Tuoreet kasvikset sisältävät monia vitamiineja ja hivenaineita. Jotkut syötävät yrtit voivat vahvistaa vastustuskykyä ja puhdistaa kehoa. Tätä varten monet puutarhurit kasvattavat takapihallaan tilliä, suolahapoa, persiljaa. Kuitupitoinen vihreä sipuli ja salaatit. Ehkä tämä on koko luettelo viherkasveista, jotka istutetaan puutarhaan ruokaa varten. Syötävät luonnonvaraiset yrtit voivat auttaa monipuolistamaan ruokavaliotasi. Monet niistä ovat lääkekasveja. Ihmisissä hyödyllisiä luonnonvaraisia syötäviä yrttejä kutsutaan syötäviksi rikkaruohiksi.
Missä syötävät kasvit ja yrtit kasvavat
Syötävät luonnonvaraiset yrtit on helppo sekoittaa tavallisiin rikkaruohoihin. Jotkut lajit kasvavat suoraan puutarhassa. Asiantuntijat eivät suosittele niistä eroon pääsemistä. Monilla rikkaruohoilla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyvä maku.
Syötävät luonnonvaraiset yrtit ovat yleisiä keskikaistalla. Syötäviä kasveja löytyy niityltä tai metsästä. Syötävät yrtit on parempi kerätä pois teiltä. Myös kaupunkiympäristö vaikuttaa haitallisesti kasvien ominaisuuksiin. Suurin osakasvin hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät, kasvaa niityillä ja metsissä, joissa on hyvät ekologiset olosuhteet.
Syötävät yrtit heräävät henkiin (kuva ohessa) kevään alkaessa, suoristuvat, vahvistuvat. Ne saavuttavat suurimman kehityksensä kesän huipulla - ne kukkivat upeasti ja kylvävät siemeniä. Syksyllä hedelmät alkavat, ne karhentuvat ja kuolevat vähitellen. Katsotaanpa tarkemmin, mitkä yrtit ovat syötäviä.
Woodlice
Muuten puutäitä kutsutaan meritähteiksi. Kasvi lisääntyy nopeasti, ja kosteana kesänä se voi levitä useimpiin penkkeihin. Kasvillisuus jatkuu pitkään: toukokuusta lokakuuhun. Lehdet sisältävät enemmän A-, C- ja E-ryhmien vitamiineja. Woodlice sisältää runsaasti hivenaineita, jodia ja kaliumia.
Woodlice viittaa lääkekasveihin. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä raakana kilpirauhasen sairauksien, kystiitin, kohonneen verenpaineen, keuhkoputkentulehduksen ja niveltulehduksen hoitoon. Lisäämällä muutama kasvin lehti salaattiin sappikiven ja virtsakivitaudin kehittyminen voidaan estää.
Kotiäidit ripottelevat salaattia, keittoa tai toiseksi hienonnetuilla vihreillä. Neutraalin makunsa ansiosta puutäit sopivat useimpiin valmiisiin ruokiin.
Joutsen
Kvinoa, kuten puutäitä, luokitellaan yleensä rikkaruohiksi, ja se taistelee aktiivisesti sen leviämistä vastaan. Tämän kasvin tärkein ominaisuus on elinvoimaisuus. Lisäksi vihreät versot sisältävät monia hyödyllisiä aineita.
Kasvikasvit käyttävät quinoaa niveltulehdukseen, kihtiin, ummetukseen ja kuukautiskierron epäsäännöllisyyksiin. Lehdet sisältävätruokahalua hillitsevät aineet. On olemassa useita vasta-aiheita: sitä ei suositella gastriittiin, paksusuolentulehdukseen ja muihin maha-suolikanavan sairauksiin.
Aiemmin quinoa pelasti ihmiset nälältä ja beriberiltä, joten sitä viljeltiin. Mutta ajan myötä kasvit lakkasivat kylvämästä peltoja siemenillä. Nyt tämä kylvökulttuuri on unohdettu ansaitsemattomasti. Lehdet ovat miedon makuisia ja niitä voidaan lisätä salaatteihin, okroshkaan ja väkevöityihin smoothieihin.
Vokukka
Lähes joka askeleella tapaamme villejä, mutta herkullisia syötäviä lääkeyrttejä. Yksi tällainen kasvi on voikukka. Se on pieni kasvi, jolla on kirkkaan keltaiset kukat. Tuuli levittää siemeniä pitkiä matkoja, joten ne voivat ilmaantua yllättäen puutarhaan. Viittaa lääkekasveihin, joilla on kolerettinen ja diureettinen vaikutus. Sen lehdet auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, lievittämään ummetuksen ja peräpukamien oireita.
