Elintarviketurvallisuus on tärkeä osa kaikille terveydestään huolissaan oleville ihmisille. Ja jääkaapin lämpötilan vaikutus tiettyyn ruokaryhmään voi vaikuttaa suoraan yleiseen hyvinvointiin.
Kotirakentamisen asiantuntijoilla ei tähän päivään mennessä ole tarkkaa numeroa, joka osoittaisi hyväksyttävän lämpötilan elintarvikkeiden säilytykseen.
Ja kaikki siksi, että jääkaapin optimaalinen lämpötila on jokaisen valmistajan yksilöllinen arvo ja normi.
Luettuasi artikkelin loppuun, voit löytää vastauksia jännittäviin kysymyksiin ja määrittää yksilöllisen lämpötilatason.
Moderni kotitalouksien jääkaappi
Nykyaikaisten jääkaappisuunnittelijat ovat tehneet paljon vaivaa saadakseen vihdoinkin tarvikkeiden kategoriasta laitteen, joka täyttää kaikki vaatimukset ja on mahdollisimman helppokäyttöinen.
Eisalaisuus on, että jopa Neuvostoliiton aikoina jääkaappi oli yksinkertainen laatikko, jossa oli vähimmäismäärä toimintoja. Nyt tämä on edistynyt tekniikka, joka voi itsenäisesti sulattaa, "levätä" ja jopa tehdä päätöksiä. Tämä helpottaa epäilemättä käyttöprosessia huomattavasti.
Samaan aikaan, kun käytämme kaikkein tarpeellisimpia toimintoja, unohdamme usein piilotetut vivahteet, jotka voivat olla erittäin hyödyllisiä jokapäiväisessä elämässä.
Yleiset ominaisuudet
Samaa mieltä, jääkaapin optimaalinen lämpötila on melko vaikea ja joskus jopa naurettava kysymys havainnolle, josta on sopimatonta puhua, jos et tunne laitteen perusominaisuuksia. Se on kuin keskustelisi ruusun tuoksusta ilman aavistustakaan, miltä se näyttää. Useimmiten jääkaapit luokitellaan tyypin mukaan.
Jääkaappipakastin
Nämä ovat vakiomalleja, joita löytyy melkein joka kodista.
Jääkaapit ilman pakastinta
Tällaisille laitteille on ominaista kompaktit mitat, ja oikea lämpötila tämän tyyppisessä jääkaapissa ei ylitä 14 astetta, mutta ei laske alle 2˚. Yleensä nämä ovat "liikkuvia" malleja erilaisille lyhyille matkoille. Esimerkiksi luonnossa tai työmatkalla naapurikaupunkiin.
Kahden yleisimmän tyypin lisäksi on vielä yksi tyyppi.
Jääkaappi ja viinikaappi
Tämä on malli, joka tavallisen pakastimen lisäksi (tai jopa sen sijaanit) viittaa siihen, että siellä on osasto (kaappi) viinin säilytystä varten.
Kuinka saat selville jääkaapin lämpötilan
Ei ole mitään vikaa, jos ostit laitteen tai olet käyttänyt sitä pitkään, mutta et tiedä kuinka määrittää jääkaapin lämpötila. Matala vai korkea lämpötila? Kotiäidin ikivanha kysymys.
Helppoin tapa on ostaa jääkaappi, jossa on sisäänrakennettu lämpömittari, joka mittaa sen itsenäisesti ja tarkasti.
Mutta mitä tehdä, jos tällaista mallia ei ole mahdollista ostaa ja tiukkojen lämpötilastandardien noudattaminen on erityisen tärkeää? Älä hätäänny. Ongelman ratkaisemiseksi sinun tarvitsee vain asentaa erityinen lämpömittari, joka on helppo löytää mistä tahansa kotitalousliikkeestä ja kiinnittää se johonkin sisällä olevista seinistä.
Plus miinuksella
On yleisesti hyväksyttyä, että jotta tuotteet säilyttäisivät alkuperäisen ulkonäön, tuoreuden ja kaikki hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään, jääkaapin optimaalisen lämpötilan tulee olla negatiivinen. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta.
Miinuslämpötila on paras vaihtoehto pakastimelle, jossa säilytetään lihaa, siipikarjaa ja erilaisia valmisruokia.
Mutta tavallisissa säilytyslokeroissa korkea lämpötila jääkaapissa on edullisin. Jos se havaitaan, tuotteita ei pakasteta, vaan ne varastoidaan, mikä säästää hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja.
Mitä lämpötilaa jääkaapissa tarvitaan
Ensin katsottava asiakiinnitä huomiota, kun valitset pakastimella varustetun jääkaapin, se on minimilämpötilassa.
