Tällaisten Välimeren maiden, kuten Ranskan, Italian, Portugalin ja Espanjan rannikolta löytyy usein villirosmariinia, mutta sen puutarhalajikkeita rakastavat kukkaviljelijät ja puutarhurit monissa Euroopan maissa, ei vain.
Tämä kasvi sai nimensä, merikaste tai Rosmarinum, koska sen vaaleansiniset kukat muinaisten roomalaisten ja kreikkalaisten mukaan näyttävät merivaahdosuihkeilta, jotka ovat lentäneet rannikolla kasvaville pensaille. Nyt monet ihmiset ovat intohimoisia välimerelliseen ruoanlaittoon. Osta tämä yrtti jauheena tai osana mausteita, mutta mikään ei voi verrata juuri poimitun vihreän lehden tuoksua ja makua! Nykyään jokainen meistä, nykyaikaisten asuntojen asukkaat, voi hyvinkin kasvattaa rosmariinia kotona. Miten se tehdään ja mitävaaditaan, kerromme sinulle tarkemmin.
Mikä tämä on
Rosmarinus, kuten salvia, monarda, laventeli ja coleus, kuuluu Lamiaceae-heimoon. Lämpimissä ilmastoissa se on puutarhassa tai ulkona kasvava ikivihreä pensas, joka voi nousta kahden metrin korkeuteen. Sen kuori on ruskeanharmaa, ja tetraedriset oksat ovat neulamaisia, reunojen ympärille kietottuja, kiiltäviä ylhäältä ja pehmeitä, pörröisiä lehtien alta. Tämä kasvi on hyvä hunajakasvi, joka kukkii maaliskuusta toukokuuhun pienillä, vaaleansinisilla kukilla, jotka ovat ryhmittyneet oksien yläosaan. Sen juuristo on hyvin kehittynyt ja voi ulottua 3-4 metrin syvyyteen, mikä tulee ottaa huomioon istutuksissa.
Hieman historiaa
Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset tiesivät rosmariinin hyödyllisistä ominaisuuksista jo muinaisina aikoina ja käyttivät sitä ja sen öljyä ruoanlaitossa ja hajusteissa. 1200-luvulla tätä kasvia käytettiin lääkkeiden osana, esimerkiksi Unkarin kuningatar -vesi.
Säilyneiden todisteiden mukaan Unkarin kuningatar Elizabeth, joka otti tämän lääkkeen, kykeni 72-vuotiaana valloittamaan Puolan kuninkaan, joka tarjosi hänelle käden ja sydämen. Keskiaikaisen Euroopan asukkaat osasivat kasvattaa rosmariinia ja istuttivat sitä laitumille ja niityille sekä viljelivät sitä kodeissaan ja liittivät siihen monia erilaisia merkkejä ja tapoja. Tämän kasvin oksat kudottiin morsiankimppuihin ja kampauksiin, joita käytettiin maagisissa rakkausloitsuissa.rituaaleja ja suojella asuntoja painajaisilta. Rosmariinin oksia heitettiin vainajan hautaan hänen muistokseen. Asiakirjatodisteita on säilynyt siitä, että tämän kasvin oksia kaasutettiin kotona 1300-1400-luvun ruttoepidemian aikana.
Rosmariinia alettiin käyttää mausteena 1500-luvulla, ja sitä lisättiin liha- ja riistaruokien lisäksi myös viiniin.
Missä sitä käytetään
Nykyään rosmariinia käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääketieteessä sekä kosmetiikan ja hajuvesien valmistuksessa. Monet eurooppalaiset kotiäidit eivät vain osaa kasvattaa rosmariinia kotona, vaan myös pitävät ruukkuja rosmariinia keittiöissään. Tätä maustetta käytetään laaj alti englannin, ranskan, italian, intialaisen ja kiinan keittiöissä. Itsenäisenä mausteena rosmariinia käytetään harvoin, yleensä se on osa erilaisia maustettuja suoloja ja mausteita, mausteseoksia. Kotona rosmariinia kasvattavat lisäävät sitä valmistaessaan erilaisia kasvis- ja lihakeittoja, salaatteja, maustamalla kalaa, lihaa, siipikarjaa ja riistaa paistettaessa tai leivottaessa. Elintarviketeollisuudessa Rosmarinumia käytetään kalasta tai lihasta valmistettujen puolivalmiiden valmistuksessa, pastassa, erilaisissa säilöntäaineissa ja marinadeissa. Lisäksi tätä maustetta käytetään alkoholijuomien ja oluen maustamiseen.
