Terävät, kirkkaat, koskettavat, ainutlaatuiset ja vertaansa vailla olevat muistot lomasta vanhempainkodissa. Äidin kanelikeksien ja Napoleon-kakun tuoksua vaniljakastikkeella on mahdoton unohtaa. Se ei voi tuoksua tältä missään maailman makeisissa. Monille meistä tämä on tärkein argumentti leipomisen puolesta omin käsin sukulaisille ja vieraille. Ja on myös erittäin tärkeää, että kotitekoinen kakku tai vohvelisuklaakakku ei varmasti sisällä GMO:eja tai epäterveellisiä väri-, sakeuttamis- tai säilöntäaineita. Kotona leipominen on nyt helpompaa, helpompaa, nopeampaa ja mikä tärkeintä, mielenkiintoisempaa. Kakkujen, muffinien, evästeiden ja muiden herkkujen leivontalomakkeet ovat laaj alti edustettuina kaikissa supermarketeissa. Ne on suunniteltu auttamaan kotiäitejä leipomaan kulinaarisen taiteen mestariteoksia.
Makeismuotojen vaihtoehdot
Paistomuoteissa voi olla kiinteä tai kokoontaittuva rakenne. Kokonaisia astioita valmistetaan:
- geometristen muotojen muodossa - neliö, suorakaiteen muotoinen, pyöreä, soikea, monitahoinen;
- eri yksinkertaiset ja monimutkaiset muodot - tähti, sydän, kukat jne.;
- lapsille - lomakkeet sankarien muodossa satuista jasarjakuvia, eläinhahmoja ja paljon muuta.
Kokoontaitettavat säiliöt ovat erittäin suosittuja - irrotettavalla pohja- tai sivupinnalla. Usein valmistajat tekevät osista monikäyttöisiä. Niiden pinta voi olla sileä, kohokuvioitu tai erilaisilla kuvioilla. Tällaisia yleismuotteja voidaan käyttää kakkukerrosten leivontaan sekä keksien, muffinien ja kakkujen valmistukseen. Valmiit leivonnaiset on helppo ottaa esiin kokoontaitetuista astioista. Leivontamuodot eroavat pohjan koosta, pohjasta, sivun korkeudesta, ts. syvyys ja materiaali, josta ne on valmistettu. Kokoontaittuva yleensä vain metallia. Tuotannossa käytetään peltiä, ruostumatonta terästä, alumiinia. Kiinteitä vaihtoehtoja eri pinnoitteilla varustetun metallin lisäksi keramiikka, lasi ja silikoni. Valittaessa tulee kiinnittää erityistä huomiota materiaalin lämmönkestävyyteen, lujuuteen ja turvallisuuteen terveydelle ja ympäristölle.
Metallin hyveet
Piirkojen ja keksien suhteen monet saattavat pitää itseään konservatiivina: isoäidin pähkinöiden leivontavalurautamuotti palvelee edelleen uskollisesti.
Tiedetään, että valurautaisissa astioissa kypsennetty ruoka säilyttää ravitsemukselliset ominaisuutensa parhaalla mahdollisella tavalla. Kaikki paistaa siinä hyvin eikä pala. Henkilökohtaisesti tästä materiaalista valmistettujen astioiden paino ei pelota minua, päinvastoin, se herättää luottamusta.
Kestävät, käytännölliset, terveydelle vapaat ja esteettisesti kauniit ruostumattomasta teräksestä valmistetut muodot mattapintaisella, kiillotetulla tai peilipinnallapinta.
Pela- ja alumiiniseoksista valmistetut leivontavälineet valmistetaan ilman tai erilaisilla tarttumattomilla pinnoitteilla. Se kestää pitkään, jos et salli naarmuja metalliveitseistä ja lastasta. Siellä missä on naarmuja, makeiset pysyvät varmasti kiinni ja rikkoutuvat.
