Kahvin makuominaisuudet riippuvat monista tekijöistä - sen lajikkeesta valmistustapaan. Samaan aikaan ei aina käytetä valmisjauhatusta juomaa varten, minkä vuoksi jyvät on jauhettava itse. Tämä ongelma ratkaistaan erilaisten laitteiden avulla, joista suosituin on kahvimylly. Tämän laitteen markkinoilla on laaja valikoima malleja, mukaan lukien ne, joissa on elektroninen ohjausjärjestelmä. Perinteisellä manuaalisella kahvimyllyllä on kuitenkin etunsa jauhatuksen tasaisuuden ja jauhatusasteen säätämisen suhteen. Lisäksi tämä on kustannuksiltaan segmentin paras tarjous.
Kuinka kahvimylly toimii?
Tällaisten laitteiden toimintaperiaate perustuu manuaaliseen ponnistukseen, joka aktivoi työmekanismin liikkeen kahvan läpi. Jauhaminen tapahtuu suoraan myllykivillä. Nämä ovat vahvimpia rakenneosia,joka kirjaimellisesti jauhaa kahvipavut jauheeksi. Murskatut hiukkaset putoavat myllynkivimekanismista erityiseen keräysastiaan, joka voi olla sisäänrakennettu tai kauko (erotettava). Mitä tulee säätöön, manuaaliset mekaaniset kahvimyllyt mahdollistavat jauhefraktion muuttamisen. Esimerkiksi juoman keittämiseen Turkissa tarvitset pölyisen pohjan, ja ranskalainen puristin toimii hyvin suurilla hiukkasilla. Säätöjärjestelmät ovat porrastettuja ja portaattomia. Ensimmäisessä tapauksessa säätö tehdään askel askeleelta kiertosäätimellä. Portaaton muotoilu sisältää kahvaan liittyvän erityisen ruuvin avaamisen.
Yksikön laitteessa tärkeä paikka on itse kahvalla. Koska jopa pienen jauhemassan valmistaminen yhtä kuppia varten vaatii vähintään 5-10 minuuttia, laitteen ergonomia on otettava huomioon. Työkappaleen toteutuksen mukaan manuaaliset kahvimyllyt on jaettu malleihin, joissa on kahvan sivu- ja yläsijainti. Kuten useimmat arvostelut osoittavat, ensimmäinen vaihtoehto on kätevämpi - jos vain siksi, että rakenteen pohja on vakaampi liikkeen aikana. Kahvan yläasennossa kehon sivuveto on selkeämpi.
Myllykivien valmistusmateriaalit
On erittäin tärkeää valita oikea materiaali hiomaosille. Toisa alta tämän parametrin merkityksen määräävät korkeat kestävyysvaatimukset ja toisa alta vaikutus kahvijauheen makuun. Mitä materiaaleja myllykivissä käytetään? Ehdollisestine voidaan jakaa kolmeen luokkaan - metalli, keramiikka ja kivi.
Mitä tulee ensimmäiseen ryhmään, valurautaa käytetään useammin. Se on vahva, halpa ja kestävä. Mutta se imee hajuja hyvin, joten se on pestävä perusteellisesti ja säännöllisesti. Ja sen suurin haittapuoli on se, että pienet metallirakeet irtoavat ja pääsevät juomaan tuoden omat tuoksunsa.
Parhaaksi vaihtoehdoksi pidetään käsikäyttöistä kahvimyllyä, jossa on keraamiset myllynkivet, joka ei muuta juoman makua ja aromia millään tavalla ja kestää tuhansia jauhatusjaksoja. Mutta tällä ratkaisulla on myös varjopuolensa. Korkean kovuuden ansiosta keraamiset myllynkivet ovat hauraita, joten voimakas isku putoamisen yhteydessä voi aiheuttaa halkeamia.
Kivimyllykivet ovat suorituskyvyltään ihanteellisia. Ne eivät jauha, eivät aiheuta tarpeettomia hajuja ja pysyvät kestävinä erilaisissa olosuhteissa. Estääkö korkea hintalappu tällaisten mallien laajan levittämisen.
Kahvimyllyn rungon tyypit
Tapaukset jaetaan yleensä kolmeen tyyppiin - turkkilaisiin, eurooppalaisiin ja niin sanottuihin kehyksettömiin. Klassiset turkkilaiset (tai itämaiset) mallit ovat muodoltaan lieriömäisiä tai pallomaisia. Lisäksi halkaisija on pieni - 5-7 cm. Suppilo on suljettu ja kahva tässä tapauksessa sijaitsee juuri yläosassa. Eurooppalainen runko on valmistettu kuution muodossa, jossa on sivukahva. Tästä syystä tällaiset rakenteet ovat vakaampia hiontaprosessin aikana. Myös tämän tyyppisen manuaalisen kahvimyllyn mitatenemmän - keskimäärin 15 × 15 cm (litran kattilan tilavuus). Kuorittomat mallit ovat uudenlainen muotoilu, joka on suunniteltu integroitaviksi ranskalaiseen puristusalustaan. Kahvimyllyn alaosa on toteutettu monivaiheisena pyramidina, jonka ansiosta muotoilua on mahdollista yhdistää erikokoisiin astioihin valmiin jauheen keräämiseksi.
