Sanniainen on kaunis monivuotinen kasvi, joka kuuluu saniaisten luokkaan ja Dennstedtiev-sukuun. Tätä kasvia ei käytetä vain puutarhan tai huoneen sisustamiseen, vaan myös kulinaarisiin tarkoituksiin sekä tiettyjen sairauksien hoitoon. Tässä artikkelissa jaamme kanssasi reseptejä saniaisten valmistamiseen ja puhumme myös sen kasvattamisen ominaisuuksista kotona. Hänen hoitaminen on melko yksinkertaista, lisäksi saniainen kasvaa hyvin nopeasti.
Kuva ja kuvaus
Saniainen on ruohokasvi, joka näyttää kituneelta pensa alta. Sen korkeus vaihtelee 30-100 senttimetrin välillä. Voimakas yhtenäinen juurijärjestelmä kasvaa vaakasuorassa suunnassa ja ruokkii nuoria versoja. Kasvin nimi annettiin kotkan siipien muotoa muistuttavien levittävien lehtien vuoksi.
Saniainen (kuva artikkelissa) on kuuluisa lisääntyneestä elinvoimastaan. Ei vain kasvijuurtuu jopa kaikkein ankarimmille ja hedelmättömimmille maaperille, edes tulipalo ei ole hänelle kauhea. Saniainen on yksi ensimmäisistä, jotka kasvavat samalla alueella, vaikka tuli tuhosi kaiken ympärillä olevan elämän.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Saniainen sisältää uskomattoman määrän hyödyllisiä aineita, ja jokainen kasvin osa sisältää runsaasti erikoiselementtejä. Lehdet sisältävät esimerkiksi fytosteroleja, jotka normalisoivat kolesterolitasoja, ja flavonoideja, jotka vahvistavat pieniä kapillaareja ja säätelevät myös veren hyytymisprosessia. Lisäksi lehdet sisältävät runsaasti seskviterpeeniä, jolla on antihelminttisiä ominaisuuksia, ja tanniineja, jotka lisäävät vastustuskykyä ja säilyttävät nuoruutta.
Syömällä varsia ja nuoria versoja kyllästät kehosi eteerisillä öljyillä, glykosideilla, alkaloideilla, rasvahapoilla, tyrosiinilla, fenyylialaniinilla ja jodilla. Saniaisen varret sisältävät myös runsaasti asparagiini-, nikotiini- ja glutamiinihappoa. Tämä kasvi stimuloi aineenvaihduntaa ja lisää kehon vastustuskykyä stressiä vastaan.
Lääketieteen sovellukset
Saniaisten parantavia ominaisuuksia on pitkään käytetty useiden sairauksien torjuntaan. Hoitoon käytetään kuivattujen juurien ja versojen keittämistä:
- oksentelu ja ripuli;
- hermostohäiriöt;
- päänsärkyä;
- hypertensio;
- hengitysteiden sairaus;
- heikentynyt immuniteetti.
Saniainen on myös hyvä reumaan, niveltulehdukseen ja kramppeihin. Tämän kasvin keittämistä käytetäänyskänlääke ja kolereettinen aine. Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, saniaista käytettäessä on tärkeää noudattaa toimenpidettä. Jopa nuorimmat versot sisältävät pienen määrän myrkyllisiä aineita, jotka voivat kertyä kehoon. Ei ole toivottavaa käyttää saniaisia edes lääkinnällisiin tarkoituksiin, kun on kyse raskaana olevista tai imettävistä naisista.
Saniaisen elinkaari
Tämä prosessi on hyvin erilainen kuin useimpien muiden kasvien lisääntyminen. Kierto koostuu kahdesta päävaiheesta: aseksuaalisesta ja seksuaalisesta. Saniaisen elinkaaren vaiheet ovat seuraavassa järjestyksessä:
- riidan muodostus;
- gametofyytin kehitys;
- munan ja siittiöiden muodostuminen;
- hedelmöitys ja tsygootin muodostumisprosessi;
- alkion muodostuminen ja kehitys;
- itsenäisen tehtaan kehittäminen.
Aseksuaaliset saniaisten itiöt, jotka nukkuvat riittävästi suotuisissa olosuhteissa, itävät ja muodostavat gametofyytin. Juuri siinä muodostuu munasoluja ja liikkuvia siittiöitä, jotka sulautuvat yhteen ja muodostavat tsygootin.
