Venäläisten kesäasukkaiden tutut pavut ovat kymmenen eniten kulutetun ruoan joukossa maailmassa. Tätä vaatimatonta ja tuottavaa satoa voidaan kasvattaa melkein missä tahansa ilmastossa ja minkä tahansa koostumuksen maaperissä. Lajikkeita ja muotoja on v altava määrä. Alla artikkelissa ja harkitse, millaisia papuja ovat (valokuvan kanssa). Ehkä tämä auttaa yhtä kesäasukkaista päättämään tämän upean sadon tietyn lajikkeen valinnasta.
Pääluokitus
Nykyään biologit tuntevat yli 250 papulajia, yksivuotisia ja monivuotisia. Ne luokitellaan ensisijaisesti kahteen suureen ryhmään:
- Phaseolus L (amerikkalainen).
- Vigna Savi (aasialainen).
Toiselle papulajikkeelle on ominaista erittäin pitkät palot ja pienet siemenet. Tätä kasvia viljellään pääasiassa vain Aasiassa. Euroopan maissa, Venäjällä, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa käytetään laajimmin Phaseolus L -papuja, joiden tärkein erottuva piirre ovat lyhyet palot ja melko suuret pavut, joilla on tyypillinen "nokka".
Lajikkeet pensaan muodossa
Tällä hetkelläaikapapulajikkeita voidaan kasvattaa maailmassa:
- kudonta;
- kihara;
- pensas.
Kaikki tämäntyyppiset pavut ovat melko suosittuja kotimaisten puutarhureiden keskuudessa. Kudontalajikkeiden päävarsi voi olla viisi metriä pitkä. Kiharat pavut ovat hieman lyhyempiä. Sen ripset kasvavat kauden aikana enintään 2 m. Bush-lajikkeet ovat melko kompakteja kasveja. Niiden korkeus ei yleensä ylitä 30-60 cm. Tämä lajike voi puolestaan olla voimakkaasti tai hieman tuuhea.
Tyypit käyttöominaisuuksien mukaan
Venäläisten kesäasukkaiden puutarhoissa näkee useimmiten tavallisia kuorittuja papuja. Sitä kasvatetaan yksinomaan papuja varten. Kuitenkin viime aikoina maassamme tämän viljelykasvin lajikkeet, joita viljellään vihreiden mehukkaiden lapaluiden saamiseksi, ovat tulleet yhä suositummiksi. Tässä ryhmässä on seuraavan tyyppisiä papuja:
- parsasokeri;
- puolisokeri.
Ensimmäisen papulajikkeen paloista puuttuu sisäpuolelta täysin vahvistava tiivis pergamenttikerros. Eli niillä ei ole kovaa kuitumaista kudosta, jonka esiintyminen on ominaista kaikille kuoriville lajikkeille. Tällaisia lapaluita voidaan paistaa, hautua tai keittää. Niitä syödään myös raakana tai kesäsalaattina.
Parsan kevyt maku erottaa vihreät pavut. Sen tyypit, samoin kuin kuorinta, ovat erilaisia (kihara, tuuhea, kiipeily). Mutta kaikkia niitä epätavallisen maun ansiosta kutsutaan parsaksi.
Puolisokeripavut ovat hyvin samanlaisia kuin vihreät pavut. Heti kasvun alussa hänen lapaluistaan puuttuu myös kova kuituinen pergamenttikerros, ja siksi ne voidaan syödä. Ero tämän lajikkeen ja sokerin välillä on vain siinä, että sen kypsyessä pergamenttikerros näkyy edelleen sen lapaluissa. Siksi on mahdotonta viivyttää tällaisten papujen sadonkorjuuta. Puolisokerilajikkeiden kovettuneet palot voidaan kuitenkin jättää ripsiin, kunnes saadaan kypsiä papuja.
Koristeellinen muoto
Erityyppisistä parsoista ja kuoripavuista saadaan herkullisia lapaluita ja papuja. Venäjän kesäasukkaiden puutarhoissa kasvatetaan kuitenkin usein toista erittäin mielenkiintoista tämän kulttuurin muotoa - koristeellista. Kukkivia papulajikkeita käytetään useimmiten erilaisten pystysuorien pintojen koristeluun pihoilla ja puutarhoissa. Koristeellisia lajikkeita on tapana istuttaa pensaiden, lehtimajan, terassien, suihkulähteiden jne. lähelle. Tällaisia papuja on kahta päätyyppiä:
- monivärinen;
- puutarha.