Rosmariinia on pitkään käytetty kansanlääketieteessä maha-suolikanavan, sydän- ja verisuoni- ja virtsaelimistön sairauksien sekä reumaattisten sairauksien hoidossanivelvaurioita. Nykyaikaisten tiedemiesten tutkimus on vahvistanut suurimman osan tämän kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Nykyään rosmariini on osa lääkkeitä, joilla pyritään normalisoimaan ruoansulatuselinten toimintaa, lisäämään verenpainetta ja parantamaan veren mikroverenkiertoa.
Rosmariinin kasvattaminen
Tämä kasvi, joka tuli meille lämpimistä Välimeren maista, tuskin kestää arvaamattomien talviemme olosuhteita. Jos istutat sen puutarhaan etkä peitä sitä ennen kylmää, se kuolee. Kokeneet puutarhurit suosittelevat rosmariinin kasvattamista kotona talvella, kesällä, jos mahdollista, siirrä se puutarhaan tai puutarhaan lämpimäksi ajaksi ja palauta se lämpimään huoneeseen kylmän sään tullessa.
Tämä mausteinen kasvi on melko vaatimaton ja yleensä vaikea itää siemenestä. Rosmariinipensaan normaaliin kasvuun ja kehitykseen tarvitaan kosteutta läpäisevää huonoa maaperää ja aurinkoa. Tämä kasvi kestää kuivuutta.
Voit kasvattaa rosmariinia kotona jollakin seuraavista tavoista:
- osta juurtuneita nuoria taimia erikoistuneista puutarhakeskuksista tai liikkeistä;
- varasto siemeniä ja kärsivällisyyttä;
- kylmällä säällä ota ilmakerros juurtumista varten nuoresta kasvista;
- ota muutama pistokka vahvasta kasvista.
Yritetään kasvaa siemenistä
Rosmariinin siemeniä suositellaan kylvettäväksi helmikuun lopulla - maaliskuun alussa, levittämällä ne hyvin kostutetulle pinnallemultaa ja painat kämmen kevyesti maahan.
Peitä sen jälkeen laskusäiliöt lasilla tai paksulla kalvolla ja laita ne jääkaappiin tai mihin tahansa huoneeseen, jossa lämpötila on tasainen kahdesta kolmeen viikoksi +50C 0C ja siirrä sitten lämpimään huoneeseen. Noin kahden tai kolmen viikon kuluttua versojen pitäisi ilmestyä, jos näin ei tapahtunut kuukauden kuluttua, on parempi toistaa kylvö. On tärkeää, ettei maaperää kostuta liikaa ja yritä pitää huoneen lämpötila noin +100C +120C.
Pistokkailla lisätty
Joku yrittää kasvattaa rosmariinia kotona siemenistä, mutta yleisin tapa on lisätä tätä kasvia pistokkailla. Tätä varten vanhasta rosmariinipensaasta leikataan myöhään syksyllä noin 7-10 cm pitkiä nuoria versoja. Alemmat lehdet poistetaan ja pistokkaat kastetaan "jalalla" mihin tahansa jauheeseen tai liuokseen juuren muodostumisen stimuloimiseksi, ja sitten ne voidaan laittaa tummaan lasiastiaan, joka on täytetty vedellä ja odottaa, kunnes nuoret juuret muodostuvat. Sen jälkeen taimet istutetaan erillisiin ruukkuihin ja kasvatetaan lämpimässä aurinkoisessa ikkunassa. Jotkut puutarhurit ohittavat juurtumisvaiheen ja juurtavat juuri leikatut pistokkaat välittömästi turve-hiekaseokseen. 10–14 päivän kuluttua, jos juurtuneet pistokkaat ruiskutetaan melko usein ruiskupistoolilla, ne istutetaan suuriin ruukkuihin, joissa on löysää maata.
Kotisisällön ominaisuudet
Illyttämään sinua kasvattamallasi rosmariinilla, kotihoitoehdot ovat seuraavat:
1. Koska kasvi on termofiilinen, se tarvitsee lämpimän ja hyvin valaistun paikan kotiisi. Kesällä tämä mauste "asuu" mielellään eteläikkunassa, mutta talvella on parempi laittaa se viileälle ikkunalaudalle, jossa lämpötila on +100 С+150 S.
2. Jotta kasvi ei menetä lehtiä syys-talvikaudella, sen on pidennettävä keinotekoisesti päivänvaloa 7-8 tuntiin lisävalaistuksen avulla.
3. Tätä kasvia tulee kastella kohtuullisesti kesällä ja talvella vain maaperän kuivuessa.
4. Jos kasvatat rosmariinia kotona, voit ruokkia sitä monimutkaisilla lannoitteilla kahdesti kuukaudessa lämpimänä vuodenaikana. Talvella kasvin voi lannoittaa kerran kahdessa kuukaudessa.
