Käytännössä kaikki perinteiset menetelmät yleisimmän väkevän juoman - vodkan - valmistukseen ovat peräisin venäläisen kemistin T. E. Lovitzin tutkimuksesta, joka tutki alkoholin vuorovaikutusta hiilen kanssa. Hänen työnsä ansiosta hiilikolonnia pidetään nykyään tehokkaimpana keinona alkoholin korkealaatuiseen puhdistamiseen. Alkoholijuomasta tulee korkealaatuista vasta perusteellisen epäpuhtauksien poistamisen jälkeen. Tämä koskee myös kotitekoista kuutamosta.
Hiilivalikoima
Useimmat käsityöläiset uskovat, että paras kivihiili väkevän alkoholin puhdistamiseen on koivu. Itse asiassa tee-se-itse-hiilipylvään valmistaminen koivusta on helpoin ja halvin tapa, minkä vuoksi tämän tyyppinen kivihiili on niin yleinen. Halvuudellaan se oikeuttaa myös toistuvan käytön alkoholin puhdistamiseen teollisiin tarkoituksiin sekä lääkkeiden aktiivihiilen valmistukseen.
Huolimatta siitä, että koivuhiilen käyttö on yleistä, lääketabletteja ei tule käyttää alkoholin puhdistamiseen. Tosiasia on, että ainesosien sitomiseksi ne sisältävät hiilen lisäksi muita komponentteja, jotka antavat lopputuotteelle epämiellyttävän jälkimaun.ja haistaa. Myös lisäkomponentin, esimerkiksi talkin tai tärkkelyksen, kemiallinen reaktio voi vaikuttaa haitallisesti kehoon ja aiheuttaa vakavan krapulaoireyhtymän, jonka esiintyminen, kuten tiedät, riippuu suoraan juoman laadusta.
Tarvitaan suodatus
Hiilipylväs on välttämätön vahvan alkoholin puhdistamiseksi näkyvästä sameudesta, mutta myös koostumuksen sisältämistä myrkyllisistä kemiallisista yhdisteistä.
Yleisimpiä ovat:
- metyylialkoholi;
- fuselöljyt;
- eetterit;
- aldehydit (etikkahappo, öljy, krotoni jne.).
Jokaisella elementillä on sallitut arvot, jotka hiilikolonni auttaa saavuttamaan. Menneinä vuosisatoina tammea, leppää, lehmusta, pyökkiä tai poppelia pidettiin parhaimpana hiilenä, mutta nykyään niitä on melko vaikea löytää myynnistä.
Ensimmäiset suodattimet
Aluksi vodkan puhdistus tapahtui tavallisella kivihiilellä. Koska se sisältää runsaasti erilaisia hartseja, tämä suodatusmenetelmä muutti huomattavasti juoman makua. Ensimmäinen hiilikolonni vahvalipeän puhdistukseen oli useita metrejä korkea kuparisylinteri. Tällaisia laitteen kokoja käytetään edelleen, mutta jo tuotantomittakaavassa. Myös aiemmin alkoholijuomaa pidettiin kolonnissa lähes vuorokausi, mikä vaikutti suuresti paitsi puhdistumiseen, myös kaikkiin lopputuotteen aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Lisäksi vodkaa rikastettiin ruokahapoilla jaasetaldehydejä, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmiskehoon.
Oikea suodattimen valinta
Koska erilaisten haitallisten epäpuhtauksien molekyylit ovat erikokoisia, on tarpeen valita puhdistettava kivihiilen laatu tiettyjen sääntöjen mukaan.
Eläimen luusta peräisin olevalla kivihiilellä täytetty hiilikolonni vapauttaa alkoholia vain pienistä molekyyleistä, jolloin lopputuotteeseen jää suuri määrä runkoöljyjä. Puuperäisellä puuhiilellä on parhaat suodatusominaisuudet, joten sitä pidetään ihanteellisena vaihtoehtona yksityiskäyttöön. Voit ostaa alkoholin puhdistamiseen erikoistunutta hiiltä, jota valmistetaan tuotemerkeillä BAU-A ja OU-A. Tämä tuote on valmistettu hedelmäpuun tai koivun lahoamisesta.
Lisäksi itse tehty hiilikolonni toimii täydellisesti seuraavien kanssa:
- hiili grillaukseen;
- vesisuodattimet;
- kotitekoinen puuhiili.
Hiilen tuotanto sarakkeeseen
Jotta kuutamisten puhdistamiseen tarkoitettu kivihiilipylväs tuottaisi omin käsin laadukkaan lopputuotteen, riittää polttopuiden valmistaminen hedelmäpuista tai koivusta. Täydellisen palamisen jälkeen hiilet on kerättävä vielä kuumaan tilaan ja suljettava ne tiiviisti tulenkestävään astiaan. Jäähdytyksen jälkeen kaikki tuhka poistetaan huolellisesti, hiilet voidaan jopa pestä tätä varten. Loput hiilet tulee murskata ja seuloa läpiseula.
