Kolrabi on ainutlaatuinen vihannes, joka on yhtä aikaa kaali ja nauris. Hämmästyttävät ominaisuudet eivät kuitenkaan lopu tähän, kyssäkaalikaali on monien hyödyllisten ainesosien säilyttäjä, joita terveellistä elämäntapaa noudattava ihminen tarvitsee.
Kolrabi-kaali
Kolrabi kuuluu kaaliperheeseen, on kaksivuotinen nurmikasvi. Sitä kasvatettiin ensimmäisen kerran itäisellä Välimerellä. Tiedetään, että sitä viljeltiin valkokaalin kanssa muinaisessa Roomassa.
Tämä kaali sai nimensä sekä saksan että sveitsiläisen kielen ansiosta. Kirjaimellisesti käännettynä se kuulostaa "kaali nauris". Kyssäkaali on todellakin saman näköinen kuin nauris, mutta se maistuu oike alta kaalilta. Hän on yksi johtajista varhaiskasvatuksessa, josta vihannesviljelijät rakastavat häntä.
Kolrabi-kaali on erittäin suosittu ja sitä käytetään maailman eri keittiöiden, esimerkiksi turkkilaisten, keskiaasialaisten, länsieurooppalaisten ja kiinalaisten, ruoissa. Siinä on laaja valikoima vitamiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita, ja sitä käytetään useindieettiruokien valmistaminen. Nykyään kyssäkaalia kasvatetaan kaikkialla maailmassa mantereiden ilmastoeroista huolimatta.
Lyhyt kuvaus kyssäkaalista
Kolrabilla on suuret tummanvihreät lehdet. Tässä kasviksessa syötävä on varsi, joka muodostuu nopeammin kuin pää. Kasvaessaan varren sato ilmaosassaan on naurisen muotoinen. Kyssäkaalikaali on makultaan samanlainen kuin valkokaali, varsinkin se muistuttaa vartta, mutta siinä on mahtava mehukkuus ja makeus.
Kolrabi on lähisukulainen vihanneksille, kuten:
- ruusukaali.
- Valkoinen.
- Väri.
- Punapää.
- Peking.
- Retiisit.
- Retiisi.
- Parsakaali.
- Nauris.
Listalla olevista kaali- ja nauristyypeistä kyssäkaali on rikkain aktiivisten biologisten alkuaineiden, erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuudeltaan, joita ihmiskeho tarvitsee täysipainoiseen elämään. Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi tämä kaali on myös erittäin maukas kasvis.
Kyssäkaalikaalin viljely
Kasvata ja istuta kyssäkaalia eri tavoilla, yksi niistä on taimimenetelmä. Useimmissa tapauksissa sen käyttö on kätevämpää kuin holtiton, sinun tarvitsee vain tietää tämän menetelmän kaikki vivahteet.
Kolrabin siemenet kylvetään kasvihuoneeseen tai kotona laatikoihin 35 päivää ennen istuttamista avoimeen maahan. Kasvata satoa aikaisin, siemenet allataimet kylvetään maaliskuun toisen vuosikymmenen puolivälissä. Tässä tapauksessa kypsiä vihanneksia on mahdollista saada jo kesäkuun alussa tai puolivälissä.
Jos kylväät siemenet toukokuun alussa, niin heinäkuun lopussa on mahdollista korjata täysi kyssäkaalisato. Puutarhurit saavat myöhäisiä vihanneksia, jotka kypsyvät lokakuun alussa, jos he kylväävät siemeniä taimia varten kesäkuun lopussa. Ennen kyssäkaalin siementen kylvöä, ne tarvitsevat esikäsittelyn, jotta suurin osa niistä antaa hyviä, terveitä taimia.
Taimista kasvaminen
Kyssäkaalin kasvatus taimista alkaa kylvöä edeltävällä siementen valmistelulla. Tätä varten kyssäkaalin siemeniä pidetään vedessä, jossa on korkea lämpötila (noin 50 ° C) 15 minuuttia. Sen jälkeen ne asetetaan kylmään veteen minuutiksi ja siirretään sitten hivenaineita sisältävään liuokseen 12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua siemenet pestään kylmällä vedellä ja jätetään jääkaappiin yhdeksi päiväksi.
Sitten ne kääritään kosteaan puuvillakankaaseen ja odotetaan, kunnes ne kuoriutuvat. Kun tämä on tapahtunut, ne kylvetään eri astioihin, jotka sisältävät humuksen, turpeen ja turpeen seosta suhteessa 1:1:1.
