppalaisia ammattilaitteita pidetään parhaimpana ja luotettavimpana nykyään. Tällaista mainetta ei ollut helppo hankkia - se perustui monien vuosien kehitykseen, kokeiluun ja erehdyksiin, suunnittelutoimistoihin. Tämän ansiosta Tekniikat Italiasta, Ranskasta ja Saksasta ovat todella moitteetonta laatua. Jotta se toimisi vuosikymmeniä, riittää säännöllinen oheishuolto. Johtavat tuotemerkit ovat:
- RollerGrill, Ranska;
- Kovinastroj, Slovenia;
- Fimar, Italia;
- Bartscher, Saksa;
- Sirman, Italia:
- Tecnoinix, Italia;
- Hackman, Suomi.
Tulos
Ammattikeittiön avoin paistinpannu ei ole mielijohteesta, vaan tuotannon välttämättömyys. Hän on se, joka tarjoaa sinulle kaikentyyppiset paahtotyöt ja vie mahdollisimman vähän työtilaa.
Frytop - vähäsavuinen grilli rasvattomaan ruoanlaittoon, paistinpannu hampurilaisten, pannukakkujen ja muiden paistamiseen.
Nykyiset markkinat tarjoavat lukemattomia erilaisia malleja jokaiseen makuun ja budjettiin, jää vain valita.