Daikon on retiisin lähin sukulainen ja sen lajike. Kansan keskuudessa hän sai mainetta valkoisena retiisinä, kiinalaisena tai japanilaisena retiisinä. Japanista käännettynä sana "daikon" kuulostaa "isolta juurelta".
Daikonin juurisato on paljon suurempi kuin retiisillä, johon olemme tottuneet, ja sisältää huomattavasti vähemmän katkeruutta, ja se on myös erinomainen makuominaisuuksiltaan. Sen sato on erittäin korkea, ja siksi sen istutukset ovat Japanissa ensimmäisen sijan muiden vihanneskasvien joukossa. Valitettavasti maassamme se ei ole vielä yleistynyt.
Daikonin ominaisuudet
Daikon on erittäin arvokas ruoka-, lääke- ja ruokavaliokasvi. Juurikasvit säilyvät hyvin useita kuukausia. Säilytysaika riippuu vihannesten tyypistä ja olosuhteista. Juuresssa on pehmeä, mehukas, kiinteä valkoinen hedelmäliha, eikä siinä ole retiisin terävää ja katkeraa makua, jonka synnyttää runsaasti sydäntä stimuloivia sinappiöljyjä.
Juurikasvi "puhdistaa" hyvin munuaiset ja maksan, liuottaa kiviä. Sillä on kyky tukahduttaa suoliston ja mahan haitallista mikroflooraa,sisältää suuren määrän kalsium- ja kaliumsuoloja, C-vitamiinia, glykosideja, fytonsideja ja monia muita aineita, jotka määräävät kasvin lääkinnälliset ominaisuudet. Sen sisältämä sokeri on fruktoosin muodossa, ja suuri määrä pektiiniä mahdollistaa sen käytön diabeetikkojen ruokavaliossa.
Daikonin sato
Kuten retiisit ja retiisit, daikon muodostuu vain, kun päivä on lyhyt. Pitkän päivän aikana tapahtuu nopea siirtyminen kasvin kukinnan puolelle ilman juuren muodostumista. Tästä syystä niiden, jotka haluavat viljellä daikonia alueellaan, tulisi aloittaa kasvatus aikaisin keväällä kasvihuoneessa tai kylvö suoraan maahan kesän jälkipuoliskolla (heinäkuussa). Viljelmä tuntuu hyvältä vain koostumukseltaan kevyellä maaperällä - hiekkasavi tai hyvin valutettu turve.
Viljelytekniikka on melko yksinkertainen. Esimuotoillulle harjanteelle tehdään 2-3 senttimetriä syvä ura, johon asetetaan kaksi siementä 25-30 senttimetrin etäisyydelle. Harjanteiden välissä tulee olla vähintään 60 senttimetriä.
Versot ilmestyvät viikossa, joskus aikaisemmin. Tällä hetkellä on varmistettava, että nuoret kasvit eivät kärsi ristikukkaisten kirppujen tunkeutumisesta, muuten on ryhdyttävä hätätoimenpiteisiin suojelemiseksi. Heti kun kaksi todellista lehteä muodostuu, yksi vähemmän kehittynyt kasvi poistetaan pesästä. On parempi vain poimia se, jotta se ei häiritse pääpensaan juuria.
Tulevaisuudessa, kun daikon kasvaa, sen kasvattaminen ja hoitaminen edellyttää kitkemistä,löysääminen (ensin syvä ja sitten pinnallinen) ja tarvittaessa kastelu. Jos maaperä on hedelmällistä, ei ruokintaa tarvitse, mutta jos tarvitset ruokkia, niin se kannattaa tehdä heti harvennuksen jälkeen.
Neljäkymmentä-seitsemänkymmentä päivää kylvön jälkeen, riippuen daikonlajikkeesta ja sääolosuhteista, ne alkavat korjata. Tänä aikana vain puolet juureksesta jää maahan, loput ulkonevat maan yläpuolelle.
Hiekamaalla se vetää latvoista hyvin ulos, mutta raskaalla maaperällä se on kaivettava, muuten voit helposti rikkoa pitkän ja mehukkaan juurisadon.
Ymmärsit varmaan jo, mikä ihana kulttuuri se on - daikon, jonka kasvattaminen ei ole sen vaikeampaa kuin yksinkertaisen retiisin hoitaminen, kuinka vaatimaton ja tuottava se on, ja mikä tärkeintä, mikä terveellinen ja maukas vihannes se on.