Laskeutumiseen valmistautuminen
Jos päätät kasvattaa saniaisia alueellasi, on parasta ostaa nuori kasvi luotettavasta kaupasta tai taimitarhasta. Kun ostat, suorita kasvin perusteellinen tarkastus - lehtien tulee olla joustavia, ilman vaurioita ja sairauksia. Sama pätee juurijärjestelmään.
Kun tuot kasvin kotiin, jätä se varjoisaan huoneeseen päiväksi. Sen jälkeen siirrä ruukkuun valmistettumaaperää. Sen pohjalle asetetaan välttämättä viemäröintikerros, ja itse alustan tulisi koostua suurimmasta osasta hiekasta ja pienemmästä osasta maata. Levitä hieman kompostia istutusreikään ja aseta saniainen varovasti oikaisemaan juuret. Sen jälkeen kasvi kastellaan ja lannoitettu kasvustimulaattorilla, joka helpottaa sopeutumisprosessia.
Kasvuolosuhteet
Rehevän ja terveen kasvin saamiseksi sinun tulee järjestää mukavat olosuhteet, jotka ovat mahdollisimman lähellä luonnollisia. Tätä varten saniaisruukku sijoitetaan varjoisaan paikkaan, pois lämmityslähteistä. Aktiivinen altistuminen auringonvalolle on vasta-aiheista tälle kasville.
Ilman lämpötila saniaisen viljelyssä voi olla hyvinkin erilainen - +10 °С - +25 °С. Siksi kesällä voit viedä kasvin lasitetulle parvekkeelle, jotta se on suojassa paitsi kirkka alta auringonvalolta myös mahdolliselta vedolta.
Kosteus on myös tärkeä - sekä maaperä että ilma. Vaaditun ilmankosteuden tason ylläpitämiseksi riittää, että kasvi ruiskutetaan säännöllisesti ruiskusta. Kesällä ruiskutus tehdään päivittäin.
Kasvien hoito
Saniaista pidetään kosteutta rakastavana kasvina. Lämpimänä vuodenaikana kastelu suoritetaan kahdesti viikossa, koska kasvi kehittyy aktiivisesti ja vaatii paljon vettä. Talvella kastelu vähenee 4-5 kertaa, mutta ruiskutus jää.
Kasvin korkean herkkyyden vuoksi kemikaaleille lannoitus levitetään maaperään 7-10 päivän välein. Aloita saniaisen lannoitus aikaisin keväällä, kun kasviherää lepotilasta ja on valmis aktiiviseen kasvuun.
Hamppu istutetaan erittäin harvoin, vain silloin, kun kehittyy erittäin suuri pensas, jolla ei ole tarpeeksi tilaa ruukussa. Joskus vahvempi kasvi istutetaan avoimeen maahan kesäksi, mutta kylmän sään tullessa se palaa kotiin. Saniainen istutetaan puutarhapalstalle seuraavasti: varjoiseen ja tuulelta suojattuun paikkaan kaivetaan reikä, jonka pohjalle laitetaan vähän kompostia tai humusta, jonka jälkeen itse kasvi siirretään ja lisätään tipoittain tuoretta. maaperää. Tämä toimenpide suoritetaan keväällä.
Ripuli ei tarvitse karsimista. Kotikasvatusolosuhteissa se ei pudota lehtiä. Ja puutarhasaniainen korvaa kuihtuneet lehdet uusilla, mikä antaa kasville raikkaan ja terveen ilmeen.
Kokoelman ominaisuudet
Saniainen korjataan keväällä. Eikä sitä ole ollenkaan vaikea löytää. Kasvi löytyy melkein mistä tahansa metsästä, koivumetsästä ja jopa monista puutarhapalstoista. Jotkut kokemattomat puutarhurit yrittävät päästä eroon siitä ärsyttävänä rikkakasvina ymmärtämättä, kuinka hyödyllistä se on.
Kevätkokoelma johtuu siitä, että saniaisten syötävät osat ovat nuoria versoja, jotka eivät ole ehtineet vapauttaa lehtiä. Kevään loppuun mennessä versot alkavat jäykistyä, lehdet kasvavat aktiivisesti muodostaen rehevän pensaan, joka ei sovellu syömiseen. Lisäksi mitä vanhempi kasvi, sitä enemmän siihen kertyy haitallisia ja jopa myrkyllisiä aineita. Keräilyprosessissa on tärkeää, että et missaa sitä hetkeä, jolloin nuoret varret alkavatherkkiä ja hauraita, ja versot ovat taipuneet koukkuun.