Kaikilla koristepavun lajikkeilla on yksi erittäin mielenkiintoinen ominaisuus: tämän kasvin silmujen sävy vastaa aina sen hedelmien väriä.
Lajikkeet paputyypin mukaan
Pavun siemenillä voi olla erilaisia muotoja, kokoja ja värejä. Papujen määrä yhdessä palossa voi myös olla erilainen - kolmesta seitsemään. Euroopan ja Venäjän lauhkeilla leveysasteilla kasvatetaan useimmiten vaatimattomia lajikkeita, joissa on valkoisia siemeniä. Etelä-Amerikan ja Aasian viljelijät kasvattavat mieluummin tummia papuja.
Parhaat pavuttämä kulttuuri voidaan luokitella kolmeen pääryhmään:
- piensiemeninen (1 tuhat papua painaa enintään 200 g);
- keskikokoiset siemenet (200-400 g);
- isot siemenet (yli 400 g).
Erityyppisissä papuissa voi olla valkoisia, mustia tai punaisia papuja. On myös lajikkeita, joissa on kirjava siemen. Erivärisissä papuissa elimistölle hyödyllisten aineiden määrä ja suhde voivat vaihdella.
Valkoiset pavut
Tämän värisille papuille on ominaista ensisijaisesti se, että ne eivät sisällä liikaa proteiinia (7 g/100 g). Siksi ylipainosta kärsivien ihmisten tulisi ehdottomasti kasvattaa tällaisia papuja. On hyödyllistä syödä valkoisia papuja ja vanhuksia.
Lisäksi tällaisten papujen siemenet sisältävät paljon rautaa. Siksi niiden syöminen vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja kehon yleistä terveyttä. Tämän väriset pavut sopivat parhaiten yhdessä kasvisten kanssa, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia.
Valkoiset pavut, kuten kaikki muutkin, ovat erilaisia. Halutessasi voit ostaa pensaan, kiipeily- tai kudontamuodon siemeniä.
Parhaat lajikkeet valkoisilla papuilla
Käytännössä kaikki papulajikkeet kasvatetaan samalla tekniikalla. Tämän puutarhasadon tuotto riippuu suurelta osin vain valitusta lajikkeesta ja kasveille lämpimän kauden aikana käytetystä ajasta. Valkoiset pavut ovat erityisen suosittuja kesäasukkaiden keskuudessa. Vastaavasti jamonia lajikkeita on jalostettu. Pyydetyimmät ovat:
- "Musta silmä". Tämän pavun hedelmät ovat hyvin pieniä. Lajiketta kutsutaan nimellä, koska sen valkoisissa siemenissä on aina pieni musta piste. Näiden papujen kuori on erittäin ohut, ja siksi ne kypsyvät nopeasti eivätkä vaadi edes liotusta.
- "Chali". Tämä lajike tuottaa melko suuria siemeniä, joita käytetään pääasiassa toisen ruokalajin keittämiseen. Chali-papujen koostumus on erittäin tiheää. Siksi ne voidaan turvallisesti keittää ensin ja sitten paistaa.
- "Nevi". Tämä hernepapu on arvostettu sen korkean rauta- ja kuitupitoisuuden vuoksi, ja se on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle.
Punaiset pavut
Tämän viljelykasvin tyypit ja lajikkeet on myös otettava huomioon. Tämän väriset pavut eivät ole yhtä suosittuja kotiäitien keskuudessa kuin valkoiset. Punaiset pavut sisältävät melko paljon proteiinia - 8 g per 100 g.
Tämän väristen papujen tärkein etu on, että ne sisältävät vain v altavan määrän antioksidantteja. Tämän indikaattorin mukaan punaiset pavut ovat jopa herukoita edellä. Itse asiassa antioksidantit ovat erityisiä aineita, jotka suojaavat ihmiskehoa haitallisilta radionuklideilta ja hidastavat ikääntymisprosessia. Läsnäolonsa ansiosta punaisia papuja pidetään yhtenä kesäasukkaiden hyödyllisimmistä viljelykasveista. Sitä on erilaisia. Tässä värissä voi olla sekä tavallisia että aasialaisia papuja. Olla olemassapensas- ja kudontalajikkeet punaisilla siemenillä. Myös koristepavun siemenillä voi olla tämä väri.
