Pellava ilmestyi Venäjälle muinaisina aikoina, jolloin se oli yksi esi-isiemme ravinnon tärkeimmistä komponenteista. Pellavansiemenöljyllä valmistettiin erilaisia ruokia, leivonnaisiin lisättiin pellavansiemenjauhoja ja siemeniä. Pellavansiementen hyödylliset ominaisuudet tunnettiin Intiassa ja Kiinassa. Hippokrates kirjoitti niiden käytöstä sairauksien parantamiseen. Dagestanissa urbechia valmistetaan paahdetuista ja jauhetuista pellavansiemenistä melassin tai hunajan kanssa - erinomainen maku ja erittäin terveellinen ruokalaji. Pellava on loistava korvike tuontiseesamin sijaan.
Pellavansiementen hyödylliset ominaisuudet johtuvat niiden korkeasta proteiinipitoisuudesta (30 %), omega-3:sta ja omega-6:sta, kuidusta, B-vitamiineista, hivenaineista ja antioksidanteista. Kuluttamalla yhden ruokalusikallisen pellavaöljyä kerran päivässä, ihminen saa päivittäin annoksen monityydyttymättömiä rasvahappoja. Pellavansiemenet lisäävät elimistön immuuniominaisuuksia ja niitä suositellaan käytettäväksi leikkauksen jälkeen.
Pellavansiementen ominaisuudet
Pellavansiemenkeittäminen on loistava lisäyskeittoa, leivonnaisia ja kastikkeita. Tämä viskoosi seos on yksinkertaisesti välttämätön mahalaukun ja munuaisten sairauksien hoidossa. Pellavan hyödyllisiä ominaisuuksia keholle on, että pellavansiemenöljy sisältää yli 90 % tyydyttymättömiä rasvahappoja ja ne auttavat muuntamaan kolesterolia. Pellavan keitepakkaus pehmentää ja rauhoittaa ihoa. Venäläiset talonpojat ovat myös huomanneet, että pellavansiemennaamio auttaa säilyttämään kauneuden, tekee ihosta joustavan ja sileän.
Pellavansiementen hyödylliset ominaisuudet ovat tällä hetkellä hyvin tutkittuja, mutta valitettavasti laajalle yleisölle vähän tiedossa. Nykyihminen käyttää tottumuksestaan ruoaksi pääasiassa eläinperäisiä proteiineja ja rasvoja, mikä johtaa ihmiskunnan sydän- ja verisuoni-, ruoansulatus- ja hermostosairauksien lisääntymiseen, näön ja ihon tilan heikkenemiseen.
Pellavansiemenöljy ja jauhot valmistetaan pellavansiemenistä. Kotona voit jauhaa siemenet, mutta tätä ei voida kutsua jauhoiksi. Korkean kasvirasvapitoisuuden vuoksi tällaista tuotetta ei säilytetä pitkään, ts. tämä tulee tehdä vain ennen käyttöä.
Se on öljy, joka sisältää kuuluisia monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6, joiden puute aiheuttaa hormonaalisia, neurologisia ja immuunihäiriöitä. Jotta pellavansiemenen kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät öljyssä, se on tietysti nautittava raakana ruokien maustamiseen.
Teollisissa olosuhteissa jauhetuista pellavansiemenistä poistetaan rasva, jolloin saadaan pellavajauhoja. Tällaisten jauhojen käyttö ruoanlaitossa parantaa työtäruoansulatusjärjestelmä, sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien ehkäisy, vaikuttaa suotuisasti naisten terveyteen missä tahansa iässä. Vain 60-80 grammaa tätä arvokasta tuotetta päivässä riittää antamaan keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet ja normalisoimaan painon. Pellavansiemenjauhoja voivat syödä tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksesta kärsivät. Kaikkien yllä mainittujen pellavansiemenjauhojen hyödyllisten välineiden lisäksi sillä on myös erinomainen maku, leivonta on tuoksuva ja kaunis ja pysyy tuoreena pitkään. Sitä voidaan käyttää keittojen maustamiseen, leipomiseen, erilaisten viljojen lisäämiseen (jopa 50 %) niiden hyödyllisten ominaisuuksien lisäämiseksi.
