Nuori kotiäiti yllättyy, kun hän saa tietää, kuinka monta erilaista ruokaa maailmassa on. Se luokitellaan eri kriteerien mukaan: käyttötarkoitus, materiaali, muoto, koko, väri, tyyli, iho ja niin edelleen. Tässä artikkelissa kuvataan astiatyypit ja niiden käyttö. Nämä vivahteet eivät ehkä vaikuta tärkeiltä jokaiselle emännälle, mutta tällaisen tiedon saamisesta ei ole haittaa.
Eri keittiön prosesseihin tarvitset täysin erilaisia välineitä. Materiaalilla tässä asiassa on tärkeä rooli, sillä esimerkiksi keraamisia astioita käytetään useimmiten tarjoiluun, mutta ei ruoanlaittoon.
Mitä ovat astiat?
Astiat - laite, jota käytetään ruoan säilyttämiseen, vastaanottamiseen ja valmistukseen. Se on jaettu kolmeen luokkaan: kattaukseen, käsittelyyn ja astioihin elintarvikkeiden pitkäaikaiseen säilytykseen.
Astiatyypit ovat nyt täynnä vaihtelua, ja näiden laitteiden historia alkoi savilautasten, kuppien ja niin edelleen valmistamisesta. Hieman myöhemmin ilmestyi kupari-, valurauta-astiat, kattilat ja niin edelleen. Edelleen. Ajan myötä luokitus on kasvanut.
Ruokatyypit
V altavan kansakunnan olemassaolon ansiosta erilaiset keittiöt ovat levinneet. Jokaisessa niistä on säilytetty alkuperäiset reseptit, omaperäisyys ja lisävarusteiden käytön erityispiirteet. Tästä johtuen astiatyypit täyttyivät erittäin nopeasti.
Yleinen luokitus:
- keittiö;
- ruokala;
- ruokien säilytysastiat.
Kaikki nämä tyypit on jaettu ehdollisesti alaryhmiin valmistuksessa käytetyn materiaalin mukaan.
Ruoanlaittovälineet
Keittiötarvikkeet ovat yleistyneet. Se on valmistettu pääasiassa alumiinista, keramiikasta, lasista. Keittiövälinetyypit: kattilat, pannut, vedenkeittimet.
Emaloidut laitteet ovat yleisiä. Tämä johtuu siitä, että ne ovat helppokäyttöisiä ja edullisia. Paistinpannujen ostajat suosivat teflonia, ruostumatonta terästä. Alumiiniset vedenkeittimet ovat jo pitkään haalistuneet taustalle. Metalli on edelleen suosittua monissa osissa maailmaa, etenkin siellä, missä teeseremonioita kunnioitetaan.
Ruokien säilytysvälineet
Ruokien säilytysastioiden valikoima on riittävän laaja, joten jokainen valitsee itselleen sopivan vaihtoehdon. Se on jaettu useisiin tyyppeihin materiaalin mukaan, josta se on valmistettu. Harkitse niitä.
- Lasi. Huonot puolet ovat loogisia - paljon painoa ja liiallista haurautta. Eduista tulee huomioida ympäristöystävällisyys, turvallisuus.
- Keraami. Tällaisten astioiden edut ja haitat ovat samanlaisia kuin lasitavaroiden.
- Metalli. Luotettavin ja kestävin vaihtoehto on ruostumaton teräs, joten sitä kannattaa tietysti suosia.
- Puinen. Märkäruokaa ei voida säilyttää tällaisissa astioissa haitallisten mikrobien nopean lisääntymisen vuoksi, mutta kuivaruokaa (esimerkiksi viljaa) voidaan ja pitää säilyttää (sellaiset astiat "hengittävät", joten koit ja kääpiöt eivät lähde liikkeelle ne).