Tämä on välttämätöntä, jotta taimia ei poimittaisi tulevaisuudessa, mikä vahingoittaa niiden juuristoa. Viljelykasveja säilytetään lasin alla lämpötilan ollessa vähintään 20 °C. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, lasi poistetaan ja lämpötila pidetään välillä 7-8 ° C. 10 päivän kuluttua se nostetaan 16–18 ° С.
Taimien hoito
Kyssäkaalin kasvatus ja hoito sen ollessa vielä taimi on erittäin tärkeää ja vaatii paljon huomiota. Tänä aikana vihanneksista hoidetaan samalla tavalla kuin valkokaalin taimia. Maaperä kostutetaan vedellä sen kuivuessa, vaadittu lämpötila säilytetään huoneessa. Jotta taimet eivät saa mustajalkatartuntaa, enn altaehkäisevästi se on kasteltava kerran kaliumpermanganaattiliuoksella, aina heikolla.
Lehden kehitysvaiheen aikana tarvitaan pintakäsittelyä. Tätä varten on tarpeen levittää lehtien päälle tasaisesti liuos, jossa on puolet yhdestä tabletista mikroelementtejä ja kolme millilitraa kompleksista kivennäislannoitetta, joka on laimennettu aiemmin litraan vettä.
Kolrabi kärsii poimimisesta merkittävästi, minkä vuoksi taimet kasvatetaan erillisissä ruukuissa. Kuitenkin, jos nuoret kasvit ovat samassa säiliössä, ne tarvitsevat ehdottomasti poiminta, joka suoritetaan ensimmäisen esitteen kehitysvaiheessa. Versot istutetaan erillisiin ruukkuihin, jotka sisältävät turve-humusseosta. Lämpötilaa pidetään välillä 18 - 20 ° С.
Maan valinta kyssäkaalin istutukseen
Kyssäkaalin istutus, viljely ja hoito avopellolla voi alkaa, kun taimet ovat valmiita.
Kolrabi on hyvä istuttaa maahan, jossa viljellään esimerkiksi:
- Perunat.
- Porkkana.
- Kurpitsa.
- Tomaatit.
- Kesäkurpitsa.
- Monivuotiset yrtit.
Hyvä paikka kyssäkaalin istutukseen ovat etelä- tai kaakkoisalueiden rinteet. Se kasvaa hyvin lähes minkä tahansa koostumuksen omaavissa maaperässä, lukuun ottamatta köyhdytettyä ja hapanta maaperää, koska tällöin varret osoittautuvat sitkeiksi ja niissä on karkeita kuituja.
Paras vetypitoisuuden indikaattori kyssäkaalin viljelyssä avomaassa on pH 6,7–7,4. Tämä tehdään syksyllä lisäämällä noin neljä kiloa orgaanisia lannoitteita, 250 mg puutuhkaa, 3 mg ureaa ja 5-7 mg superfosfaattia jokaista neliömetriä kohden.
Laskeutuminen avoimeen maahan
Laskeutumiseen kyssäkaali poimi pilvisen sään tai laskeutuu illalla auringonlaskun jälkeen. Varhain kypsyvät lajikkeet asetetaan puutarhaan kaavamaisessa järjestyksessä. Se näyttää tältä: 60 - 40 tai 70 - 30, myöhäisillä lajikkeilla kaavio on: 60 - 55 sekä 70 - 30. Jotta saat terveen ja runsaan sadon kyssäkaalin kasvatuksessa, sinun on lisättävä 10 mg jokaiseen kuoppaan superfosfaattia, 3 mg ureaa ja noin 40 mg puutuhkaa.
Taimet istutetaan syventämällä se sirkkalehtien lehtiin, koska syvemmälle istutettuna se voi viivästyttää varren muodostumista tai johtaa kukinnan alkamiseen. Kohlrabin juuret sijaitsevat aivan maan pinnalla ja sirotellaanmaaperää. Istutuksen jälkeen maaperä tulee tallata kevyesti alas ja kaada sitten runsaasti vedellä. Kun kosteus on imeytynyt, tämä alue on peitettävä mullalla kosteuden nopean ja merkittävän haihtumisen estämiseksi.
Kyssäkaalikaalin hoito ja kastelu
Kyssäkaalin hoitaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, tämä prosessi ei pohjimmiltaan eroa muiden kaalilajikkeiden hoidosta. Kyssäkaalin varsi alkaa muodostua silloin, kun seitsemän tai kahdeksan lehteä on kehittynyt melko hyvin, minkä jälkeen se vähitellen lisää volyymia.
Avomaalla kyssäkaalia kasvatettaessa on tarpeen aika ajoin kitkeä penkit sekä löysätä käytävät ja maaperä kasvien ympäriltä riveissä. Tämä on välttämätöntä mehukkaiden ja pehmeiden varsien kasvattamiseksi. Ennen kuin ne alkavat kutua, kyssäkaali on kuorittava.
