Keittiöveitsi on jokaisen kotiäidin välttämätön esine. Naiset kysyvät usein, kuinka keittiöveitsi teroitetaan. Jotkut miehet kamppailevat myös laitteiden teroittamisen kanssa. Kannattaa ottaa selvää, mitä laitteita meidän aikanamme käytetään, sekä mitä teroitusmenetelmiä kotona on saatavilla. Paljon riippuu veitsen tyypistä. Jotkut käyttävät yksinkertaisia, toiset mieluummin puhtaasti japanilaisia keittiöveitsiä. Mieti seuraavaksi, kuinka voit teroittaa terän omin käsin.
Mitä vaikeutta on veitsien teroittamisessa kotona?
Ennen kuin teroitat keittiöveitsiä kotona, sinun tulee selvittää tämän toimenpiteen vaikeat kohdat. Vaikeus on, että sinun on säilytettävä terän alkuperäinen terävyys pitkän aikaa. Tärkeä vivahde on, että et voi poistaa paljon terästä veitsestä, joten sinun on lähestyttävä vakavasti teroituksen valintaa. On myös tarpeen ottaa huomioonoikea keittiöveitsen teroituskulma. Mitä tehdä, jos henkilön on vaikea noudattaa kaikkia sääntöjä työssä? Voit ostaa laitteen keittiöveitsien teroittamiseen. Se auttaa pitämään teräsi terävinä ilman vaivaa.
Kuinka valita kivi?
Kun ihmiset haluavat keksiä keittiöveitsen teroittamisen, heidän on myös opittava valitsemaan oikea kivi.
Heroituskivet jaetaan:
- Keraamiset tangot. Tämän liiketoiminnan aloittelijalle sopivat yksinkertaiset keraamiset tangot, kuten "vene". Ne on tehty heidän keramiikkastaan. Tämän tyyppinen teroitus on luultavasti jokaisessa kodissa. Niitä voi ostaa myös rautakaupasta. Keraamisia tankoja pidetään kestävimpinä, ne palvelevat useita vuosia. Tämän kiven ainoa haittapuoli on sen epätasainen hionta.
- Timantti.
- Luonnollinen teroitus.
- Japanilaiset keittiöveitset voidaan teroittaa vain japanilaisilla vesikivillä.
Kalleimmat teroitustuotteet ovat timantti- ja japanilaiset vesikivet.
Mitä pitää ottaa huomioon baaria ostaessa?
Kun ostat teroitustankoa, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:
- Millainen ihminen tarvitsee kiven, sen mitat. Sen pitäisi olla noin puolitoista kertaa pidempi kuin keittiöveitsi. Tangon leveys voidaan valita oman harkintasi mukaan. Muodolla ei ole väliä. Voit valita minkä tahansa haluamasi.
- Kivi on tutkittava. Sen on oltava tasainen. Henkilö ei saa havaita siruja ja vaurioita tangossa.
- Aloittelijoita kehotetaan ostamaan yleisteroitustanko. Tarvitaan keskikova versio. Myynnistä löytyy tankoja, joiden sivuilla on eri raekokoja.
- Löydät Neuvostoliitossa valmistettuja kiviä. Ne ovat luotettavia ja niissä on hyvä sidemateriaali. Yleensä kivillä on sama raekoko.
- Tankojen lisäksi voit käyttää hankaavaa tahnaa.
Mikä on teroittavan ihmisen päätavoite?
Ihmiset kysyvät usein, kuinka keittiöveitsi teroitetaan veitsen terävyyteen. On tärkeää ymmärtää työn päätarkoitus. Terästä on poistettava metallikerros sellaiselle tasolle, että reuna on erittäin terävä. On parasta aloittaa siltä puolelta, jolla on karkea karkeus.
Mitä veitsen teroitusperiaatteita minun tulisi käyttää?
Ymmärtääksesi keittiöveitsen teroittamisen, sinun on luettava perussuositukset:
- Keittiöveitsiä teroittavan henkilön päätehtävä on valita oikea teroituskulma. Sitä on pidettävä koko reunasta, kun veitsi "kävelee" tangon päällä.
- On tärkeää pitää liikkeet tasaisina. Terän reunaan ei tarvita painetta.
