Mikä loma tänään on ilman kakkua tai kuppikakkuja? Kokit luovat todellisia mestariteoksia. Joskus et ymmärrä, kuinka tällainen ihme saadaan taikinasta tai suklaasta. Jotta leivontakuvio näyttäisi omaperäiseltä ja luodaan kolmiulotteinen kuva, kokit käyttävät liiketoiminnassaan sellaista asiaa kuin asetaattikalvo. Puhumme artikkelissa sen käytöstä.
Miten asetaattikalvoa käytetään?
Varmasti niillä leipomisesta kiinnostuneilla ja rakastavilla naisilla on asetaattikalvo keittiön kaapin hyllyssä. Se auttaa antamaan tälle tai tuolle tuotteelle monimutkaisen muodon, työskentelemään suklaan kanssa, tekemään kauniin, kolmiulotteisen piirustuksen. Monet ihmettelevät sen turvallisuutta. On turvallista sanoa, että tuote ei vaikuta terveydentilaan. Ei ole haitallisia aineita, jotka vuorovaikutuksessa ainesosien kanssa voisivat jollakin tavalla rikkoa ne tai muuttaa makua. Kalvoa voidaan käyttää sekä ammattikeittiössä että kotona. Käyttömekanismi on melko yksinkertainen. Tuotteen hinta riippuu parametreista. Esimerkiksi nauhan hinta on kalliimpi. Ja tavallisen kalvon (60x40 cm) voi ostaa 30 ruplaa.
Luo kolmiulotteinen hahmo suklaasta
Asetaattikalvo auttaa tekemään suuria hahmoja. Ensin sinun on sulatettava tumma suklaa kunnolla. Levitä ohut kerros kalvon pinnalle erityisellä lastalla tai siveltimellä, tee haluamasi kuvio ja jäähdytä, kunnes se on täysin jähmettynyt. Tämä kestää enintään 10 minuuttia. Sen jälkeen kalvo on poistettava varovasti ja makeistuote koristella hahmolla.
Mestariteos kotona
Kokeneet kokit käyttävät asetaattikakkukäärettä melko usein. Mutta voit työskennellä sen kanssa kotona. Alla on vaiheittainen resepti. Hän näyttää sinulle, kuinka voit koristella omia leivonnaisiasi:
- Käytä kuviota varovasti stensiiliä käyttäen. Näihin tarkoituksiin elintarvikeväri sopii.
- Anna kuvan kuivua kokonaan.
- Kaada ohut kerros valkosuklaata.
- Tasaa lastalla.
- Laita jääkaappiin jähmettymään.
- Kääri tuloksena oleva koriste kakun ympärille.
- Poista kalvo varovasti.
- Sile saumat kuumalla veitsellä.
Asetaattikalvo on ollut melko suosittu viime aikoina. Miten tuote vaihdetaan? Tämä kysymys huolestuttaa monia kotiäitejä. Asiantuntijat neuvovat heitä olemaan kokeilematta. Loppujen lopuksi ohut pahvi, pergamentti voi kuoria eikä pidäsuklaahahmon tai leivonnaisten muoto.