Juuri poimittuja muruja säilytetään enintään kaksi päivää ja vain jääkaapissa. Jos kasvia ei kuluteta tai prosessoida tänä aikana, siitä tulee täysin myrkyllinen. Älä siis ole ahne, kun kerää saniaisia, varsinkin jos et aio korjata sitä pitkäaikaista varastointia varten.
Ennakkokoulutus
Tuore saniainen sisältää pienen määrän myrkyllisiä aineita, joten valmistele kasvi ennen ruoanlaiton aloittamista. Muussa tapauksessa tämän tuotteen käyttö elintarvikkeissa uhkaa myrkytystä. Kasvin puhdistamiseksi katkeruudesta ja myrkyistä riittää, että liotat sitä suolaliuoksessa päivän ajan. Sen jälkeen versot liotetaan makeassa vedessä. Tällainen käsittely ei ainoastaan suojaa saniaisia, vaan säilyttää myös sen maun, ravintoaineet ja houkuttelevan ulkonäön.
Jos haluat nopeuttaa kasvin puhdistusprosessia, voit keittää sen useita kertoja suolavedessä, joka on vaihdettava vähintään kolme kertaa. Kaksi ensimmäistä kiehumista kestävät 1-2 minuuttia, viimeiset - vähintään 10 minuuttia. Saniainen poistetaan tulesta sillä hetkellä, kun sen versot käpristyvät kauniiksi renkaiksi.
Hankinnat ja pitkäaikaissäilytys
Koska saniaisia ei säilytetä pitkään tuoreena ja sillä halutaan herkutella mahdollisimman pitkään, on sen tärkein sadonkorjuutapa - suolaus. Tätä varten on parempi käyttää puisia kylpyammeita, joissa nuoriakasveja, joihin on lisätty suolaa. Suolaa kuluu vähintään 250 grammaa per kilo saniaisia. Ylhäältä koko rakenne puristetaan puristimella ja jätetään pariksi viikoksi. Sen jälkeen puristus poistetaan, suolavesi valutetaan ja ylemmät kerrokset korvataan alemmilla kerroksilla, sitten ne kaadetaan tuoreella suolavedellä. Tässä tilassa saniainen jätetään vielä viikoksi.
Ennen käyttöä saniaista liotetaan makeassa vedessä 7-8 tuntia ja keitetään sitten 5-7 minuuttia. Vasta näiden toimenpiteiden jälkeen voit aloittaa saniaisten kypsennyksen.
Herkullinen ja terveellinen salaatti
Yksi parhaista resepteistä sarven saniaisten kanssa on lihasalaatti. Sen valmistukseen käytetään pehmeää vasikanlihaa, keitettyjä munia, kovaa juustoa, kurkkua, tuoretta sipulia ja tomaatteja. Kaikki komponentit otetaan yhtä suuriin osiin ja leikataan. Raaka saniainen keitetään vedessä, paistetaan sitten öljyssä, jotta se pääsee eroon ylimääräisestä kosteudesta ja antaa pikantin maun. Jos aiot käyttää suolattua saniaista, sinun on ensin liotettava se veteen ja paistettava se. Sen jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti ja maustetaan majoneesilla.
Saniainen dieettiruoka
Tämän kasvin monien reseptien joukossa erityisellä paikalla on vähäkaloriset dieettiruoat. Esimerkiksi paahdetut saniaiset ovat loistava lisä kaikkiin lisukkeisiin.
Sen valmistukseen tarvitset itse kasvin, sipulia, jauhoja ja smetanaa. Sipuli hienonnetaan ja paistetaanöljyä kullanruskeaksi. Sen jälkeen lisätään valmistettu saniainen, jota paistetaan yhdessä sipulien kanssa 10 minuuttia. Erillisessä astiassa smetana sekoitetaan jauhojen kanssa ja kaadetaan pannulle saniaisilla ja sipulilla. Tämän jälkeen pannu menee esilämmitettyyn uuniin. Paahtaminen suoritetaan, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Valmis ruoka sopii hyvin keitetyn riisin ja perunoiden kanssa.
