Hattakaramellin tuoksu liitetään monille lomaan, sirkukseen, huvipuistoon, onnelliseen lapsuuteen. Tämä on erittäin yksinkertainen ruokalaji. Vaadituista ainesosista on vain yksi tuote. Ja kuinka paljon tunteita se voi aiheuttaa! Herkun yksinkertaisuuden ansiosta se voidaan valmistaa kotona, mikä lisää hieman mielikuvitusta valmistusprosessissa.
Lajike
Vatukka voidaan värjätä (sävy saadaan lisäämällä elintarvikeväriä) ja klassinen valkoinen. Sitä voidaan myydä sekä kepissä että pussissa tai erikoispakkauksessa. Mausteet ja aromit voivat antaa sille aavistuksen sitruunan, mansikan, omenan ja muiden hedelmien makuista. Mutta perusresepti pysyy samana.
Mitä tarvitset herkkua varten?
Ruokkaa varten ota:
- 200 g sokeria;
- 100g vettä;
- kymmenen tippaa pöytäetikkaa.
Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan, kaada hapan neste. Kuumenna massa jatkuvasti sekoittaen ja poista sitten lämmöltä, jäähdytä hieman ja laita tuleen. Siten sinun on saavutettava kiinteän suuren vaaleanruskean pallon tila. Voit välttää näitä ruoanlaittovaiheita ostamalla erityisen koostumuksen hattarakoneeseen kotiin. Se on kidesokeria, jossa on maku-, aromi- ja värilisäaineita, mutta sen hinta voi olla jopa 2500 ruplaa kilogramm alta.
Laitteet hattareiden tuotantoon
Markkinoilla on monia samanlaisia yksiköitä sekä catering- että henkilökohtaiseen käyttöön. Pääosin kiinalaista ja puolalaista tuotantoa. Siellä on myös hattarakoneita venäläisiin taloihin. Esimerkkejä niistä ovat Tverin tehtaan tavarat. Kokonaisautoja on helpompi löytää venäläisiltä yrityksiltä. Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota:
- kulhon materiaali (paras vaihtoehto on metalli);
- suojakorkin läsnäolo (se varmistaa tarkan työn);
- sähkökomponenttien luotettavuus.
Kotona käytettävän hattarakoneen hinta vaihtelee ja riippuu valmistajasta ja laitteen tehosta. Löydät edullisia autoja hintaan 700 ruplaa, puolitoista tuhatta ja viisi tuhatta ruplaa. Niille on yhteistä, että ne ovat pieniä kotikäyttöön sopivia laitteita. Sinun on noudatettava reseptiävalmistaj alta oheisissa ohjeissa kuvatulla tavalla.
Kuinka valmistaa hattara kotona ilman konetta
Tietenkin on hyvä, jos kone tekee suurimman osan työstä. Mutta entä jos hattarakonetta ei ole mahdollista ostaa kotiin, mutta haluat jotain makeaa heti? Sitten on mahdollisuus tehdä tämä jälkiruoka omin käsin. Laitteita ei tarvita paljoa, mutta taitoa ja kokeilunhalua tarvitaan. Pohjaksi, jolle kiteytetään sokeri, ota haarukka, bambutikku tai paperiputki. Käytä joko apulaitetta tämän työkalun pitämiseen tai esinettä tukemaan alustaa.
Ole erittäin varovainen, koska tällaisen koostumuksen lämpötila on noin 130 astetta. Vältä kosketusta paljaisiin kehon osiin. Työpinnat tulee myös suojata makeilta langoilta. Vaikka koostumus on helppo puhdistaa, lyhyt nautinto ei ole tunnin siivouksen arvoinen. Valmistettuasi siirapin yllä olevan reseptin mukaan, kasta vispilä (tai haarukka) siihen ja levitä sakkaroosikiteiden kuidut pohjalle pyörivin liikkein. Tarvittaessa voit murskata niitä kevyesti kädelläsi jälkiruoan loiston hallitsemiseksi. Tuloksena olevan tuotteen laatu riippuu karamellin laadusta (langan tulee olla helppo vetää) ja kokin taidosta. Mutta asianmukaisella huolellisuudella, kuten näemme, kodin hattarakone voidaan korvata kokonaan yksinkertaisilla keittiövälineillä.
Salaisuus ja ominaisuudet
Tämän tekemisessä on useita salaisuuksiajälkiruoat joko itse tai itsetehdyn hattarakoneen avulla.
- Jos sinulla on jälkiruoan valmistuksen jälkeen jäljellä siirappia, älä kiirehdi luopumaan siitä. Muista kukot tikussa - liian yksinkertainen herkku, jolla ei ole entistä suosiotaan nykyään, mutta silti erittäin maukas. Jos sinulla ei ole erityistä astiaa tikkareiden valmistukseen, voit ottaa mitä tahansa lämmönkestäviä keksileikkureita, käyttää pieniä ruokailuvälineitä: mukeja, kulhoja tai jopa pergamenttipaperia. Mukavuuden vuoksi voit työntää tikkuja (esimerkiksi jäätelöstä) muotteihin. Voitele muoto auringonkukkaöljyllä, kaada karamelli. Pian massa kovettuu ja on käyttövalmis.
- Voit lisätä lääkeyrttejä kuumaan sokeriin, jotta tämä herkku ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä (minttu, salvialehdet). Sillä on sama vaikutus kuin kurkkutableteilla.
- Hedelmänmakuisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on joko otettava valmis siirappi tai tehtävä se itse. Hedelmille, joilla on kirkas maku, kuten sitruuna, voit käyttää vastapuristettua mehua. Jos lisäät esanssin seoksen koostumukseen, saat uusia makusävyjä, kumoaa sokerisen makeuden happamuudella.
- On jo pitkään todistettu, että maku ei synny vain kielessämme, vaan myös päässämme. Lisäämällä siirappiin hieman oikeaa väriä elintarvikeväreillä, ruoka viimeistelee ruuan ja ilahduttaa niin lapsia kuin aikuisiakin.
Lopuksi
Yksikköä valittaessa on parempi omaksua arviot aiheestahattarakoneita kotiin, jotta ei toistettaisi muiden virheitä. Kielteiset mielipiteet ovat informatiivisempia, ne voivat varautua mahdollisiin ongelmiin etukäteen. Jos et halua maksaa tällaisista yksiköistä, valmista tämä jälkiruoka itse, mutta ole varovainen työskennellessäsi kuuman karamellin kanssa. Luo uusia makuja, älä pelkää kokeilla.