- Jokainen kivi on ripotettava vedellä. Asiantuntijat suosittelevat saippualiuoksen käyttöä. Tässä tapauksessa luisto paranee. Metallimurut eivät tukki huokosia. Työn päätyttyä tanko on puhdistettava li alta.
- Aloittelijan on parempi harjoitella veitsellä, joka voi vaurioitua.
Vaihe vaiheeltaohjeet
Veitsen teroittamiseksi sinun on edettävä vaiheittain:
- Huuhtele hiomakivi vedellä saippuavedellä. On hyväksyttävää käyttää pientä määrää astianpesunestettä.
- Tanko on asetettava puulaudalle. Leikkuulauta sopii hyvin tähän työhön. Voit käyttää pyyhettä. Kivi on asetettava 45 asteen kulmaan itseensä nähden. Toiset sijoittavat sen kohtisuoraan itseensä nähden.
- On tarpeen valita sopiva teroituskulma. On syytä harkita, että mitä pienempi kulma, sitä terävämpi terä on toimenpiteen jälkeen. Kun työskentelet, sinun on kiinnitettävä veitsen asento. Mitä suurempi teroituskulma, sitä paremmin terän terävyys säilyy.
Yksityiskohtainen kuvaus keittiöveitsen teroituskulmasta
On tärkeää valita oikea kulma, jossa on kätevää teroittaa veistä. Kuten aiemmin sanoimme, mitä pienempi se on, sitä terävämpi terä.
Jos se on tavallinen keittiöveitsi, on parasta pysähtyä 40 tai 45 asteen kulmaan. Kun on tarpeen teroittaa veistä kalan, lihan leikkaamiseen, kulma tulee valita 30 astetta.
Terän ja hiomakiven välisen kulman määrittämiseksi sinun on jaettava valittu arvo kahdella. Jos henkilö valitsee 45 asteen kulman, sinun on teroitettava terän sivut 22,5 asteen kulmassa viiltokiven pintaan nähden. Kun kulma on valittu, sitä on pidettävä paikallaan työskennellessäsi veitsellä.
Kuinka laittaa veitsi tankoon?
Ennen kuin teroitat keittiöveitsen kunnolla,tanko on asetettava oikein. Elementti asetetaan hiomakiven poikki. Kahvan yläkulman tulee olla tarkalleen tangon alareunan yläpuolella. Henkilön tulee ottaa veitsen kahva toisessa kädessä ja pitää terä toisessa, joka liukuu tankoa pitkin. Liike tulee sinusta.
Vuanssit
On tärkeää pitää leikkuureuna kohtisuorassa valittuun teroitussuuntaan nähden.
Jotta kulma ei muutu, on tarpeen nostaa veitsen kahvaa terän mutkista. Älä paina veistä työskennellessäsi. Sitä on pidettävä lujasti koko hiontaprosessin ajan.
Voit yleensä tehdä noin 50 lyöntiä, jotta terä tulee teräväksi. Kun reunaan ilmestyy "purse", prosessi on suoritettava loppuun. Terän lisäteroitus on turhaa. Sen jälkeen veitsi käännetään ympäri ja tämä työ toistetaan.
"Burr" tarkoittaa esiintyvää epätasaisuutta, joka on käsin kosketeltavaa. Jos käytät sormeasi terän reunan lähellä, löydät sen. Tarkista huolellisesti veitsen teroitusaste. Et voi ajaa sormiasi pitkin reunaa. Tässä tapauksessa leikkauksen todennäköisyys on suuri. Kun henkilö työskentelee hiomakiven kanssa, veitsen terälle ilmestyy erityinen metallipöly. Se on helppo poistaa vedellä.
Viimeinen vaihe
Kun terästä löytyy "purseet", voit jatkaa viimeiseen vaiheeseen. Sitä kutsutaan usein viimeistelyksi. Tätä varten otetaan hiomakivi, jonka rakeisuus on pienempi, ja toistetaan aikaisemmat käsittelyt terällä.
Tälle menetelmälle on myös vaihtoehto. Tämä vaatii musatin - erityisen terästangon. Se esitetään yleensä soikealla tai pyöreällä osalla. Siinä on pitkittäiset urat. Tätä tuotetta tarvitaan keittiön terän tietyn terävyyden ylläpitämiseksi. Musat sopii veitsen pukemiseen, lihan teurastuksen ja muiden töiden jälkeen.
