Useimpien tavallisten ihmisten esittämän kulinaristisen taiteen huippu on mehukkaan ruskistetun lihan valmistus, jossa on "savua". Se ei kuitenkaan voi olla vain lihaa grillin tai pihvin muodossa, vaan myös kalaa vihanneksilla - tärkeintä on, että tuote kypsennetään luonnollisissa olosuhteissa, "elävällä" tulella tai hiilellä. Voit toteuttaa tämän idean improvisoiduilla tavoilla, aseistettuna tavallisella vartaalla. Kuitenkin, jotta voit tarkkailla kaikkia tällaisten ruokien valmistuksen hienouksia ja säästää itsesi tarpeettomilta haitoilta, kannattaa ostaa hiiligrilli, joka tekee ruoanlaittoprosessista mukavamman ja laajentaa kulinaarisia mahdollisuuksiasi. Niille, jotka eivät vielä ole perehtyneet tähän yksikköön tai haluavat lisätietoja nykyaikaisten grillivalmistajien tarjouksista, tämä arvostelu on tarjolla.
Grillin suunnittelu ja laite
Tästä laitteesta on monia muunnelmia. Grilleihin kuuluu myös elementtimalli, jossa on ritilä ja kansi, jolla on helppo kypsentää samaa lihaa, kalaa tai vihanneksia. Sitä vastoin niitä voidaan kutsua sähkökaapeiksi, joiden toimintaperiaate perustuu infrapunasäteiden toimintaan. Klassinen hiiligrilli erottuu syvästä pyöreästä paistinpannusta, jolla onpaistaminen. Tämä rakenne varmistaa lämpöa altojen tasaisen jakautumisen koko työpinnalle eri puolilta. Tärkeä komponentti tällaisessa laitteessa on verkko. Tai pikemminkin kaksi ruudukkoa. Toisessa on lihaa ja toisessa polttoainetta. Ilmavirran säätämisen varmistamiseksi grillissä on erityiset vaimentimet. Itse asiassa tämä on tärkein ero grilleihin.
Hiiligrillien plussat ja miinukset
Hiiligrilli on joka tapauksessa vanhentunut toimintaperiaatteeltaan. Sähkö- ja kaasuvastineet näyttävät nykyaikaisemmilta ja tarjoavat joissakin suhteissa enemmän toimivuutta. Ja silti tämä ei estä ostajia valitsemasta hiiligrilliä grillaukseen. Grillauksen asiantuntijat pitävät siitä parempana seuraavista syistä:
- Pystyy valmistamaan ruokaa säästä riippumatta.
- Voit käyttää laitetta uunina tai tandoorina.
- Tupakointi on mahdollista.
- Grilli säilyttää lämpötilan pitkään ja säästää hiilipolttoainetta.
- Ehkä tällaisten mallien tärkein etu on tarjota ainutlaatuinen maku. Kaasu- tai sähköanalogit eivät pysty antamaan lihalle sitä makua, jonka hiilet ja "elävä" tuli antavat.
Jos puhumme puutteista, niitä on vähän. Voit tietysti huomioida pienen luettelon vaihtoehdoista, mutta tämä virhe johtuu pikemminkin kilpailevien laitteiden teknologisesta kehityksestä, eikä se vaikuta erityisesti ruoanlaiton laatuun. Kuitenkin ilmeisiin haittoihinPerinteiseen puutarhagrilliin voi kuulua ajankäyttö hiilen sytyttämiseen sekä arinan ja laitteen pintojen säännöllinen puhdistaminen.
Polttoaineenkulutus
Grillissä tulisi käyttää erityisiä brikettejä. Ne tarjoavat nopean syttymisen ilman vahinkoa laitteistolle ja käyttäjän mukavuudella. Tämä polttoaine valmistetaan eri puulajeista, minkä jälkeen aihiot puristetaan. Materiaalin tilavuus määräytyy itse grillin mittojen mukaan - vastaavasti mitä suurempi se on, sitä korkeampi polttoaineenkulutuksen tulisi olla. Samalla on tärkeää päättää valmistaja, joka valmistaa hiilibrikettejä grillaukseen. Grillausalan arvostetuimpia brändejä ovat Weber, Rainbow ja Kamado.