Parhaat lajikkeet punaisilla papuilla
Erilaisia papuja, joissa on tällaisia siemeniä, voi myös nähdä melko usein Venäjän kesäasukkaiden esikaupunkialueilla. Maamme parhaat punakuorittavat lajikkeet ovat:
- "Ehikypsä". Tämän pavun pavut kypsyvät 55-60 päivän kuluessa istutuksesta. Niiden pääpiirteet ovat: pitkä, kaunis ja siisti muoto, miellyttävä vaaleanpunainen-punainen väri.
- "Tomaatti". Tämä punaisten papujen lajike sopii erinomaisesti perinteisten Georgian ruokien purkitukseen ja ruoanlaittoon. Sen hedelmät ovat ruskeita, pitkulaisia ja hieman litistettyjä.
- "Taškent". Tätä melko termofiilistä lajiketta kasvatetaan pääasiassa Venäjän eteläisillä alueilla. Taimimenetelmää käytettäessä voit kuitenkin saada hyviä satoja maan keskivyöhykkeellä. Tämän lajikkeen pavut ovat melko suuria.
Mustat pavut
Tätä lajiketta kasvattavat myös kotimaiset puutarhurit, mutta paljon harvemmin valkoista ja punaista. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että mustat pavut olisivat vähemmän hyödyllisiä. Siinä on esimerkiksi proteiinia enemmän kuin valkoisessa ja punaisessa (9 g). Ja siksi siitä voi tarvittaessa tulla jopa erinomainen lihan korvike. Lisäksi mustapavun proteiinit ovat ominaisuuksiltaan lähellä eläinproteiinia.
Tämän väristen siementen hyötyihin, lisäksise johtuu muun muassa siitä, että niiden syöminen edistää mahalaukun kemiallisen tasapainon normalisoitumista.
Mustapavun parhaat lajikkeet
Koska venäläiset puutarhurit eivät kasvata tätä lajiketta kovin mielellään, eikä sitä ole niin montaa lajiketta. Parhaat saatavilla olevat ovat:
- "Lapset". Tämän pavun pavut ovat munuaisen muotoisia ja väriltään mustia (hieman punertavia). Keittämisen jälkeen tämän lajikkeen siementen kuori muuttuu hyvin ohueksi. Samalla myös papujen väri muuttuu. Keitetyt siemenet saavat herkän vaaleanpunaisen sävyn.
- "Preto". Tämän lajikkeen siemenillä on rikas musta väri ja valkoinen arpi. Pavut ovat sisältä kermaisia. Tämän pavun tärkein erottuva piirre on kevyt marjan maku. Preto-papujen maku on myös omaperäinen - makeahko ja katkera. Näitä papuja tulee kypsentää pitkään, vähintään 90 minuuttia, esiliottamalla.
Erityyppiset mustat pavut, samoin kuin valkoiset tai punaiset, voivat olla kiharaisia, kutovia, pensaisia. Näitä papuja syödään yleensä lisukkeena. Mutta hyvin usein niitä lisätään myös lämpimiin ensiruokiin. Mustapavut voivat tehdä keittojen ja borssien maistuvan paljon miellyttävämmiksi ja täyteläisemmiksi.
Mitkä ovat parsapavun lajikkeet ja tyypit
Tämä lomake, kuten jo mainittiin, ei ole vielä kovin suosittu kotimaisten kesäasukkaiden keskuudessa. Parsapapuja venäläisten puutarhoissa on kuitenkin viime aikoina nähty yhä useammin. Tästä lajikkeesta on myös monia lajikkeita. Keski-Venäjän puutarhurit sopivat todennäköisesti:
- "Öljykuningas". Tämän varhaisen korkeatuottoisen lajikkeen palot ovat väriltään hunajankeltaisia ja niissä ei ole lainkaan kuituja. Maku, kesäasukkaiden arvostelujen perusteella heillä on aivan mahtavia.