Muista "vanhat" jääkaapit isovanhempien talossa. Niiden erottuva piirre olivat sivupalkissa olevat lumihiutaleet. Tiesimme, että yksi lumihiutale on 6˚, ja jos laskemme niiden kokonaismäärän, voisimme helposti laskea jääkaapin ja pakastin lämpötilan. Sama periaate on säilynyt tähän päivään asti.
Jokaisen nykyaikaisen jääkaapin etupaneelissa on tähden muotoinen ilmaisin. Yksi tähti on 7 celsiusastetta. Siksi 3 tähteä tarkoittaa, että pakastin voidaan jäähdyttää -21˚:een ja valmistajan neljän tähden mallissa jäähdytysaste on alle -21˚.
Lämpötilastandardit GOST:n mukaan
V altion standardin R 52307-2005 2005-01-07 (kohta 3.5) mukaan kotitalouksien jääkaapin lämpötila, jonka tilavuus on yli 40 m33 täysin ladattuina ympäristön lämpötilasta riippuen sen pitäisi olla:
- t˚ yli 32–40 celsiusastetta – 6˚–10˚;
- t˚ yli 10˚, mutta enintään 32˚ - 1˚ - 5˚.
Jääkaapin ilman lämpötilan 40 m3 asti3 ympäristön lämpötilasta riippuen tulisi olla:
- t˚ yli 32˚–40˚ - 1˚–8˚;
- t˚ yli 10˚ mutta enintään 32˚ - 1 astetta 5 asteeseen.
Ja tuotteiden säilyvyys tällaisissa olosuhteissa saa olla enintään kaksi päivää.
normitpoikkeamat todellisista tiedoista
Jokainen viallisen jääkaapin aiheuttama epämiellyttävä tilanne, jokainen järkevä ihminen pyrkii "kantamaan" sen korjattavaksi mahdollisimman pian.
Siellä syntyy erimielisyyksiä omistajan ohjeisiin kirjoitettujen todellisten ominaisuuksien ja todellisen GOSTin välisen eron perusteella.
On muistettava, että huoltokeskuksen asiantuntijoiden tulee mitata jääkaapin ihanteellinen lämpötila kiinteästä asennosta kolmesta eri kohdasta suhteellisella kosteudella enintään 75 % ja vähintään 45 %. kun ympäristön lämpötila on 20˚ ja pieni poikkeama ±5˚.
Freshness Zone
"Fresh zone" on yksi viimeisimmistä jäähdytysteknologian kehityksestä, ja se on erityinen paikka pääjääkaappiosastossa, joka tarjoaa ruoan ilman lämpötilan lähellä nollaa.
Tämä menetelmä on ihanteellinen tuotteille, joilla on asianmukainen säilyvyys. Samalla ne ovat suojassa tietyn ainesosan tärkeiden maun ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseltä.
Toisin sanoen "tuoreusvyöhyke" on jääkaapin normaali lämpötila, joka pysyy vakiona.
"Tuore vyöhyke" on saatavana kahdessa lajikkeessa, joista jokainen edustaa:
- Erillinen kammio, jossa on autonominen järjestelmä tietyn lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi,joka on jaettu 2 lisäosastoon, joiden kosteus on enintään 55 % ja 95 % kalaa ja vihanneksia varten.
- Tavallinen sulkematon laatikko.
Lämpötila erityyppisille ruoille
Jääkaapin lämpötilaa on noudatettava kunkin yksittäisen tuotteen tyypin mukaan:
- Munia säilytetään t˚ +2 - +4˚ korkeintaan kolme viikkoa.
- Meijerituotteet (juusto, smetana, raejuusto, voi, kerma, kefiiri jne.) säilytetään t˚ +2 - +6˚.
- Kalatuotteet tulee varastoida t˚ välillä -4 ja -8˚.
- Meren antimet t˚ korkeintaan –18˚.
Jos olet epävarma siitä, vastaako tietty tuote tiettyä luokkaa ja missä lämpötilassa se pitää säilyttää, katso valmistajan pakkauksen ohjeita.
Mitä ei voi säilyttää jääkaapissa
Elintarvikkeita, jotka ovat erityisen herkkiä "kylmille" ympäristöille, ovat kahvi, perunat, tomaatit, sipulit, valkosipuli ja kuumat kastikkeet.
Lopuksi on lisättävä, että jääkaapin optimaalinen lämpötila on tärkeä asia jokaiselle kotiäidille tai sinkkumiehelle.
Ennen laitteen suoraa käyttöä oston ja asennuksen jälkeen on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota teknisten ominaisuuksien tutkimiseen, jotka on lueteltu valmistajan ohjeissa "A" - "Z". Näin vältytään ei-toivotuilta ongelmilta ja häiriöiltä tulevaisuudessa, vaan myös useilta asiaan liittyviltä ongelmilta.