Miten tämä tuote on parempi kuin analogit? Ensinnäkin tällainen kivihiili on taloudellisesti kannattavaa. Eli pieni määrä polttoainetta riittää yhteen keittokertaan. Käytännössä tämä tarkoittaa, että hiili palaa pidempään ja tuottaa enemmän lämpöä. Samalla yksikön suunnittelu vaikuttaa myös polttoaineen kulutuksen hyötysuhteeseen. Joten asiantuntijat huomauttavat, että kivihiilibriketit palavat pidempään keraamisissa pyöristetyissä malleissa. Sitä vastoin metalliset suorakaiteen muotoiset versiot "syövät" kirjanmerkin nopeasti ja tarjoavat saman lämpövaikutuksen.
Ruoanlaittoominaisuudet
BBQ-mallit tarjoavat laajan valikoiman ruoanlaittovaihtoehtoja. Jos aiemmin nämä olivat yksinkertaisia laitteita, jotka sallivat ruskistumisenmakkaroita ja paista lihaa ulkona, moderni grilli on monitoimilaite, jolla voi herkästi leipoa sekä vohveleita että keittää thai-nuudeleita. Riittää, kun sanon, että se pystyy suorittamaan kaikki wokin, tandoorin ja saman grillin perustoiminnot.
Grillin os alta se on tietysti pääpaino. Ensinnäkin valmistajat toimittavat hiiligrilliin ilmansäätimen, jonka avulla voit hallita lihan kypsennysparametreja. Kuten tiedät, grilli kypsennetään ulkona, mutta joissain tapauksissa myös kansi voi olla tarpeen. Sen avulla käyttäjä voi varmistaa lämpötilavaikutuksen tasaisuuden.
Arvostelut Char Griller -malleista
Tämän merkin budjettiversiot ovat saaneet kiitosta laajasta varustevalikoimastaan, laadukkaista materiaaleistaan ja ergonomisista asetuksistaan. Kun yksiköiden kustannukset nousevat, myös toimivuus kasvaa - kuten käyttäjät huomauttavat, tämä vaikuttaa suoraan ruoanlaiton laatuun parempaan suuntaan. Vaikka suurin osa tämän "perheen" grilleistä on sijoitettu grillityökaluksi, Char Griller tarjoaa silti parhaita kulinaarisia nautintoja pihvien ja kalan parissa. Edut saavat sinut unohtamaan kaupasta ostetut tuotteet, ja kala täyttyy mehulla kypsennyksen aikana ja säilyttää kaikki aromaattiset ominaisuudet.
Mutta ei ilman kritiikkiä. Nämä grillit vaativat huoltoa. Ja tämä ei koske vain puhdistamista lihan tai kalan jäänteistä, vaan myös erityistoimenpiteitä metallin korroosion torjumiseksi. Omistajat suosittelevat, että hiiligrilli käsitellään jokaisen toimenpiteen jälkeen kasviöljyllä ja huolehditaan siitä, että sille on pysyvä säilytyspaikka katoksen alla ja suojattu kosteudelta.
Landmann-tuotearvostelut
Tämän merkin tuotteet ansaitsevat huomion jo pelkästään sen vuoksi, että se tarjoaa laajan valikoiman grillejä, joiden joukossa on monia vaihtoehtoja erittäin edulliseen hintaan. Esimerkiksi tavallinen pyöristetty malli toimitetaan pienellä lisälaitteilla ja sen arvo on 3 tuhatta ruplaa. Käyttäjien mukaan tämä Landmann-grilli tarjoaa optimaalisen suorituskyvyn päätiloissa, mukaan lukien erinomaiset grilliruoat. Tietenkin, kun verrataan premium-malleihin, joiden hinta on 20 tuhatta ruplaa, tämä linja ei ole houkutteleva. Yksinkertaisilla laitteilla on samaan aikaan paljon positiivista palautetta kuljetuksen helpottamisesta, kokoamisen helppoudesta ja kummallista kyllä, ruuan kunnollisten gastronomisten ominaisuuksien tarjoamisesta. Voimme sanoa, että tämä on klassinen ratkaisu lihan kypsentämiseen hiilellä.