Pöytäastiat
Pöytäastiat ovat kulutusta kestäviä, kestäviä, turvallisia. Jotta se toimisi pitkään, se ei ole vain valittava oikein, vaan myös huolehdittava siitä. Materiaali, josta astiasto on valmistettu, vaikuttaa suoraan käyttöikään.
Tällaisia laitteita on monia. Astiastotyyppejä ei ole paljon (niitä on vain kolme). Mutta on huomattava, että jokaisessa luokassa on 10-30 vaihtoehtoa. Esimerkki on lautaset, koska ne on jaettu 18 täysin eri tyyppiin. Niiden lisäksi tähän luokkaan kuuluvat erikoislaitteet ja kupit.
Kupari ja messinkitavarat
Tänä päivänä kupari- ja messinkiastiat ovat jo menettäneet entisen suosionsa, mutta ne ovat edelleen myynnissä. Tärkeimmät edut ovat hyvä lämmönjohtavuus, upea ulkonäkö. Kupariset astiat on parasta säilyttää paikoissa, joissa kosteus on minimissään. Pitkäaikaisessa kosketuksessa veden kanssa tällaiset laitteet tummenevat hieman. Nyt jovalmistajat valmistavat harvoin aidosti kuparisia valaisimia. Usein tätä materiaalia käytetään vain vuoraukseen.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet
Ruostumattomat keittiövälineet ovat yleensä paljon kalliimpia kuin alumiini- tai kuparivastineet. Miksi? Vastaus on yksinkertainen. Tällaisten astioiden (ajanvaraus, tyypit kuvataan alla) avulla voit valmistaa ruokaa ilman öljyä ja vettä, ja kaikki ruokajäämät pestään pois ilman vaivaa.
Ruostumattomien valaisimien luokitus:
- pannut;
- nukkeja;
- potit;
- caps.
Teräslevyjä ja kuppeja ei valmisteta. Käytetyn materiaalin ansiosta suurin mahdollinen määrä ravinteita säilyy kypsennyksen aikana. Tämän ruuan edut ovat ilmeisiä, mutta mitkä ovat haitat? Voit valita korkean hinnan, ylikuumennettaessa kattilat ja pannut huononevat, ja plakin peseminen on erittäin vaikeaa, ne eivät pidä jyrkästä lämpötilan laskusta, ne kuumenevat hitaasti.
Keraamiset esineet
Miten muuntyyppiset keittiövälineet eroavat keraamisista astioista? Se, että tällaisia laitteita käytetään useimmiten kattaukseen, on paljon harvinaisempaa ruoanlaittoon. Keraamisia astioita löytyy usein kahvila- ja ravintolakokkien keittiöstä.
Mitä etuja sillä on? Materiaalin, josta keraamiset astiat valmistetaan, ansiosta ne pystyvät ylläpitämään ruoan kosteutta ja lämpötilaa. Laitteet kestävät helposti kypsennyksen uunissa.
Riittävä hauraus voidaan huomata miinuksista.
Keraamiset astiastotyypit:
- potit;
- tureens;
- tarjoilulautaset;
- mausteautomaatit;
- muotit leivontaan;
- salaattikulhot;
- cremanki;
- nukkeja;
- kupit;
- kahvipannut.
Lämmönkestävät keittiövälineet
Lämmönkestävät keittoastiat kestävät 40–300 °C:n keskilämpötilaa. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää turvallisesti uunissa ja mikroa altouunissa, jääkaapissa ja pakastimessa. Valmistajat toimittavat markkinoille lämmönkestäviä laitteita, jotka on suunniteltu ruoanlaittoon (kaasu- tai sähköliesillä).
Muut astiat eroavat tästä siinä, että kuvattu on ekologinen, hygieeninen ja turvallinen ihmisille. Puutteista voidaan mainita, että tällaiset laitteet eivät ole kestäviä. Voimakkaalla mekaanisella iskulla kaikki astiat vääntyvät vakavasti: ne halkeavat tai rikkoutuvat.