Kaikki metallimuotit on voideltava öljyllä, jotta leivonnaiset eivät pala. Mitä paksummat seinät ja pohja, sitä laadukkaampia, kestävämpiä ja kalliimpia astiat ovat. Kun valitset, sinun on silti kiinnitettävä huomiota pinnoitteen koostumukseen ja paksuuteen palamisesta. Se ei saa vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa korkeisiin lämpötiloihin. Jos vaurioita tapahtuu, on parempi ja turvallisempi vaihtaa tällaiset astiat.
Keraamiset muotit
Ensimmäisen kerran ilmestyneet keraamiset astiat leivän, piirakoiden ja makeisten leivontaan.
Lämmönkestävän keramiikan koostumuksessa - vain luonnollisia, ympäristöystävällisiä materiaaleja. Siinä leipominen on turvallista sekä ihmisten terveydelle että hyödyllisten mikroelementtien, ravintoaineiden ja vitamiinien säilyttämiseksi ruoissa. Se on yksinkertainen ja kätevä käyttää. Nykyaikaisilla vaihtoehdoilla on erittäin houkutteleva ulkonäkö. Tällaisissa ruoissa leivonnaiset voidaan tarjoilla pöydälle ottamatta niitä pois. Kakut voidaan leikata suoraan muottiin pelkäämättä naarmuja.
Tuotteiden palamisen estämiseksi keraamiset muotit tulee voidella öljyllä ja ripotella jauhoilla. Huokoisen rakenteen vuoksi on parempi olla käyttämättä kemiallisia pesuaineita keraamisten astioiden pesemiseen, vaan liottaa hetken lämpimässä vedessä, ja siinä se.huuhtelee kauniisti pois. Saman huokoisuuden vuoksi keraamiset muotit eivät ole yhtä kestäviä kuin metallimuotit.
Tulenkestävä lasi makeisissa
Lämmönkestävät lasimuotit lämpenevät tasaisesti, kestävät korkeita lämpötiloja ja jäähtyvät hitaasti. Tällaisten keittoastioiden ympäristö- ja esteettiset edut ovat samank altaisia kuin keraamisten astioiden.
Mutta edes karkaistu lasi ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista ja voi halkeilla. Tämä on ehkä tämän materiaalin lomakkeiden ainoa haitta.
Silikoni - moderni ja käytännöllinen
Uusimman sukupolven konditoriatarvikkeita, joilla on suuri kysyntä, ovat silikoniset leivonnaiset. Ne perustuvat kumiin tai villaan, jossa on lasikuitua, päällystetty elastisella silikonivaahdolla. Silikonituotteet Saksasta, Ranskasta ja Espanjasta ovat osoittautuneet hyvin. Kotimainen silikoni on edelleen laadultaan huonompi kuin eurooppalaiset valmistajat, mutta edullisempaan hintaan kuin muista materiaaleista valmistetut muotit. Lajien ja koon monimuotoisuus on silmiinpistävää.
Joustavuuden ja pehmeyden ansiosta jopa suuri määrä muotteja on kätevä säilyttää. Ne ovat yksinkertaisesti rullattuja, eivätkä vie paljon tilaa keittiön kaapistasi. Sama pehmeys ja epävakaus muuttuvat haitaksi leivottaessa makeistuotteita nestemäisemmästä taikinasta. Mutta nyt metallilaseilla on monia vaihtoehtoja muodon ylläpitämiseksi. Silikonissa paistaminen on joka tapauksessa parasta laittaa uuniin uunipellille. Nykyaikaiset muodot eivät vaadi voiteluaöljyä juuri ennen ensimmäistä käyttökertaa. Niissä leipominen ei pala, ja se on kätevä ottaa pois. Helppoa ja huolta niistä. Kypsennys vie vähemmän aikaa materiaalin erinomaisen lämmönsiirron ansiosta. Valitsetpa minkä tahansa muotovaihtoehdon, olemme varmoja, että yrityksesi hemmotella perhettäsi tai ystäviäsi kotitekoisilla kakuilla tai ehkä yllättää sinut kulinaarisella mestariteoksellasi ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