Bekker BK-2517
Bekkeriä pidetään yhtenä parhaista kahvimyllyjen valmistajista. Tässä tapauksessa harkitaan yksinkertaista ja luotettavaa posliinirungon rakennetta keraamisilla myllykivillä. Mallin hinta on noin 1000 ruplaa, mikä tekee siitä suositun. Kuten käyttäjät itse huomauttavat, terävät myllykivet toimivat tehokkaasti, eivät pelkää kosteutta ja pieniä kolhuja. Viljojen lastauskapasiteetti on 30 g - muuten minimiannos on 5 g. Tämän manuaalisen kahvimyllyn ominaisuus on kyky kääntää kahvaa sekä myötä- että vastapäivään. Samalla omistaja voi muuttaa myllynkivien välistä etäisyyttä säätämällä ne optimaaliseen jauhatusasteeseen.
Mayer&Boch 2316
Toinen edullinen kahvimyllymalli, jonka hinta on vain 700-800 ruplaa. 16 cm korkea runko on valmistettu tummasta luonnonpuusta, mikä on paras vaihtoehto tyylikkään liiketoimiston sisustamiseen. Suppilo on metallia jäljitelmäkullauksella ja papusäiliön tilavuus on 40 g. Myllynkivien os alta huomioitavaaettä ne ovat myös metallia, mutta eivät valurautaa. Kuten jo mainittiin, manuaaliset kahvimyllyt, joissa on metallipurseet, voivat tuoda hankaavia hiukkasia ja hajuja jauhekoostumukseen. Mutta Mayer & Bochin tapauksessa käytettiin ruostumatonta terästä, mikä ei vaikuta valmiin kahvin ominaisuuksiin millään tavalla. Mutta tällä metallilla on myös haittoja, jotka liittyvät naarmujen esiintymiseen sen kiiltävällä pinnalla.
Silampos Stellar
Premium-kahvimyllymalli saatavilla markkinoilla hintaan 9-10 tuhatta ruplaa. Rakenteen korkeus on 18 cm, kun taas kotelo on myös ruostumatonta terästä, mutta vakavammalla esikäsittelyllä. Pinta on suojattu naarmuilta ja korroosiolta. Mikä muu tekee niin kalliista manuaalisesta kahvimyllystä erottuvan? Arviot osoittavat kokoontaitettavan mekanismin ja yleisesti ergonomisten ohjausmekanismien edut. Viljalohkossa on tiheä metalliverho, ja jauhatusmekanismin avulla voit hienosäätää jauhatusastetta suurella tarkkuudella. Kun työvaiheet on suoritettu loppuun, kaikki kahvimyllyn osat voidaan upottaa astianpesukoneeseen.
TimA SL-008
Tämä vaihtoehto saattaa kiinnostaa antiikki- ja retrotyylien ystäville. Rakenteen suunnittelu on tehty klassisella suunnittelulla ja teknistä toteutusta ohjaavat nykyaikaiset mekaanisen optimoinnin periaatteet. Kuten kaikki manuaaliset keraamiset kahvimyllyt, myös tällä mallilla on pieni paino, mikä ei kuitenkaan vähennä jauhatustehoa. Keramiikka itsessään säilyttää juoman luonnollisen maun ja aromin. Loput rakenneosat on valmistettumetallin ja puun yhdistelmät.
Kornkraft Mulino
Vaihtoehto ei vain kahvin ystäville, vaan myös todellisille keräilijöille ja gourmet-juoman valmistamiseen kokeileville. Mallin erottuva piirre on kivimyllykivien, joilla on ainutlaatuinen muoto ja järjestely. Hiomaelementit eivät jätä jätettä, ovat itseteroittuvia ja itsekeskittyviä. Samalla käyttäjällä on mahdollisuus säätää jauhatusta suodatinsäiliön myöhempää täyttöä varten. Tämän merkin kivipurseilla varustetun manuaalisen kahvimyllyn työvoima tapahtuu kuulalaakerimekanismin kautta, joka helpottaa puisen kahvan pyörimistä. Lisäksi latauslohkoon mahtuu 100 g jyviä, joten massiivinen keräilyalusta voidaan täyttää marginaalilla yhdellä kertaa. Valmistajan laskelmien mukaan tuottavuus on 30-100 g/min. Eli ohjausominaisuuksien ja toimintanopeuden kann alta tämä on yksi parhaista vaihtoehdoista mekaaniselle kahvimyllylle. Kornkraft Mulino -designin suunnitteluedut erottuvat myös. Runko on valmistettu luonnollisesta pyökistä, jossa on ainutlaatuinen mehiläisvahakyllästys.
Johtopäätös
Näyttää siltä, että digitaalitekniikan aikakaudella perinteisistä kädessä pidettävistä laitteista pitäisi luonnollisesti tulla menneisyyttä niiden tarkoituksesta riippumatta. Lisäksi nykyään ei ole ongelma löytää elektronisesti ohjattua kahvimyllyä ja panimoa pienellä rahalla. Tästä syystä voimme päätellä, että mekaaniset mallit eivät kilpaile ergonomiassa ja toimivuudessa. Esimerkiksi parasyllä olevien valmistajien manuaaliset kahvimyllyt arvostavat käyttäjät, jotka välittävät itse panimoprosessista. Ei vain paina nappia, vaan osallistu siihen suoraan tuntemalla, kuinka tulevan juoman perusta saadaan täysjyväviljasta. Mutta siinä ei vielä kaikki. Kahvimyllyjen manuaaliset suunnittelut ovat aina erottuneet joukosta esteettisten ominaisuuksiensa ansiosta. Jos sähkömallit valmistetaan pääasiassa muovista, kumieristetyistä langoista ja alumiinista, mekaaniset vastineet muodostuvat luonnonmateriaaleista ja jalometalleista. Näin ollen voit luottaa keittiön tai hotellin sisustukseen tyylikkäällä kahvimyllyn rungolla.
