Destointikattilat kuuluvat lämpöteknisten laitteiden luokkaan ja on tarkoitettu veden ja ruoan keittämiseen. Yksinkertaisesti sanottuna näitä laitteita käytetään suurien määrien ruoanlaittoon. Mitä erityistä vedenkeittimessä on ja miten ne toimivat? Tästä lisää myöhemmin artikkelissamme.
Erot perinteisiin kaasuliesiin
On syytä huomata, että tämä tekninen laitteisto ei ole suunnittelultaan lainkaan samanlainen kuin nykyaikaiset uunit ja liesi, joita olemme tottuneet näkemään keittiössä. Ruokakattiloiden pääominaisuus on kypsennysaste. Tavalliset kodin uunit eivät pysty valmistamaan ruokaa niin nopeasti, ja lisäksi tällaisia laitteita käytettäessä koko prosessin hallinta voidaan suorittaa kokonaan yhden henkilön toimesta. Siten keittokattila (mukaan lukien 250 litran KPEM-250 O) säästää merkittävästi aikaa ja minimoi henkilöresurssit. Tietenkin tällaisten laitteiden mitat ovat useita kertoja suurempia kuin tavanomaisen uunin mitat, joten niitä käytetäänkotikäyttöön se on yksinkertaisesti epäkäytännöllistä, eikä sen käynnistäminen 2-3 litran ruokaa varten (tämä on 1/100 kaikesta, mitä sen pitäisi käsitellä) ei ole järkevää.
Hakemus
Tällaisia työkaluja näkee usein yli 100 työntekijän teollisuusyritysten ruokaloissa. Tällaisissa astioissa ensimmäinen ja toinen ruokalaji valmistetaan nopeasti, vihannekset keitetään salaatteja varten sekä puolivalmiiden tuotteiden valmistus. Lisäksi kattilat sopivat erinomaisesti lisukkeisiin, kastikkeisiin, kuumiin juomiin ja jopa makeisiin ruokiin.
Käyttötilat
Tämä työkalu voi toimia useissa toimintatiloissa. Näitä ovat ruoanlaitto, lämmitys ja höyrytys.
Lajikkeet
Tällä hetkellä on useita laitetietoja, nimittäin:
- Kallistuvat ja ei-kallistavat keittoastiat.
- Kiinteät ja mobiilit.
- Lämmittimen tyypin mukaan - sähkö, höyry, kaasu ja takka.
Luonnollisesti monipuolisin varuste on liikkuva kattila, jossa on kallistettava säiliö. Tällaisen laitteen hinta on kuitenkin satoja tuhansia ruplaa.
On syytä huomata, että kaasuliesien laajasta käytöstä huolimatta sähkökäyttöä käytetään useimmiten keittokattiloissa. Miksi? Tosiasia on, että tämän lämmitysmenetelmän ansiosta on mahdollista säätää säiliön lämpötilaa useilla alueilla. Kaasuinstrumenteilla on joko kaksi astemoodia tai niitä ei ole ollenkaankuinka paljon lisuketta tai vettä kuumennetaan, tämä on sen lämpötila.
Toimiva algoritmi
Mitä tulee toimintaperiaatteeseen, keittokattila (mukaan lukien KPEM 250) toimii seuraavasti. Kuumennettaessa jäähdytysnestettä (ns. lämmityselementti - se sijaitsee laitteen "vaipassa") astian seinien välissä, jotka useimmiten täytetään ilmalla tai vedellä, syntyy lämpöä. Joten - kattilan säiliön seinien lämpötilan noustessa itse nesteen, puolivalmisteiden ja muiden elintarvikkeiden lämmitys lisääntyy. Kuten näette, tämän laitteen toimintaperiaate ei ole niin monimutkainen.