Weber-tuotearvostelut
Weber-mallien esimerkissä voimme päätellä toisen hiiligrillien edun sellaisenaan. Se on riippumaton sähköstä. Miksi juuri tämän merkin yksiköissä tällainen arvokkuus on erityisen havaittavissa? Tosiasia on, että monet ylistävät Weber-hiiligrilliä sen liikkuvuudesta, ergonomiasta ja samalla hyvästä toimivuudesta. Toisin sanoen sivilisaation ulkopuolisille retkille, joissa ei ole sähköverkkoa, tällaisia malleja voidaan pitää optimaalisina ratkaisuina. Omistajat myöshe huomaavat pienten asioiden harkitsevuuden ja alkuperäisen suunnittelun, mikä ei ole harvinaista sellaisille laitteille pitkään aikaan, mutta silti Weber-yhtiö onnistuu miellyttämään fanejaan esteettisillä ominaisuuksilla. Mitä ei voida sanoa hinnasta - tämä tuote voi myös kilpailla kalleimman asemasta kapealla. Muuten, kannattaa muistaa Weberin merkkinurkkaus, jonka laatu kertoo valmistajan vakavasta suhtautumisesta tuotteidensa kehittämiseen.
Big Green Egg -arvostelut
Jos Weber erottuu joukosta ergonomialla ja nerokkaalla suunnittelulla, Big Green Egg tuottaa malleja, joita monet kutsuvat todellisiksi teknisiksi ihmeiksi. Grillin ainutlaatuinen muotoilu, joka todella muistuttaa suurta vihreää munaa, tarjoaa vertaansa vailla olevan maun, jota muut hiiligrillit eivät pysty toistamaan. Arvosteluissa todetaan myös, että voit tehdä perinteisten liharuokien lisäksi myös pizzaa, ja jotkut käyttäjät ylistävät myös Big Green Egg -yksikössä keitettyä borssia. Valitettavasti tällaisten laitteiden hinta vastaa enemmän kuin laatua. Siitä huolimatta omistajat suosittelevat ainakin Medium-mallin ostamista, joka tarjoaa mahdollisuuden liittää mikro-ohjaimen tuulettimeen. Nämä lisäosat laajentavat grillien toimivuutta, mikä vaikuttaa ruoan makuun.
Hinnat
Monimuotoiset mallit, materiaalit, suunnitteluominaisuudet ja toiminnallisuus johtavatja hintaspektrin leveys. Budjettisegmentissä hallitsevat yksinkertaiset grillimallit, joita voi ostaa 3-5 tuhannella ruplasta. Nämä ovat samat mallit valmistaj alta Landmann perusversioina. Jos tarvitset täysimittaisen hiiligrillin, jossa on parannettu toiminnallisuus, hyvin harkittu ergonomia ja moderni muotoilu, sinun tulee laskea summaan 15-25 tuhatta ruplaa. Muuten, tämä kategoria esittelee Weberin parhaat mallit. Lisäksi hintataso nousee premium- ja jopa eksklusiivisiin vaihtoehtoihin, joihin kuuluvat Big Green Egg -tuotteet. Tällaisten grillien hinnaksi on arvioitu 50 tuhatta ruplaa. ja yli.
Grillitarvikkeet: mitä ottaa huomioon?
Laitteen peruskokoonpanosta riippumatta kokeneella grillaajalla on aina käsillä tarvikesarja, joka sisältää korit ja verkot kokonaisen suuren kalan tai isojen lihapalojen paistamiseen. Shampoot eivät myöskään ole tarpeettomia. Ne tulisi valita vain ruostumattomasta teräksestä, äläkä unohda kierrettyä osaa. Varsinkin jos aiot käyttää grilliä kesäasuntoon, jossa ei ehkä ole tarpeeksi keittiövälineitä, tarvitaan erityisiä pihtejä ruokaa varten. Älä sulje pois siveltimen tarvetta, jolla voit levittää kastiketta tai marinadia tuotteen pinnalle. Niille, jotka haluavat päästä lähemmäksi ammattikokkien varusteita, kannattaa myös suositella digitaalista lämpömittaria. Venäjällä tämä laite on vielä harvinainen, mutta Euroopassa amatööritkin käyttävät sitä lihan valmiusasteen määrittämiseen.
Johtopäätös
Lihan kypsennyskulttuuri päälläluonto on kasvattanut suosiotaan viime vuosina. Laaja valikoima grillejä, joista jokainen voi valita, vahvistaa tämän suuntauksen. Vaikuttaa siltä, että vaihtoehtoja on monia, mukaan lukien edulliset grillimallit ja teknisesti edistyneemmät sähkögrillit. Miksi hiilimallit ovat edelleen kysyttyjä? Tämä johtuu osittain valmistettujen ruokien laadusta. Mutta kannattaa muistaa lihan paahtamisen perinteet luonnossa sekä grillin aitous sellaisenaan.