Hiilen aktivointi
Kaikissa hiilipylväissä kuutamisten puhdistamiseen omin käsin tulee käyttää vain aktiivihiiltä, mikä takaa täydellisen suojan tuotteen kemialliselta saastumiselta. Hiili aktivoituu käsittelemällä sitä kuumalla vesihöyryllä. Käsittelyn aikana kivihiili vapautetaan hartseista ja muista kemiallisista yhdisteistä.
Sarakkeen tuotanto
Nykyaikaiset alkoholinpuhdistuslaitteet vievät vähän tilaa ja aikaa. Yleensä 1 tunti tai jopa vähemmän riittää 1 litran nestettä puhdistamiseen, mikä mahdollistaa alkoholin laadullisen vapauttamisen haitallisista epäpuhtauksista antamatta sille ylimääräistä makua tai hajua. Kotona hiilisuodatin toimii siihen kaadetun nesteen painon paineessa.
Tee-se-itse-hiilipylväs kuutamolle on pystysuora kupariputki, jonka korkeus on puoli metriä ja halkaisija 5-10 cm. Voidaan käyttää myös ruostumattomia teräsputkia. Putken yläosa jää auki ja alaosaan on kiinnitetty tyhjennysputki, joka siirtää nesteen valmistettuun astiaan. Jotta pylväs seisoisi tukevasti täysin pystysuorassa asennossa, jalat kiinnitetään sen seiniin tai alaosaan.
Jos metalliputken käyttö ei ole mahdollista, toimii myös lasisuppilo, jota voi ostaa laboratorion lasiliikkeistä. Tässä tapauksessa tärkeintä on käyttää vähintään kolmen litran suppilotilavuutta ja asentaa sen alaosaan ruostumattomasta teräksestä valmistettu siivilä.
Työsuodattimet
Ennen suodatuksen aloittamista hiilikolonni täytetään aktiivihiilellä puoleen korkeudesta käsin. Sen jälkeen pylvääseen kaadetaan alkoholituote ja sylinteri suljetaan löyhästi kannella. Tämä on välttämätöntä alkoholien haihtumisen välttämiseksi, mutta samalla varmistaa, että sisälle pääsee ilmaa liikuttamaan alkoholia. Ei ole toivottavaa käyttää kolonnia yli kaksi tuntia, koska hiilen huokoset tukkeutuvat ja palauttavat toimintansa vasta vähintään 8 tunnin kuluttua. Siksi kolonnin tilavuus on parasta tehdä enintään kaksi litraa. Yhdellä täyttökerralla suodatin pystyy läpäisemään noin 30 litraa laadukasta tuotetta, minkä jälkeen puhdistuksesta tulee tehotonta.
Kiellot ja varoitukset
Joten hiilikolonnin tekeminen on ymmärrettävää, mutta entä jos siinä ei ole metallisylinteriä eikä lasipulloa? Muiden materiaalien, erityisesti muovipullojen, käyttö korkealaatuisen suodattimen valmistukseen on kielletty. Tosiasia on, että alkoholi saa kemiallisen reaktion muovin kanssa ja vapauttaa suuren määrän myrkyllisiä aineita lopputuotteeseen.
On ehdottomasti kiellettyä käyttää hengityksen tai teollisuussuodattimien hiiltä kolonnissa samoista syistä.
Ainoastaan kuutamisten "runko" suositellaan suodatettavaksi kolonnille, koska sen muut osat tukkivat voimakkaasti hiilen ja tekevät siitä hyödyttömän.
Myös todella laadukkaan tuotteen saamiseksi moonshine on pudotettava puhdistuslaitteen läpi kahdesti.
Valmis suodattimet
Jos suodattimen valmistaminen ei ole mahdollista omin käsin tai yksinkertaisesti et halua, voit käyttää valmiita laitteita vahvan alkoholin puhdistamiseen. Tätä varten valmistetaan erikoisasennuksia alkoholijuomien suodattamiseen, mutta myös juomaveden suodattimet sopivat. Niiden puuhiili myös kerää täydellisesti haitalliset epäpuhtaudet nesteestä ja desinfioi sen edelleen.
Primaaritislaustuotteen suodatus aktiivihiilellä auttaa poistamaan vahvan alkoholin kaikista haitallisista epäpuhtauksista ja tuomaan sen käytännössä lähemmäksi vodkaa laadun suhteen.
Hiilipylvään valmistus ei vie paljon aikaa ja vaivaa, joten kuka tahansa voi tehdä sen. Tärkeintä on noudattaa tiettyjä ohjeita, niin kaikki järjestyy.
Mutta oli kuinka kävi, emme saa unohtaa, että liiallinen juominen on haitallista terveydelle.