Kasvin pintaa lisätään salaatteihin ja keittoihin. Joskus nuoria lehtiä haudutetaan sipulilla ja mausteilla ja käytetään sitten kala- ja liharuokien mausteena. Ennen kypsennystä voikukan versot kastetaan suolaveteen 30 minuutiksi. Tämä pieni temppu auttaa pääsemään eroon katkerasta mausta.
Nokkonen
Nokkonen on omituinen syötävä yrtti puutarhassa. Hän asuu mieluummin paikkoihin, joissa on hyvä ekologinen tilanne. A-, B-, C-vitamiinia ja karoteenia löytyy suuria määriä lehdissä. Nokkonen sisältää runsaasti fytonsideja ja tanniineja, niitä on pieni määräkivennäisaineita sekä raudan, magnesiumin ja kaliumin suoloja.
Jotkut puutarhurit pitävät nokkosta arvokkaana kasvina, koska sen keittäminen voi alentaa verensokeria ja lievittää tulehdusta. Tuoreena suositellaan syötäväksi maksasairauteen, niveltulehdukseen, anemiaan ja anemiaan. Ennen keittämistä nokkosenlehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä parin minuutin ajan. Hienoksi leikattuja vihreitä lisätään salaatteihin, lisukkeisiin ja munakkaisiin. Nokkoskeitto tulee paksua ja täyttävää korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta.
Takiainen
Burdock on kasvi, jolla on suuret, mehevät lehdet ja kukinnot, jotka on täynnä koukkuja ulkopuolelta. Näiden koukkujen ansiosta siemenpäät tarttuvat helposti vaatteisiin ja villaan. Jaettu melkein kaikkialle.
Aasian maissa takiaista pidetään puutarhakasvina ja sitä käytetään ruoanlaitossa. Käytetään laajasti salaattien ja keittojen kastikkeena. Kasvin nuoret versot ja juuret ovat suosittuja. Isoja lehtiä voi myös syödä, mutta ne eivät ole yhtä maukkaita.
Kasvin versoissa on runsaasti eteerisiä öljyjä, tanniineja sekä A- ja C-vitamiinia. Tämän ansiosta takiainen on löytänyt käyttöä lääketieteessä. Sen keitteet stimuloivat kudosten uusiutumista, parantavat ruoansulatusta ja vähentävät väsymystä. Lääkärit käyttävät kasvin lehtiä diabeteksen ja virtsakivitaudin lääkkeenä.
Hevonen suolahapu (villi suolahapo)
Suolakala on kasvi, jonka lehdet ovat kirkkaan vihreitä ja joilla on miellyttävä hapan maku. Suosittele säilyttämäänvain pöydällä, mutta myös lääkekaapissa. Sorrel pystyy pysäyttämään veren, lievittämään tulehdusta ja parantamaan ruokahalua. Kasvi lievittää kipua ja poistaa myrkkyjä kehosta. Lääketieteellisesti sitä käytetään myös beriberin, keripukin ja anemian hoitoon.
Kasvin lehdet sisältävät runsaasti orgaanisia happoja ja hivenaineita, ne sisältävät runsaasti A-, B-, C- ja K-vitamiineja. Villisukolaisen kemiallinen koostumus muistuttaa raparperia. Tanniinit antavat suolahapolle antibakteerisia ominaisuuksia.
Kotiäidit tekevät mielellään suolahapoista keittoa, salaatteja, käyttävät sitä myös piirakan täytteenä. Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa kasvia käytetään laaj alti taikinoiden, keittojen ja lämpimien ruokien valmistukseen.
Uneliaisuus
Snotweed on lyhyt ruoho, jolla on herkät vihreät varret ja rehevät lehdet. Yksi tämän lajin sukulaisista on selleri. Se kasvaa pääasiassa metsässä aurinkoisilla avoalueilla ja polkujen reunoilla. Ensimmäiset versot ilmestyvät heti lumen sulamisen jälkeen. Vain nuoret lehdet sopivat keräilyyn, joten kihtiruohoa kannattaa lähteä etsimään aikaisin keväällä.
Snot sisältää useita vitamiiniryhmiä, joissa on runsaasti mangaania, booria ja rautaa. Kasvin yläosasta saatuja infuusioita käytetään munuais- ja maksasairauksien, anemian ja beriberin hoidossa.