- "Saxa". Tämä varhain kypsä pensaslajike on myös erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa. Sen palot ovat vihreitä, hieman kaarevia. Saxa pavun varren korkeus ei ylitä 40 cm.
Yllä mainitut lajikkeet ovat pensaslajikkeita. Mutta on myös erittäin suosittuja kihara parsapaputyyppejä. Näitä ovat:
- "Kultainen nektari". Tämän varhaisen lajikkeen terät kypsyvät 70. päivänä istutuksen jälkeen. Ne ovat väriltään keltaisia. Yhden palon pituus voi olla 25 cm. Tämän pavun ruoskan massa on melko suuri. Siksi on suositeltavaa tukea niitä jollakin.
- "Purple Queen". Tämä on epätavallisen mielenkiintoinen lajike, jonka paloilla on rikas violetti väri. "Purple Queenin" tärkein etu on korkea tuotto sekä terien erinomainen maku.
- "Voittaja". Tämä papu kukinnan aikana sekoitetaan joskus jopa koristeelliseksi. "Voittaja" -lajikkeen palot ovat litteitä ja erittäin pitkiä (jopa 30 cm). Koska nämä pavut ovat omituisia, vain kokeneiden puutarhureiden tulisi kasvattaa niitä.
Viljellään parsapapuja (vihreitä), joiden tyypit ja lajikkeet ovat melko erilaisia, suunnilleen samalla tekniikalla kuin tavallinen kuoriminen. Ainoa asia on, että lapaluiden kasvuvaiheessa se tarvitsee perusteellisempaa kastelua.
Aasialaiset papulajikkeet
Se on biologisesti samanlainen kuin Amerikassa, Euroopassa ja Venäjällä kasvatetut tavalliset pavut. Ainoa ero on, että sen palot ovat pidempiä ja mehukkaampia. Suosituimmat aasialaiset pavut ovat:
- "Mash". Tätä lajiketta viljellään perinteisesti Pakistanissa ja Intiassa. Sen erottuva piirre on, että sen pavut ovat hyvin samank altaisia kuin vihreitä herneitä.
- "Azuki". Tämän hedelmällisen pavun kotimaa on Himalaja. Kasvatettu "adzuki" kaikkialla Kaakkois-Aasiassa ja Japanissa. Tämän lajikkeen pavut erottuvat kauniista tummanpunaisesta sävystä.
- "Urd". Tämän pavun pavut ovat jossain määrin samanlaisia kuin mungpavut, mutta ovat väriltään mustia. Tämä lajike on hyvin vanha. Sitä kasvatettiin 4000 vuotta sitten. Tällä hetkellä tällaisia papuja viljellään Intiassa, Kiinassa, Japanissa ja monissa muissa Aasian alueen maissa.
- "Käärmeherne". Tämä on Aasiassa erittäin suosittu lajike, joka tuottaa erittäin pitkiä paloja.
Aasialaisten papujen parhaat lajikkeet
Tietenkin, erittäin suosittu lajike, kasvattajat eivät myöskään ohittaneet lehmänhernettä. Tällaisten papujen parhaat lajikkeet ovat:
- "Macaretti". Tällä lajikkeella on erittäin voimakkaat ripset. Sen palkojen pituus on joissain tapauksissa jopa 35 cm. Lajikkeen etuja ovat mm.vaatimattomuus. Macaretti-terät kypsyvät noin 63-65 päivää istutuksen jälkeen.
- "Liana". Tämä vihreä papu muodostaa jopa 3 m pitkiä versoja ja tarvitsee siksi tukea. Hänen lapaluita saa syödä sekä raakana että lämpökäsiteltynä.
Näiden kahden lajikkeen lisäksi kiinalaiset vihreät pavut "siji con 28/2 kontou" ja "groik" ovat melko suosittuja. Nämä kaksi hybridiä tuottavat enintään 1,5 metrin pituisia versoja, eivätkä siksi tarvitse tukea. Myös aasialaisten papujen tuuheat lajikkeet "gasson" ja "u-cha-contou" ovat osoittautuneet hyvin puutarhureiden keskuudessa. Näiden hybridien korkeus ei ylitä 0,7-0,8 m, ja paloissa on pergamenttikerros. Siksi niitä viljellään yksinomaan papuja varten.