Miten saada terävin mahdollinen?
Jotta saat terävän veitsen, joka on terävänsä partakoneen k altainen, sinun on löydettävä nahkaläppä. Voit ottaa nahkaisen vyön. Se on päällystettävä hankaavalla tahnalla. GOI ja Dialux tekevät sen. Voit käyttää analogeja. Teroituskäsittelyt on toistettava vain iholla. Suunta on valittava veitsen reunasta.
Kuinka tarkistaa teroitustyön laadun?
Kaikki haluavat tarkistaa, kuinka hyvin hän tekee työnsä. Hän on kiinnostunut siitä, kuinka teräväksi keittiöveitsen terästä tuli. Tarkistaaksesi, voit leikata tomaatin. Jotkut yrittävät leikata paperia.
Mitä muita tapoja on teroittaa keittiöveitsi?
Monet ovat kiinnostuneita keittiöveitsen teroittamisesta hiekkapaperilla. Mutta tämä ei ole ainoa vaihtoehto baareille. Lisäksi voit teroittaa keittiöveitsen teroittimella. Nämä menetelmät sopivat kaikentyyppisille terille. Yksinkertaisissa laitteissa voit käyttää sähköteroitinta. Se on turvallinen, jopa aloittelija voi käyttää sitä.
Ennen kuin teroitat keittiöveitsen sähköteroittimella, sinun on selvitettävä tämän menetelmän edut ja haitat. Suurin etu on, että sähköteroitin teroittaa veitset nopeasti haluttuun terävyyteen.
Tämän laitteen haittana on, että se poistaa paljon terästä terästä. Veitsi kestää vähemmän kuin sen pitäisi olla tässä mallissa. Sähkömallit ovat kohtuuttoman kalliita, kaikilla ei ole varaa tällaiseen ostoon. Helpoin vaihtoehto maksaa alkaen 6 tuhatta ruplaa.
Edullinen vaihtoehto on rullaleikkuri. Sitä on helppo käyttää ihmisille, jotka eivät ole koskaan ennen kokeilleet veitsien teroitusta kotona. Työ etenee nopeasti. Terä pysyy terävänä pitkään. Fiskarsin teroitin on osoittautunut hyvin.
Mihin teroitusjärjestelmät sopivat?
Ostamalla tällaisen järjestelmän henkilö voi asettaa halutun kulman veitsien teroitusta varten. Jotkut voivat jopa lukita terän.
Joissakin malleissa voit valita itsenäisesti paitsi kulman myös ohjata veitsen pitoa koko teroitusprosessin ajan. Suosituin järjestelmä nykyään on Edge Pro Apex Knife System.
Jokainen teroitin sopii tietylle veitselle. Esimerkiksi laitteissa, jotka kiinnittävät terän, ei ole kovin kätevää teroittaa kokkien leveitä veitsiä. Yksinkertaisille keittiöterille kolmiojärjestelmä on sopivampi. Sitä on helppo käyttää.
Edge Pro Apex Knife Systemin haittapuoli on, että se on kallis. Tässä järjestelmässä on kiinalaisia analogeja, jotka ovat kohtuuhintaisia keskitulotason kuluttajalle.
Vaihtoehtokotitekoinen menetelmä
Jos sinulla ei ole sopivaa veitsenteroitinta käsilläsi, voit käyttää lautasen tai mukin takana olevaa karkeaa riskiä. Tätä työtä varten on tärkeää valita keraamiset astiat.
Kun teroitat, sinun on pidettävä valittua kulmaa. Liikkeet tulee tehdä sujuvasti, ilman nykimistä. Leikkausreuna on pidettävä aina kohtisuorassa veitsen suuntaan nähden.
Johtopäätös
Joten, tarkastelimme, kuinka voit teroittaa veitsen. Voit suorittaa tämän toiminnon useilla tavoilla. Mutta silti useimmat ihmiset haluavat edelleen käyttää hiomakiveä. Tämä on luotettava, yksinkertainen ja todistettu menetelmä, joka on tuttu Neuvostoliiton ajoilta. No, niille, jotka eivät halua sotkea tangon helmaa, sopii telateroitin. Se on kompaktimpi ja teroittaa terää nopeammin.