Ruoanlaitossa sitä käytetään raakana tai keitettynä. Kihtiä ei suositella keittämään pitkään, koska se menettää nopeasti hyödylliset ominaisuudet. Kasvi on hyvä korvike kaalille, joten sitä hapatetaan porkkanoilla. Kotiäidit lisäävät lehtiäokroshkaa ja salaatteja, keittää kaalikeittoa ja kylmiä juomia. Ja varret yleensä suolataan ja marinoidaan.
Siankärsämö
Siankärsämö on monivuotinen tuoksuva yrtti, jossa on sahalaitaiset lehdet ja kukinnot. Lääkekasvi korjataan kukinnan aikana. Tuoreet päät ovat arvokkaita. Talveksi korjattu, kuivaus hyvin tuuletetussa kuivassa huoneessa.
Eteeristen öljyjen, tanniinien ja orgaanisten happojen pitoisuus siankärsässä voi olla jopa 80 %. Tutkijat huomauttavat myös korkean C-vitamiini- ja karoteenipitoisuuden.
Siankärsämön nuoria versoja, lehtiä ja kukkia pidetään syötävinä. Sitä on kuitenkin käytettävä erittäin varoen. Suurina määrinä se on haitallista keholle ja voi aiheuttaa ihottumaa ja huimausta. Tämä yrtti ei sovellu ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen ja taipumus muodostaa veritulppia. Raskaus on myös vasta-aihe siankärsän käytölle.
Planta
Plantain on pieni kasvi, joka löytyy tienvarsista. Ne kasvavat kaikkialla aroilla ja niityillä, niitä löytyy joutomailta ja hiekkamailta. Jauhobanaani on erittäin helppo tunnistaa: lehdet kerätään ruusukkeeseen läheltä maata, ja useissa kukkavarressa on tiivis piikki.
Kaikki tietävät, että jauhobanaani pysäyttää hyvin veren ja parantaa haavat. Kasvin mehulla on desinfioivia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Plantaan lehtiä on käytetty ruoanlaitossa. Ne voidaan lisätä salaattiin tai keittoon. Perinteisesti keskikaistalla on tapana kokatateetä ja infuusiota jauhobanaanista. Siperiassa kasvien siemeniä varastoidaan ja sitten fermentoidaan maidon kanssa. Se osoittautuu erittäin hyödylliseksi mausteeksi. Euroopassa jauhobanaani tunnetaan vihanneskasvina, sitä löytyy puutarhapenkeistä.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort on matala monivuotinen yrtti, jossa on vaaleanpunaisia tai sinisiä teriä. Kukinta alkaa hyvin varhain, ja kukinnot sisältävät paljon mettä, joten kasvia pidetään hyvänä hunajakasvina. Se kasvaa pääasiassa metsissä ja rotkoissa, ja sitä löytyy myös pensaista. Nuoret versot tarvitsevat kehittyäkseen varjoisia kulmia, ja runsaasti auringonvaloa ne kuolevat nopeasti.
Keuhkojuuressa on paljon mangaania, kuparia ja rautaa, joten se auttaa puhdistamaan verta. Lehdet sisältävät rutiinia, karoteenia, askorbiini- ja salisyylihappoa. Kasvi säilyttää hyödylliset ominaisuudet myös kuivauksen jälkeen. Keuhkojuuria on käytetty pitkään keuhkosairauksien hoitoon.
He käyttävät nuoria versoja ja lehtiä keittämiseen, suolaa ja suolakurkkua talven kasviksia varten. Euroopan maissa keuhkojuurta lisätään perunamuusiin ja taikinaan.
Voit rikastaa ruokalistaasi vitamiineilla ja hivenaineilla, sinun ei tarvitse istuttaa kaikkia puutarhapenkkejä puutarhavihannuksilla. Hyödyllisiä syötäviä yrttejä ja kasveja löytyy rikkaruohojen ja luonnonvaraisten kasvien joukosta. Niitä voidaan ja pitää käyttää ravinteiden varastoimiseen lämpimänä aikana. Syötävät yrtit ja kasvit voivat tukea terveyttä ja energiaa pitkään. Luonnossa on niin monia hyödyllisiä yrttejä, joita voidaan syödä, että ne voidaan luetella.mahdotonta. Tutkimme yleisimmät syötävät yrtit (kasvien nimet ja kuvaukset).