Istutetut taimet on kasteltava runsaasti päivässä tai kahdessa, ja sen juurtumisen ja aktiivisen kasvun alkamisen jälkeen riittää viikoittainen kastelu. Suurin kyssäkaalin kastelutarve on kesäkuussa, varsinkin jos sää on kuiva. Kyssäkaalia kastellaan usein, mutta ei niin runsaasti kuin muita kaalityyppejä. On tärkeää varmistaa, että alueesi maaperä on kohtalaisen märkä.
Kyssäkaalin ruokinta ja käsittely
Kasvukauden aikana kyssäkaalikualia kasvatettaessa pintakastike tulee tehdä kolme kertaa. Siinä vaiheessa, kun kaksi ensimmäistä lehtiä kehittyvät, tehdään lehtien pintakäsittely monimutkaisilla lannoitteilla ja hivenaineilla. Sitten, kovettumisen alussa, 14 päivää ennen taimien istuttamista maahanruiskutetaan liuoksella, joka sisältää 10 mg kaliumsulfaattia ja saman määrän ureaa laimennettuna 10 litraan vettä. Ja myös käsittely suoritetaan välittömästi ennen istutusta maahan, jolloin reikiin laitetaan mineraali- ja orgaanisia lannoitteita.
Tapauksissa, joissa kyssäkaali altistuu taudeille tai loisille, kaali on käsiteltävä erityisillä keinoilla. Useimmissa tapauksissa torjunta-aineita käytetään tuholaisten torjuntaan.
Kun kyssäkaalikaali kärsii sairauksista, sienitautien torjunta-aineita tulee käyttää useimpien sairauksien selviytymiseen. Jos kyssäkaali on saanut virustaudin, on sairas kasvi poistettava puutarhasta ja poltettava sekä desinfioitava maaperä, jossa se kasvoi. Kuten artikkelista ilmenee, kyssäkaalin hoito ja viljely ei aiheuta vaikeuksia, tai pikemminkin se on hyvin yksinkertaista.
Kaalinauriin sadonkorjuu
Keväällä kylvetty Kolrabi on kypsyessään poistettava pennoista, mutta jääkaapissa sitä ei voi säilyttää kauempaa kuin kaksi viikkoa. Mutta kaali, joka kylvettiin kesäkuun viimeisen kymmenen päivän ja heinäkuun lopun välisenä aikana, voidaan korjata suunnilleen valkokaalin sadonkorjuun aikaan, eli kun päivälämpötila aurinkoisina päivinä laskee kolmesta viiteen asteeseen. celsiusastetta, ja yölämpötila nousee nollaan.
Tänä aikana kyssäkaalin varret saavuttavat jo halkaisij altaan 8-10 cm ja painavat keskimäärin noin 110 grammaa. Jos satoa ei korjata ajoissa eikä sen anneta ylikypsyä, varret karkeutuvat,sisältävät paljon kuitua ja menettävät makunsa.
Kyssäkaalikaalin varastointi
Kyssäkaalikaalin avopellolla kasvatuksen jälkeen vihannesviljelijä on tyytyväinen siihen, että varret säilyvät melko hyvin tiettyjä sääntöjä noudattaen. Tärkein tekijä on säilyttää optimaaliset lämpötilaolosuhteet. On myös tärkeää tietää, että purppuranväriset varret säilyvät parhaiten.
On muistettava, että kyssäkaalin keräys on suoritettava selkeällä ja kuivalla säällä. Varsikasvit poistetaan maaperästä juurien mukana ja kuivataan sitten pimeässä, kuivassa huoneessa. Sen jälkeen ne puhdistetaan maaperästä ja lehdet leikataan. Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa olla poistamatta juurijärjestelmää.
Kolrabi laitetaan hiekalla täytettyihin laatikoihin, jotta varret eivät kosketa toisiaan. Tässä muodossa pitäen huoneen kosteuden noin 95 %:ssa ja lämpötilassa nolla astetta, sato säilyy viidestä kahdeksaan kuukautta.
Kyssäkaalikaalin kasvattaminen avopellolla ja sen hoitaminen ei vaadi paljon aikaa ja fyysistä vaivaa. Varastoidulla kaalinauriilla voit tarjota itsellesi maukkaita ja terveellisiä kyssäkaalin varsia, jotka sisältävät runsaasti fosforia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja kobolttia. Ne sisältävät myös monia erilaisia happoja, karoteenia, fruktoosia, glukoosia ja suuren määrän C-vitamiinia, josta kyssäkaali sai lempinimen "pohjoinen sitruuna".
